Ctenopharyngodon idellus (Valenciennes, 1844

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
para un mundo sin hambre
Departamento de
Pesca y Acuicultura
Programa de información de especies acuáticas
Ctenopharyngodon idellus (Valenciennes, 1844)
I. Identidad
II. Perfil
V. Estatus Y Tendencias
VI. Principales Asuntos
a. Antecedentes Históricos
b. Principales Países Productores
c. Hábitat Y Biología
III. Producción
a. Prácticas De Acuicultura Responsable
VII. Referencias
a. Vínculos Relacionados
a. Ciclo De Producción
b. Sistemas De Producción
c. Enfermedades Y Medidas De Control
IV. Estadísticas
a. Estadísticas De Producción
b. Mercado Y Comercio
Identidad
Ctenopharyngodon idellus Valenciennes, 1844
[Cyprinidae]
FAO Names: En - Grass carp (=White amur), Fr - Carpe herbivore (=chinoise), Es - Carpa china
Perfil
Antecedentes históricos
El cultivo de la carpa china comenzó en las áreas a lo largo de los ríos Yangtze y Pearl en la parte sur de
China. Comparado con la carpa común, el cultivo de la carpa china comenzó mucho más tarde. De acuerdo
con los registros históricos, el cultivo de carpa china estuvo estrechamente relacionado con la voluntad del
gobernador de turno. En la Dinastía Tang (618-904 DC), sucedió que el nombre de familia del emperador se
pronunciaba en chino igual como la carpa común, el único pez cultivado entonces. La familia real prohibió que
la carpa común fuese vendida y matada por la gente. Por lo tanto, la carpa china fue escogida por los
cultivadores como un substituto para acuicultura junto con la carpa plateada, la carpa de cabeza grande y la
carpa negra; ello debido a que la semilla de estos peces estaba disponible fácilmente en las áreas a lo largo del
Río Yangtze y del Río Pearl. El cultivo de la carpa china permaneció a escala relativamente pequeña debido a
su dependencia del suministro de semilla natural. El éxito de la tecnología para inducir la reproducción
promovió significativamente su cultivo. El pez ha sido introducido en más que 40 otros países; a veces se le
menciona también como amur blanco por el Río Amur donde habita en China. Con alrededor de 10 000
toneladas/año en 1950, la producción global de carpa china cultivada había alcanzado sobre 100 000
toneladas/año en 1972, excedió uno millón de toneladas/año en 1990 y ha estado sobre los tres millones de
toneladas/año desde 1999. China es por lejos el principal productor (3 419 593 toneladas en 2002; 95,7 por
ciento del total global).
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Principales países productores
En 2006, muchos países reportaron a FAO producción de carpa china cultivada, pero sólo algunos
(Bangladesh, China, Provincia China de Taiwán, República Islámica del Irán, República Democrática Popular
Lao, Myanmar y Federación de Rusia) reportaron una producción mayor de 1 000 toneladas.
Principales países productores de Ctenopharingodon idellus (FAO Estadística Pesquera, 2006)
Hábitat y biología
La carpa china es un pez de agua dulce nativo de China con una amplia distribución desde el área de captación
del Río Pearl en el sur de China hasta la cuenca del Río Heilongjiang en el norte de China. Ha sido introducida
en unos 40 otros países y han sido limitados los informes sobre las poblaciones naturales que ocurren en esas
áreas; por ejemplo, una población natural existe en el Río Rojo en Viet Nam. La carpa china habita en lagos,
ríos y embalses. Es básicamente un pez herbívoro que se alimenta naturalmente de ciertas hierbas acuáticas. Sin
embargo, las larvas/alevines se alimentan de zooplancton. Bajo condiciones de cultivo, la carpa china puede
aceptar bien los alimentos artificiales tales como subproductos del procesamiento de granos, comidas derivadas
de la extracción de aceite vegetal y dietas peletizadas, además de malezas acuáticas y pastos terrestres. La carpa
china normalmente habita en la capa media-baja de la columna de agua. Comparativamente, prefiere agua clara
y se puede mover rápidamente. Es un pez semi-migratorio; los reproductores maduros migran a las zonas
superiores de los ríos principales para propagarse. El agua que fluye y los cambios en el nivel del agua son
estímulos ambientales esenciales para inducir el desove natural. Los peces pueden alcanzar la madurez sexual
bajo condiciones de cultivo, pero no pueden desovar naturalmente. Se necesita la inyección de hormona y
estímulos ambientales, tales como flujo de agua, para inducir el desove en tanques. Las carpas chinas crecen
rápidamente y alcanzan un peso máximo de 35 kg en estado silvestre.
Producción
Ciclo de producción
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Ciclo de producción de Ctenopharyngodon idellus
Sistemas de producción
Varios sistemas de producción están en uso actualmente para el cultivo de la carpa china, los principales
incluyen cultivo semi-intensivo e intensivo en lagunas, estanques o pozas, y en corrales y jaulas en aguas
abiertas.
Suministro de semilla
Actualmente, la propagación artificial constituye el principal suministro de semilla para el cultivo de carpa
china, aunque las semillas naturales todavía están disponibles en algunos ríos de China. La semilla recolectada
desde la naturaleza se emplea principalmente para mantener la calidad genética de los reproductores. Los
reproductores usados para la propagación artificial generalmente son criados en cautiverio a partir de semillas
recolectadas desde la naturaleza o desde estaciones de crianza donde se han mantenido buenos reproductores
de origen silvestre.
Producción en viveros
Después de ser inyectados con hormona inductora (usualmente LH-RHa), los reproductores bien maduros son
liberados en el tanque de desove (tanque redondo de cemento de 6-10 m de diámetro y alrededor de 2 m de
profundidad del agua). La circulación del agua se mantiene a través del período de desove.
Los huevos son transferidos a canales o jarros de eclosión, ya sea manualmente o por gravedad. Los canales de
eclosión (que son estructuras redondas o de forma elíptica) son usados comúnmente para la producción a gran
escala. El ancho de los canales es normalmente 0,8 m y la profundidad es 0,8-1,0 m. Las entradas del agua
están montadas sobre el fondo de los canales con aberturas en la misma dirección y en un ángulo de unos 15°
respecto al fondo, para promover la circulación del agua. En las paredes interiores están montadas unas cribas
que actúan como cedazos por donde descarga el agua durante la operación. El agua puede ser drenada
completamente a través de una salida en el fondo. El flujo de corriente es sostenido durante el período de
eclosión para mantener a los huevos y larvas suspendidos en la columna de agua.
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En India, se usan métodos de obtención de gametos (esperma y huevos) en seco o en húmedo para la
producción de semilla de carpa china. Extracto pituitario o agentes sintéticos tales como ovaprim son usados
para la inducción (John Stephen Kumar, com. pers. 2004).
Criadero
Para la crianza de carpa china se usan pozas o estanques de tierra (generalmente 0,1-0,2 ha y 1,5-2,0 m de
profundidad). Los estanques son desinfectados químicamente por lo general con cal viva, después de secarlos
completamente, para eliminar todos los organismos dañinos. La dosis usual es 900-1 125 kg/ha.
Comúnmente se aplica fertilizante orgánico, estiércol animal y/o restos vegetales ('estiércol verde'), de acuerdo
con la temperatura del agua, 5-10 días antes de la siembra para aumentar la biomasa natural de algas y
zooplancton. La cantidad de fertilizante orgánico usado es generalmente 3 000 kg/ha para estiércol animal o 4
500 kg/ha para estiércol verde. El estiércol verde y animal pueden ser usados simultáneamente, pero la cantidad
de cada uno debe ser reducida como corresponda.
El monocultivo se practica en la etapa de crianza, con densidades de siembra normalmente alrededor de 1,2-1,5
millones/ha, dependiendo de la duración del tiempo de crianza y el tamaño final deseado. La operación de
crianza usualmente toma 2-3 semanas en China. La fertilización orgánica se realiza con frecuencias y tasas
suficientes para mantener una alta fertilidad del estanque y en consecuencia un buen suministro de organismos
que sirven como alimento natural (especialmente zooplancton) para los peces. La cantidad fluctúa entre1 5003 000 kg/ha una vez cada 4-5 días para estiércol animal o estiércol verde, dependiendo de la fertilidad existente
en el agua. La leche de soya también puede ser usada tanto como alimento directo y fertilizante para
reemplazar al fertilizante orgánico en la etapa de crianza. La cantidad normal diaria es 3-5 kg (semilla de
soya)/100 000 peces. Esto generalmente significa que los costos de producción son altos. Un tipo de torta de
soya en forma de pasta u otros subproductos del procesamiento de granos es aplicado desde el quinto día
después de la siembra, usualmente a una tasa diaria de 1,5-2,5 kg/100 000 peces. Para reemplazar al alimento y
fertilizante mencionado arriba, también se puede usar una pasta de cacahuate de agua, lechuga de agua y
jacinto de agua a una tasa diaria de 25-40 kg/100 000 peces. Se necesita agregar 0,5 por ciento de sal de mesa
a la pasta de cacahuate de agua para remover la toxicidad de su saponina. Las tasas de sobrevivencia normales
en los estanques de crianza son 70-80 por ciento, aunque pueden alcanzar por sobre 90 por ciento con buen
manejo.
Los peces usualmente alcanzan tamaños de alrededor de 30 mm de longitud después de 2-3 semanas de
crianza. Estos son llamados alevines de verano en China y están listos para pasar a la etapa de crianza de
alevines. Previo a la transferencia de los alevines de verano a los estanques de alevinaje se requiere su
acondicionamiento; ello se logra atrapando cuidadosamente los peces con redes y manteniéndolos a altas
densidades por un tiempo (varias horas). Esta práctica está diseñada para aumentar la tolerancia de los peces al
estrés antes que sean transportados.
Crianza de alevines
No es apropiado estabular alevines de verano en estanques de engorda; es conveniente que se críen
previamente hasta la etapa juvenil (de 13 a 15 cm de longitud o más). La técnica para el alevinaje es distinta a
la de la crianza, particularmente cuando la carpa herbívora constituye la principal especie del cultivo. Las
principales diferencias incluyen las siguientes:
Para la etapa de alevinaje se usan estanques de tierra relativamente más grandes (0,2-0,3 ha) y más
profundos.
Al contrario que la etapa de crianza, usualmente se adopta el policultivo para la producción de alevines
de carpa china (el monocultivo en esta etapa es muy raro). La carpa china puede ser mantenida en
policultivo con otras especies de carpas, excepto la carpa negra (Mylopharyngodon piceus).
La densidad de siembra es 120 000-150 000/ha cuando es la especie principal en el estanque o
30 000/ha cuando es la especie secundaria.
La alimentación es vitalmente importante a lo largo del período de alevinaje. Las carpas chinas son
alimentadas principalmente con Wolffia arrhiza cuando tienen entre 30-70 mm de longitud. La tasa inicial
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diaria de alimentación es 10-15 kg/10 000 peces y es aumentada gradualmente de acuerdo con la
demanda de los peces. La alimentación se cambia a lenteja de agua (Lemna minor) cuando los peces tienen
entre 70-100 mm de longitud. Después de eso, los peces pueden ser alimentados con malezas acuáticas
tiernas y pastos terrestres. Además, también se proporcionan alimentos comerciales (torta de soya, torta
de semilla de colza, salvado de trigo, salvado de arroz, etc.) a una tasa diaria de 1,5-2,5 kg/10 000 peces.
La crianza de alevines en China normalmente toma 4-6 meses para los tamaños y densidades de siembra
mencionados arriba. El período puede ser acortado considerablemente en climas más cálidos o si se usan
densidades de siembra más bajas.
La tasa normal de sobrevivencia a través del período completo de alevinaje debiera ser superior al 95 por
ciento.
En la mayor parte de China, es difícil cultivar la carpa china desde el tamaño alevín (13-15 cm) al tamaño
comercial (>1 500 g) en un año; por ello es práctica común criar los juveniles hasta alevines de dos años de
edad para siembra en la etapa de engorda. La densidad de siembra es muy reducida, comparada con la crianza
de alevines de un año. El régimen de alimentación es similar pero la tasa es mucho más alta. Hacia el final de
este período, los peces generalmente han alcanzado alrededor de 250 g. Esta práctica no es necesaria en áreas
tropicales y subtropicales, donde los juveniles de carpa china pueden alcanzar tamaño comercial dentro de un
año, debido a las altas temperaturas.
En Viet Nam, la crianza de carpa china antes de la etapa de engorda se divide en dos períodos. Los juveniles
son criados primero hasta 4-5 cm, en estanques de crianza en tierra a densidad de siembra de 200-250
alevines/m². El período de crianza es normalmente 1,5-2 meses. Luego, los peces se continúan criando por
alrededor de dos meses hasta un tamaño de 12-15 cm a una densidad mucho menor. Después que los peces
alcanzan los 3 cm de longitud del cuerpo, son alimentados principalmente con polvo de soya, salvado de arroz,
polvo de maíz y plantas acuáticas (Azolla sp.).
En India, el cultivo de carpa china en los criaderos se lleva a cabo en estanques fertilizados intensivamente y
adecuadamente enriquecidos con zooplancton y algas unicelulares. Generalmente la sobrevivencia de los
alevines es alrededor de 70-80 por ciento en estanques de crianza bien manejados. Además de los alimentos
naturales desarrollados en los estanques, también se practica la alimentación suplementaria con polvo de
cascarilla de cacahuate y cascarilla o salvado de arroz (John Stephen Kumar, com. pers. 2004).
Técnicas de engorda
Las técnicas de engorda adoptadas más comúnmente para carpa china incluyen el policultivo tanto en
estanques y pozas en tierra como cultivo en corrales y jaulas en lagos y embalses.
Policultivo semi-intensivo a intensivo en estanques en China
Para el policultivo en estanques o corrales, la carpa china puede ser sembrada ya sea como la especie principal
o como una especie secundaria junto con otras especies de carpas. La densidad de siembra total es 750-3 000
peces/ha con tamaños de siembra de 125-250 g. Las hierbas acuáticas y pastos terrestres forman el principal
alimento para la carpa china en el cultivo de engorda. La alimentación con dietas comerciales, tales como
comprimidos ("pellets") y subproductos de la extracción de aceite y del procesamiento de granos, está ganando
popularidad como un medio de reemplazar las hierbas acuáticas y pastos terrestres, ahorrando así en costos de
labor asociados con el cultivo en estanques. El rendimiento de la carpa china usualmente es 1 000-3 000 kg/ha,
lo cual da cuenta del 15-40 por ciento de la producción total.
Cultivo intensivo en jaulas en China
En los sistemas de cultivo intensivo en jaulas, las carpas chinas usualmente son sembradas como la especie
principal. Las jaulas usualmente son de unos 60 m², con una profundidad de 2-2,5 m. Los peces de 250-500 g
son sembrados en densidades de 10-20/m³, dependiendo de la producción deseada. Además, se siembra unos
30-50/m³ peces Wuchang (brema negra de hocico romo, Megalobrama amblycephala), de unos 80-125 g. Las carpas
plateada y cabezona también son sembradas como "limpiadores de jaula" a 1 por ciento del total. Los peces
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son alimentados con malezas acuáticas/pastos terrestres y dietas peletizadas u otros alimentos comerciales. El
período de cultivo usualmente es de 8-10 meses y el rendimiento es normalmente 30-50 kg/m³. La carpa china
usualmente constituye el 60-70 por ciento de la producción total. El cultivo de la carpa china en jaulas usando
alimentos comerciales involucra costos de producción relativamente altos. La eficiencia de la alimentación no
es siempre tan alta en el cultivo en jaula como lo es en el cultivo en estanques, de tal manera que allí donde los
pastos terrestres y malezas acuáticas son localmente abundantes, su recolección y uso para el cultivo en jaulas
usualmente demanda menos labor dado que el transporte es limitado.
Sistemas de engorda en otros países
En Viet Nam, la engorda de la carpa china es conducida principalmente en estanques de tierra y jaulas. Es
común el policultivo con otras especies (e.g. carpa plateada, carpa común, labeo roho y carpa de fango, etc.).
La carpa china puede ser sembrada ya sea como especie principal o secundaria. La carpa china usualmente
constituye el 60 por ciento de la densidad de siembra total en los estanques 1,5-3 peces/m² (dependiendo del
nivel de intensidad), siendo el tamaño de los alevines de 5-6 cm (áreas montañosas) y de 12-15 cm (tierras
bajas). La tasa de siembra en jaulas de cultivo es 20-30 peces/m³ pero se usan alevines mucho más grandes
(normalmente 50-100 g). En el cultivo de engorda, las carpas chinas generalmente son alimentadas con pastos
terrestres, hojas de mandioca, tallos de plátano y hojas de maíz. Las producción de carpa china en estanques
usualmente corresponde al 60 por ciento de la producción total (7-10 toneladas/ha). El tamaño comercial para
la carpa china es 1-1,5 kg en estanques y 1,5-2,5 kg en jaulas.
En India, las carpas chinas son cultivadas como una importante especies en sistemas compuestos en base a
estanques que consisten generalmente de las principales carpas de India y carpas de China. La densidad de
siembra de carpa china depende principalmente de la disponibilidad de malezas acuáticas y pastos terrestres,
pero usualmente es 5-20 por ciento del total. Las malezas acuáticas (Hydrilla, Vallisneria, Wolffia) y pastos terrestres,
tales como pasto Napier y otros pastos híbridos, son los alimentos principales en el cultivo de carpa china.
Normalmente, la carpa china alcanza 0,5-1,5 kg en 8-10 meses (John Stephen Kumar, com. pers. 2004). La
producción total de tales sistemas puede alcanzar 8-10 toneladas/ha/año.
Suministro de alimento
La carpa china puede ser criada con dietas comerciales o alimentos naturales, tales como malezas acuáticas y
pastos terrestres. Prefieren relativamente baja fertilidad. La producción está limitada principalmente por la
calidad del agua. Las dietas comerciales usadas para la carpa china son relativamente bajas en proteínas (28-30
por ciento) y sus materias primas incluyen torta/borra de soya, torta de semilla de colza y salvado de trigo, etc.
Las hierbas o malezas acuáticas pueden ser recolectadas desde los cuerpos de agua naturales. Los pastos
terrestres pueden ser cultivados sobre los diques de las pozas o estanques, con aporte de estiércol orgánico.
Técnicas de cosecha
Para la carpa china se practica tanto la cosecha selectiva como la total. La cosecha selectiva generalmente se
realiza temprano por la mañana durante fines del verano y otoño (debido a que las temperaturas son
relativamente bajas y para las ventas de la mañana). Los individuos de tamaño comercial son seleccionados
después de enmallarlos (una sola redada por cada cosecha). La cosecha total se realiza al final del período de
cultivo. Generalmente se llevan a cabo varias redadas antes del drenado total del estanque. Al final del año
todos los peces son cosechados, ya sea para comercializarlos o para siembra del próximo ciclo de producción
(individuos bajo el tamaño comercializable).
Manipulación y procesamiento
La carpa china es normalmente vendida viva o fresca. Una pequeña cantidad de la producción es procesada
por negocios que venden comida rápida; en este caso el procesamiento usado más comúnmente es la fritura.
Costos de producción
Los costos de producción de carpa china varían de acuerdo con la práctica de cultivo usada, pero están
normalmente alrededor de 0,50 USD/kg de pez producido. Los costos de alimentación comprenden la mayor
porción de los costos de producción.
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Enfermedades y medidas de control
Las carpas chinas cultivadas son bastante susceptibles a varias enfermedades. Las principales enfermedades y
métodos de control se indican en el cuadro a continuación.
En algunos casos se han utilizado antibióticos y otros productos farmacéuticos en el tratamiento, pero su inclusión en esto cuadro no
implica una recomendación de la FAO.
ENFERMEDAD AGENTE
Enfermedad
Hemorrágica
Septicemia
Bacterial
Reovirus
(GCRV)
Aeromonas
sobria;
Aeromonas
hydrophila;
Yersinia
ruckerri; Vibrio
TIPO
Virus
Bacterias
sp.
Enteritis Bacterial
Aeromonas
punctata f.
intestinalis
Bacteria
Enfermedad
Bacterial de la
putrefacción
branquial
Myxococcus
piscicola
Bacteria
Eritroderma
(enfermedad de la
piel roja)
Pseudomonas
fluorescens
Bacteria
SINDROME
MEDIDAS
Vacunación por inyección;
desinfectar los peces usados
como semilla y el ambiente de
cultivo con compuestos
Músculo rojo causado por
clorinados, cal viva y
hemorragia; aleta roja; opérculo permanganato de potasio;
rojo y enteritis; alta mortalidad ruibarbo chino (Rheum officinale);
(30-50% de los peces infectados) hojas de liquidámbar
(Liquidambar taiwaniana); corteza de
árbol de corcho (Phellodendron) y
raíz de escutelaria (Scutellaria
baicalensis )
Hiperemia en diferentes
posiciones del cuerpo, tales como
mandíbulas, cavidad bucal,
Desinfectar los peces y
opérculo, base de aletas y el
ambiente de cultivo con cal
cuerpo entero cuando es seria;
viva y permanganato de
globos oculares sobresalientes;
potasio; suministrar "Yu Tai
ano hinchado; abdomen
III" (droga comercial a base de
expandido; escamas levantadas;
ingredientes multi-hierbas) en
podredumbre branquial y
alimentos medicados
alimentación reducida, etc.; alta
mortalidad de los peces
infectados
Desinfectar el ambiente de
cultivo con polvo blanqueador
Punto rojo sobre el vientre;
y cal viva; sulfaguanidina y
enteritis; ano rojo e hinchado;
furazolidone; hierbas chinas
abdomen expandido y pérdida
(ajo, Euphorbia humifusa, Aclypha
del apetito
australis , Polygonum hydropiper y
Andrographis paniculata)
Podredumbre del filamento
Bañar los peces en agua salina
branquial; congestión de la
al 2-2,5%; desinfectar estanques
membrana interna del opérculo; con cal viva y compuestos
porción pequeña redonda
clorinados; hierbas chinas tales
transparente sobre el opérculo y como Galla chinensis, Sapium
filamento branquial pegados con sebiferum y ruibarbo chino;
fango
furazolidone
Hemorragia externa e
Manipular con cuidado durante
inflamación; pérdida de escamas; el transporte y siembra;
aletas congestionadas y
desinfectar estanques con polvo
podredumbre de rayos de las
blanqueador; sulfatiazol; agalla
aletas
china (Galla chinensis)
Desinfectar estanques con cal
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Botriocefalosis
Dactilogiriasis
Ictioftiriasis
Sinergasiliasis
Desinfectar estanques con cal
viva y dipterex; suministrar
sp.
Tenia
semilla de calabaza en
alimentos medicados
Debilidad física; color oscuro del Rociar estanques con cal viva y
Helminto
Dactylogyrus
cuerpo; movimientos lentos;
dipterex; sumergir los peces en
Tremátodo
sp.
alimentación reducida y
solución de dipterex o de
Monogenea
dificultad para respirar
permanganato de potasio
Adheridos a la piel y filamentos Desinfección minuciosa de
branquiales; formando sacos
estanques con cal viva; nitrato
Ichthyophthirius Protozoo
multifiliis
ectoparásito blancuzcos sobre la superficie del de mercurio (prohibido); azul
cuerpo; alta mortalidad
de maliquita (poco efectivo)
Dificultad para respirar;
branquias dañadas; inflamación y
Desinfectar estanques con cal
podredumbre de filamento
Sinergasilus
viva; rociar con dipterex o
Copépodo
branquial;
peces
giran
(hembra)
sulfato ferroso o sulfato de
desesperadamente en círculos en
cobre
la superficie del agua y mueren
por agotamiento
Bothriocephalus Cestodo
Debilidad física; alimentación
reducida; boca abierta;
mortalidad muy alta
Proveedores con experiencia en patología
Se puede obtener asistencia de las siguientes fuentes:
Instituto de Investigación de Hidrobiología, CAS, Ciudad de Wuhan, Provincia de Hubei, China.
Universidad de Pesquerías de Shangai, Shangai, China.
Instituto de Investigación de Pesquerías de Río Pearl, CAFS, Ciudad de Guangzhou, China.
Centro de Investigación de Pesquerías de Agua Dulce, CAFS, Wuxi, Provincia de Jiangsu, China.
Instituto Provincial de Investigación de Pesquerías de Agua Dulce de Zhejiang, Ciudad de Huzhou,
Provincia de Zhejiang, China.
Instituto Central de Investigación en Acuicultura de Agua Dulce (ICAR), Kausalyaganga,
Bhubaneswar, 751002, Orissa, India.
Estadísticas
Estadísticas de producción
FAO Fisheries and Aquaculture Department
Producción acuícola mundial (toneladas)
Fuente: FAO FishStat
7.5M
5M
2.5M
0M
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2010
Ctenopharyngodon idellus
La producción global de carpa china cultivada fue sólo 10 527 toneladas en 1950. En 2002 había alcanzado
3 572 825 toneladas, un aumento de más que 339 veces en 52 años, y daba cuenta del 15,6 por ciento de la
producción global de acuicultura de agua dulce. Durante la década 1993-2002, la tasa promedio de crecimiento
anual de la producción de carpa china cultivada fue globalmente 10,1 por ciento y 9,9 por ciento en China. La
expansión en el resto del mundo durante esta década fue, desde una línea base relativamente muy pequeña,
mucho más rápida (17,8 por ciento/año). Sin embargo, parece estar ocurriendo un cierto retardo, dado que la
producción de carpa china cultivada sólo creció en 3,3 por ciento entre 2001 y 2002, tanto en China como
globalmente. La producción fluctuó ampliamente en muchos países en la década 1993-2002. La producción en
India, que fue alrededor de 13 000 toneladas en 1993, alcanzó un máximo por sobre 137 000 toneladas en
1999, pero había caído a menos que 48 000 toneladas en 2002. Sin embargo, la producción en uno de los otros
principales productores, Egipto, aumentó sostenidamente a través de la década.
El valor global de la producción de acuicultura global de carpa china fue 2,92 billones USD en 2002, una tasa
de expansión anual de 7,5 por ciento/año entre 1993 y 2002. La tasa de crecimiento más lenta en términos de
valor, con respecto a volumen, fue debida principalmente a cambios en la valoración del yuan chino RMB
respecto al dólar de los Estados Unidos de América.
Mercado y comercio
El principal productor de esta especie es China donde, tradicionalmente, las carpas chinas son consumidas
frescas. La mayoría de la producción es comercializada fresca, ya sea como pez entero o en trozos. Muy poca
producción es procesada. Actualmente, la carpa china es un producto principalmente de consumo local, pero
una parte de la producción proveniente de la Provincia de Guangdong (sur de China) es comercializada en
Hong Kong. En la información estadística china no hay datos específicos sobre la cantidad de carpa china
exportada. Sin embargo, de acuerdo con el anuario estadístico nacional de importación y exportación de
productos acuáticos, 41 798 toneladas y 4 932 toneladas de peces vivos (especies no especificadas) fueron
exportadas respectivamente a Hong Kong y Macao desde China continental en 2002. La carpa china debe
haber constituido una gran proporción de este total.
La carpa china es un bien de consumo de bajo precio, accesible a las clases de ingresos medio y bajo en China
y otros países. En los últimos años, en China ha habido un leve descenso del precio de la carpa china.
Actualmente, los precios al por menor usualmente están entre 0,7-1,0 USD/kg. No hay regulaciones
específicas en relación con la comercialización de la carpa china debido a que el pez es básicamente para
consumo local.
Estatus y tendencias
FAO Fisheries and Aquaculture Department
La carpa china tiene una larga historia en acuicultura y es una de las especies más importantes cultivadas en los
cuerpos de aguas continentales en China. Se han dedicado grandes esfuerzos a la investigación sobre esta
especie; el logro más importante ha sido el éxito en el desarrollo de tecnología para inducir la reproducción y
crianza. Ello asegura un suministro constante de semilla para el cultivo a gran escala. Otro aspecto importante
de la investigación fue el estudio de los requerimientos nutricionales y el desarrollo de alimentos peletizados
baratos. Como esta especie es fácilmente susceptible a las enfermedades, ha habido también una cantidad de
estudios sobre el control de enfermedades bajo condiciones de cultivo. La enfermedad de la carpa china mejor
estudiad es la enfermedad hemorrágica, la cual tiene un agente viral. Medidas preventivas efectivas,
especialmente una vacuna, han sido desarrolladas y aplicadas exitosamente. También se han desarrollado
buenas técnicas y modelos para cultivo en estanques, jaulas y corrales.
Después de la carpa plateada, la carpa china tiene actualmente la mayor producción de acuicultura global en
agua dulce. Sin embargo, la tasa de expansión en China (lejos el principal productor) ha estado declinando en
los últimos años. Debido a la introducción de nuevas especies y cambios en las preferencias de la gente, la
carpa china está siendo menos popular ahora. La gente china aún prefiere comer el pescado entero, pero una
carpa china entera es demasiado grande para que las pequeñas familias chinas (generalmente tres personas)
puedan consumirla en una sola comida. Parece que el cultivo de carpa china tiene más potencial de desarrollo
en otros países, especialmente países en desarrollo. Su rápida tasa de crecimiento, gran tamaño, ausencia de
huesos intermusculares finos y, más importantemente, los hábitos de alimentación hacen de este pez una
especie ideal para el cultivo en estas áreas. La rápida expansión de su cultivo fuera de China puede implicar
que este gran potencial está siendo realizado. Sin embargo, se requiere de tecnologías de procesamiento
apropiadas para que este pez entre a los mercados internacionales.
La carpa china no sólo crece rápido sino que además tiene un bajo requerimiento dietario de proteína. Pueden
ser producidas a bajo costo alimentándolas con malezas acuáticas, pastos terrestres y subproductos del
procesamiento de granos y la extracción de aceite vegetal. La semilla puede ser producida a gran escala y muy
bajo costo a través de reproducción inducida. El cultivo de carpa china puede ser bien integrado con la
agricultura y la ganadería, para maximizar la utilización de los recursos naturales. Por otra parte, es un pez
grande sin huesos intermusculares finos. Es aceptable para los consumidores en muchos países y muy
probablemente tiene buen potencial para desarrollo. En la parte este de China, donde la acuicultura está ahora
bien desarrollada, el mercado para la carpa china está cercano a la saturación. Sin embargo, hay todavía un
considerable mercado potencial en China central y oeste y en muchos otros países en desarrollo.
Principales asuntos
El policultivo de carpa china en estanques no tiene mucho impacto negativo sobre el ambiente. La integración
carpa china –cultivo de pastos– crianza de cerdos es un modelo de producción ecológicamente saludable. Sin
embargo, el cultivo intensivo de carpa china a gran escala en jaulas/corrales en agua abierta poco profunda y
con dietas comerciales puede contaminar el ambiente al descargar varios desechos, que podrían acelerar el
proceso de eutrofización. Además, la carpa china es muy susceptible a algunas enfermedades. Un manejo
inadecuado de la salud de los peces podría resultar en el uso extensivo de diferentes químicos y drogas, que
pueden afectar la calidad del pez y contaminar el agua al mismo tiempo. Por conveniencia y para reducir costos
de labor, los cultivadores están usando más y más alimentos peletizados en el cultivo de carpa china en
estanques y jaulas/corrales en agua abierta. El alimento no utilizado y la descarga de nutrientes pueden causar
impactos adversos sobre el ambiente.
Prácticas de acuicultura responsable
Varios asuntos deben ser tratados en consideración con las prácticas de acuicultura responsable para el cultivo
de carpa china:
El primero se refiere al uso de antibióticos y otras drogas para el control de enfermedades en el cultivo
intensivo de carpa china, la cual es más fácilmente susceptible a varios tipos de enfermedades que otras
especies de carpas. Debido a las altas densidades de siembra y a la pobre calidad del agua que resulta de
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los diferentes desechos tales como alimento no utilizado y heces de los peces, las carpas chinas a
menudo son infectadas con enfermedades bacteriales, virales y parasitarias. Los antibióticos y otros
químicos se emplean algunas veces para tratamiento. Esta forma de abuso puede causar impactos
negativos, ya sea directa o indirectamente sobre los consumidores. Debieran hacerse esfuerzos para
asegurar que se usen densidades de siembra razonables, buenas prácticas de alimentación y alimentos de
calidad (para los otros peces en el estanque) y buen manejo del agua, para minimizar la ocurrencia de
estos diferentes problemas de enfermedades. Las regulaciones gubernamentales relevantes deben ser
observadas estrictamente cuando quiera que se usen químicos y drogas.
El segundo se refiere al impacto sobre el ambiente natural del cultivo intensivo de carpa china.
Actualmente, los alimentos usados son generalmente baratos y la tasa de conversión del alimento (TCA)
es alta (usualmente > 2:1). De manera que sólo una pequeña proporción del alimento es utilizada por los
peces. La porción no utilizada y los desechos descargados por los peces pueden causar impactos
ambientales significativos y pueden acelerar la eutrofización. Es muy importante la planificación
cuidadosa del desarrollo de cultivos en jaulas y corrales en cuerpos de agua continentales, especialmente
lagos poco profundos. La utilización de alimentos naturales tales como malezas y plantas acuáticas y
pastos terrestres puede reducir estos impactos adversos. También puede ayudar el uso de alimentos
altamente digeribles y mejores prácticas de alimentación. Un problema similar existe cuando las carpas
chinas son cultivadas intensivamente en estanques. Con el uso creciente de alimentos artificiales, el
alimento no utilizado y otros desechos se acumulan en los estanques, cuyos contenidos son normalmente
descargados en su totalidad en los cuerpos de agua natural al final de las operaciones de cultivo. Para
minimizar el impacto ambiental es altamente recomendable usar densidades de siembra razonables,
cultivo de peces integrado y manejo cuidadoso de la alimentación.
Un tercer aspecto se refiere a la calidad genética de la semilla usada en cultivo. La reproducción artificial
de esta especie se ha practicado por cuatro décadas en China. En el pasado, el control de la reproducción
no fue siempre considerado como teniendo una gran importancia por cada operador de criadero. La
endogamia de hecho sucedió en unas cuantas granjas en el pasado. Ello causó una degradación de la
calidad de la semilla producida para cultivo. Esto puede resultar en un pobre desempeño en crecimiento
y en menor resistencia a las enfermedades. Este último problema puede traer también otro dilema –
aumento del uso de antibióticos y otras drogas. Por lo tanto, la reproducción inducida de carpa china
debiera ser realizada con reproductores de calidad genética cuidadosamente mantenida.
Referencias
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Vínculos relacionados
Aquafind
Aquatic Animal Pathogen and Quarantine Information System - AAPQIS
Aquatic Network
Database on Introductions of Aquatic Species - DIAS
European Aquaculture Society - EAS
FishBase
FAO FishStatJ – Universal software for fishery statistical time series
GLOBEFISH
Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific - NACA
World Aquaculture Society - WAS
FAO Fisheries and Aquaculture Department