Cortes Frigosorno cortes frigosorno 1 2 cortes frigosorno POSTA ROSADA ENTERA Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene un color rosado claro y es magra, es decir, tiene poca grasa. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Es un corte blando especial para que usted prepare asado al horno, churrascos, tártaro, guisos, molida, cacerola. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. POSTA ROSADA PORCIONADA Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene un color rosado claro y es magra, es decir, tiene poca grasa. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Es un corte blando especial para que usted prepare asado al horno, churrascos, tártaro, guisos, molida, cacerola. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. SOBRECOSTILLA Descripción: Es un corte de forma rectangular con dos capas de carne y vetas dejadas por las huellas de las costillas. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: De color rosado oscuro, tiene poca grasa y es semiblanda. es ideal para empanadas, caldo, estofado, asado al horno y a la parrilla. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. cortes frigosorno 3 ABASTERO Descripción: Trozo redondo, de color rojo claro. Es una carne magra y proviene de la parte posterior del animal (pierna). Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Preferentemente se prepara a la parrilla, molida y a la cacerola. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. ASADO CARNICERO Descripción: Corte de forma alargada y aplastada, ligeramente triangular. Tiene vetas fibrosas y algunos nervios. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Sus principales preparaciones son parrilla y horno. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. ASADO DE TIRA Descripción: Es un corte que tiene un hueso plano como tabla angosta, con carne en un solo lado. De color rojo, es semidura. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Puede usarla en cazuela, puchero, guiso, a la cacerola y en asado a la parrilla. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. 4 cortes frigosorno ASIENTO Descripción: Es un corte de forma cuadrada y con un lado ligeramente redondeado. Tiene un color rojo oscuro. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Por ser una carne blanda puede usarse bien en biftec, asado al horno, estofado, escalopas y anticuchos. También puede prepararla a la cacerola. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. CHOCLILLO Descripción: Corte de forma alargada y aplastada, ligeramente triangular. Tiene vetas fibrosas y algunos nervios. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Sus principales preparaciones son parrilla y horno. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. ENTRAÑA Descripción: Corte en forma de cinta angosta y larga. Es una carne blanda de color rojo oscuro. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Puede usarla como carne molida, para empanadas, estofado, ajiaco, bistec y a la parrilla. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. cortes frigosorno 5 ESTOMAGUILLO Descripción: corresponde a la parte vertebral del abdomen y se sacancomo un solo corte Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Se extrae separando los músculos de la pieza común queforman junto a la tapabarriga y palanca. El estomaguillose saca junto con las coludas, considerándose una sola pieza Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. GANSO Descripción: Tiene forma rectangular, además es grueso y alto. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Por ser una carne muy blanda le permite preparar escalopas, carne a la cacerola, carne mechada y tártaro. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. LOMO LISO ENTERO Descripción: Es un corte de forma rectangular y no muy alto. Lleva por una cara grasa y por la otra vetas de tejido fibroso. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: De color rojo oscuro, como es una carne blanda puede usted preparar biftec, cacerola, asado al horno y a la parrilla. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. 6 cortes frigosorno LOMO LISO PORCIONADO Descripción: Es un corte de forma rectangular y no muy alto. Lleva por una cara grasa y por la otra vetas de tejido fibroso. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: De color rojo oscuro, como es una carne blanda puede usted preparar biftec, cacerola, asado al horno y a la parrilla. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. LOMO VETADO Descripción: Tiene forma rectangular y lleva nervios y vetas en su interior, también tiene grasa en la parte más alta. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: De color rojo oscuro, es una carne blanda especial para que la emplee en biftec, asado, a la cacerola y asado a la parrilla. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. PALANCA Descripción: Es un corte de forma rectangular con ambos extremos redondeados y más o menos gruesa al centro. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Tiene un color rojo oscuro. Puede usarla para rellenar, en carbonada, biftec y a la parrilla. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. cortes frigosorno 7 POLLO BARRIGA Descripción: Corte muscular rectangular y algo ovalado, con algún porcentaje de grasa. Su sabor viseral es muy atractivo, similar al de las entrañas. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Sus principales preparaciones son en Parrilla, Horno y Sartén. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. POLLO GANSO Descripción: Tiene la forma de un choclo y se encuentra envuelto en una tela de color casi blanco. El corte da tajadas redondas de color rosado y sin nervios. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Puede usarlo con toda seguridad a la cacerola, mechada, para acompañar tallarines, también en biftec y churrascos. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. POSTA NEGRA Descripción: Tiene la forma de un cojín redondo y alto. No tiene nervios en su interior. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Es una carne muy jugosa y de color rojo oscuro, es especial para que prepare churrascos, roast beef, tártaro y jugo de carne. También se aconseja cuando se necesita hacer dietas. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. 8 cortes frigosorno POSTA NEGRA PORCIONADA Descripción: Tiene la forma de un cojín redondo y alto. No tiene nervios en su interior. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Es una carne muy jugosa y de color rojo oscuro, es especial para que prepare churrascos, roast beef, tártaro y jugo de carne. También se aconseja cuando se necesita hacer dietas. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. POSTA PALETA Descripción: Es un corte de forma triangular con nervios y de color rosado oscuro. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Puede usarlo en guisos, biftec, escalopas, asado al horno, estofado, etc. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. POSTA PALETA PORCIONADA Descripción: Es un corte de forma triangular con nervios y de color rosado oscuro. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Puede usarlo en guisos, biftec, escalopas, asado al horno, estofado, etc. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. cortes frigosorno 9 POSTA ROSADA ENTERA Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene un color rosado claro y es magra, es decir, tiene poca grasa. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Es un corte blando especial para que usted prepare asado al horno, churrascos, tártaro, guisos, molida, cacerola. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. POSTA ROSADA PORCIONADA Descripción: Es ligeramente redondeada. Lleva un nervio grueso y blanco en un extremo. Tiene un color rosado claro y es magra, es decir, tiene poca grasa. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Es un corte blando especial para que usted prepare asado al horno, churrascos, tártaro, guisos, molida, cacerola. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. PUNTA DE GANSO Descripción: Es un corte de forma plana y cónica que lleva grasa en su cara exterior. Es carne blanda de color rosado. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Puede usarla con confianza como asado al horno, en la cacerola, mechada, biftec y también churrasco. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. 10 cortes frigosorno PUNTA DE PALETA Descripción: Es un corte en forma de abanico alargado, por una de sus caras tiene una tela fibrosa de color perlado. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Es una carne blanda que puede usar en guisos, asado a la cacerola, al horno, biftec y carbonada. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. PUNTA PICANA Descripción: Es un tipo de corte en forma de bolsa alargada y de color rojo oscuro. Es además aplanada y blanda. Description: Round chunk, of light red color. It is a lean pork and comes from the later part of the animal (leg). Preparación: Ideal para guisos, asado al horno, bistec y cacerola. También puede preparar carne mechada. Presentation: Preferably it is prepared to the gridiron, ground and to the pan. cortes frigosorno 11 Av. Francisco del Campo Nº 200 Fono: 56/64/269300 Osorno - X Región - Chile www.frigosorno.cl 12 cortes frigosorno