Caqui Sagunto apuntes - Fundación Cajamar Comunidad Valenciana

CULTIVO DEL CAQUI
Sagunto, 16 de Mayo 2013
ORIGEN CAQUI
CAQUI
- En la antigua Roma era conocido.
- En España se conoce desde S. XVI
- La época de proliferación varietal
fué S. XX
- Llega a América por emigrantes
chino-japoneses, que lo establecen
en California y Brasil.
Producción Mundial:
CAQUI
Superficie España: 9.650 ha.
C. Valenciana: 83%
CAQUI
Caqui (Diospyros kaki L. f.)
• Familia: Ebanaceae
• Género: Diospyros
• Especies: más de 300 especies
- Diospyros kaki L. f.
- Diospyros lotus L. f.
- Diospyros virginia L. f.
- La mayoría de las variedades de caqui que actualmente se están
cultivando en el mundo, y concretamente en España, pertenecen al
género Diospyros kaki L. f. Gran parte proceden de Japón.
- El fruto es una baya cuya forma, dimensiones, peso medio y
características variarán según la variedad.
Clima
CAQUI
- En general se pueden considerar como adecuadas para su cultivo
aquellas zonas de clima mediterráneo.
- El caqui es una especie de hoja caduca que necesita ciertas exigencias
en frío para la inducción del reposo vegetativo (200-400 horas frío)
- Durante el descanso vegetativo puede soportar heladas importantes.
- Si las heladas afectan a los nuevos brotes sin iniciarse la floración,
se desarrollarán nuevos brotes de yemas
- Si las heladas afectan una vez se ha iniciado la floración (2ª quincena
marzo) y desarrollo de frutos, los daños serán importantes por pérdida
de cosecha
Suelo
- El caqui prefiere suelos franco arcillosos, profundos, y con un buen
drenaje.
Material Vegetal
CAQUI
- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en
* Astringentes (Rojo Brillante, Triumph (Sharon), Tomatero, etc.)
Material Vegetal
CAQUI
- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en
* No astringentes (Fuyu, Hana-Fuyu, Cal-Fuyu, Jiro, etc.)
CAQUI
Época de madurez comercial de algunas variedades de caqui
Variedad
Septiembre
Octubre
Noviembre
Tone Wase
Tomatero
Fuji
Jiro
Hana Fuyu
Cal Fuyu
Rojo Brillante
O´Gosho
Kaki Tipo
Variedades banco germoplasma IVIA. Años 2007, 2008 y 2009. (Martínez-Calvo et al., 2012)
CAQUI
Más del 90% de la producción en Valencia es de la variedad Rojo Brillante
Septiembre
Octubre
Noviembre Diciembre
Inicio campaña
Temporada alta
Tratamientos para adelantar la maduración del caqui
- Etefon 48% (Autorización excepcional)
Tratamientos para retrasar la maduración del caqui
-Ácido giberélico 1,6% (Autorización excepcional)
- Nitrato cálcico
Dos formas de presentación:
-"Classic", el de la pulpa blanda
Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con
etileno en cámaras
-"Persimon", el de la pulpa dura.
Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con CO2
en cámaras para eliminarle la astringencia.
En el año 2009, dentro del Consejo Regulador de la
Denominación de Origen Ribera del Xúquer, unas 1.800 ha
produjeron alrededor de 28.400 toneladas, de las cuales el
70% fueron exportadas como “Persimon”. 30% de la producción
fue a mercados locales, y se comercializó mayoritariamente
como ‘Persimon’, y tan solo un 3% como “Classic”
PORTAINJERTOS
CAQUI
Diospyros lotus L.f.,
Es el portainjerto utilizado actualmente. Se adapta bien a suelos
arenosos, arcillosos, franco-arcillosos, con pH básico y elevados
contenidos en cal.
- Buena afinidad con variedades astringentes como Rojo Brillante,
O´Gosho, Hachiya, Triumph, siendo incompatible con las no astringentes
como Fuyu, Izu y Suruga
- Poco sensible al frío y a la sequía
- Anticipa la recolección en unos días respecto a Diospyros virginiana L.f.
- Comunica al injerto un notable vigor aunque algo inferior a Diospyros
virginiana L.f.
- Mayor resistencia a la salinidad y nematodos que Diospyros virginiana
L.f. y Diospyros kaki L.f
PORTAINJERTOS
CAQUI
Diospyros virginiana L.f.,
- Aparición de rebrotes del portainjerto con facilidad.
- Comunica un buen vigor al injerto.
- Se adapta a terrenos ácidos y a los húmedos, en los que se puedan
producir encharcamientos. Soporta periodos de sequías.
- Poco sensible al frío.
- Actualmente se están desarrollando ensayos de campo para comprobar
su comportamiento.
Diospyros kaki L.f.,
- Comunica un buen vigor al injerto.
- Sensibilidad al exceso de humedad del terreno, al frío y a la sequía.
- Incompatibilidad con la variedad Fuyu.
Diospyros virginiana
Diospyros lotus
Diospyros virginiana
Diospyros lotus
CAQUI
Plantación del caqui
-Debe realizarse una labor profunda de desfonde.
CAQUI
Plantación del caqui
-Riego manta
CAQUI
Plantación del caqui
Fotos: F. Pomares
CAQUI
Plantación del caqui
- Orientación de las líneas de cultivo
3 - 3,5 m
55 árboles/hg
5 - 5,5 m
CAQUI
Poda
- Importantísima poda del caqui
CAQUI
Poda
- Crecimiento caqui
- Exigente luz (interior)
- Formar árbol 3-4 guías
- Zona baja de unos 40 cm
- Zona media muy vestida
-Zona alta corta para que no sombree
- Caqui produce en madera del año
CAQUI
Órganos vegetativos
€
Brindillas: 20-30 cm de longitud. Hacen caquis. La brindilla se alarga y se
ramifica y cada vez la rama es más pequeña. Fruta no va a tener calidad.
€
€Órganos vegetativos
CAQUI
Ramos mixtos de flor: 70-80 cm. Crecimiento apical. Las 2-4 últimas
yemas brotarán y serán buenos ramos mixtos y de ahí hacia abajo hace
brindillas.
€
€Órganos vegetativos
CAQUI
Ramos mixtos de madera: 1,5-3m de altura. Si no los tocamos crecerían
apicalmente y se vestirían de brindillas.
Los brotes del ramo mixto de madera no tendrán posteriormente
producción, pero los podemos reconvertir podándolos en primavera.
Poda
CAQUI
- Se realiza la poda de invierno, en parada vegetativa
- Muy importantes las podas en verde. Se iniciarán a finales de mayo
principio de junio y siempre que se cumplan una de estas 3 condiciones:
1) Brotes de 60-70 cm de longitud
2) Tengan el grosor cercano a 1 cm
3) La madera empiece a lignificar
- La poda en verde se repetirá a lo largo de todo el verano realizando
intervenciones cada 3 semanas.
- Caída de frutos la reducimos cuando despuntamos las ramas en poda en
verde
- Hay que acortar las ramas ya que no interesa la producción en las puntas
€
- El IVIA realiza cursos muy interesantes de poda de caqui impartidos por
D. Emilio Mataix. Con este nuevo tipo de poda se consiguen incrementar
notablemente las producciones
Último pedúnculo de caqui.
Podaremos 4-5 hojas por encima
< % destrío
Producciones medias:
25 - 35.000 kg/ha
NECESIDADES DE AGUA
Transpiración
Evaporación
Necesidades de agua: Evaporación + Transpiración= Evapotranspiración (ETc)
CONSUMO DE AGUA
Clima (ETo):
-Temperatura
- Humedad
- Radiación
- Viento
Cultivo (Kc)
Necesidades de agua: Efecto clima x Efecto cultivo= ETo x Kc
Fuente: Intrigliolo, D y Bonet, L.
ABONADO CULTIVO CAQUI
-
-
-
- Hasta año 2008 todas las referencias que se teníamos sobre las
necesidades nutritivas del caqui eran estudios realizados en Japón y
Nueva Zelanda principalmente
- Existía una disparidad en las propuestas de dosificación de abonado
según el país
- Los trabajos de investigación para conocer las necesidades de
elementos nutritivos del cultivo, para realizar una correcta nutrición
con un uso racional de los abonos se basan en:
* La evaluación física y química de los suelos en los que el cultivo
está implantado
* Análisis de las plantas
Extracciones de nutrientes
En trabajos sobre extracciones en ramas según la edad se observa que
uno de los principales órganos de reserva es la madera de 1 año. De ahí
se movilizarán los elementos necesarios para la brotación y floración.
Fuente: P. Ferrer (2008)
UF/ha
Material
N
P2O5
K2O
Ramas 1 año
Ramas 2 años
Ramas > 2 años
11,7
2,2
1
1,7
0,4
0,2
4
0,9
0,5
Extracciones de nutrientes
UF/ha
Fuente: P. Ferrer (2008)
Material
N
P2O5
K2O
Poda invierno
Poda verde
Fruto
Hojas (caída)
TOTAL
14,9
0,4
61,4
83,2
160
2,3
0,1
25,6
10,9
38,9
5,4
0,3
70,3
135,7
211,7
Extracciones de nutrientes
Fuente: P. Ferrer (2008)
Unidades fertilizantes a aplicar:
RIEGO LOCALIZADO
UF/ha
P. Ferrer- IVIA
Alcira
L´Alcudia
Servicios Territoriales
Producción integrada
N
P2O5
K2O
MgO
167-250
200
300
200-250
150
54-65
50
50-70
60-100
70
169-265
140
130
150
120-150
50
20
25
25
P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno
RIEGO MANTA
UF/ha
P. Ferrer- IVIA
N
P2O5
K2O
MgO
217-300
79-90
174-310
-
P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno
Niveles adecuados en hoja
Nutriente
Nueva Zelanda
Japón
Italia
F. Pomares
N (%)
P (%)
K (%)
Ca (%)
Mg (%)
Fe (ppm)
Cu (ppm)
Mn (ppm)
Zn (ppm)
B (ppm)
1,57 - 2,0
0,1 - 0,19
2,4 - 3,7
1,35 - 3,11
0,17 - 0,46
56 - 124
1-8
238 - 928
5 - 36
48 - 93
2,22 - 3,15
0,12 - 0,16
1,47 - 3,86
1,01 - 2,78
0,22 - 0,77
70 - 1844
15 - 52
2,3 - 2,6
0,14 - 0,2
1,44 - 1,6
> 1,75
> 0,35
-
1,75 - 2,2
0,1 - 0,14
1,2 - 2,4
1,0 - 3,0
0,25 - 0,7
30 - 100
2,0 - 5,0
60 - 150
20 - 50
20 - 70
Muestreo: Julio
Cl (%): <0.8
Na (%): <0.1
JASPEADO
- Estudios sobre problemas de jaspeado (clorosis) en hoja de caqui
realizados por el equipo de Fernando Pomares (IVIA) han determinado que
el problema es debido a una deficiencia de manganeso
- Esta fisiopatía empezó e extenderse en el año 2005
- En casos de fuertes carencias provoca caída de las hojas
- El problema de jaspeado quedó resuelto con 3 aplicaciones foliares,
espaciadas entre si unas 3 semanas e iniciando las aplicaciones inicio a
mediados de abril (cuando las hojas tengan casi el tamaño normal)
- El producto a utilizar para evitar el jaspeado conviene que contenga
manganeso y zinc.
PROBLEMAS TOXICIDAD CLORUROS
- Estudios sobre problemas de toxicidad por sales (necrosis borde
hojas) en hoja de caqui realizados por el equipo de Fernando Pomares
(IVIA) han determinado que el problema es debido a una toxicidad
por cloruros
- Niveles de cloruros en hoja que provocan toxicidad > 0.8 %
- Las parcelas que estudiaron que presentaron problemas tenían
niveles de cloruros de 1,4 – 2%
Medidas preventivas:
- Evitar regar con aguas con altos niveles de cloruros
- No emplear abonos que contengan cloruros (ej: cloruro potásico).
- Cuando utilicemos abonos líquidos conocer si se han formulado con
cloruros
- Cualquier causa que produzca transpiración (vientos intensos, altas
temperaturas) aumenta la concentración de sales en las hojas y puede
incrementar la fisiopatía
- Cuidado con la aplicación de riego deficitario
- Elección portainjerto : Virginiana cuando hayan problemas de
cloruros
Diospyros virginiana
Diospyros virginiana
Diospyros lotus
Santa Marta
207 ppm
PRINCIPALES PLAGAS
CAQUI
Cochinillas: No es una plaga frecuente en caqui.
- Parthenolecanium corni Bouch
Se desarrolla en colonias densas sobre ramas y sobre hojas. No se instala sobre los
frutos. No suele llegar a ser plaga. Produce secreción de melaza cuando las
poblaciones son altas, lo que favorece la formación de fumaria “negrilla”.
- Saisetia oleae Olivier. (Caparreta)
Se ha detectado en alguna parcela de caqui. Daños: depreciación de frutos por
melaza y formación de negrilla. Problemas en campos colindantes a naranjos con alto
nivel de plaga.
- Pseudoccocus viburnii. (Cotonet)
Se localiza en zonas de contacto entre dos frutos y en distintos refugios donde
pueda realizar colonias como el cáliz. Dentro de las cochinillas es la más frecuente,
pero aún así no es una plaga por el momento importante. Cryptolaemus montrouzieri
suele ejercer un buen control.
PRINCIPALES PLAGAS
CAQUI
Lepidópteros:
- Cryptoblabes gnidiella Mill. (Barreneta)
Pertenece a la familia Piralidae. El daño suele ser roeduras superficiales o
penetran un poco y que deprecian el fruto y adelantan su cambio de color.
No suele ser plaga importante. Se dan problemas en alguna parcela aislada.
PRINCIPALES PLAGAS
CAQUI
Dípteros:
- Ceratitis capitata Wied. (Mosca del mediterráneo. Mosca de la fruta)
La plaga más importante.
- Seguimiento de la plaga mediante mosqueros
- Captura masiva con atrayentes alimenticios colocadas en el mes de
agosto a una densidad de 100 trampas/ha da buenos resultados
- Suelta de machos estériles
- Colocación de trampas quimioesterilizantes
Fotos: A. Vicent
CAQUI
PRINCIPALES ENFERMEDADES
- Mycosphaerella nawae
La enfermedad más importante.
-
Primeros síntomas enfermedad aparecieron en 2007
Desarrollo epidémico de la enfermedad en 2009
La infección se produce en primavera
Los síntomas no se observan hasta finales de agostoprincipio de septiembre
- Defoliación del árbol
- Fruto madura anticipadamente y cae
- Inóculo en la hojarasca del suelo (eliminarlo y quemarlo)
- Riegos por inundación favorecen desarrollo enfermedad.
- Preferible utilizar riego localizado
- Presencia de rocíos prolongados
- Las aplicaciones fungicidas sólo son eficaces en primavera.
Autorización excepcional
(15/3 – 30/6/13)
- Difenoconazol (1)
- Piraclostrobin (1)
- Mancozeb
Plazo seguridad: 100 días
Inicio trat: final marzo
Repetir 15-20 días
Empezar por prod penetrantes (1)
No 2 aplic seguidas con mismo prod
Máx 2 aplic de cada fungicida
No realizar trat a partir ½ Jun
- Cobre: (en ocasiones se han
producido problemas de
fitotoxicidad y la eficacia no es
buena)
Foto: A. Vicent
Foto: A. Vicent
ACCIDENTES
CAQUI
Rotura de ramas
Se puede producir rotura debido al viento y al peso de los frutos.
Importante la poda para evitarlo.
ACCIDENTES
CAQUI
Rozaduras, rameado y golpeo
Es la causa más importante de depreciación de los mismos. El caqui tiene
una piel muy fina y sensible. Cualquier golpe puede provocar pardeamiento
interno. Con el sistema de poda también podemos evitar esto en cierta
medida.
Planchado
Los frutos son sensibles al golpe de sol o planchado sobre todo los
orientados a la cara sur y a poniente. Es importante que los frutos queden
protegidos por los brotes
GRACIAS POR SU ATENCIÓN