Salzburgo - Spend In

Salzburgo
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texto POR JULIA JULVE • FOTOGRAFÍA POR expozaragoza2008
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Salzburgo
WALKSalzburgo
IN
En el casco antiguo de Salzburgo, las calles han heredado la organización medieval por
gremios y en la Getreidegasse, “la calle de los oficios”, el comercio tradicional arbora en
su puerta el emblema de la profesión que le identifica. Desde el antiguo mercado hasta la
plaza del hospital municipal, he aquí los lugares en los que merece la pena detenerse.
C
uando el ejército turco fue derrotado después de su segundo asedio
a Viena dejó tras de si una huella
imperecedera, una haba de sabor
ligeramente amargo que acabó convirtiéndose en la base de la cultura austriaca, el café.
En Viena los cafés comenzaron a propagarse y en Salzburgo, donde llegó rápidamente
la boga del Wiener kaffeehaus, abrió sus
puertas en 1705 el Café Tomaselli. Su éxito
fue rotundo y desde entonces, transmitido
de generación en generación, no ha dejado
de ser el lugar ineludible en la ciudad para
degustar cualquiera de sus 11 variedades de
café u otra de sus grandes especialidades, el
chocolate. Su atmósfera clásica ya sedujo en
su día a un joven Mozart y durante años,
sus camareros ataviados a la antigua usanza sirvieron el famoso vino Mazermino, el
mismo que hizo famoso el Don Giovanni de
Mozart, a los clientes que repetían la célebre
frase de la ópera, “Por favor, que me sirvan
otro vino, qué excelente es Mazermino”.
Por ello, para abordar una jornada de
shopping no hay mejor forma que comenzar
con un café en Tomaselli acompañado por
una selección de repostería casera, tartas,
pasteles y strudels, leyendo la prensa del
día. Y si se ha dejado seducir por la noche
salzburgesa, tenga en cuenta que este café
es el primero en abrir sus puertas al alba
y que, como dicen en la ciudad, “los pajaritos de la noche” tras apurar su última copa
podrán entrar por la puerta de servicio y desayunar en la misma cocina de la cafetería
mientras despunta el nuevo día.
CAFÉ TOMASELLI
Alter Markt, 9.
www.tomaselli.at
texto POR François-Xavier Dupla • FOTOGRAFÍA POR andrés puch
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Salzburgo
e
n 1890, el pastelero Paul Fürst creó
el bombón Mozart para conmemorar
el centenario de la muerte del compositor. Desde entonces, la pastelería
Fürst viene fabricando el auténtico y genuino bombón, y aunque otras empresas se han
acaparado la denominación de “los verdaderos
chocolates Mozart”, Fürst es la única que puede garantizar el “original salzburger Mozartkugel”. Como los bombones están elaborados
sin conservantes es imposible exportarlos, así
que la única ocasión que tiene de hacerse con
algunos de los 2 millones de bombones que la
casa fabrica al año, es adquiriéndolos in situ en
el número 13 de la Brodgasse.
PASTELERÍA FÜRST
Alter Markt/Brodgasse, 13.
www.original-mozartkugel.com
a
pocos metros de la catedral de los
bombones, en dirección al funicular que sube hasta la fortaleza,
se encuentra la “CS Galerie”, su
propietario Young Chen es un chino nacido en
Shanghai autor de todas las acuarelas que allí
se exhiben y venden. Chen vino a Salzburgo
hace 20 años atraido por la música, “pinto en mi
galería pero como contraste también me gusta
pintar en la calle que es donde hago contactos
interesantes. Me gusta pintar motivos de la
ciudad y dedicados al festival de música de verano”. En su galería se puede encontrar mucha
obra suya dedicada por los artistas que acuden
cada año al festival y si lo que quiere es verle en
plena acción, a partir del mediodía lo encontrará en la Festungsgasse, la callejuela que sube
al funicular donde podrá adquirir su “souvenir”
de Salzburgo por un precio asequible.
CS GALLERIE
Kaigasse, 27 (Galería).
Festungsgasse, 2 (Calle)
k
atharina Kaesbach es una
de las más reputadas diseñadoras de moda de Salzburgo. En su boutique de la
Sigmund-Haffner-Gasse, a dos pasos de
la Abadía de San Pedro, se encuentra la
boutique en la que vende las creaciones
totalmente “made in Salzburg”que diseña en el primer piso. Catarina recibe
en su boutique como si fuera el salón
de su propio domicilio y en un ambiente
clásico y tradicional ofrece con el particular estilo que la caracteriza una versión en Alta Costura de la tradicional
indumentaria regional.
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BOUTIQUE Katharina Kaesbach
Sigmund-Haffner-Gasse, 14
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Salzburgo
d
el diseño textil pasamos al
universo del cristal ya que
contigua a la boutique de
Katharina Kaesbach se encuentra la Galería Fritz Reiner Kreis.
El señor Reiner es uno de los pocos artesanos de este preciado material que
sigue trabajando a mano cada una de
las piezas que elabora. Más que objetos se trata de obras de arte, copas,
jarrones, esculturas… Piezas únicas de
gran valor del más puro cristal de té.
glasgalerie Fritz Reiner Kreis
Sigmund-Haffner-Gasse, 14
E
CAFÉ FABRIZI ESPRESSO
Getreidegasse, 21
s el momento de hacer un
alto en el camino para tomar un pequeño tentempié.
Al final de la calle Sigmund
Haffner comienza la emblemática Getreidegasse o “calle de los oficios” en
la que se encuentra ubicado el Café
Fabrizi Espresso, una de las mejores
direcciones para degustar las típicas
albóndigas salburguesas, una delicia
que suele servirse con salsa de frutas y
que aquí además es de los pocos sitios
en los que se pueden tomar acompañadas del famoso vino Marzemino.
l
a Getreidegasse nos depara
aún algunas sorpresas como
la Boutique Stassny donde
podremos adquirir ropa tradicional de alta calidad para hombre,
mujer y niño. Los materiales que aquí
se utilizan para la confección de las
prendas son siempre materiales nobles
como la piel, terciopelo, sedas, loden o
la plata y hasta el ciervo para las botonaduras. Stassny pone el acento en
la creación de una ropa de vanguardia
manteniendo los códigos esenciales de
la moda regional, una combinación de
excelente calidad cuyo resultado es una
selección de prendas de colores vivos y
sorprendentes texturas que transmiten
a la perfección la filosofía de la casa:
gusto, elegancia y ganas de vivir.
www.spend-in.com
Boutique Stassny
Getreidegasse, 35.
www.stassny.com
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Salzburgo
d
esde 1903 Sporer es una institución en
Salzburgo, y así, ya lleva más de un siglo
seduciendo a generaciones de paladares
exquisitos. Tanto la población local como
los visitantes y turistas son fieles a esta licorería
que elabora una gran variedad de schnaps y ponches, la especialidad de la casa. Si lo que prefiere es
consumir en el mismo local, haga como los habitantes de la ciudad que cuando necesitan animarse un
poco acuden a visitar “al doctor Sporer” cuya receta
infalible les devuelve su buen humor. Los “pacientes” beben tanto dentro del local como en la misma
puerta retando las adversidades del clima.
SPORER
Getreidegasse, 39.
www.sporer.at
l
a jornada ha sido dura y el
recorrido termina frente a
la bonita iglesia gótica de
St. Blasius, afortunadamente a tiro de piedra se encuentra Carpe Diem, un sitio particular
consagrado al “tapeo” local. Aquí la
especialidad son los cornetes rellenos
de todo tipo de delicatessen aunque
en la carta abundan canapés y numerosos bocados exquisitos. El local
forma parte del grupo Red Bull, pero
la conocida bebida energética no es
la única bebida original que propone
la carta, también se pueden degustar las aguas “Carpe Diem Botanic
Water” en diferentes sabores y las
“Carpe Diem Kombucha” elaboradas
a partir de ingredientes naturales
utilizados en la antigua Asia. Y siempre que guste, la velada podrá prolongarse con cenas, copas y cócteles
en el Lounge, el Champagnerbar o en
la terraza, si el tiempo lo permite.
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CARPE DIEM
Getreidegasse, 50.
www.carpediem.at
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Salzburgo
Casco antiguo de SALZBURGO
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Fritz Reiner Kreis
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Domplatz
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st. peterplatz
Katakomben
kapitelplatz
ng
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el patrón de la ciudad. En ella fue
bautizado Mozart.
idioma
Alemán
Moneda
Euro
Población
El Festung Hohensalzburg
Emplazado sobre la colina, dominando la
ciudad antigua, es uno de los castillos más
grandes y mejor preservados de Europa.
150.269 habitantes
Superficie
65,678 km2
Cómo llegar
La compañía Austrian airlines ofrece
numerosos vuelos con escala. Salidas de
Madrid o Barcelona.
www.aua.com
Qué visitar
El casco antiguo
Declarado patrimonio de la Humanidad
por la UNESCO en 1996.
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La catedral
De estilo barroco, fue construida en el
siglo XVII y está dedicada a San Ruperto,
www.spend-in.com
El Museo de Arte Moderno
En dos espectaculares edificios
rehabilitados, ofrece 3000 m2 con obras
de artistas de los siglos XX y XIX.
EL palacio Hellbrunn
Es indispensable visitar el Parque
de Juegos de Agua de esta antigua
residencia de campo de la monarquía
salzburguesa.
El Festival de Salzburgo
Es uno de los eventos líricos más
significativos en el calendario mundial,
tiene lugar cada año durante cinco
semanas en verano.
www.salzburgerfestspiele.at
El Festival de Pascua
Es el hermano pequeño del anterior y
fue fundado por Herbert von Karajan
en 1967. Reúne cada año durante
una semana a lo mejor del panorama
musical internacional.
www.osterfestspiele-salzburg.at
shopping
Pastelería Fürst
Alter Markt/Brodgasse, 13
www.original-mozartkugelS
Los jardines del palacio Mirabell
En esta joya de la hortucultura se
encuentra la famosa fuente de Pegaso.
Qué hacer
La ciudad natal de Mozart vive por y
para la música.
Kaiga
sse
ssse
Boutique Katharina
Kaesbach
Sigmund-Haffner-Gasse, 14
ZUM EULENSPIEGEL
Hagenauerplatz, 2
Glasgalerie Fritz
Reiner Kreis
Sigmund-Haffner-Gasse, 14
STIFTSKELLER ST. PETER
St. Peter Platz, 1-4
Boutique Stassny
Getreidegasse, 35
M 32
Mönschberg, 32
www.stassny.com
www.m32.at
Sporer
Getreidegasse, 39
ZILBERZIMMER (HOTEL SACHER)
Schwarzstrasse, 5-7
www.sporer.at
www.sacher.com
dónde alojarse
Hotel Sacher
Schwarzstrasse, 5-7
CARPE DIEM
Getreidegasse, 50
www.zum-eulenspiegel.at
www.haslauer.at
www.carpediem.at
www.sacher.com
cs Gallerie
Kaigasse, 27 (Galería)
Festungsgasse, 2 (Calle)
www.sacher.com
DÓNDE COMER
GASTHAUS WILDER MANN
Detreidegasse, 20
www.wildermann.co.at
{
Más información
Oficina de turismo
www.austria.info
www.salzburg.info
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Austria
Kapitelgasse
cs gallerie
Herrengasse
Festu
stiftskeller
st. peter
asse
Kaig
Wie
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Sigm
ga
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max reinhardtplatz
PAÍS
Mo
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