Fig. 1: Regresión entre temperatura superficial de fruto máxima (TSF

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ASOLEADO DE FRUTOS: VARIABLES METEOROLÓGICAS QUE AFECTAN LA TEMPERATURA SUPERFICIAL
DE MANZANAS CV. ROYAL GALA EN EL ALTO VALLE DE RÍO NEGRO Y NEUQUÉN
Rodríguez, Andrea, Dolores Raffo Benegas y Mariela Curetti
INTA EEA Alto Valle. E-mail: [email protected]
INTRODUCCIÓN
La exposición prolongada de los frutos a una
intensidad de luz mayor al punto de saturación de la
fotosíntesis, puede aumentar su temperatura produciendo
daños en los mismos o cambios en la firmeza (Sams, 1999).
Entre los daños fisiológicos producidos se destaca el
“asoleamiento” o “golpe de sol” (“sunscald” o “sunburn”).
Esta fisiopatía ha sido informada por numerosos autores en
diversos cultivos (Yuri, et al., 2000a, 2000b; Schrader, et al.,
2001; Raffo e Iglesias, 2004; Colavita et al., 2005), y produce
pérdidas económicas importantes que varían según las
características meteorológicas de cada temporada y las
características climáticas de cada región.
Se han caracterizado dos tipos de asoleado: el
“dorado” o “bronceado” que es inducido cuando la
temperatura sobre la superficie del fruto (TSF) alcanza una
determinada Tº base de 45ºC, que varía de acuerdo a cada
cultivar y en presencia de radiación.; y el daño necrótico, que
se produce cuando la temperatura del fruto alcanza 52 ± 2ºC
al menos durante 10 minutos, en donde hay destrucción de la
membrana plasmática y muerte celular. Este último caso no
requiere radiación (Schrader et al., 2003, 2001).
En la Región del Alto Valle de Río Negro se
registra, según la temporada y las variedades evaluadas, un
porcentaje de fruta con daño por asoleamiento que puede
alcanzar al 50% de los frutos, valor comparable al de otras
regiones frutícolas del mundo, como por ejemplo Sudáfrica
(Colavita et al., 2005).
Climáticamente, la región del Alto Valle se
caracteriza por tener altos valores de radiación global y de
insolación, marcada amplitud térmica, fuertes vientos y
escasas precipitaciones. Para los meses en que el fruto sufre
el daño por sol (noviembre a enero), los valores medios de
radiación están entre 485 y 557 cal.gr/cm².día. y las
temperaturas máximas superan los 30ºC. Los vientos son
fríos y secos, frecuentemente concentrados durante una o dos
semanas, con presencia de fuertes ráfagas (Rodríguez y
Muñoz,2006).
Objetivo: Determinar el efecto de las variables
meteorológicas sobre la temperatura superficial de manzanas
cv. Royal Gala.
PALABRAS CLAVES:
temperatura y viento.
Daño
por
sol,
radiación,
MATERIALES Y MÉTODOS
Se colocaron datta loggers (marca Cavadevice®,
Cavadevices, Capital Federal) en 8 manzanas expuestas
directamente a la radiación, (cara Norte) en un monte de
manzanas cv. Royal Gala sobre EM 9, conducido en eje
central, con una distancia de plantación de 4 m x 1,25 m. de 7
años de edad. Se registró la evolución de la TSF cada 10
minutos, durante los meses de diciembre 2006 y enero de
2007. Mediante el empleo de una estación automática se
registraron los datos de temperatura máxima, mínima y
media, viento a 10 metros de altura (km/h) y radiación global
(w/m²).
Para poder trabajar de forma lineal la relación entre la
temperatura máxima de aire y la TSF, se consideró el período
entre las 12 y 17 horas ya que este rango coincide con los
valores máximos de radiación solar y con TSF superiores a
40 ºC. Se utilizaron los datos de temperatura de aire y TSF de
días totalmente despejados para evitar el efecto de la
nubosidad.
Los datos se analizaron con el programa estadístico
InfoStat, mediante un análisis de regresión lineal,
desarrollando distintos modelos de acuerdo a la velocidad del
viento.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Gran parte de la radiación solar que llega a la
superficie terrestre se convierte en calor y se manifiesta en la
mayor o menor temperatura del aire. Además es muy
importante su efecto directo sobre el calentamiento de los
frutos. En la región los meses de diciembre y enero alcanzan
valores de radiación superiores a 600 w/m², frecuentemente
entre las 12 y 15,30 horas. En este mismo período la
temperatura de los frutos expuestos a la radiación solar
directa alcanzan valores térmicos mayores a 40ºC.
En el mismo fruto existen diferencias térmicas de
hasta 7ºC entre la cara expuesta al sol y la interna. Esta
situación conduce a que el daño se identifique como una
mancha de borde regular y se presente de manera localizada.
En montes conducidos de este a oeste, la TSF de los
frutos ubicados hacia la cara norte de la fila es 10.8ºC
superior a la correspondiente en la cara sur.
Vientos fuertes con velocidades superiores a 30
km/h son frecuentes en la zona principalmente en los meses
de septiembre a diciembre. Las velocidades alcanzadas
pueden producir quebrado de ramas, caída y herida de frutos.
También causan aumento de la tasa de transpiración de hojas
y frutos y acompañado de altas temperaturas provocan estrés
hídrico. En condiciones de ventolinas o calma (velocidad
menor a 5 km/h) y de vientos suaves y leves (velocidad de 7
a 18 km/h) se ha observado un efecto sobre la TSF.
La TSF máxima se correlaciona de forma positiva
con la temperatura máxima del aire, obteniéndose un ajuste
mejor de esta relación al tener presente el efecto de vientos
débiles.
Cuando la velocidad del viento no supera los 5
km/h (Figura 1) se puede predecir la TSF a través de la
temperatura del aire con la siguiente ecuación;
TSF = 2,78 + 1,39 Tmax
TSF = Temperatura superficial de frutos
Tmax = Temperatura máxima del aire
Fig. 1: Regresión entre temperatura superficial de fruto
máxima (TSF) y la temperatura máxima del aire
comprendida entre las 12 y 17 horas. Velocidad de
viento < 5 km/h. R2 = 0,65
XII Reunión Argentina de Agrometeorología, 8 al 10 de Octubre de 2008. San Salvador de Jujuy. Argentina.
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Si la velocidad del viento es de 6 a 14 km/h (Figura 2) la TSF
esta dada por;
TSF = 12,37 + 0,82 Tmax
TSF = Temperatura superficial de frutos
Tmax = Temperatura máxima del aire
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- COLAVITA, G., FRASSETTO F. Y LÓPEZ, L. 2005.
Incidencia de daño por asoleado en frutos de manzanas en el
Alto Valle de Río Negro. Libro de resúmenes del XII
Congreso Latinoamericano y XXVIII Congreso Argentino de
Horticultura. P. 116.
- RAFFO, M. D. E IGLESIAS, N. 2004. Efecto de la
intercepción y distribución de la radiación fotosintéticamente
activa en manzanos cv. Fuji, bajo cuatro sistemas de
conducción en alta densidad. RIA, 33(2):41-54. INTA,
Argentina.
- RODRIGUEZ, A. Y MUÑOZ, A. 2006. Síntesis
agrometeorológica para el período 1990-2004 EEA Alto
Valle. Boletín de Divulgación Técnica nº 53. INTA.
Fig. 2: Regresión entre temperatura superficial de fruto
máxima (TSF) y la temperatura máxima del aire
comprendida entre las 12 y 17 horas. Velocidad de
viento de 6-14 km/h. R2 = 0,75.
La correlación es mayor cuando la velocidad del
viento es de 6 a 14 km/h pero la mayor pendiente, que
denota una dependencia mas fuerte entre Tmax y TSF, ocurre
con vientos menores a 5 km/h. Se podría pensar que con
viento suave se produce un efecto refrigerante mayor. Con
ventolinas o condiciones de calma tanto la Tmax como la
TSF alcanzan los valores mas elevados.
En días despejados y evaluando las temperaturas
durante las 12 y 17 horas, en la zona del Alto Valle, la TSF
varía principalmente en función de tres variables
meteorológicas: temperatura del aire, exposición a la
radiación solar y viento.
CONCLUSIONES
La TSF se correlaciona significativamente con
la Tmax, a través de un modelo lineal ajustado en
función de la velocidad del viento.
Los vientos suaves y leves tienen un efecto
refrigerante y en consecuencia disminuyen la TSF.
La radiación solar directa provoca un aumento
de la temperatura superficial de frutos expuestos de
hasta 10,8 ºC con respecto a la cara no expuesta.
- SAMS, C. E. 1999. Preharvest factors affecting postharvest
texture. Postharvest Biol. Technol. 15, 249-254.
- SCHRADER, L. E., J. ZHANG Y W. K. DUPLAGA. 2001.
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- SCHRADER, L., J. SUN, D. FELICETTI, J.H. SEO, L.
JEDLOW Y J. ZHANG. 2003. Stress-induced disorders:
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- YURI, J. A., C. TORRES Y J. VÁSQUEZ. 2000a. Golpe de
sol en manzanas. Evaluación del daño y métodos de control.
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