Evaluación - Alimentos Argentinos

SEMINARIO
PRODUCCION ORGANICA: OPORTUNIDADES PARA LA GASTRONOMIA Y EL
TURISMO
El día 12 de Diciembre de 2008, de 14 a 19 hs se llevó a cabo el Seminario “Producción
Orgánica: Oportunidades para la Gastronomía y el Turismo”; en la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. El mismo
fue organizado por la Subsecretaría de Agroindustria y Mercados, a través de la Dirección
Nacional de Agroindustria (DNA).
En esta oportunidad, participaron de la apertura el Director de Promoción de la Calidad
Alimentaria, Sr. Federico Ocampo (DNA), la representante del Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura, Téc. Prod. Agrop. Graciela Lacaze y el presidente del
Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO), Sr. Gonzalo Roca.
La jornada estuvo a cargo de la Biochef María Calzada quien desarrolló los temas tratados
durante el seminario. Los contenidos principales fueron: Introducción a la producción
Orgánica; Oferta y Demanda de Productos Orgánicos; Producción Orgánica y Alternativas
para la Gastronomía; Turismo Agro-ecológico, entre otros.
A su vez, se contó con mesas de exhibición de distintos productos orgánicos para que
puedan ser visualizados por el público.
El evento tuvo como destinatarios a profesionales y estudiantes de las carreras de Chef y
Turismo, y público en general interesado en la temática. Asistieron al mismo 35 personas.
Por otra parte, la jornada de capacitación ha sido evaluada por los asistentes a través de
encuestas individuales, cuyo resultado se presenta a continuación:
ORGANIZACIÓN LOCAL
La mayoría de los asistentes al curso quedaron muy conformes con la organización del
mismo ya que el 76% respondió que fue muy buena.
100%
80%
60%
40%
20%
0%
MUY
BUENA
BUENA
REGULAR
MALA
Gráfico 1: Organización del Evento
La única sugerencia manifestada fue:
Mejorar el sonido del Microcine para escuchar con mayor claridad.
CONTENIDOS
En cuanto a los mismos, se puede decir que tuvieron amplia aceptación según lo
demuestran los siguientes resultados:
-
Fueron cubiertas las expectativas de manera total en un 60%; mientras que, el 40%
consideró que lo fueron de manera parcial.
100%
80%
60%
40%
20%
0%
CUBRIO
EXPECTATIVAS
NO CUBRIO
EXPECTATIVAS
Gráfico 2: Expectativas acerca de los contenidos del curso
-
El 86% de los asistentes consideró que los contenidos dictados durante el curso
contaron con la profundidad adecuada; y manifestaron positiva la solidez del
disertante.
100%
100%
80%
80%
60%
60%
40%
40%
20%
20%
0%
0%
PROFUNDOS
NO PROFUNDOS
Gráfico 3: Profundidad de los contenidos
SOLIDOS
NO SOLIDOS
Gráfico 4: Solidez del disertante
DIDÁCTICA
- El 86% expresó que el docente facilitó totalmente su aprendizaje y generó su interés en
los temas; mientras que, para el 14%, esto sucedió de manera parcial.
DOCENTE
NO
FACILITADO
R
DOCENTE
PARCIALME
NTE
FACILITADO
R
DOCENTE
FACILITADO
R
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Gráfico 5: Aprendizaje e interés en los temas
MATERIAL
Se entregó, a cada asistente, una carpeta Institucional con publicaciones de la DNA. En la
encuesta se consultó a los participantes sobre su opinión respecto al formato y contenidos
del material. El 94 % de los participantes lo consideraron totalmente apropiado en formato
y contenidos; y al 76% les resultó interesante y de fácil lectura. No hubo personas
desconformes con el material entregado.
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Gráfico 6: Formato y contenidos del material
del curso
NO
INTERESANT
E O DIFICIL
PARCIALMEN
TE
INTERESANT
E Y FACIL
INTERESANT
E Y FACIL
NO
APROPIADO
PARCIALMEN
TE
APROPIADO
APROPIADO
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Gráfico 7: Interés del material del curso
Con respecto a las sugerencias acerca del material del curso los participantes
manifestaron que es importante entregar el material de las diapositivas para un mejor
seguimiento de los temas.
COMUNICACIÓN
El evento se difundió a través del Newsletter y Página web de la DNA, del diario La Nación
y del MAPO. También se realizaron invitaciones vía mail a las distintas Universidades e
Institutos de Gastronomía.
Se les consultó a los participantes acerca del medio por el cual se enteraron del evento y a
continuación, se plasman sus respuestas:
30%
55%
15%
WEB DNA
*Otro:
- MAPO
- Diario La Nación
- Universidad de Lanús
- Invitación vía mail
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