Alcanzando la cima en América Latina Una histórica asociación con Greenfield World Trade crea la compañía más grande de manejo de exportaciones. unca ha habido tantos desafíos para hacer negocios en América Latina como hoy. Y, afortunadamente para operadores, distribuidores, vendedores y fabricantes de servicios gastronómicos, la ayuda y experiencia que necesitan nunca ha estado más disponible. Greenfield World Trade, de Fort Lauderdale, FL, EUA, un importante proveedor internacional de equipos y suministros de servicios gastronómicos comerciales, se ha unido a J. Cobo, el más importante exportador de equipos gastronómicos para América Latina, con sede en Miami, FL, EUA. La alianza crea la compañía exportadora más grande de equipos gastronómicos comerciales. “Esta es una asociación sin precedentes en nuestra industria”, comenta Neal Asbury, fundador y presidente de Greenfield, y un veterano representante de exportación de equipo gastronómico. “Tengo enorme respeto por Juan Cobo y por la compañía que ha desarrollado en los últimos 28 años,” agrega. “J. Cobo ha sido el líder del mercado latinoamericano durante toda mi carrera en gastronomía, y tener la habilidad de asociarnos con Juan y su compañía nos pone muy orgullosos. Ahora somos, sin duda, la compañía de exportación gastronómica comercial más potente del mundo”. “Por mucho tiempo he admirado el enfoque de Neal a nuestra industria”, dice Juan Cobo, un icono industrial que, hace casi tres décadas, en 1974, fundó J. Cobo. Su experiencia y conocimientos del mercado N (continued next page) asiático no tienen paralelo. Juntos, brindaremos a nuestros asociados y clientes productos y servicios inigualables”. Greenfield World Trade representa a una amplia variedad de fabricantes independientes con líneas de productos complementarios. Surgió de Asbury Worldwide, la compañía anterior de Asbury, que fuera eventualmente adquirida por Middleby Corporation. Ahora una sola entidad, la compañía va a operar en América Latina bajo el nombre J. Cobo y en Asia, Oriente Medio y Europa, como Greenfield World Trade. UNA ORGANIZACIÓN MÁS PODEROSA “El concepto total y la idea de la unión era tan bueno y tan obvio’” dice Asbury. “Las sinergias entre las dos organizaciones estaban presentes para la empresa de exportación más grande, con las más importantes porciones del mercado, tanto en Asia como en América Latina, que son los dos mercados principales de exportación. Cuando Juan y yo comenzamos a hablar sobre eso, todo sucedió muy rápido, porque era realmente ideal.” “Nuestra unión dio como resultado la creación de una organización mucho más poderosa,” nota Bill Eltringham, el vicepresidente de J. Cobo a cargo de las ventas a América Latina, el Caribe y Europa. “Estaremos en condiciones de ofrecer más, no sólo a los fabri- Equipo para cocinas en cruceros de línea Muchas de las principales flotas de cruceros en el mundo seleccionan a Lang. Ofrecemos una amplia línea de equipos que satisfacen y exceden los estrictos requisitos sanitarios de la industria, desde freidoras, cocinas y asadoras incluyendo nuestra salamandra y nuestro horno de derretido/acabado. 20 www.jcobo.com “J. Cobo es una de las compañías de categoría que son muy, pero muy fuertes en su mercado específico.” — Dave Ek, Presidente y Jefe Ejecutivo, Lang Manufacturing Co. cantes que representamos, sino también a los vendedores y distribuidores en todos los territorios en que son nuestros clientes,” explica. “Tenemos una variedad más amplia de productos para ofrecerles. Obviamente les va a beneficiar el agilizar sus negocios.” “Esperamos ser un proveedor más importante para ellos, y que ellos, por su parte, se conviertan en un cliente importante. Vamos a poder multiplicar, con cada cliente, el volumen que lográbamos antes.” Los dos presidentes han sido lo que Asbury llama “dos fuertes personalidades que se enfrentaron en un número de ocasiones, pero siempre en forma seria y con gran respeto mutuo. Competíamos como dos individuos que realmente combatían por sus fabricantes. Él protegía a sus fábricas y clientes en todo lo que podía, y yo protegía a mis fábricas y cliente en todo lo que podía. Siendo ambos muy agresivos en el mercado, obviamente entramos en conflictos.” Horno de convección Platinum Los hornos Platinum ofrecen fácil manejo con figuras simples, a la vez que su avanzada capacidad de cocción y horneado impresionará hasta el operario más capacitado. Pre programable para hasta 99 productos. Clamshell Sirva más mesas y aumente sus ganancias con Clamshell. ¡Clamshell puede reducir a la mitad el tiempo de cocción! Brinda menos merma de producto y platos más jugosos y sabrosos a una fracción del costo de otras unidades dobles. ONE WORLD • ONE SOLUTION • ONE SOURCE Irónicamente, y quizás inevitablemente, esos conflictos sirvieron para aumentar el respeto mutuo entre ellos. “Yo sabía que el competidor más fuerte en América Latina era siempre Juan,” recuerda Asbury. “Aun durante mis días en Asbury Middleby, cuando Asbury Worldwide era indiscutiblemente la compañía más grande de gestión de exportaciones, Juan Cobo era siempre el líder del mercado latinoamericano. Llevaba 28 años trabajando sólo ese mercado. Y tenía gran experiencia, ya que estaba en el negocio gastronómico comercial desde antes que eso.” El mismo Cobo está de acuerdo en que la unión fue algo natural. “Éramos la organización número uno en América por unos cuantos años, no sólo en volumen, sino también en prestigio. Y la organización de Neal era lo mismo en Asia y el área del Pacífico. Así que estamos juntando dos fuerzas poderosas que dominan los dos mercados más grandes del mundo exportador.” “Como pueden imaginarse podemos ofrecer a los fabricantes una cobertura mucho más amplia,” agrega Cobo. “Y ofrecemos una compañía mucho más eficiente, economizaremos mucho en procesos, contabilidad y en nuestra lista de marcas. Las sinergias son numerosas y, al mismo tiempo, tenemos más fuerza en algunas áreas.” Otros mercados, como las grandes cadenas de restaurantes, ofrecen nuevas oportunidades. “Nunca nos ocupamos de ellas, y ahí Neal es muy fuerte.” “Uniendo dos fuerzas poderosas en los mercados más grandes del mundo, brindamos a nuestros asociados y clientes productos y servicios sin igual.” — Juan Cobo, Presidente, J. Cobo Según Asbury, Juan Cobo continuará siendo activo en la nueva organización, atendiendo a todos los clientes especiales y relaciones con fábricas que ha desarrollado a través de los años. Naturalmente estará íntimamente envuelto en planificar la dirección estratégica de la compañía, o lo que Asbury llama “la visión panorámica de la operación. Él goza de excelentes relaciones con muchos clientes y fabricantes, a la vez que tiene gran perspicacia mercantil y sabe cómo elevar a la empresa al siguiente nivel.” Otro aspecto, que aunque menos evidente es, sin embargo, potencialmente enorme, es que permite a Greenfield expandirse en una categoría en que J. Cobo tiene una presencia tremenda: piezas de repuesto y componentes. “Hace algunos años Juan entró en el negocio de piezas y componentes a través de una compañía llamada International Parts Distributors o IPD, otra marca de su organización,” nota equip Introduces Cafeteria Accessories for Foodservice Applications equip, the foodservice accessories division of T&S Brass and Bronze Works Inc., has recently introduced its line of accessories for cafeterias. The equip line features three-rail and drop-shelf brackets, sink equipment and various paper-product dispensers. “Our goal with the equip cafeteria accessories, as well as the entire equip line, is to combine quality products with customer service that is second-to-none,” said Ken Gallagher, product manager at T&S Brass. “Our 24-hour Quick Ship and fast, friendly customer service have really set equip apart from the competition.” equip’s cafeteria accessories features a variety of products, including shelf brackets, sink equipment and paper product dispensers. Besides these cafeteria accessories, the equip line features items for use in commercial kitchens, including foot inserts for commercial appliances, casters, and hood and range accessories. equip also features accessories for range, cabinet and plumbing applications. All equip products are backed by a 24hour Quick Ship program. For additional information, please call 1-864-834-4102 or visit http://equip.tsbrass.com 22 www.jcobo.com ONE WORLD • ONE SOLUTION • ONE SOURCE Asbury. IPD, por supuesto, fue incluida en el acuerdo y es ahora parte de Greenfield World Trade. “Todas nuestra operaciones mundiales de piezas y componentes se harán bajo el nombre de International Parts Distributors,” dice Asbury. Dedicada previamente sólo a América Latina, ahora IPD se va a expandir junto a las ventas de equipos en general y operaciones de Greenfield en el resto del mundo. — Larry McAllister, Presidente, The Eagle Group LO MEJOR DE AMBOS MUNDOS “Al disponer de las marcas de Cobo y de Greenfield de una sola compañía, es obvio que los clientes obtienen lo mejor de ambos mundos,” dice Asbury. Y están a favor del hecho de que pueden adquirir más productos dentro de esta organización. Representamos ahora a muchas de las más prestigiosas marcas de la industria.” Los beneficios se extienden también al aspecto logístico del negocio, ya que muchos exportadores desean consolidar mercancías para llenar un contenedor y, cuantos más productos de calidad tiene una compañía para vender, más fácil es, logísticamente, que los clientes los compren. Esto resulta en reducción de costos y aumento de eficiencia. El caso de Greenfield y J. Cobo sirve para ilustrar este punto: ambas organizaciones han vendido a los mismos clientes por muchos años. Ahora que esas cuentas son atendidas por una sola organización, se agilizan la correspondencia y los documentos de exportación. “Envíos de mayor volumen significan reducción de costos,” dice Asbury, por lo que, logísticamente, es beneficioso para nuestros clientes.” “En cuanto a las fábricas,” agrega Asbury, “es obvio que teniendo a las marcas y organización de J. Cobo vendiendo para Greenfield es fantástico, y a su vez los fabricantes de Cobo se benefician con la organización mundial de Greenfield.” “El negocio de gestión de importaciones,” nota, “es una forma de distribución, en el que es muy importante generar volumen.” En los últimos cinco años los márgenes han sufrido extrema presión. “Para que nuestras operaciones se mantengan saludables y provechosas tenemos que mover volúmenes de productos,” explica Asbury. “Los márgenes están muy comprimidos, y para ser capaces de crear la organización de primera clase que quer- “Los valores y relaciones que Cobo y Greenfield crearon por muchos años, trajeron muchos beneficios.” Nuevo Anaquel De Polímero LIFESTOR® Con Riel Superior Sistema Combina Anaqueles Eficientes Con Larga Vida Útil Sin Corrosión El nuevo sistema de almacenaje LIFESTOR® MasterTrak® de Eagle, de polímero con riel superior combina almacenamiento de alta densidad con anaqueles sanitarios libres de corrosión. Usuarios pueden optimizar la capacidad de almacenaje en espacios confinados usando estos sistemas de riel superior. Los rieles están disponibles en largos desde 183 cm hasta 640 cm. El sistema LIFESTOR® MasterTrak® tiene secciones de anaqueles de polímero con zinc claro, acero dulce revestido de epoxy o postes de acero inoxidable 304 calibre 16, por lo que estas unidades más libres de corrosión y resistente a bacterias que otros sistemas. Tapas de postes son de polímero de alta dureza moldeado por inyección y patas ajustables triangulares son estándar en los postes estacionarios. Las ruedas de uretano de servicio pesado, de 5 pulgadas, son también estándar. Secciones intermedias de anaqueles removibles y ajustables están disponibles en estilos sólidos o tablillas, y el compuesto de polímero de alta dureza moldeado por inyección permiten higienizarlos en lavavajillas, o, simplemente en su posición. El ajuste de altura de los anaqueles intermedios es a presión, y no requiere desmantelar la unidad o remover ninguno de los otros anaqueles. Los sistemas LIFESTOR® MasterTrak® están disponibles en una gran variedad de tamaños estándar, facilitando el planeamiento de la mejor solución de almacenamiento y estantería para el espacio disponible. Hay una gran variedad de tamaños y estilos de divisores, repisas y paneles cerrados hechos de alambre de acero calibre 6, revestidos de epoxy, para optimizar la eficiencia y utilidad de su sistema. Para más detalles sobre el sistema y accesorios LIFESTOR® MasterTrak®, visite la colección de informes en línea de Eagle en www.eaglegrp.com. Tel: (302) 653-3000. FAX: (302) 653-2065. 24 www.jcobo.com ONE WORLD • ONE SOLUTION • ONE SOURCE emos ser, y para obtener el talento, los recursos, y todo lo demás que necesitamos para ser un participante líder en el mercado internacional, necesitamos ese volumen. Y todas nuestras fábricas se beneficiarán debido a que tenemos ese volumen.” El incremento en volumen resultante de nuestra asociación, según Asbury, significa que la compañía tiene ahora los márgenes que necesita “para ser una compañía saludable. Todo está relacionado. Para que la compañía tenga el mejor servicio necesita el mejor equipo de ventas y el mejor equipo logístico trabajando para ellos.” Es interesante notar que la asociación coincide con la tendencia en toda Latinoamérica, y ciertamente en su industria de la hospitalidad, de asociarse con la cultura norteamericana. “Nos guste o no, el mundo, o por lo menos América Latina, se está volviendo más y más estadounidense en sus hábitos gastronómicos: más dinero, menos tiempo,” nota Tom Dirkx, director de Marketing Internacional de Star Manufacturing, de St. Louis, Missouri, un asociado por mucho tiempo de Greenfield. “Es posible que no lo reconozcan,” continúa, “pero su cultura está volviéndose más norteamericana. En todas partes, sin tiempo para perder, la gente busca lo conveniente. Hay más mujeres trabajando, con más dinero pero mucho menos tiempo. A la gente no le agrada ir a comprar comida y prepararla. Dicen: ‘¿Qué tal si comemos algo por ahí?’” 26 www.jcobo.com “América Latina, se está volviendo más y más estadounidense en sus hábitos gastronómicos: más dinero, menos tiempo...” — Tom Dirkx, director de Marketing International, Star Manufacturing Por cierto, lo mejor de todo para los que hacen negocios con la nueva asociación es el acceso a la sabiduría y experiencia combinadas que poseen Juan Cobo y Neal Asbury, algo que no se ve en el balance o en los documentos de embarque, pero que puede significar la diferencia entre éxito a largo plazo, o fallo. El conocimiento que tienen sobre el alma de los negocios en América Latina son profundos, y sus contactos personales, legendarios. “Yo estoy de acuerdo con eso,” dice Eltringham. “También hay que recordar que todas esas situaciones económicas y políticas, especialmente en América Latina, son muy cambiantes. Escuché una predicción que dice que si el mercado estadounidense se fortalece, las economías latinoamericanas le harán también en alrededor de un año.” Deron Lichte, vicepresidente y jefe de operaciones de Food Warming Equipment Inc. (FWE) de Cristal Lake, Illinois, dice ONE WORLD • ONE SOLUTION • ONE SOURCE que el mercado latinoamericano “está siempre en posición de andar bien si el mercado norteamericano anda bien. Y siempre tenemos esos grandes proyectos que, no importa cual sea el clima económico, se llevan adelante. Es el momento adecuado, la mano de obra es barata y los fondos aún más baratos, y siempre hay gente que quiere empujar estos proyectos. De manera que cuando las operaciones día a día se agotan, los grandes proyectos progresan.” Según Lichte, “Hacer negocios con Asbury es siempre un placer, lo que es realmente poco usual. Lleva un ‘no sé qué’ internacional en sus genes. Es realmente talentoso y está muy interiorizado, y puede recitar tasas de intercambio, y quien gobierna y todo lo que sucede en cada país. Y eso es único en esta industria. Usualmente la gente acarrea sus productos y sólo pueden nombrar el aeropuerto y como llegar a él.” Lichte, que ha trabajado con Greenfield y con J. Cobo, espera que su asociación genere grandes beneficios para su compañía. Y concede que compañías como la suya necesitan la ayuda de compañías como Greenfield y J. Cobo para conquistar mercados globalmente. “En nuestra compañía no tenemos la experiencia necesaria para manejar ese mercado apropiadamente,” admite Lichte. “Y no sólo hablo del lenguaje y la cultura, sino también de las conexiones acumuladas a través de los años. Y además están la 28 www.jcobo.com “Hacer negocios con Asbury es siempre un placer, lo que es realmente poco usual. Lleva un ‘no sé qué’ internacional en sus genes.” — Deron Lichte, Vicepresidente, Food Warming Equipment burocracia, el papeleo y los permisos aduaneros y todos los detalles que hay que manejar.” Lichte señala que Greenfield, después de asociarse, “tiene más líneas, lo que la hace más importante para sus clientes. Cuando entran, tienen más cosas que decir, y más influencia.” América del Sur, dice Asbury, está en una pésima situación. “De acuerdo a lo que dice Juan, Sudamérica nunca ha estado tan mal en los últimos 30 años.” La evidencia es clara. Venezuela ha sufrido un golpe y la reinstauración subsecuente del Presidente Hugo Chávez, que es conocido por ser anti-negocios. “Y no goza de simpatías en la comunidad comercial, así que la gente no desea hacer inversiones” dice Asbury, “y se trata de una economía muy importante en Sudamérica.” En Argentina, los cambios de varios presidentes en pocos ONE WORLD • ONE SOLUTION • ONE SOURCE días alteraron la estabilidad’ mientras en Colombia, la guerra contra el narcotráfico sigue rampante. Perú ha tenido también sus problemas, dejando solamente a Chile funcionando razonablemente bien en el área. Pero Chile no es muy populosa, y su mercado, aunque anda bien, no genera una gran demanda.” “El mercado latinoamericano de hoy está en México,” dice Asbury, “y México anda bien. Aún hay que trabajar duro, pero NAFTA ha sido muy beneficioso para México, y muy beneficioso para los Estados Unidos. Ha abierto un gran número de oportunidades para fabricantes norteamericanos, y es el mercado en el que debemos estar bien hoy.” “Obviamente es México el país que mantiene las cosas en movimiento,” asiente Eltringham. “Lo mejor que puede decirse de la situación en Sudamérica es que es inestable. Venezuela ha sido típicamente un mercado fuerte para nuestra compañía, pero ahora no lo es. Brasil es un mercado con enorme potencial, pero que, sin embargo, no se ha materializado. Una vez que el mercado sudamericano reaccione, Argentina, Chile y Venezuela serán nuevamente los más fuertes de Sudamérica.” Aquellos que estén considerando operar en América Latina deben notar, señala Asbury, que “cuando el sur del continente está bajo, y comienza a subir, siempre compensa por los años perdidos.” “Latinoamérica es un lugar muy cambiante,” dice Keith “Esta asociación nos ha permitido obtener proyectos que podíamos no haber visto.” — Keith Carpenter Sr., Vicepresidente de ventas y comercialización, Woodstone Corp. Carpenter Sr., vicepresidente de ventas y comercialización de Woodstone Corporation, de Bellingham, WA, fabricante de hornos con piso de piedra, “pero tienen un enorme número de restaurantes. Creo que no va a ser un territorio tremendo para nosotros, pero, definitivamente es un territorio del que debemos ocuparnos. Acabamos de diseñar y fabricamos un horno nuevo para Asia y Latinoamérica que es un poco más pequeño y tiene puertas más pequeñas. Yo creo que es un producto que va a ser de gran impacto en esas zonas.” La oportunidad es real, agrega. Muchísimos operadores en Latinoamérica construyen sus propios hornos que, enfatiza, “no son tan buenos. De ninguna manera pueden llegar a ser tan eficientes como los nuestros.” Siempre habrá demanda por equipo de alta calidad. La cercanía de los mercados latinoamericanos a los Estados Unidos, Presentando el horno Phoenix de Wood Stone Wood Stone presentará su más nuevo producto, el horno Phoenix, al mercado Latinoamericano en la exposición Abastur de la Ciudad de México, Octubre 2-4, 2002. El nuevo Phoenix le brinda la experiencia visual, durabilidad inigualable, alta capacidad de producción, y el producto superior que usted espera de la línea de equipos con hogares de piedra de Wood Stone, pero en tamaño más pequeño y más fácil de instalar. Finalmente, hay un Wood Stone que cabe en cualquier edificio y cualquier línea de cocción. Qué es lo que hace del Phoenix un Wood Stone? Desde el principio, el Phoenix está hecho como un Wood Stone. Su soporte de piezas múltiples es totalmente de acero calibre 10. La campana y el piso "de avanzada" de una sola pieza, refractarios de alta temperatura, ofrecen tremenda disipación térmica para producción más alta y más rápida. Tiene la aislación más moderna, para obtener mínimo espacio para combustible y el más eficiente uso de área útil. Se trata de un concepto de hace 6000 años actualizado y mejorado con tecnología moderna. La construcción compacta del horno Phoenix, junto a su ancha puerta, lo convierten en una de las piezas más estéticamente agradables que ha fabricado Wood Stone. La atracción visual del Phoenix es la vibrante llama radiante del quemador de gas, visible desde casi cualquier ángulo de la puerta. Esta llama es el alma y el motor del Phoenix. Qué es lo que hace que el Phoenix sea un Wood Stone diferente? El Phoenix es fácil de instalar. La unidad puede sacarse del soporte, virarse de costado, y pasar por cualquier puerta de 80 cm. Su tamaño lo hace diferente. El Phoenix brinda economía de espacio y máxima zona de cocción. Cabe en un espacio de 108 cm x 108 cm (1,17 m<+>2<+>), pero por su tecnología superior y materiales modernos, ofrece un hogar útil para cocción de 0,68 metros, o sea casi 60% de su espacio de piso. Una nueva estrella El Phoenix es el primer horno fabricado totalmente con hogar de piedra que puede llevarse a cualquier restaurante y ser adecuado para el diseño de piso de cualquier restaurante. Hoy el Phoenix hace posible traer la magia del horneado con hogar de piedra a su cocina. 30 www.jcobo.com ONE WORLD • ONE SOLUTION • ONE SOURCE dice Cobo, “permite una perspectiva diferente acerca de cuáles equipos pueden, o no pueden, fabricarse localmente.” LA OPINIÓN DE LOS CLIENTES “Creo que es unión es lógica,” dice Dave Ek, Presidente y Jefe Ejecutivo de Lang Manufacturers. “Representa lo que J. Cobo realmente necesitaba en ese mercado. La unión con una compañía como Greenfield les brinda un mayor arsenal de productos para llevar al mercado. La unión amplía nuestros horizontes, y ofrece mayor exposición a nuestros productos.” Ek llama a J. Cobo “una de las compañías de primera categoría que son muy, pero muy fuertes en su mercado específico. Son, si no el más fuerte, uno de los más fuertes participantes en América Latina. Trabajan en el territorio, viven en el territorio y conocen su negocio y su mercado.” La gerencia de Lang ve grandes oportunidades en Latinoamérica para el futuro. “Realmente no nos hemos expuesto mucho,” dice Ek, “ni tuvimos mucho éxito allí. Por eso es que Greenfield nos trae realmente grandes oportunidades como resultado de la mayor exposición de los productos de Lang a través de América. “Todavía hay mucho en construcción,” nota. América Central y Sudamérica representan un mercado potencial que realmente no hemos tenido la oportunidad de tocar.” Y añade que hoteles son algo en que podemos realmente participar, debido a que el estilo de los equipos que fabricamos, “Las sinergias entre las dos organizaciones estaban presentes para la empresa de exportación más grande, con las más importantes porciones del mercado, tanto en Asia como en América Latina...” — Neal Asbury, Presidente, Greenfield World Trade hornos y parrillas de servicio pesado.” Ek y sus colegas no se han sentado aun con Asbury y Cobo para identificar las mejores oportunidades y planificar una estrategia. “Cada país, cada mercado tiene sus factores únicos,” dice. “Por ejemplo, ¿satisfacen nuestros equipos sus necesidades o no?” “¿Tenemos que cambiar algunas cosas?” Carpenter dice que la nueva sociedad es muy poderosa, y que debe beneficiar a su compañía. “Ya hemos recibido algunas reacciones.” Woodstone ha tenido la oportunidad de encarar proyectos “en los que probablemente no hubiéramos pensado” sin la unión. Carpenter ha trabajado con Juan Cobo desde 1972, cuando estaba con Traulsen, y lo llama “un individuo increíble que ha creado una gran organización, y que ha brindado a Woodstone una asistencia tremenda.” “Si hay alguien que, aparte de Juan y Neal se beneficia más, ese sería yo,” dice Lichte, de FWE. “Cobo es sin duda el centro, el eje principal de las ventas en Latinoamérica. Yo sé que luchamos dura- AMPLIO ESPECTRO DE SERVICIOS ay una gran cantidad de formas en que Greenfield puede facilitar el comercio internacional. Ellas incluyen: H Asistencia en el diseño. Desde el desarrollo del concepto hasta el diseño total e investigación de localidades hasta la planificación total de operaciones, Greenfield ayuda a encontrar el perfecto consultor, diseñador, arquitecto o experto en planificación de operaciones que entiendan la cultura culinaria, regulaciones sanitarias y laborales específicas, códigos de edificación y métodos de construcción únicos de cada país. Instalación. Profesionales entrenados en gastronomía en todo el mundo brindan servicios tales como, desempaque, emplazamiento, nivelado, ajuste, suministro de accesorios y conexión y calibración finales. Importación.Tramites para pasaje de mercancías a través de aduanas en distintos países requieren a menudo los servicios de importadores locales con permisos especiales.A través de su red internacional de asociaciones estratégicas. Greenfield tramita todos estos detalles con destreza y precisión. 32 www.jcobo.com Consolidación. Los profesionales de administración de exportaciones de Greenfield pueden combinar envíos múltiples a un punto único de consolidación para coordinar carga de contenedores hasta entrega a cualquier destino final. Hasta pueden consolidar muebles, decoraciones y artículos de equipo no gastronómico para reducir costos y aumentar la eficiencia. Almacenaje. Hay servicios completos de almacenaje disponibles en todo el mundo para encarar cualquier proyecto. Acarreo y embarque de cargas. . Los profesionales de tráfico internacional de la compañía manejan todos los detalles de acarreo y embarque para asegurar plazos de entrega mundiales. Documentos de exportación. La compañía prepara documentación de exportación e importación con servicio y atención individualizada. Su extensa experiencia trabajando con agencias gubernamentales extranjeras para programar las inspecciones requeridas y con regulaciones bancarias internacionales permite que los embarques pasen por aduanas sin demoras y con gastos mínimos. Entregas a domicilio. Greenfield programa transporte desde el puerto o punto de consolidación hasta el ligar del proyecto con el costo mínimo. Paquetes de equipos completos. La firma brinda una selección casi ilimitada de equipos gastronómicos e primera calidad. Cada artículo es cuidadosamente escogido entre marcas reconocidas mundialmente para satisfacer las necesidades específicas de cada concepto individual. Puesta en marcha, demostración y entrenamiento. Se provee asistencia para servicios completos de puesta en marcha, demostraciones de equipo individuales, entrenamiento en la máquina e instrucciones completas sobre el uso apropiado y técnicas de mantenimiento para asegurar una operación gastronómica eficiente y profesional. Garantía mundial de productos y servicios. Sólo Greenfield ofrece garantía de servicio total, en todo el mundo, para cada producto que vende. Una extensa red de técnicos entrenados en fábrica y certificados, solamente con repuestos genuinos del fabricante. ONE WORLD • ONE SOLUTION • ONE SOURCE mente cuando uno de mis mayores competidores se asoció con una firma fenomenal como J. Cobo. Era un enemigo poderoso.” Ricardo Nieto, vicepresidente de Equipos Nieto, un distribuidor de equipos para hoteles y restaurantes de San José, Costa Rica, es cliente por muchos años de J. Cobo y de Greenfield World Trade en América Central y del Sur, y el Caribe. El grupo de Juan Cobo, nota, “ha sido siempre muy eficiente, Siempre nos hemos comunicado muy bien con ellos, una comunicación siempre honesta. Siempre nos han apoyado, en las buenas y en las malas. Es gente buena y leal.” “Cobo es uno de nuestros proveedores preferidos, agrega Ricardo Rumbaut, presidente de Master Electric, por 31 años distribuidor, agente, representante de fabricantes y fabricante en Caracas, Venezuela. “Juan es una persona que sabe como ocuparse de las necesidades de sus clientes. Es muy conocedor respecto a los productos y afines, y sabe como funciona el mercado en América Latina.” ‘SABER CÓMO FUNCIONA EL NEGOCIO’ Larry McAllister, propietario y presidente de The Eagle Group, está en mejor posición que muchos para juzgar los beneficios de la unión de Cobo y Greenfield, ya que ha trabajado con ambas compañía, a veces en forma simultánea. “Juan Cobo y su organización son bien respetados y reconocidos, y han creado distribución leal a través de América Latina basada en servicio, relaciones, y lo que yo llamaría perspicacia comercial,” nota. “Es saber como funciona el negocios y crear una red de distribuidores que apoya sus líneas.” Las actividades en Latinoamérica de The Eagle Group comenzaron al principio de la década de los 80, al mismo tiempo que la asociación de McAllister con Neal Asbury y Asbury Associates. “Fuimos la primera o segunda compañía representada por Neal,” recuerda. Eagle se beneficia al tener ambas entidades en el mercado, según McAllister, que dice que cada una es “respetada por las valiosas relaciones comerciales que han creado por años. J. Cobo ha estado n Latinoamérica probablemente por más tiempo que Greenfield o Asbury.” Los productos de Eagle Group han sido siempre bien recibidos en América Latina. McAllister promete continuar con esos productos y envolverse en las exposiciones y proyectos de distribución que Cobo y Greenfield quieran. “En ese mercado nuestros productos han sido aceptados, son aceptados, y esperamos que lo sigan siendo.” Lo que queda para decir de esta asociación es que, como todas las grandes ideas, el elemento clave es su sencillez. “Para decirlo simplemente, sólo deseamos continuar siendo lo mejor que podemos,” concluye Asbury, “cuidando muy bien a nuestros clientes, nuestros fabricantes y nuestra gente.” Asociados en Excelencia Que J. Cobo es el mejor en su campo es algo sabido en todo el campo de servicios de comidas. La lista de vendedores que representa es como un Quién es quien entre fabricantes de equipos y suministros. Hoy la lista incluyen normes tales como: Hickory Email: [email protected] • Tel: 1-954-202-7336 • Fax: 1-954-202-7337 33 J. Cobo ofrece el equipo líder en el mundo para servicios gastronómicos comerciales, accesorios y servicios relacionados para el mercado global. Bar Maid KitchenAid Fabricante de lavadoras eléctricas de vidrio portátiles conoLa tradición de KitchenAid de conveniencia y desemcido mundialmente. The Broaster Company El sistema de comidas rápidas de pollo de Broaster genuino brnda productos de alta calidad cocinados en rosticería o fritos a presión. La licencia requiere sólo el uso de productos genuinos Broaster. Chicago Metallic THE BAKEWARE COMPANY Un gran fabricante de ollas para hornear en existencia para servicio gastronómico, supermercados, y pastelerías al detalle. Cornelius/JetSpray Equipo para fabricación de hielo de alta calidad, incluyendo máquinas para cubitos, escamas y dispensadores desde 50 hasta 2400 lbs por día. Fabricante de estantes de exhibición visual conocidos mundialmente. Desmon Una línea completa de refrigeración de alta calidad, El equipo global de J. Cobo está dedicado a ofrecer apoyo excelente, calidad sin compromiso e innovadoras soluciones para todos sus requisitos de servicio gastronómico incluyendo de alcance de brazo, debajo del mostrador, mesas de sándwich y unidades preparatorias. peño. Una línea completa de mezcladoras de pie multifuncionales, mezcladoras de mano, procesadoras de alimentos, mezcladoras y tostadoras. Lakeside Proveedor de alta calidad de transportadoras, acarreo, almacenamiento, dispensación, entregas, mantenimiento, y equipo para conserjes. Lang Excelencia en tecnología de cocción para aplicaciones en cocinas comerciales incluyendo hornos, probadores, planchas, asadores, cocinas y freidoras. Además, especialistas en aplicaciones marítimas. Legion Fabricantes de clase mundial de ollas, pailas, calderas inclinables, accesorios de cocina, chafers, y accesorios para bufet. Robot Coupe Líder mundial en procesadoras comerciales de alimentos, mezcladoras, cortadoras verticales, mezcladoras potentes, blixers y extractores. Star/Holman DoughPro Una línea completa de equipos para mostradores y Revolucionando la industria de la pizza y la tortilla con una línea completa de prensas para masa, planchas para tortillas y artículos complementarios. Eagle Fabricante de anaqueles, mesas de trabajo, fregaderos, mesas, equipo de mostrador, equipo para debajo del bar, ollas, anaqueles y equipos de calidad fabricados a la orden. hornos de pizza ofreciendo economía y desempeño excelentes. T&S Brass and Bronze Works, Inc. La fuente única de soluciones para cada aplicación de plomería y componentes (Mundial-excepto Europa). Traex F.W.E. Líder mundial en anaqueles de lavado de accesorios, Equipo gastronómico móvil y bares móviles que han ganado una reputación de durabilidad y larga vida útil. bandejas de entrega y accesorios (Mundial-excepto Europa). General Slicing/Red Goat El líder mundial en rebanadoras, cortadoras, mezcladoras, Ultrafryer Systems Manufacturer of the most energy efficient commercial cortadoras de vegetales, sierras de hueso y equipo para eliminación de desperdicios de alimentos de servicio pesado. Hickory Fabricante de calidad de rosticerías comerciales y barba- fryer in the world. Wood Stone Hornos con hogar de piedra encendidos por gas o madera y rosticerías que garantizan durabilidad y desempeño. coas para el servicio gastronómico y mercados al detalle. Productos y Servicios para el Mercado Global 15712 SW 41st Street Suite 800 Fort Lauderdale, Florida 33331 EUA Tel: 954-202-7336 Fax: 954-202-7337 www.jcobo.com Asistencia de Diseño Paquetes de equipos completos Fabricación a la orden Consolidación Almacenamiento Flete y Embarque Documentación para exportación Importación Entrega en el lugar Instalación Puesta en marcha, Demostración y Entrenamiento Garantía, piezas y servicio