PROTOCOLO DE ENSAYO Early Bird Early Bird Floramax

PROTOCOLO DE ENSAYO
Bonnin Hnos.
Early Bird
Floramax B11
Optimizer
Junio 2012
INTRODUCCIÓN
Dentro de las prioridades de la avicultura moderna, se considera al control de salmonellas como una de las más
importantes. Si bien las estrategias para lograr una baja proporción de carcazas positivas se centraron principalmente en
las plantas de faena, en el último tiempo todos los procesos relacionados a la crianza de las aves han cobrado un valor
trascendental en la lucha contra estos microorganismos.
El programa Vcare de Vetanco consiste en la adopción de alternativas no-antibióticas para el control de salmonellas a lo
largo de la crianza de las aves, entrelazando un conjunto de herramientas de alta tecnología.
Floramax B-11®
El rol de los Lactobacilos como Bacterias Benéficas fundamentales para el pronto desarrollo de las vellosidades
intestinales y la mantención de la integridad intestinal, ha sido demostrado en diferentes trabajos científicos. La
Universidad de Arkansas desarrolló Floramax B-11, un Probiótico que consta de once cepas de Lactobacillus sp. de
Origen Aviar Definidos Genéticamente. La colonización temprana del tracto gastrointestinal por estas bacterias acidolácticas genera una protección contra microorganismos patógenos a través del proceso de exclusión competitiva,
minimizando las posibilidades de infección por Salmonella sp.
EarlyBird®
Es un Suplemento Hidratante y Nutricional para pollitos BB, en base a ingredientes naturales con una coloración y
palatabilidad muy atractivas, creado por la misma Universidad. EarlyBird promueve el instinto de alimentación de los BB,
motivando la hidratación y alimentación precoz. Esto lleva a un rápido incremento del peso corporal y a un temprano
funcionamiento renal, ayudando a la eliminación de cetonas, cetoácidos y otros metabolitos acumulados durante la vida
embrionaria. EarlyBird también aporta una fuente de glucosa de fácil aprovechamiento, lo que reduce la necesidad de
utilizar grasas y proteínas de reservas internas que derivan en metabolitos que reducen fuertemente el apetito y llevan a
un lento desarrollo de esos BB. Adicionalmente, EarlyBird reduce el consumo de anticuerpos maternales para generación
de energía. Sin EarlyBird, un BB sin alimentar utilizaría importantes cantidades de anticuerpos maternales que son críticos
en las primeras horas de vida como barrera de defensa contra diversos agentes infecciosos. Este producto es además un
vehículo ideal para Floramax B-11 durante el transporte o al momento del arribo de los BB a la granja.
Perform-Max Optimizer®
Perform-Max Optimizer es un producto líquido que contiene ácido tánico, caprílico, propiónico, láctico, acético y un
saborizante, en una formulación especialmente diseñada para potenciar su acción biocida contra Salmonella sp. y reducir
el impacto negativo sobre el consumo de agua que generan los ácidos. Por el contrario, estudios realizados en la
Universidad de Arkansas, indican que el consumo de agua se incrementa, lo cual lleva a una menor deshidratación de la
carcaza. El uso de Perform-Max Optimizer durante el último día de la crianza elimina las salmonelas del tracto digestivo
superior, disminuyendo significativamente las contaminaciones cruzadas por ruptura de buches en la planta de faena.
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OBJETIVOS
a) Evaluar el efecto de la combinación de Early Bird, Floramax B-11 y Perform-Max Optimizer en la reducción de
salmonellas en cama y en carcazas, en la empresa Bonnin Hnos., Provincia de Entre Ríos.
b) Estudiar la efectividad de Perform-Max Optimizer en la reducción de las pérdidas de peso durante el ayuno prefaena, en la misma empresa.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para este estudio se utilizó una granja de pollos parrilleros comerciales de la misma estirpe genética (Cobb). El ensayo
comenzó en el mes de junio de 2012 en la granja “Janon”, integrada a la empresa Bonnin Hnos., ubicada en la Colonia
Primero de Mayo, Departamento Colón, provincia de Entre Ríos. Dicha granja consta de 4 galpones con 10.500 pollos
cada uno. En el galpón No 2 se realizó el tratamiento con Early Bird + FB11 y se administró PMO el último día de vida; el
galpón No 3 fue el Testigo, sin tratamientos.
Grupo Tratado: En la planta de incubación se administró la pasta compuesta por Early Bird + FB-11. A
los 14 días pre-faena se dio Perform-Max Optimizer, a razón de 1 litro/1.000 litros de agua de bebida
durante 24 hs. Los siguientes 3 días se les trataron con FB-11 en el agua de bebida. El último día de
crianza, desde el comienzo del ayuno pre-faena hasta la carga de los pollos, se agregó Perform-Max
Optimizer en al agua de bebida a 4 litros/1.000 litros de agua. De esta forma, todas las aves del galpón
fueron tratadas.
Grupo Control : EL Grupo Control estuvo conformado por el galpón No 3, sin los tratamientos descritos
para el galpón No 2.
Preparación y administración de los productos:
EarlyBird® y Floramax B-11® en Planta de Incubación
Ambos productos se comercializan como polvo deshidratado.
FB-11 se administró a razón de un sobre de 60 g./10.000 aves, en todas las oportunidades.
Un balde de Early Bird de 10 Kg fue suficiente para administrar a 10.000 aves, o sea 2 g. de producto reconstituído/ave,
ya que se mezclan partes iguales de polvo y agua.
Se agitó el agua tibia en un balde y se agregó un sobre de FB-11. Inmediatamente se volcó el Early Bird en forma lenta,
mientras se agitaba el agua. Luego de 5 minutos se logró una correcta hidratación del producto.
De esta forma se generó una pasta que se esparció con la mano sobre los BB en la caja de transporte. Al bajar los BB
en la granja aún se observó algo de Early Bird sin consumir, que fue se volcado sobre los papeles de la madre para que
sea ingerido.
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Floramax B-11® y Optimizer en la granja
Faltando 14 días para la faena se administraró Perform-Max Optimizer® de forma continua durante 24hs, a
razón 1 litro de Perform-Max Optimizer cada 1.000 l. de agua de bebida, utilizando un dosificador.
Al siguiente día se dio junto con el agua de bebida una dosis de Floramax B-11. Esta operación se repitió dos días más,
hasta completar las 3 dosis consecutivas, una por día. Para ello se volcó todo el contenido del envase de 60 g para
10.000 aves en un recipiente con el volumen de agua de bebida sin cloro, suficiente para ser consumidos en un lapso de 8
a 10 hs. con dosificador.
El último día previo a la carga de los pollos, en el momento de comenzar el ayuno pre-faena, se administró Perform-Max
Optimizer en el agua de bebida mediante dosificador. Esta dosis fue más concentrada que la anterior y se utilizaron 4 litros
de Optimizer cada 1.000 l. de agua de bebida.
Pesado de las aves: para evaluar el efecto del Perform-Max Optimizer en la reducción de las pérdidas de peso durante el
ayuno pre-faena (57 días de vida), se armaron dos corrales de 1,44 m2 por cada galpón, donde se encerraron 14 pollos,
que correspondió a la misma densidad de aves en el resto de cada galpón para ese momento. Los corrales tienen un
sistema que permite el paso de la línea de bebederos. Al momento del encierro se pesó individualmente a cada animal.
Luego de 8 hs. de ayuno se repitió el mismo procedimiento con las mismas aves. De esta forma se obtuvieron dos pesajes
por animal, uno al comienzo del ayuno pre-faena y otro próximo a la carga de los pollos para su transporte al frigorífico.
Hisopados de arrastre: para determinar la presencia de salmonellas ambientales en cama se realizaron 2 muestreos
mediante hisopados de arrastre. El primero fue previo a la primera administración de Optimizer y FB-11. La segunda se
realizó al siguiente día de cargados los pollos, con el galpón vacío.
La metodología consistió en arrastrar 4 hisopos por cada galpón en cada muestreo y comparar la proporción de positivos
entre los galpones Tratados y Testigos. Las muestras se cultivaron por el método tradicional para aislamiento de
salmonellas con previo enriquecimiento en caldo peptonado.
Muestreos de salmonella en carcaza: en la planta de faena se muestrearon 10 aves por galpón, previo a su ingreso en
el chiller. El método de muestreo fue el de 25 gr de piel de cuello y se realizó un cultivo por enriquecimiento en caldo
peptonado, según las técnicas rápidas de detección de salmonellas que utiliza de rutina en la empresa y por otro lado se
cultivó el enriquecimiento con los métodos tradicionales.
Parámetros a evaluar: esta prueba constó de 2 partes:
a) Se registró el peso individual de los pollos al comienzo del ayuno y antes de la carga, luego de 8 hs de ayuno. De
esta forma se compararon los desbastes entre el grupo Tratado y el Testigo (tabla 1).
b) Se realizaron comparaciones entre las proporciones de aislamientos de Salmonella sp. en los hisopados de
arrastre y en las carcazas, entre las aves del grupo Tratado y el Control.
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Análisis Estadísticos: Se consideraró a cada galpón como unidad experimental para los parámetros ya
definidos. Se utilizaron análisis de varianza y de Chi cuadrado para las diferentes variables en estudio.
Para los análisis se utilizó el software estadístico “StatGraphics Plus 7.1”.
RESULTADOS
Hisopados de arrastre al día 30: los 4 hisopos por galpón (Testigo y Tratado) resultaron negativos mediante los métodos
rápidos de detección de salmonellas y se confirmaron mediante bacteriología clásica.
Pesado de las aves: la tabla 1 indica los promedios de pesos individuales de cada corral, al comienzo y al final de la
prueba.
Tabla 1. Evolución de los pesos de las aves en gr., durante el ayuno pre-faena entre los grupos Testigo y Tratado.
Grupo
Primer pesaje
Segundo pesaje
Merma
Testigo
3.210
3.147*
63 gr.
Tratado
3.115
3.106*
9 gr.
*Existen diferencias significativas entre los promedios del segundo pesaje (ANOVA).
Salmonella en carcaza: Las muestras de piel de cuello, analizadas por los métodos rápidos de detección de
salmonellas fueron positivas, tanto en el galpón Testigo como en el Tratado.
CONCLUSIONES
a) En promedio, cada ave del grupo Tratado se desbastó 54 gr. menos que las del grupo sin tratar con Optimizer. El
análisis estadístico por ANOVA arroja diferencias significativas al evaluar los pesos promedio entre los grupos.
b) No se hallaron diferencias en los aislamientos de salmonella entre los grupos.
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