V Jornadas de la Cuchara
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V JORNADAS DE LA CUCHARA d el 20 al 2 8 de febrero MENÚS 20€ Más Información Oficina de Turismo de Benidorm 96 585 13 11 www.visitbenidorm.es La organización no se hace responsable de los cambios que se pudieran producir. Bienvenida Benidorm se llena de sabores y color una vez más con las ‘V Jornadas de la Cuchara’. Del 20 al 28 de febrero vamos a poder disfrutar de las propuestas culinarias de nuestros restauradores que tan bien saben conjugar con sabia maestría los mejores ingredientes. Este Ayuntamiento, y especialmente la Concejalía de Turismo, agradece el esfuerzo realizado por los profesionales de Benidorm y anima a vecinos y visitantes a disfrutar de las ‘V Jornadas de la Cuchara’. Cita ineludible en el “Benidorm Gastronómico” y marca con la que nuestra ciudad ofrece al mundo lo mejor de su cocina y de la dieta Mediterránea. Ahora es el turno de las ollas, los potajes, los caldos y de todos esos platos que hemos conservado en la memoria y transmitido de generación en generación, hasta satisfacer hoy los paladares más exigentes. TONI PÉREZ ALCALDE DE BENIDORM Llegada la época del frío, un año más preparamos nuestras Jornadas de la Cuchara, esperando poder mantener el éxito de ediciones anteriores y dar a nuestros clientes el calor de nuestro servicio y de nuestros platos. ¿A quién no le apetece comerse una buena fabada, un cocido, una olleta de blat o una escudella? Para eso están nuestros cocineros, para prepararlo con todo el amor del mundo... con una cocción lenta... casi como si nuestros pucheros nos hablasen “chup, chup, chup”. Servirlo en un plato con los aromas de un cocido de invierno, y poder degustar después esas carnes cocidas, embutidos o, por qué no, un pescado. Quedarse un rato charlando, reposando la barriga, con un buen café y un combinado. Eso es disfrutar de un buen momento. Y si es con una buena compañía, mejor. Espero que leyendo estas líneas se os haya abierto el apetito como a mí. Disfrutad de nuestras jornadas, un saludo a todos. JAVIER DEL CASTILLO APARICIO PRESIDENTE DE ABRECA-COBRECA 01. Arrocería La Marina Partida Plá de la Serra, s/n Tfno: 96 686 72 12 DOS ENTRANTES A ELEGIR Ensalada de ventresca con pimientos asados Queso curado Flor de Esgueva Jamón ibérico Minchos polopinos Alcachofas asadas con tiras de jamón ibérico Calamarcitos salteados con habas baby SÁBADO 20 Carne de caza guisada con papas DOMINGO 21 Suquet de raya JUEVES 25 Arròs amb fesols i naps VIERNES 26 Gazpachos manchegos SÁBADO 27 Caldereta de rape y langostinos LUNES 22 Potaje de bacalao MARTES 23 Cocido con pelotas DOMINGO 28 Caldero meloso de boquerones y espinacas MIÉRCOLES 24 Olleta de blat POSTRES Caseros variados BODEGA Rioja crianza Rueda verdejo Rosado navarro (Una botella cada 4 comensales) 02. Belvedere C/ Esperanto, 1. Hotel Madeira Centro, Planta 21 Tfno: 96 683 04 18 SÁBADO 20 Aperitivo del Chef Empanada de fresas con queso Camembert Marmitako de bonito Manzana asada caramelizada con crema de turrón y helado de dulce de leche DOMINGO 21 Aperitivo del Chef Revuelto de espárragos y gambas Fabada al pimentón de La Vera Carpaccio de naranja con aceite de vainilla y helado de canela LUNES 22 Cerrado MARTES 23 Aperitivo del Chef Ensalada de aguacate con tartar de salmón y espuma de yogur Cocido de garbanzos con pelotas Mousse de queso de cabra con frutos del bosque MIÉRCOLES 24 Aperitivo del Chef Ensalada de capón en escabeche con pipirrana Arroz caldoso con pulpo y calabaza Flan de regaliz con crema de menta JUEVES 25 Aperitivo del Chef Ensalada de queso burrata con gelée de albahaca, rúcula y tomate Raf Lentejas estofadas con verduras y perdiz Cremoso de chocolate blanco con gominola de piruleta VIERNES 26 Aperitivo del Chef Alcachofas a la plancha con jamón ibérico Garbanzos con bacalao y espinacas Tartita de petit suisse con galleta de choco krispis y peta zetas SÁBADO 27 Aperitivo del Chef Ensalada de txaka con grisinni Caldereta de cordero y setas Crema quemada de piña del monte DOMINGO 28 Aperitivo del Chef Ensalada de queso de cabra con rúcula y vinagreta de frutos secos Guiso de almejas con alcachofas Tartita de arroz con leche y helado de mantecado BODEGA Virgen de Belén Cerveza Agua 03. Brasería Aurrerá C/Sto. Domingo 10 Tfno: 618 131 873 ENTRANTES, A ELEGIR TRES POR MESA Ensalada de pimientos asados con lascas de bacalao Chipirones salteados con setas y vinagreta asiática Huevos a baja temperatura con patatas y jamón Verduras asadas con anchoas y queso fresco Crujiente de foie con manzana y reducción de vino tinto Canónigos con tomate kumato, frutas encurtidas y queso fresco de La Nucía con emulsión de aceite de especias SÁBADO 20 Alcachofas con pulpo y albóndigas DOMINGO 21 Arroz caldoso de bogavante y verduras LUNES 22 Fabes con almejas y rape MARTES 23 Gazpacho manchego de perdiz y setas de temporada MIÉRCOLES 24 Cerrado JUEVES 25 Alubias marinera con algas VIERNES 26 Alubias de Tolosa con berza SÁBADO 27 Arroz caldoso de conejo, setas y caracoles DOMINGO 28 Suquet de peix y marisco POSTRE A ELEGIR Tarta fina de manzana (casera) Flan de calabaza asada con salsa de chocolate Sorbete de mojito BODEGA Rioja del año, Rueda o Navarro (1 botella cada dos comensales) Agua o cerveza 04. Cervecería Angelillo Avenida Jaime I, 25 Tfn: 96 680 66 59 APERITIVO Invitación de la casa: “TAPA GANADORA CONCURSO TAPAS Y PINCHOS 2015” DOS ENTRANTES A ELEGIR Salpicón de marisco y pulpo Ensalada de almadraba Jamón ibérico de bellota Lomo de orza de la Sagra Caballa del sur en escabeche Calamares a la andaluza Sartenazo de gambas y huevos de corral Cigalas salteadas con ajetes SÁBADO 20 Caldero de sepia y cigalas JUEVES 25 Fabes con almejas DOMINGO 21 Cerrado VIERNES 26 Papas guisadas con bacalao LUNES 22 Olleta de blat SÁBADO 27 Fabada asturiana MARTES 23 Gazpacho marinero DOMINGO 28 Cerrado MIÉRCOLES 24 Olla gitana POSTRES Variados caseros BODEGA Rioja crianza Rueda verdejo Rosado navarro Cerveza Alhambra 1925 05. Condal Calle Roldán, 7 Tfno: 96 585 99 77 ENTRANTES, A ELEGIR DOS POR MESA Chopitos salteados con habitas baby Calamares a la andaluza Solomillo de cerdo en escabeche Tortillitas de camarones Ensalada del Chef SABADO 20 Marmitako de atún, calabaza y garbanzos DOMINGO 21 Caldero de rape, sepia y almejas JUEVES 25 Olleta de blat VIERNES 26 Arroz caldoso con langosta SÁBADO 27 Alubias El Barco con morro, rabo, costillas y tocino ibérico LUNES 22 Cerrado MARTES 23 Alubias pochas con perdiz DOMINGO 28 Gazpacho Marinero MIÉRCOLES 24 Cocido con pelotas POSTRES Mousse de limón Tarta de queso Pan de Calatrava BODEGA Blanco Rueda verdejo Tinto Rioja joven (1 botella de vino cada 2 comensales) Cerveza Agua 1 consumición por comensal 06. El Barranco Avda. Vicente Llorca Alós, 13 Tfno: 96 680 47 77 SÁBADO 20 Boquerón de traiña en tempura Alubias blancas con almejas Flan de café JUEVES 25 Coca farçida Cocido valenciano Macedonia de frutas DOMINGO 21 Croquetas de pescado Arroz caldoso de rape y almejas Sorbete de limón “Sirvent” VIERNES 26 Ensalada de brotes germinados Lentejas pardinas con verdura y jamón ibérico Flan de almendra “Marcona” LUNES 22 Mejillones etiqueta negra al vapor Guiso de pulpo de roca Sorbete de mojito MARTES 23 Cerrado MIÉRCOLES 24 Sardinas de traiña a la brasa Garbanzos con bacalao y espinacas Leche merengada “Sirvent” SÁBADO 27 Escalivada con salazón Gazpacho marinero Tarta de queso fresco y arándanos DOMINGO 28 Croquetas de bacalao Arroz caldoso de rape y almejas Sorbete de limón “Sirvent” BEBIDA Una consumición por comensal V JORNADAS DE LA CUCHARA 20 al 28 de febrero FERIA DE ABRIL EN BENIDORM 12 al 17 de abril VI CONCURSO DE TAPAS Y PINCHOS 4 al 12 de junio CONCURSO DE LA BROCHETA 19 al 25 de septiembre V JORNADAS DE LOS ARROCES DE LA TIERRA 15 al 23 de octubre 07. El Mesón Cervecería Cruz Blanca Calle Gerona, 1. Local 6 (Esq. Calle Esperanto) Tfno: 96 585 85 21 ENTRANTES A ELEGIR Espencat con migas de bacalao Revuelto de jamón ibérico con patata Alcachofa marinada, gordal y su vinagreta Mejillón en escabeche a nuestro estilo SÁBADO 20 Caldo con pilotes MIÉRCOLES 24 Cocido madrileño DOMINGO 21 Arroz caldoso de magro y alcachofas JUEVES 25 Patatas con bacalao LUNES 22 Fabada asturiana MARTES 23 Migas a la pastora con manitas de cerdo a la brasa VIERNES 26 Caldereta de cordero lechal SÁBADO 27 Manitas con migas DOMINGO 28 Fabes con almejas POSTRE A ELEGIR Tocino de cielo Carpaccio de piña con helado de coco Natillas de chocolate BODEGA Castillo de Haza-Rueda Mantibre – Rioja 08. El Trinquet Carretera Nacional 332 Tfno: 965063151 DOS ENTRANTES A ELEGIR POR COMENSAL Ensalada de frutos secos y quesos Verbena de Ibéricos de bellota Jamón Gran Reserva y queso manchego Calamares a la andaluza Croquetas de bogavante Chopitos salteados con habas baby SÁBADO 20 Cocido con pelotas JUEVES 25 Fabada asturiana DOMINGO 21 Caldereta de cordero VIERNES 26 Cazón all i pebre LUNES 22 Marmitako de atún SÁBADO 27 Lentejas con chorizo MARTES 23 Manitas estofadas DOMINGO 28 Fabes con almejas MIÉRCOLES 24 Potaje de garbanzos con bacalao POSTRES CASEROS VARIADOS BODEGA Rueda verdejo Rosado navarro Rioja crianza 09. Esturión Calle Ricardo Bayona, 5. Local 4 Tfno: 96 586 67 00 ENTRANTES A ELEGIR Carrusel de salazones de la terreta Chipirones a la parrilla Alcachofas salteadas Atún rojo en escabeche con tomate pelado y olivas negras Tataki de secreto Ibérico Cigalitas de la bahía salteadas con ajitos tiernos SÁBADO 20 Guiso de habas tiernas con huevo y alcachofas DOMINGO 21 Arroz caldoso con salmonetes y calabaza LUNES 22 Cocido madrileño MARTES 23 Guiso marinero (sepia, calamar, gambitas y almejas) MIÉRCOLES 24 Lentejas a la riojana con acelgas, jamón y chorizo JUEVES 25 Fabada asturiana VIERNES 26 Potaje de garbanzos con bacalao SÁBADO 27 Arròs amb fesols i naps, fabes,verduras y manitas de cerdo DOMINGO 28 Caldero de arroz meloso con bogavante UN POSTRE A ELEGIR Tarta de queso Tiramisú Flan de huevo Arroz con leche con azúcar moreno Pan de calatrava Tarta de manzana con uvas pasas Fruta natural BODEGA Blanco D.O. Rueda Tinto D.O. Rioja Cerveza Mahou o Cruzcampo Agua 10. Jardín Mediterráneo Avda. Alcoy, 17 (Playa de Levante) Tfno: 96 585 00 11 SE RUEGA HACER RESERVA CON UN DÍA DE ANTELACIÓN ENTRANTES, A ELEGIR DOS POR MESA Ensalada de cogollos con pimientos asados y ventresca de atún Escalivada de pimientos, berenjenas y bacalao Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel Fritura de pescaditos de la bahía Mejillones con salsa marinera o al vapor Croquetas caseras de jamón, boletus o mejillones tigre (Los dos días de cocido, por una de las entradas servimos sopa de fideos con yemas) SÁBADO 20 Guiso marinero con sepia y pescado JUEVES 25 Estofado de garbanzos al curry con mollejas de cordero DOMINGO 21 Cocido madrileño con sopa de fideos VIERNES 26 Alubias rojas con chorizo, costilla y morcilla de arroz LUNES 22 Lentejas con verduras, ajos tiernos y langostinos SÁBADO 27 Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas MARTES 23 Alubias blancas con almejas DOMINGO 28 Arroz caldoso con rape, calabaza y almejas MIÉRCOLES 24 Cocido con pelotas y sopa de fideos POSTRE CASERO DEL CHEF O FRUTA DE TEMPORADA BODEGA Vino D.O. Alicante (Una consumición por comensal) Café y mistela 11. La Cava Aragonesa Plaza de la Constitución, 2 Tfno: 96 680 12 06 SÁBADO 20 Ensalada de tomate Raf con pimientos asados y capellanes Carpaccio de atún rojo Garbanzos con manitas de cordero Manzana asada con natillas DOMINGO 21 Ensalada con magret de pato Flor de alcachofa con cecina Alubias con berberechos y cigalitas Brownie con menta LUNES 22 Gelatina de tomate con sardina ahumada y rúcula Huevo poché con tierra de setas Verdinas con kokotxas de bacalao Strudel MARTES 23 Ensalada de bacalao y naranja Timbal de berenjena, ternera y queso de cabra Arroz meloso con sepionet y espárrago verde Buñuelo de pera con mermelada de tomate verde MIÉRCOLES 24 Ensalada de tallarines de calabacín Tartar de salmón Rancho aragonés Tartita de mistela JUEVES 25 Ensalada de escarola y granada Chipirones a la americana Alubias de León con costilla adobada Brocheta de frutas con chocolate VIERNES 26 Ensalada con crujiente de bacon y cacahuete Salteados de ajetes, habitas y setas Gazpacho marinero Tarta de queso SÁBADO 27 Ceviche de caballa Ensalada de burrata Lentejas con codorniz Flan de castaña DOMINGO 28 Ensalada de pintada con vinagreta de frutos rojos Brocheta de rape con ajo negro Caldereta de sepia y pulpo Milhojas de crema de vainilla BODEGA Blanco Rueda Verdejo Descomunal Rosado Navarra Castillo de Monjardín Tinto Rioja joven Valdelana Cerveza Mahou Agua 12. Taberna Andaluza Calle Esperanto, 4 Tfno: 96 585 10 87 TRES ENTRANTES A ELEGIR Chipirones plancha Salmorejo cordobés Jamón de bellota Queso curado Pimientos con ventresca Cazón en adobo SÁBADO 20 Marmitako de atún DOMINGO 21 Gazpacho manchego LUNES 22 Potaje de lentejas MARTES 23 Estofado de sepia con almejas y gambas MIÉRCOLES 24 Garbanzos con bacalao y espinacas JUEVES 25 Alubias con almejas VIERNES 26 Cocido con pelotas SÁBADO 27 Cous cous DOMINGO 28 Arroz meloso de marisco POSTRES CASEROS BODEGA Blanco Aura verdejo Tinto Beronia crianza Cerveza Cruzcampo Agua Monte Pinos Plano de Restaurantes 01. Arrocería La Marina 02. Belvedere 03. Brasería Aurrerá 04. Cervecería Angelillo 05. Condal 06. Barranco 07. El Mesón - Cervecería Cruz Blanca 08. El Trinquet 09. Esturión 10. Jardín Mediterráneo 11. La Cava Aragonesa 12. Taberna Andaluza Supermercado Elefante Eco Les desea disfruten de unas excelentes Jornadas Gastronómicas
