Una manana soleada, un atardecer esplendido, y una puesta de sol

CATERING
BODAS
Una manana soleada, un atardecer esplendido, y
una puesta de sol inolvidable. Todo lo esperado e
inesperado al mismo tiempo.
Es el dia que llevas preparando tanto tiempo, y
nosotros tambien.. seleccionando y elaborando los
mejores ingredientes para dar vida a nuestras
recetas, una verdadera pasion por los sabores, para
ofrecerte una celebracion que supere tus expectativas.
Un dia que nadie olvidara.
Es naturalmente, tu dia.
Quiénes somos y qué hacemos
La organización de una boda es, desde el punto de vista profesional, el evento social que implica la
máxima responsabilidad. Es necesario aunar experiencia, conocimiento y trabajo para garantizar el
máximo nivel. El servicio gastronómico es, sin duda, uno de los aspectos más importantes para la
satisfacción de todos los asistentes.
Nuestra gastronomía de elaboración propia, con la mejor materia prima y los mejores profesionales, supervisados por nuestro chef Marc Fosh (ganador en Mallorca y en Londres
de una estrella Michelín), hacen de nuestro servicio, un éxito garantizado avalado por cientos de
parejas que nos confiaron este momento tan importante. Te acompañaremos y asesoraremos para
que todos los detalles estén a tu gusto.
El catering y la cocina son nuestra pasión, por eso ponemos toda nuestra ilusión en cada evento que
hacemos. Cuéntanos que es lo que quieres y seguro que encontramos la mejor solución para ti. El
exquisito cuidado que ponemos en todos y cada uno de los detalles de los menús y su elaboración,
utilizando siempre ingredientes de primera calidad, son nuestras señas de identidad.
Ofrecemos una cocina mediterránea con un toque actual, innovando cada día. Siempre con
una cuidada presentación de los platos y elaboraciones de nuestros chefs. Sin embargo, nuestra
cocina se puede personalizar según tus gustos y necesidades.
Sólamente cocinamos con ingredientes frescos y de primera calidad, y elaboramos los platos en el lugar del evento para que los platos, recién cocinados, se sirvan en mesa a la
mayor brevedad. De hecho, creemos que junto con la calidad de los productos, un excelente servicio
es, sin lugar a dudas, la clave de un buen servicio de catering.
Por eso, formamos a nuestro propio equipo de camareros y cocineros para poder ofrecerte la mejor atención para tu evento. Trabajamos con gente joven y dinámica, llenos de ilusión,
educación y buen hacer, que te atenderán siempre con una sonrisa y como auténticos profesionales
que son, por las numerosos caterings de bodas y eventos que realizamos.
Un aspecto tan importante como el menú y el servicio, es el montaje y la decoración de la
boda; ponemos a tu disposición a los mejores proveedores de flores, sillas, decoración y mantelerías,
para que siempre tengas un amplio abanico de opciones entre las que elegir, tanto de estilos como
de colorido, da igual si lo que buscas es más clásico o moderno, seguro que lo encuentras. Además
contarás con una persona responsable para coordinar todo como un
perfecto engranaje, desde la salida de los camareros hasta la cuidada
presentación de los platos. Todo responde a nuestra obsesión por hacer de tu boda un día perfecto donde tú, únicamente disfrutes de tus
invitados relajada y feliz sabiendo que has puesto el día más importante de tu vida en nuestras manos expertas.
NUESTRO Menú
(para grupos de más de 100 personas)
Menú de 3 platos: 120 euros por persona
Servicios incluidos:
• Servicio de cocina y sala
• Menaje, mesas y sillas. Montaje y desmontaje
• 1 hora de aperitivo con un cocktail a elegir
• Bebidas durante el aperitivo y la cena:
Cava, vino blanco y tinto, agua, refrescos y cerveza
• Menú de 3 platos a elegir
• Café, té y licores
• 3 horas de barra libre
Canapés:
Almendras tostadas y aceitunas marinadas
Gazpacho de tomate con fresas y un toque picante
Blinis de salmón ahumado con crema agria y caviar avruga
Ceviche de pescado y langostinos con cítricos, aguacate y arroz crujiente
Rollitos de Pollo “Saltimbocca”
Croquetas jamón ibérico
Croquetas de queso de cabra, miel y trufa
Brochetas de cordero con yogur y eneldo
Panceta de cerdo con hinojo y puré de manzana verde
(*) También podemos personalizar tu lista de canapés.
Entrantes
Sopas frías
• Gazpacho amarillo con bogavante, langostinos y aguacate
• Sopa de Melón con ceviche de pescado, aguacate y arroz crujiente
• Ajo Blanco con una terrina de uvas y verjus, y un royale de foie gras
Ensaladas
• Ensalada de Langostinos con cítricos, aguacate y hojas tiernas
• Ensalada de tomate con salmorejo picante y tortellini de ricotta-mozzarella ahumada
• Tartaleta fina con jamón de Bellota, queso de cabra, tomate y hojas tiernas
Raviolis Caseros
• Ravioli de bogavante y langostinos con rúcula y parmesano
• Ravioli de pollo campero con espárragos blanco, rúcula y trufa
• Tortellini de anguila ahumada con espárragos blancos, Pomelo rosa y Berros
Pescado
• Dorada Real ‘a la Mallorquina’ con vinagreta de tomate cherry, pasas al Jerez y piñones
• Filete de lubina con puré de manzana verde, aguacate y lima
• Carne de Vieiras con trampò, quinoa y compota de tomate
• Lomo de bacalao confitado al romero con un timbal de tumbet
Platos Principales
• Carrilleras de Cerdo Ibérico con puré de albaricoque, patató y mostaza antigua
• Solomillo de ternera blanca con gnocchi romana trufada, setas y espárragos verdes
• Solomillo de cebón Angus con un gratín de verduras, alcachofas y jugo de aceitunas negras
• Pierna de cordero 36 horas con patatas al romero y salsa romesco
• Saltimbocca de pollo campero con un puré de ajo ahumado y terrina de patatas
• Cochinillo deshuesado con puré de manzana verde-hinojo y zanahoria con miel
Postres
• Tarta de chocolate cremoso con lavanda y mandarina y un helado de vainilla
• Trufa de chocolate blanco y aceite de oliva con arándano y flores de jazmín
• Tarta de Queso fresco y mango con maracuyá y fresas
• Pana Cotta de coco con consomé de maracuyá y frutas frescas
• Gazpacho de fresas y hierba luisa con helado de cardamomo y crumble de cacao
• Sopa de chocolate blanco y yogur con sorbete de frambuesa y crumble de pistacho
• Sopa fría de melocotones con un parfait de vainilla y mascarpone
A partir de 2e de suplemento: dúo de postre a elegir, o Hombres y Mujeres o crea tu propio postre
A partir de 6e de suplemento: buffet de postre con mínimo 4 variedades
BEBIDA
VINOS INCLUIDOS EN EL MENÚ
Blancos
Fosh Blanco - 100% Macabeo, D.O. Yecla
Lorenzo Cachazo - Verdejo y Viura, D.O. Rueda
Tintos
Fosh Tinto - Cab. Sauv. Tempranillo y Graciano, D.O. Navarra
López de Haro Crianza - Tempranillo y Garnacha, D.O. Rioja
Cava
De la Flor - Reserva Brut - Macabeo, Xarel.lo y Parellada, D.O. Cava
* Puedes preguntar por tus vinos favoritos, seguro que los encontramos.
Cócteles incluidos en el Aperitivo (uno a elegir)
APEROL SPRITZ: Hoy en día, el más famoso aperitivo de origen italiano en su versión original,
combina Aperol con cava y un “spritz” de soda.
HUGO: Refrescante y suave combinación de cava y licor de flor de Sauco.
NEGRONI SBAGLIATO: Un tópico de la coctelería moderna, nacido en el bar Basso de Milán
combina Martini Rosso, Campari y un toque de cava.
BARRA LIBRE
AlcoholRefrescos
Whisky Cutty Sark
Coca-Cola
Vodka Stolichnaya
Coca-Cola Light/Zero
Ron Brugal y Bacardi
Fanta Naranja
Gin Seagram’s
Fanta Limón
CavaTónica
Vino blanco y tinto
Agua
Cerveza española
La primera hora extra se calcula sobre el 75% del
número inicial de invitados a un precio de 8 euros
por persona. La segunda hora extra se calcula
sobre el 50% del número inicial de invitados a un
precio de 8 euros por persona.
MENÚ DE NIÑOS (hasta los 12 años)
Para picar
Croquetas caseras y mini pizzas
Plato principal
Macarrones Boloñesa y pechuga de pollo asada con puré de patatas
Postre
Brownie de chocolate con helado
45 euros por persona *
* Menú complementario: incluye menaje, servicio y bebidas.
RESOPÓN
FRÍO
CALIENTE
• Pa amb oli de Quesos y Embutidos
• Mini Hamburguesas con Queso servidas con:
• Empanadas de ternera y pollo
lechuga, cebolla cru, tomate y salsas.
• Variedad de bocadillos
• Curry Wurst al auténtico estilo alemán
• Ensalada de fruta
• Chocolate caliente con churros
• Coca de verduras
• Mini ensaimadas
Pida un presupuesto personalizado.
• Cuartos
Dos variedades a elegir por
un precio de 8 e por persona.
El resopón se suele servir después de las primeras dos horas de barra libre y se puede preparar
para todos los invitados o solo una parte, pero no menos de la mitad.
Nuestros precios no incluyen el 10% de IVA.
VEGETARIANOS Y ALÉRGICOS
Nuestros platos también están disponibles en versión vegetariana o
aptos para alérgicos, sin coste añadido. Por favor, no olvide mencionarlo a nuestro personal, por lo menos con 3 días de antelación.
CONDICIONES DE PAGO
Una vez confirmada la fecha del evento se abonará un 25% del total
presupuesto en concepto de reserva. Un 25% se abonará un mes
antes del evento. El 50% restante se efectuará 8 días antes del
evento con la confirmación del número de comensales.
ALGUNOS SERVICIOS
EXTRAS MÁS REQUERIDOS
Servicio de Jamón al corte
Nuestros jamones: 100% de Bellota (Monte Nevado – Segovia),
provenientes de cerdos de raza ibérica, con alimentación natural. Después de un paciente y controlado proceso de curación
podemos disfrutar de este delicado Jamón, tanto por sus características organolépticas como por su sabor apreciado en
todo el mundo. Estos jamones están certificados y controlados
para que tenga la seguridad de su origen. La historia de Monte
Nevado se remonta a finales del siglo XIX y se proyecta durante más de 100 años a través de 4 generacioens de Maestros Jamoneros.
El servicio incluye un jamonero profesional y un jamón de 8 a 9 Kg (suficiente para 80-100 invitados).
También incluimos la mesa y el mantel para el corte, las bandejas y los platitos para servir.
Precio: 500 euros
Proponemos también las siguientes opciones:
- servir en la mesa del jamón: picatostes, quelitas, nuestro pan de cristal con tomate, otros embutidos.
- servir el jamón ya cortado desde la cocina en bandejas. En este caso se puede pedir el jamón al
peso, en el caso que no hiciera falta un jamón entero.
Para precios consultar con nuestro personal.
Servicio de Ginebras Premium
Sigue las tendencias del momento y disfruta de un buen combinado. Incluye 3 ginebras a elegir:
A. Finsbury (con jengibre and kumquat) o Seagram’s (con nuez moscada y lima, o con naranja y
vanilla)
B. Bulldog (con bayas de enebro, piel de limón, golosina de regaliz y semillas de amapola) o Bombay
Sapphire (con bayas de enebro, bayas de pimienta, piel de limón y de naranja)
C. Martin Miller’s (con bayas de enebro, piel de lima, regaliz y unas gotas de esencia de azahar) o
Plymouth (con bayas de enebro y piel de limón).
Todas se sirven en copa de balón y con tónica Schweppes o Fever Tree.
Precio: 3,50 e por persona (con Schweppes) – Precio: 4,00 e por persona (con Fever Tree).
(Precio válido como suplemento de la contratación de la barra libre)
Servicio de Cocktails en aperitivo
Dale un toque de Glamour a tu aperitivo, una forma original de empezar la noche. Incluye 2 cocktails
de la lista durante una hora de aperitivo, los cocteleros y la cristalería.
Precio: 3,50 e por persona (Precio válido como suplemento de la contratación del servicio de bebida)
Servicio de Cocktails en barra libre
Para los aficionados a la coctelería y porqué no,
también para innovar un poco. Incluye 3 cocktails
de la lista durante toda la duración de la barra libre, los cocteleros y la cristalería.
Precio: 7 e por persona (Precio válido como
suplemento de la contratación de la barra libre)
COCKTAIl Bar
(dos o tres a elegir – máximo uno de la categoría “Frozen”)
Clásicos:
CAIPIROSKA DE FRESA: Agradable mezcla de Brasil, une una base de vodka a la lima, el
azúcar y la fresa machacada.
MOJITO: ¿Quien no lo conoce? Importado de Cuba, combina ron blanco, azúcar, lima,
hierbabuena y soda.
LONG ISLAND ICED TEA: Directamente de los EEUU llega esta refrescante receta. Ron,
Vodka, Gin, Triple Sec, lima y coca cola. ¡Cuidado con él!, no es té helado...
Especiales:
GINGER COOLER: una interesante y refrescante combinación de cava, azúcar de jengibre
y un top ginger beer
CAIPIFRUTA: Elige la fruta de temporada que quieres, le añadiremos azúcar, lima, Vodka
y hielo picado para refrescar tu noche.
CUCUMBER MARTINI: Simplemente perfecto para añadir cierto glamour a tu fiesta. Vodka, pepino, lima y azúcar son sus ingredientes.
Frozen:
DAIQUIRI DE FRUTA: Elige la fruta de temporada que quieres, le añadiremos azúcar,
lima, Ron Blanco y hielo picado. Todo en la licuadora para obtener una crema helada
STRAWBERRY DAWN: Con una base de Ginebra combina la fresa fresca y la leche de
coco. Fresca crema suave y sabrosa para deleitar el paladar.
Nuestros cocktails están disponibles también en versión sin alcohol.
Podemos personalizar tu celebración con los cocktails que mas te gustan o con otras creaciones de
nuestros profesionales, por favor no dudes en preguntar.
MONTAJES
Nuestros montajes incluyen: silla Chiavari Blanca, mesa
redonda para 10 comensales, mesas bistro (1 cada 15/20
comensales), mantelería en blanco (o de color, bajo petición
y disponibilidad), barra iluminada para zona baile, barra zona
aperitivo, plato base porcelana blanca, servilleta blanca.
Para la realización de montajes diferentes, por favor, consulten con nuestro personal.
PRUEBAS DE MENÚ
La prueba del menú es gratuita si se confirma el evento. Se admiten gratuitamente a la prueba 2
personas (para eventos hasta 80 invitados), 4 personas (para eventos entre 80 y 150), 6 personas
(para eventos superiores a los 150 invitados). El menú de prueba tiene un coste de 45e por persona (IVA incluido). Incluye degustación de los vinos de la casa. Cualquier descorche de otro tipo de
vino se cobrará a parte.
Lamentamos no poder hacer pruebas viernes y sábado noche y domingo todo el día.
CONDICIONES DE CONTRATACIÓN
• En ningún caso podemos hacernos responsables de las condiciones meteorológicas adversas. Si
fuera necesario montar una carpa, no podremos hacernos cargo de los costes. Tampoco nos haremos cargo de los costes de un generador en caso fuera necesario a la realización del menú elegido.
• La confirmación del número de comensales debe ser notificada (posiblemente via email) con 8 días
de antelación. En caso contrario se facturará el numero resultante de la última factura emitida.
• Las transferencias bancarias deben indicar por lo menos la fecha y el lugar del evento, y una
referencia clara al cliente (p.ej. nombre de los novios).
• Generalmente, la cantitad de canapés por invitado, en los aperitivos, es de dos unidades por cada
tipo de canapé.
• La duración de nuestros menús (a no ser que se especifique algo diferente) es de una hora para
el aperitivo, de dos horas a dos horas y media para el banquete de 3 platos, y tres horas de barra
libre. El servicio se considera ininterrumpido. Por cortesía, se reconoce media hora de tiempo
extra durante el servicio para discursos, entrega regalos etc... En el caso que este tiempo no sea
suficiente se genera un coste de servicio adicional y su consecuente facturación.
• Ofrecemos un alto estándar de servicio: 1 camarero cada 10 comensales. Nuestro personal lleva
años trabajando con nosotros, son de confianza y tienen buena presencia; son gente joven y con
idiomas. Siempre van uniformados con camisa blanca y delantal negro.
• La cuota de transporte se calcula en base a varios factores (distancia, acceso, volumen y peso,
recorrido y peajes, etc..) y puede ser definida sólo después de que nuestro personal haya visitado
la localización.
• Menú niños y personal: tienen un coste de 45e, e incluyen, a parte de la comida, el menaje, el
mobiliario, la bebida y el servicio.
• Una vez confirmada la fecha del evento se abonará un 25% del presupuesto total en concepto de
reserva. Un 25% se abonará un mes antes del evento. El 50% restante se efectuará 8 días antes
del evento con la confirmación del número de comensales. Política de cancelación: se reconoce
el derecho a la devolución del 50% del pago adelantado sólo en caso que la petición de cancelación sea comunicada por email con mínimo tres meses de antelación.
CATERING
BODAS
D’ejalo todo en nuestras manos..
E’s tu dia, tu momento.. disfrutalo
TEL. +34 681 040 081 / 695 498 003
EMAIL
WEB [email protected]
www.cateringmarcfosh.com