Cortes Frigosorno

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POSTA ROSADA
ENTERA
Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva
un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene
un color rosado claro y es magra, es decir, tiene
poca grasa.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Es un corte blando especial para
que usted prepare asado al horno, churrascos,
tártaro, guisos, molida, cacerola.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
POSTA ROSADA
PORCIONADA
Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva
un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene
un color rosado claro y es magra, es decir, tiene
poca grasa.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Es un corte blando especial para
que usted prepare asado al horno, churrascos,
tártaro, guisos, molida, cacerola.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
SOBRECOSTILLA
Descripción: Es un corte de forma rectangular
con dos capas de carne y vetas dejadas por las
huellas de las costillas.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: De color rosado oscuro, tiene poca
grasa y es semiblanda. es ideal para empanadas,
caldo, estofado, asado al horno y a la parrilla.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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ABASTERO
Descripción: Trozo redondo, de color rojo claro. Es
una carne magra y proviene de la parte posterior
del animal (pierna).
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Preferentemente se prepara a la
parrilla, molida y a la cacerola.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
ASADO CARNICERO
Descripción: Corte de forma alargada y aplastada,
ligeramente triangular. Tiene vetas fibrosas y
algunos nervios.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Sus principales preparaciones son
parrilla y horno.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
ASADO DE TIRA
Descripción: Es un corte que tiene un hueso plano
como tabla angosta, con carne en un solo lado. De
color rojo, es semidura.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Puede usarla en cazuela, puchero,
guiso, a la cacerola y en asado a la parrilla.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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ASIENTO
Descripción: Es un corte de forma cuadrada y con
un lado ligeramente redondeado. Tiene un color
rojo oscuro.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Por ser una carne blanda puede
usarse bien en biftec, asado al horno, estofado,
escalopas y anticuchos. También puede prepararla
a la cacerola.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
CHOCLILLO
Descripción: Corte de forma alargada y aplastada,
ligeramente triangular. Tiene vetas fibrosas y
algunos nervios.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Sus principales preparaciones son
parrilla y horno.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
ENTRAÑA
Descripción: Corte en forma de cinta angosta y
larga. Es una carne blanda de color rojo oscuro.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Puede usarla como carne molida,
para empanadas, estofado, ajiaco, bistec y a la
parrilla.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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ESTOMAGUILLO
Descripción: corresponde a la parte vertebral del
abdomen y se sacancomo un solo corte
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Se extrae separando los músculos de
la pieza común queforman junto a la tapabarriga
y palanca. El estomaguillose saca junto con las
coludas, considerándose una sola pieza
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
GANSO
Descripción: Tiene forma rectangular, además es
grueso y alto.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Por ser una carne muy blanda le
permite preparar escalopas, carne a la cacerola,
carne mechada y tártaro.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
LOMO LISO ENTERO
Descripción: Es un corte de forma rectangular y
no muy alto. Lleva por una cara grasa y por la otra
vetas de tejido fibroso.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: De color rojo oscuro, como
es una carne blanda puede usted preparar
biftec, cacerola, asado al horno y a la parrilla.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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LOMO LISO PORCIONADO
Descripción: Es un corte de forma rectangular y
no muy alto. Lleva por una cara grasa y por la otra
vetas de tejido fibroso.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: De color rojo oscuro, como
es una carne blanda puede usted preparar
biftec, cacerola, asado al horno y a la parrilla.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
LOMO VETADO
Descripción: Tiene forma rectangular y lleva
nervios y vetas en su interior, también tiene grasa
en la parte más alta.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: De color rojo oscuro, es una carne
blanda especial para que la emplee en biftec,
asado, a la cacerola y asado a la parrilla.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
PALANCA
Descripción: Es un corte de forma rectangular
con ambos extremos redondeados y más o menos
gruesa al centro.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Tiene un color rojo oscuro. Puede
usarla para rellenar, en carbonada, biftec y a la
parrilla.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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POLLO BARRIGA
Descripción: Corte muscular rectangular y algo
ovalado, con algún porcentaje de grasa. Su sabor
viseral es muy atractivo, similar al de las entrañas.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Sus principales preparaciones son
en Parrilla, Horno y Sartén.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
POLLO GANSO
Descripción: Tiene la forma de un choclo y se
encuentra envuelto en una tela de color casi
blanco. El corte da tajadas redondas de color
rosado y sin nervios.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Puede usarlo con toda seguridad a
la cacerola, mechada, para acompañar tallarines,
también en biftec y churrascos.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
POSTA NEGRA
Descripción: Tiene la forma de un cojín redondo y
alto. No tiene nervios en su interior.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Es una carne muy jugosa y de
color rojo oscuro, es especial para que prepare
churrascos, roast beef, tártaro y jugo de carne.
También se aconseja cuando se necesita hacer
dietas.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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POSTA NEGRA PORCIONADA
Descripción: Tiene la forma de un cojín redondo y
alto. No tiene nervios en su interior.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Es una carne muy jugosa y de
color rojo oscuro, es especial para que prepare
churrascos, roast beef, tártaro y jugo de carne.
También se aconseja cuando se necesita hacer
dietas.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
POSTA PALETA
Descripción: Es un corte de forma triangular con
nervios y de color rosado oscuro.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Puede usarlo en guisos, biftec,
escalopas, asado al horno, estofado, etc.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
POSTA PALETA
PORCIONADA
Descripción: Es un corte de forma triangular con
nervios y de color rosado oscuro.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Puede usarlo en guisos, biftec,
escalopas, asado al horno, estofado, etc.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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POSTA ROSADA
ENTERA
Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva
un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene
un color rosado claro y es magra, es decir, tiene
poca grasa.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Es un corte blando especial para que
usted prepare asado al horno, churrascos, tártaro,
guisos, molida, cacerola.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
POSTA ROSADA
PORCIONADA
Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva
un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene
un color rosado claro y es magra, es decir, tiene
poca grasa.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Es un corte blando especial para
que usted prepare asado al horno, churrascos,
tártaro, guisos, molida, cacerola.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
PUNTA DE GANSO
Descripción: Es un corte de forma plana y cónica
que lleva grasa en su cara exterior. Es carne
blanda de color rosado.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Puede usarla con confianza como
asado al horno, en la cacerola, mechada, biftec y
también churrasco.
Presentation: Preferably it is prepared to the
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PUNTA DE PALETA
Descripción: Es un corte en forma de abanico
alargado, por una de sus caras tiene una tela
fibrosa de color perlado.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Es una carne blanda que puede usar
en guisos, asado a la cacerola, al horno, biftec y
carbonada.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
PUNTA PICANA
Descripción: Es un tipo de corte en forma de
bolsa alargada y de color rojo oscuro. Es además
aplanada y blanda.
Description: Round chunk, of light red color. It is
a lean pork and comes from the later part of the
animal (leg).
Preparación: Ideal para guisos, asado al horno,
bistec y cacerola. También puede preparar carne
mechada.
Presentation: Preferably it is prepared to the
gridiron, ground and to the pan.
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Av. Francisco del Campo Nº 200 Fono: 56/64/269300
Osorno - X Región - Chile
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