ALIMENTACIÓN EN ÉPOCA ESTIVAL

Nota Médica
ALIMENTACIÓN EN ÉPOCA ESTIVAL
La llegada del verano supone condiciones climáticas que exigen modificar ligeramente
nuestra alimentación. Debido a la presencia de altas temperaturas se prefieren comidas
frescas y livianas, además de que en general no es apetecible comer en grandes
cantidades. Pero a su vez, se asocia esta época del año a tiempo de vacaciones, disfrute y
reunión con amigos por lo que es necesario no perder de vista ni la cantidad ni la calidad
de las comidas.
En este sentido, los puntos claves tienen que ver con la hidratación, mantener regularidad
en las comidas y una alimentación balanceada que incluya una variedad adecuada para
asegurar el aporte de los nutrientes necesarios. Además, se debe poner especial atención
en la higiene de alimentos que se consumen en crudo (vegetales y frutas) para evitar el
riesgo potencial de enfermedades transmitidas por alimentos, que conllevan en general a
problemas gastrointestinales. Debido a la acción del calor los alimentos sufren deterioro
microbiano, por lo tanto los alimentos perecederos como lácteos, carnes, huevos, vegetales
y frutas deben conservarse adecuadamente en refrigeración.
En relación a la hidratación, si bien las necesidades hídricas son individuales, se estima un
consumo recomendado en adultos de aproximadamente 2 litros diarios, en donde la bebida
ideal es el agua. El agua puede ingerirse como tal o formando parte de los alimentos. Los
vegetales y las frutas son especialmente ricas en ella, cuyo contenido acuoso puede llegar
hasta el 95% de su peso. Por esto y por su composición en fibra, vitaminas y minerales es
que estos grupos de alimentos naturales se transforman en nuestros aliados en esta época
del año.
ALGUNAS SUGERENCIAS A TENER EN CUENTA
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Lograr regularidad en las comidas, procurando mantener al menos los cuatro tiempos de
comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena) y evitando largos períodos
de tiempo sin comer.
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Seleccionar una alimentación fresca y liviana que contenga vegetales y frutas variadas
para obtener un adecuado aporte de fibra y agua.
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Aprovechar la gran variedad de estos productos de estación que nos ofrece la naturaleza
para combinar en distintas preparaciones.
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Transformar a las ensaladas en nuestras mejores aliadas, incluyendo un plato de
vegetales tanto en almuerzos como en cenas.
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Optar por postres ó colaciones entre horas frescas y nutritivas, resaltando a las frutas
como vedette para consumir en estos tiempos de comida.
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Nota Médica
Elaborar nuestros platos combinando alimentos de fácil digestión como vegetales y
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cereales (arroz, pasta), evitando el consumo de alimentos con alto contenido graso.
Mantener especial atención en cuanto a la higiene de alimentos que se consumen crudos
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(vegetales y frutas) para evitar problemas gastrointestinales.
Conservar correctamente en refrigeración los alimentos perecederos (lácteos, carnes,
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huevos, vegetales y frutas).
Para llevar a la playa seleccionar alimentos fáciles de transportar y consumir,
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debidamente acondicionados y/o refrigerados, como frutas ya lavadas, ensaladas de
frutas y licuados, entre otros.
Si va a la playa en la mañana dejar en lo posible el almuerzo ya elaborado, para evitar
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que el apetito del regreso nos lleve a optar por alimentos no ideales.
Considere seleccionar para las típicas reuniones con amigos carnes rojas magras, pollo
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sin piel y pescados, y agregue a las parrillas vegetales variados.
Asegurar una correcta hidratación diaria para evitar deshidrataciones y colaborar con un
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adecuado cuidado de nuestra piel. Seleccionar al agua como bebida ideal.
Cuidar el consumo de bebidas con alcohol.
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ALGUNOS DATOS DE INTERÉS
Sabía usted que...
La fruta pelada y cortada es ideal comerla de inmediato y los jugos exprimirlos en el
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momento que se vayan a beber. Porque la vitamina C se oxida con mucha facilidad en
presencia del oxígeno y del calor. La cáscara de los frutos y la cubierta externa de los
vegetales actúan como protección, por lo tanto una vez eliminadas se acelera el deterioro
de esos alimentos.
En verano aumenta en general el consumo de bebidas alcohólicas en adultos, y que
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estas no aportan nutrientes, solo aportan calorías vacías que favorecen el aumento de
peso corporal. Por lo que la moderación es un punto clave en este aspecto, si es que el
consumo de estas bebidas no está en usted contraindicado por algún motivo en
particular.
Lic. Alejandra Amestoy
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