Menús de Navidad empresas 2015 Menú 1 ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA Croquetas de jamón Ibérico. Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango Pan de miel, crema de foie y magret de pato curado. Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de salmón marinado al aroma de eneldo. Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada. PLATO PRINCIPAL Suprema de merluza asada con agujas de pino, crema de pimientos choriceros y micro pisto. o Secretos de Ibérico de Bellota con setas silvestres. POSTRE Tartaleta de fresas borrachas, crema de coco, helado de leche merengada. Dulces navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble. Cafés e Infusiones. Precio por persona 32€ IVA incluido Menú 2 ENTRANTES Surtido de Ibéricos. Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango. Pan de miel, crema de foie y Magret de pato curado. Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de salmón marinado al aroma de eneldo. Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada. PLATO PRINCIPAL Lomo de bacalao a la Olmedana. o Lagarto ibérico de bellota a la parrilla, papas arrugadas y mojo picón. POSTRE Bizcocho de chocolate sobre crema de arroz con leche caramelizada, espuma de chocolate blanco y helado de caramelo. Dulces Navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble. Cafés e Infusiones. Precio por persona 36€ IVA incluido Menú 3 ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA Surtido de ibéricos. Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango. Pan de miel, crema de foie y Magret de pato curado. Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de salmón marinado al aroma de eneldo. Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada. PRIMER PLATO Hamburguesa de sepia, rape y langostinos con tempura de cebolletas frescas y salsa oriental. o Entrecot de ternera roja a la parrilla, sal de escamas, patatas confitadas y pimientos enanos fritos. POSTRE Bizcocho tibio de chocolate negro con crema de chocolate blanco a la menta y helado de avellanas. Dulces Navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble. Cafés e Infusiones. Precio por persona 47€ IVA incluido Menú 4 ENTRANTES EN EL CENTRO DE LA MESA Surtido de ibéricos. Tartar de sardina ahumada, dátiles, guacamole y espuma de mango. Pan de miel, crema de foie y Magret de pato curado. Crustade de sésamo negro, royal de centollo y láminas de salmón marinado al aroma de eneldo. Tortita rellena de manzana asada y jamón Ibérico gratinada con crema ahumada. PESCADO Bacalao a la Olmedana. CORTANTE Sorbete de limón y lima con espumoso de Verdejo. CARNE Medallones de solomillo de ternera Ibérica a la crema de mostaza con miel, timbal de verduras a la parrilla. POSTRE Pionono caramelizado de piñones de Pedrajas tostados sobre crema inglesa. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Roble. Cafés e Infusiones. Precio por persona 53€ IVA incluido CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE OLMEDO Pago de Sancti Spiritus, 47410 Olmedo (Valladolid) T. 983 600 237 [email protected] www.castillatermal.com