Bueno, pues empezamos la crónica de mis semanas sin gluten

Bueno, pues empezamos la crónica de mis semanas sin gluten.
Antes de nada,….confieso,…he pecado…sin lugar a dudas,…por eso quise repetir una semana más…
Os cuento, me llamo Carmeta, y doy clases de cocina en Escola de Cuinetes, precisamente varios de
nuestros talleres están dirigidos a personas con intolerancias y alérgias varias,…por lo cual el tema me es
afín y pensé …pues no será tan difícil….
Bufff……
Visto desde el inicio:
Dia 0 : Ir a hacer la compra para la semana celíaca.
Directa al Mercadona,…(porque claaaro allí encuentras de todo….modo irónico on…).
Primera dificultad añadida y por nadie desconocida, los precios…
La cesta de la compra varía,….vaya si varía y bastante, os pongo varios ejemplos de productos básicos
para que los foráneos veáis de lo que estoy hablando…
Pasta de sopa macarrones , 500 grs. 2,05 € frente a 0,60 €
Cereales para el desayuno y galletas
Y ahora precios “normales” etiquetados sin, en Lidl y Cooperativa de Guissona, lo cual me sorprendió
gratamente.
Quizás el tema que peor lleva la gente sin es el tema del pan y pastas, las preparadas como siempre
resultan caras, muy caras, y no todas las marcas son buenas,….otra opción es hacerte tú el pan en casa,
que fue mi caso.
Hice varias tandas de panecillos de semillas, y un pan de molde, los rebané y congelé para ir sacando el
dia a día.
Y un bizcocho de queso crema para desayunar….
No os voy a poner la crónica diaria de lo que comí….
Mi problema es que como fuera de casa, excepto los fines de semana, por suerte en la escuela donde
trabajo al mediodía, hay menú para celíacos y me ponían de lo mismo que los niños,….sopa, plancha,
albóndigas a parte rebozadas, etc….
Peeeero, todo tiene un pero,….desconfío, lo siento, con el rollo de que yo no soy celíaca y a mí no me
pasa nada,…al no tener síntomas, ¿me fío realmente?
Básicamente las comidas sin destacar de mediodía, eran ensaladas, carne o pescado a la plancha.
Hubo días en que tocaban macarrones/pasta y no se acordaron de mí, por lo que comí plancha y
ensalada.
Otro día pollo rebozado con harina schär, ensalada y un panecillo de los míos.
O bien lentejas vegetales, hechas a parte sin gluten (evidentemente), y albóndigas rebozadas con schär.
Para las cenas ya era más controlable pues lo hacía yo en casa:
Crema de calabacín, Hamburguesas del Guissona, Ensaladilla con atún y huevo duro, Sopa (y para no
hacer diferencias con el resto de familia con arroz), Pescado/sepia plancha.
No hace falta deciros que el tema de contaminación lo tengo muy presente,…y creo por mi parte poder
decir que con la manipulación no he podido contaminarme….pero….
Sí al abrir la boca.
Si, porque al no tener ese subconsciente arraigado de no comer si no estás seguro, o no abrir la boca si
no se puede…..
Pues inconscientemente, comí un par de días la mar de bien sin gluten y voy y me como un trozo de
bizcocho normal que me ofrecieron, pero vamos es que ni me lo pensé….
Por eso veo el duro trabajo que hacen las familias para mantener ese orden dentro del caos, y como hacer
entender al resto el porque….