AQUA - Valencia

2012 EL PRINCIPIO DEL FIN
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Ensalada de Col lombarda, Kikos, Panceta y salsa de Yogurt.
o
Brandada de Merluza con salsa de Piquillo.
o
Revuelto Mejicano con lascas de Gruyère.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz marinero.
o
Ternera con salsa al cardomomo con Patatas a la vainilla.
o
Fideûa de Pato y Brocoli.
o
Canelones de Rodaballo.
Postre
Mousse de Arnadì con salsa de Turrón
o
Tarta tatín de manzana.
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
2012 EL PRINCIPIO DEL FIN
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Ragout de Setas con Ravioli de Morcilla y Manzana.
Sopa de Cebolla con costrón de Queso.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Tartar de Gambas y Aguacate.
Arroz de Sepia a la plancha .
Postre
Sopa fria de Chocolate al Anis con brie caliente
Precio:
30,00 €
Menú degustación Tapas. Bebida no incluida
A TU GUSTO
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Detalle de bienvenida
+++++
Rebollones en escabeche de jerez
++
Humus de garrofon con mojama
+++++
Entrantes a compartir
+++++
Tomatitos rellenos de huevo anchoas alcaparras y mahonesa con cremoso de aceitunas verdes
++
Albóndigas de bacalao con alioli de cebolla caramelizada
++
Foie braseado con reduccion balsamica y frutos rojos
++
Tataky de atún con salsa de ostras y cremoso de garbanzos
+++++
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
CARNE O PESCADO O ARROZ (INDIVIDUAL)
+++++
Arroz meloso de secreto ibérico con boletus edulis
+O+
Magret de pato con trigo tierno y pimienta sechuang
+O+
Lubina con suquet de calamares y langostinos
+++++
Postre
Torrijas de horchata con dulce de leche crema de yogut griego y helado de mandarina.
Precio:
20,00 €
A TU GUSTO
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Detalle de bienvenida
+++++
Rebollones en escabeche de jerez
++
Humus de garrofon con mojama
+++++
Entrantes individuales
+++++
Crujientes de trigueros con queso gruyere y langostinos
++
huevo poche con colmenillas y oloroso a la crema de patatas trufada
++
Tataky de atún con salsa de ostras y cremoso de garbanzos
++
Codornices en escabeche con verduritas
+++++
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
CARNE y PESCADO
Solomillo de ternera gallega con trigo tierno y pimienta sechuang
y
Bacalao confitado al pil pil con risotto de almejas y cocochas
++++
Postre
leche frita de horchata con dulce de leche crema de yogut griego y helado de mandarina
Precio:
30,00 €
AB VINATEA (Hotel Ayre Astoria Palace)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Entrantes
Micuit casero con mermelada de higo.
Huevo a baja temperatura con espuma de ceps y cremoso de patata ahumada.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Bacalao confitado con costra de chipirón.
Rosejat de fideo fino con pato confitado y portobello.
Postre
Dulce de Sushi.
Precio:
20,00 €
ABADÍA D´ESPÍ
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Yogur de tomate de huerta con picada de albahaca y olivas negras
"Muffin" de chistorra con crocante de panceta y ajoaceite de su manteca.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Cassola d'arròs melós amb gambes i pernil
Postre
Yogur de turrón con almíbar de azahar
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
ABADÍA D´ESPÍ
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Tosta de codonyat torrat amb cansalada i arrop agredolç"
Torrija de pescado con queso ahumado, picada de avellana y corteza de bacalao
Sopa de tomillo limonero con huevo escalfado y costrones de pan tostado con aceite de cabrales
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Caldereta de anguilas estofadas con gazpachada de almendra
Postre
Dátiles naturales con crema de toffe y crocante de almendra
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
ACQUA (Hotel Meliá Valencia)
MENU AQUA MEDITERRANEO
Entrantes
Buñuelo de Bacalao con jugo de Titaina y Algas
Jugo de Pepino licuado con Ventresca de salmón asado al momento y Yogur picante
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz de Secreto ibérico con Alcachofas y Garbanzos
Postre
Cuajada de Coco con Fresas y Cacao
Precio:
20,00 €
ACQUA (Hotel Meliá Valencia)
MENU NOCHE MV AQUA
Entrantes
Tartar de Bonito, Aguacate, “Tomate frito” y Mini-mozzarellas
Dorada con Mejillones de roca, Acelgas y Jugo yodado
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Guiso de Setas con Albóndigas de pato y Pesto rojo
Postre
Cuajada de Coco con Fresas y Cacao
Precio:
30,00 €
ALBUFERA BY ALEJANDRO DEL TORO (Hotel SH Valencia Palace)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Hervido Valenciano con capellan a la llama y espuma de bajoqueta.
Terrina de cochinillo crujiente con vinagreta de ciruelas
Tempura de llisa con mermelada de tomate a la albahaca y all i oli
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso de cigala y boletus de temporada
Postre
Bizcocho de Pedro Ximenez con pasas y leche merengada
Precio:
20,00 €
ALBUFERA BY ALEJANDRO DEL TORO (Hotel SH Valencia Palace)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Hervido Valenciano con capellan a la llama y espuma de bajoqueta
Canelon de gamba gratinado 2014
Carajillo de foie 2001
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Lubina Asada con Berenjena a la miel de soja y cremoso de almendra Marcona
ó
Secreto de cerdo ibérico ahumado con terrina de patata y calabaza
Postre
Chocolate blanco con frutos rojos y avellanas
Precio:
30,00 €
ALEJANDRO DEL TORO
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Hervido valenciano con capellán a la llama y espuma de bajoqueta.
Terrina de Cochinillo crujiente con vinagreta de ciruelas.
Tempura de llisa con mermelada de Tomate a la albahaca y all i oli.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso de cigala y boletus de temporada.
Postre
Bizcocho de Pedro Ximenez con pasas y leche merengada.
Precio:
20,00 €
ALEJANDRO DEL TORO
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Hervido valenciano con capellán a la llama y espuma de bajoqueta.
Canelón de gamba gratinado 2014.
Carajillo de Foïe 2001.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Lubina asada con berenjena a a la miel de soja y cremoso de almendra Marcona.
O
Secreto de Cerdo Iberico ahumado con terrina de patata y calabaza.
Postre
Chocolate blanco con frutos rojos y avellanas.
Precio:
30,00 €
ALFÀBEGA
CUINA OBERTA MEDIODÍA
Entrantes
Carppaccio de calabacín con berberechos en teriyaki
Coquetes encebolladas con tapenade
Brandada de bacalao con huevo poché
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso de calamares, gambas y setas
Salmón con endibia y crema de espárragos trigueros.
Confit de pato con puré de caquis y frambuesa
Postre
Pannacotta de horchata con su fartón
Precio:
20,00 €
ALMA DEL TEMPLE
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Lasaña de berenjenas, bacon, mermelada de tomate y espuma de queso
o
Noodles de puchero, chipirones, champiñones y vinagreta de yuzu
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz de pulpo y coliflor (meloso o seco)
o
Bloc de costillar duro a baja temperatura glaseado thai miel
Postre
Alma cheesecake
o
Buñuelos de calabaza y xocolatà
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
ALMA DEL TEMPLE
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Aperitivo del chef
Ensalada Valencia 2014
Pulpo pata negra
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Corvina, daikon, piparra, puré de mango y cúrcuma
Las edades del cordero
Postre
Bombon de coco y chocolate ligeramente picante y terra de mango
o
Torrija de fartons, helado de horchata, galleta y naranja
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida. Menu degustacion en 4 etapas
AMPAR (Hotel Hospes Palau de la Mar)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Alcachofas en escabeche y virutas de foie-gras
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso de sepia confitada y calabaza
Postre
Cheesecake y cerezas estofadas
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
AMPAR (Hotel Hospes Palau de la Mar)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Cebiche de gambón y guacamole
*
Crema de setas, presa ibérica y crujiente de pan
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Pescado de roca, pisto de verduras , chipirón y sopa thai
*
Rabo de vaca guisado, parmentier de boniato y castañas
Postre
Cerezas y lima
*
Chocolate fusión
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
ASKUA (2 soles Repsol)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Ensaladilla Nacional
Botifarra del perol con setas
Croquetas de Idiazábal
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Rabo de Toro
ó
Callos
Postre
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
ASKUA (2 soles Repsol)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Bravas (Homenaje al Ricardo)
Croquetas de rabo de toro y curry
Tuétano a la brasa
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Montadito de Steak-Tartare
Chuleta de vacuno mayor Luismi
Premium(aprox. 400-500gr 2 pax)
Postre
Torrija con helado de mantecado
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
BELMONTE
MENÚ DEGUSTACIÓN ARROZ MELOSOS DE PULPO Y SETAS
Entrantes
Anchoas del Cantabrico
TITAINA (con ventresca)
Calamares con ajetes
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso de Pulpo
o
Arroz al horno de Bacalao
Postre
Torrijas de Horchata con Helado de Vainilla
Precio:
20,00 €
Arroz preparado al momento...mínimo 2 personas
BELMONTE
MENÚ DEGUSTACIÓN LECHAZO ASADO DE ARANDA DE DUERO
Entrantes
Titaina (ventresca de atún)
Croquetas de Ibéricos
Morcilla de Burgos
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Lechazo Asado de Aranda de Duero
o Bacalao al Pil-Pil
Acompañado de patatas fritas y ensalada vegetal
Postre
Torrijas de horchata con helado de vainilla
Precio:
30,00 €
Cuarto de Lechazo Mínimo 2 personas
BERGAMONTE
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Ensalada Luna Tropical
Tortitas de camarones
Pan tostado a la brasa con morteritos de tomate y all i oli
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz al horno de leña
o
Arroz a Banda (min. 2 personas)
o
Paella de verduras con gambitas (mín 2 personas)
o
Arrós en fesols i naps
o
Arroz caldoso con setas conejo y caracoles
Postre
Copa Lucía
o
Crepe de pera, nata y chocolate fundido
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
BERGAMONTE
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Calamar al romesco
Combinado de Croquetas de pollo y buñuelitos de bacalao
Desgarrat de pimientos asados con ahumados y tronco de atún
Pan tostado a la brasa con morteritos de tomatito y all i oli
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Bacalao con sobrasada y miel o
Bacalao al horno gratinado con muselina de all i oli
o
Arroz al horno
o
Arroz meloso con gambitas
o
Filetes de solomillo de buey con salsa de arándanos.
o
Conejo al horno de leña con ajitos y romero.
Postre
Crepe de helado y crema de naranja amarga
o
Crepe de pera, nata y chocolate fundido
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
BODEGA CASA MONTAÑA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Habas Condimentadas (Michirones)
Patatas Bravas de Secano
Atún Marinado a las 7 Especias
Boquerónes Fritos
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Montadito de Queso de Cabra y Mermelada de Pimientos
Montadito de Brandada de Bacalao
Cazuelita de Sepia amb Ceba
Txistorra o Longaniza
Postre
Trufa de Chocolate Artesana
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida. Incluye pan rustico
BODEGA CASA MONTAÑA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Patatas Bravas de Secano
Atún Marinado a las 7 Especias
Puerro al Tartufo
Pimiento del Piquillo Relleno
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Croqueta de Bacalao
Montadito de Queso de Cabra con Miel de Pimientos
Revuelto de Boletus
Solomillo de Buey Trinchado con Ajos Tiernos
Postre
Tocino de Cielo Casero con Mermelada de Tomate
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida. Incluye pan rustico
CA DUART
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Aperitivos:
Aceitunas arbequina
Chips de boniato
**************************************
Entrantes:
-Tartare de atún rojo con manzana verde, piparras, soja y aceite de jengibre.
-Calçots a la brasa con salsa romescu.
-Huevo trufado con espuma de patatas, setas de cardo y migas.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Bacalao envuelto en gamba roja al pil pil de sidra y judia boby al ajillo.
o
Carrillera ibérica lacada al vino tinto con puré de chirivía y cebolletas glaseadas.
o
Rossejat de fideo fino con cigalitas y ajo tierno.
o
Arroz de pato mudo con boletus edulis, caracoles y un toque de romero
Postre
Kaki con granada y zumo de naranja.
**********************************
Creme brulée de chocolate y avellanas.
o
Tarta tatin con crema de vainilla.
Pastitas de café:
-Coockies de nueces y chocolate.
-Financiers de pistacho
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
CA DUART
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Aperitivos:
Aceitunas arbequina
Chips de boniato
Entrantes:
Foie micuit con reducción de PX, kakis y polvo de kikos.
Vieiras rustidas con escabeche de jugo de carne y puré de calabaza.
Huevo trufado con espuma de patatas, setas silvestres variadas y migas.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Pato collvert con jugo de caza al cacao, ensalada tibia de remolacha y spetzel con panceta.
o
Pierna de cordero lechal lacada con calçot a la brasa, patatas avellanas y chimichurri valenciano.
o
Rodaballo con salsa yodada de moluscos y tallarines de calabacín al tomillo.
o
Rape con salsa nantua de erizos y edamame ( habas de soja ).
Postre
Gintonic de manzana ácida
********************************
Brownie con nuez de macadamia, cremoso de chocolate y helado de fruta de la pasión.
o
Milhojas de vainilla.
***************************
Pastitas de café:
Coockies de nueces con chocolate.
Financiers de pistacho.
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
CANALLA BISTRO by Ricard Camarena (1 Sol Repsol)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
- ENSALADILLA RICARD CAMARENA
- PASTISSET DE BONIATO Y FOIE
- ALCACHOFAS FRITAS CON ROMESCU
CUCURUCHO CRUJIENTE DE SALMON, AGUACATE Y WASABI
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
(A ELEGIR ENTRE)
- CODILLO CON SALSA BARBACOA
O
- PIZZA OKONOMIYAKI
Postre
- TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE MANTECAO
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida. Entrantes y postre al centro de mesa
CANALLA BISTRO by Ricard Camarena (1 Sol Repsol)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
- CROQUETAS DE POLLO ASADO
- CUCURUCHO DE SALMON, AGUACATE Y WASABI
- PASTISSET DE BONIATO Y FOIE
- CAUSA LIMEÑA DE POLLO DE CORRAL CON EMULSION DE MAIZ
- ALCACHOFAS FRITAS CON ROMESCU
- PIZZA DIABLA, TOMATE PICANTE, MOZZARELLA Y RUCULA
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- COSTILLAR DE CERDO CON SALSA FINAS HIERBAS
Postre
- TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE MANTECAO
Precio:
30,00 €
CENTRO DE MESA. BEBIDA NO INCLUIDA
CARPE DIEM
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Ensalada fría de Bacalao y “Radicchio”
y
Tartar de Solomillo de Vacuno con Tosta de pan casero y nube de Parmesano
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Spaghetti “alla chitarra” caseros con Ragout de Jabalí
Postre
Tarta de dos Chocolates y Dulce de Leche
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
CARPE DIEM
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Saccottino Pugliese con Sorpresa Picante
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Tajada de Bacalao con Muselina de Pil-Pil
y
Risotto de Venado con “Funghi Porcini”
Postre
Tarta templada de Manzana y Mascarpone con helado de Vainilla
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
CASA CARMELA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Tomate valenciano con tronco de atún.
Sepionet de playa a la plancha
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz del Senyoret “a Leña”
Postre
Tocino del Cielo con caramelo de arrop
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
CASA ISABEL
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Pimiento asado esgarrat con ajitos, mojama y bacalao.
Chipirones a la plancha con salsa mery.
Tomate con ventresca
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Paella de pollo y conejo con alcachofa y caracoles
o
Paella de marisco y boletus.
o
Arroz negro con chipirones
o
Fideua de fideo fino con mariscos
Postre
Crepes con helado y chocolate
o
Dulce de leche frita
o
Delicia de queso y cerezas
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
CHEZ LYON
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Verduras escalivadas a la llama con carpaccio de pulpo seco.
o
Tomate relleno de yema en salazón y aguacate
o
Alcachofas, boletus sobre jugo de jamón de bellota.
o
Ensalada de naranja, hinojo, apio y jamón de pato con vinagreta de avellanas tostadas.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Magret de pato con caviar cítrico y parmentier de patata con aroma de queso de Idiazabal.
o
Atún rojo sobre fondo marino
o
Pluma de ibérico con frutas a la llama y reducción de moscatel.
o
Merluza con costra de pistachos y trompetas de la muerte.
Postre
Coulant de chocolate negro
o
Mousse de chocolate blanco
o
Yogur con glaseado de frambuesas
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
CHEZ LYON
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Croqueta de morcilla de onteniente
&
Manzana reineta y chips de patata violeta con mantequilla de moka
------------------------------Verduras escalivadas a la llama con carpaccio de pulpo seco.
o
Tomate relleno de yema en salazón y aguacate
o
Alcachofas, boletus sobre jugo de jamón de bellota.
o
Ensalada de naranja, hinojo, apio y jamón de pato con vinagreta de avellanas tostadas.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Magret de pato con caviar cítrico y parmentier de patata con aroma de queso de Idiazabal.
o
Atún rojo sobre fondo marino
o
Pluma de ibérico con frutas a la llama y reducción de moscatel.
o
Merluza con costra de pistachos y trompetas de la muerte.
o
Steak tartare
o
Pato confitado con parmentier de patata y toques de queso idiazabal
Postre
Coulant de chocolate negro
o
Mousse de chocolate blanco
o
Yogur con glaseado de frambuesas
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
DOLIUM
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
- Ensalada de "otoño" con granada, membrillo,queso fresco y setas confitadas.
- Carpaccio de presa ibérica con chips de tubérculos.
- Croqueta de espinacas, queso azul y nueces.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Arroz a banda.
- Arroz de verduras de temporada.
- Arroz de bacalao, coliflor y ferraura.
Arroz meloso de picantón, alcachofas y trompetas de la muerte.
Postre
- Granache de chocolate con leche, pera caramelizada y su bizcocho.
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida (A mesa completa)
DOLIUM
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
ENTRANTES INDIVIDUALES:
- Crema de alcachofas con salteado de gambas y aceite de aceituna negra.
- Sardina ahumada sobre escalivada y velo de panceta ibérica.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR:
- Corvina con setas de temporada, triuxat de patata y col con toques de pimienta negra.
-Steak tartare (especialidad)
Postre
-Nuestra Brownie caliente con rorayl de mascarpone, helado de café y caramelo.
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida.
EL CANYAR
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
PLATOS DE ENTRANTES:
-Ensalada de Moixa (cazón) escabechada.
(Moixa escabechada con lo mejor de nuestra huerta)
- Gambas de Denia cocidas.
(Gambas frescas, subastadas por nosotros en el puerto de Dénia)
- Calamar encebollado.
(Calamar fresco subastado por nosotros en la cofradía de Dénia)
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Arros a banda "Del Senyoret".
(Especialidad)
Todos los platos serán acompañados de pan tostado con aceite de oliva virgen de la Sierra Mariola.
Postre
- Nata cocida con dos chocolates.
(Nata cocida rellena de chocolate negro y polvo de naranja. sobre chocolate de naranja líquido)
- Tarta María.
(Tarta de moka casera, receta de la yaya María)
Precio:
20,00 €
Bebida y cafés. no incluidas
EL CANYAR
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
PLATOS DE ENTRANTES:
-Ensalada de Moixa (cazón) escabechada.
(Moixa escabechada con lo mejor de nuestra huerta)
- Gambas de Denia cocidas.
(Gambas frescas, subastadas por nosotros en el puerto de Dénia)
- Calamar encebollado.
(Calamar fresco subastado por nosotros en la cofradía de Dénia)
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Merluza “Canyar”
(Especialidad, merluza de pincho acompañada de verduras al vapor)
Postre
Nata cocida con dos chocolates.
(Nata cocida rellena de chocolate negro y polvo de naranja. sobre chocolate de naranja líquido)
Tarta María.
(Tarta de moka casera, receta de la yaya María)
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
EL COSO DEL MAR
MENÚ EL COSO
Entrantes
Esgarrat tricolor de bacalao y endivias
Puntilla andaluza con pimientos de Padrón
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Paella Valenciana
o
Arroz a banda
***
Solomillo ibérico con verduras plancha
o
Lubina espalda con guarnición
Postre
Rollito de piña con helado de vainilla
o
Tarta sacher
Precio:
20,00 €
Incluye Pan Bebidas aparte
EL COSO DEL MAR
MENÚ CENA EL COSO
Entrantes
Ensalada templada de espinacas, beicon y frutos secos
Crujiente de queso con cebolla caramelizada y frutos secos
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Paella de Bogavante
O
Paella de col y bacalao
O
Entrecot con patatas aromatizadas al romero
O
Bacalao fresco “El Coso del Mar”
Postre
Crujiente de chocolate con confitura de naranja
o
Tarta queso con reducción de frutos rojos
Precio:
30,00 €
Pan incluido, bebida no incluida
EL HUERTO
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
- Saquito de Gambas y Espárragos Verdes
- Alcachofas Rellenas de Foie sobre Crema de Parmesano.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Arroz Meloso de Pollo de Corral y Setas.
Postre
- Panacota con Caqui
Precio:
20,00 €
EL HUERTO
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
- Saquito de Gambas y Espárragos Verdes.
- Alcachofas Rellenas de Foie sobre Crema de Parmesano.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Bacalao gratinado a la
Muselina de Ajo.
- Confit de Pato.
Postre
- Panacota con Caqui.
Precio:
30,00 €
EL JARDI (Hotel The Westin Valencia)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Entrantes a compartir
- Focaccia de aceituna con tomate seco y cecina de León
- Esgarraet sobre puré de patata al pimentón de la Vera
- Croqueta de vieira
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Picantón relleno de jamón ibérico sobre shitakes, confitura de grosellas
Postre
- Macaron de praliné y frambuesa con helado de nata
Precio:
20,00 €
EL JARDI (Hotel The Westin Valencia)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Nigiri de pez mantequilla con trufa y cebolleta
Brick de costilla ibérica, hummus al azafrán y gelée de manzana verde
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Corvina en caldo corto sobre basmati agridulce con boletus en infusión de albariño
Postre
Fondant de chocolate con ganache de yuzu y helado de te matcha
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
EL OCHO Y MEDIO
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
ENTRANTES A COMPARTIR
ENSALADA MULTICOLOR CON QUESO DE CABRA, TOMATE CHERRY, OLIVAS NEGRAS,
CEBOLLA MORADA, NUECES Y BACON
CREMA DE PATATAS Y CALABAZA CON PICATOSTES Y CEBOLLA CRISPY
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
ARROZ CON RAPE, GAMBAS Y ALCACHOFAS
o
CARRILLERA DE TERNERA COCINADA A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO
o
BACALAO CONFIGADO EN ACEETE DE OLIVA CON PISTO VEGETAL Y PATATAS PAJA
Postre
SEMIFRÍO AL GRAN-MARNIER CON PANACCHE CALIENTE DE CHOCOLATE
o
CREMOSO DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS
o
CARPACCIO DE PIÑA CON HELADO DE COCO
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
EL OCHO Y MEDIO
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
ENTRANTES A COMPARTIR
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO CON MAGO, VIRUTAS DE FOIE Y VINAGRETA DE MOSTAZA Y
MIEL.
BROCHETA DE GAMBAS EN COSTRA KATAIFI CON CREMOSO DE ROMESCU
VIEIRA A LA PLANCHA CON SAUTÉE DE ESPÁRRAGOS, VINAGRE DE FRAMBUESAS Y CHIPS DE
CHIRIVÍA
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
TATAKI DE ATÚN ROJO CON GUACAMOLE, CASSE AROMÁTICO Y SOJA TEXTURIZADA
o
CORDERO COCINADO A BAJA TERMPERATURA CON CHALOTAS CONFITADAS Y MUSELINA
TRUFADA
o
ARROZ MELOSO DE MARISCO “PELAET”
Postre
GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS CON HELADO DE VAINILLA
o
PARFAIT DE TURRÓN CON HELADO DE CHOCOLATE
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
EL TIMONEL
MENU MEDIODIA
Entrantes
Entrantes ( a elegir uno por persona )
Cazuela de alcachofas de Tudela horneadas con parmesano y huevo estrellado
Revuelto de ajitos tiernos con gulas y gambas
Tosta de salmon con foie, queso de cabra y cebolla caramelizada
Ensalada Albufera
Calamar de playa a la romana
Esgarraet valenciano ( tiras de berenjena , pimiento asado,migas de bacalao y piñones).
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Plato principal a elegir
Paella de carabineros y cigala del 0
Paella de bogavante
Paella de pato con corazones de alcachofas y ajitos tiernos
Rabo de toro
Lenguado plancha
Postre
Sorbete de mango
Coullane de chocolate con menta
Tarta dos chocolates
Precio:
20,00 €
EL TIMONEL
MENU NOCHE
Entrantes
Aperitivo
Gamba de Denia a la plancha
Entrantes ( a elegir uno por persona )
Foie en micuit de 1ª con caramelo y mermelada de arandanos
Vieiras plancha con cebolla caramelizada acompañada con peras al Pedro Ximenez
Cazuela de alcachofas horneadas con huevo estrellado y queso
Ensalada de Tomate Valenciano con anchoas , bonito y Mozzarella
Calamar de playa a la plancha
Parrillada de verduras
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Plato principal a elegir
Paella de carabineros
Solomillo al foie
Presa ibérica acompañada de patatas , pimientos del Padron y tomates cherry
Besugo al horno
Bacalao a la Muselina
Postre
Sorbete de limón al cava
Crépe de chocolate
Piña natural
Precio:
30,00 €
ENTREVINS
PLATOS DE CUCHARA TRADICIONAL
Entrantes
Ensalada con caballa plancha sobre un tartar de aguacate, mango y tomate.
+
Buñuelos de bacalao con all i oli suave a la miel
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Gazpacho manchego con carne de caza menor y setas
Postre
a elegir:
Choco Blas o Calabaza asada con helado de canela
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
ENTREVINS
MENÚ DEGUSTACION EN 5 PLATOS CON SETAS
Entrantes
Menestra de alcachofas, espárragos y zanahoria con salteado de Rebozuelo sobre una crema suave de
castaña, velo de tocino Ibérico
+
Cocotte de Chantarela con su jugo, patata roja y yema de huevo de corral
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Estofado de rape con Boletus-edulis
+
Medallón del lomo-alto de vaca gallega a la brasa, Llanega a la crema y cebolleta tierna caramelizada
Postre
a elegir:
Choco Blas o
Calabaza asada con helado de canela
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
EPICUREAN
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Ensalada de tomate de temporada, bonito y aceite de Arbequina
Timbal de "Esgarraet" con lomo de sardina ahumada y brotes tiernos
Alcachofas rellenas
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz de bacalao con ajetes tiernos y coliflor
o
Paella valenciana
Postre
Cremoso de queso fresco con frutos rojos
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida. En los dos menús se ofrecerá la opción de hacer un maridaje con tres vinos; uno para los entrantes, plato
principal y postre
EPICUREAN
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Para abrir boca…
Milhojas de patata y pulpo asado con aceite de pimentón de La Vera
Al centro de mesa…
Ensalada de vieiras con anchoas y mahonesa de eneldo
Alcachofas en tempura ligera con salsa Romescu
Cortado de foie gras con crujiente de especias y coulis de mango y manzana
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Tataki de atún con soja y wasabi
o
Hamburguesa de vaca vieja al estilo americano
Postre
Migas de chocolate con helado y salsa de anís estrellado
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida. En los dos menús se ofrecerá la opción de hacer un maridaje con tres vinos; uno para los entrantes, plato
principal y postre
KAYMUS (1 Sol Repsol - Bib Gourmand Michelin )
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
APERITIVOS KAYMUS:
Caballa, pepino y wasabi
Mojama con tartar de tomate
Macarrón a la boloñesa
Rollito de sepia y papada
COCA DE SARDINA AHUMADA
CORDERO CON PAT-CHOY Y CREMA DE CHIRIVIA
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
ROSEJAT DE FIDEOS CON SETAS, VERDURITAS E IBÉRICOS
Postre
CAFÉ, MANGO Y TÉ
Precio:
20,00 €
KAYMUS (1 Sol Repsol - Bib Gourmand Michelin )
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
APERITIVOS KAYMUS:
Caballa, pepino y wasabi
Mojama con tartar de tomate
Macarrón a la boloñesa
Rollito de sepia y papada
TARTAR DE NAVAJAS
CEBICHE DE CORVINA CON GAZPACHO DE AGUACATES Y ENSALADA DE JUDIAS VERDES
CODORNIZ EN DOS TEXTURAS, MIGAS DE PASTOR AL CURRY Y VERDURITAS ENCURTIDAS
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
BONITO AHUMADO CON EMULSIÓN DE ALMENDRAS, VERDURITAS Y BURRATA.
ROLLO DE POULARDA CON FOIE Y CREMA DE MANZANA CON MANGO
Postre
CAFÉ, MANGO Y TÉ
Precio:
30,00 €
KIMPIRA BIO GOURMET
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Croquetas de arenque ahumado con espuma de tapenade.
Crema de verduras servida con ships crujientes.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Kimpiburguer con queso de arroz, servida con bravas de yuca y ensalada prensada.
Postre
Bodegón de chocolates.
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida. Todos nuestros productos son de origen orgánico.
KIMPIRA BIO GOURMET
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Paté de shitake y avellanas con pan de arroz hecho en casa.
Croquetas de aranque ahumado servidas sobre tapenade de tomates secos
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Ensalada de mar: surtido de algas con base de mezclum, tempura de aguacate, perlas de granada,
espuma de daikon, fideos de kuzu.
Nostra lasaña de espelta y boletus, con reducción de albahaca y gratinado de almendras servida sobre
romero.
Postre
Tarta caliente hojaldrada de manzana y canela con sorbete de vainilla
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida. Todos nuestros productos son de origen orgánico.
LA ALEGRIA DE LA HUERTA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
ENTRANTES:
- Calamar a la andaluza
- Patatas bravas de autor
- Ensalada de tomate valenciano con aceite de chufa.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR: (minimo 2)
- Paella de rape, calamar, alcachofas y ajos tiernos
O
- Paella Valenciana
O
- Arroz meloso señoret ( marisco pelado)
Postre
- Postre de la casa.
Precio:
20,00 €
LA BODEGUITA DE MARÍA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Carpaccio de atún rojo aderezado con nuestro guacamole.
-Hojaldre de ajoarriero sobre confitura de melocotón y mango.
-Morcilla de Burgos con manzana, pasas y reducción de Brandy.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
–Arroz meloso de Bogavante.
Postre
-Pastel de calabaza con helado de chocolate belga.
Precio:
20,00 €
LA BODEGUITA DE MARÍA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
-Foie micuit con estofado de peras y reducción de Oporto.
-Vieiras a la plancha con cebollita escabechada y alioli de manzana.
-Pulpo cocido en la casa a la Brasa con emulsión de pimentón y patata confitada con alioli.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
–Atún fresco con salsa Teriyaki y ensalada de crudités.
-Solomillo de Buey a la brasa con boletus, patatas y reducción de brandy.
Postre
-Brownie de chocolate americano con helado de vainilla de Taití.
Precio:
30,00 €
LA CATA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
ENTRANTES A COMPARTIR
ENSALADA MULTICOLOR CON QUESO DE CABRA, TOMATE CHERRY, OLIVAS NEGRAS,
CEBOLLA MORADA, NUECES Y BACON
CREMA DE PATATAS Y CALABAZA CON PICATOSTES Y CEBOLLA CRISPY
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
SEGUNDO A ELEGIR
ARROZ CON RAPE, GAMBAS Y ALCACHOFAS
CARRILLERA DE TERNERA COCINADA A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO
BACALAO CONFIGADO EN ACEETE DE OLIVA CON PISTO VEGETAL Y PATATAS PAJA
Postre
POSTRES A ELEGIR
SEMIFRÍO AL GRAN-MARNIER CON PANACCHE CALIENTE DE CHOCOLATE
CREMOSO DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS
CARPACCIO DE PIÑA CON HELADO DE COCO
Precio:
20,00 €
LA CATA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
ENTRANTES A COMPARTIR.
- Ensalada de jamón de pato con mango, virutas de foie y vinagreta de mostaza y miel.
- Brocheta de gambas en costra Kataifi con cremoso de Romescu.
- Vieira a la plancha con sautée de espárragos, vinagre de franbuesas y chips de Chirivía.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
SEGUNDO A ELEGIR:
- Tataki de atún rojo con guacamole, casse aromático y soja texturizada.
- cordero cocinado a baja temperatura con chalotas confitadas y muselina trufada.
- Arroz meloso de marisco "Pelaet".
Postre
POSTRES A ELEGIR:
- Gazpacho de frutos rojos con helado de vaninilla.
- Parfait de turrón con helado de chocolate.
Precio:
30,00 €
LA EMBAJADA
CUINA OBERTA
Entrantes
Bullit valenciano
Ajoarriero con migas
Coca de atún
Ensalada de perdiz en escabeche
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz del día
Postre
Chocolate con aceite
Precio:
20,00 €
LA EMBAJADA
CUINA OBERTA NOCHES
Entrantes
Bombón de turrón y soja
Bullit valenciano
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Sopa de sepia
Pil pil de pescadilla autóctona encurtida
Foie en salazón con gelée de moscatel
Postre
Piña con falso coco y galletas oreo
Precio:
30,00 €
LA LOLA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
APERITIVO
Regañá con jamón Ibérico, aceite virgen extra de la Sierra de Espadán y alcaparras
ENTRANTES
Crema de calabaza, crujiente de alcachofa y bonito deshidratado
&
Mejillón tigre a nuestra manera, con espuma de bechamel
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Lomo de bacalao al vapor, con pil- pil de rebollones y aceituna negra lÍquida
o
Carrillera de cerdo ibérico en su jugo con milhojas de patata agria y piña
Postre
Mousse tibia de chocolate con helado de vainilla Bourbons
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
LA LOLA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
APERITIVO
Regañá con jamón Ibérico, aceite virgen extra de la Sierra de Espadán y alcaparras
ENTRANTES
Crema de calabaza, crujiente de alcachofa y bonito deshidratado
&
Mejillón tigre a nuestra manera, con espuma de bechamel
&
Carpaccio de solomillo de buey (denominación de origen Valle del Esla), con reducción de papaya y
microbrotes.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Lomo de bacalao al vapor, con pil- pil de rebollones y aceituna negra lÍquida
o
Carrillera de cerdo ibérico en su jugo con milhojas de patata agria y piña
Postre
Mousse tibia de chocolate con helado de vainilla Bourbons
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
LA MALQUERIDA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
- Terrina Ibérica con Boletus Edulis, hecho en casa, en compañía de su pan necesario.
-La Famosa croqueta de La Malquerida, croqueta de jamón ibérico.
- Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y aceite de oliva.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Lomo de atún rojo y verduritas a la plancha.
o
- Pechuga rellena de Dª Antonia.
Postre
- Tarta de chocolate y naranja
- y Café
Precio:
20,00 €
LA MALQUERIDA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
- La Famosa Croqueta de La Malquerida, croqueta de jamón ibérico.
-El Malquerido, cola de langostino con crema caliente de queso de cabra.
- Crujiente de boquerones con una base de tomates secos.
- Tartar de atún con mayonesa de Wasabi.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Pez Espada a la plancha (opcional con ajitos dorados y un punto de guindilla por encima) y verduritas a
la plancha.
o
- Entrecot de ternera argentina con patatas chips.
Postre
- Tarta artesanal de chocolateValrhona.
- y café
Precio:
30,00 €
LA MOZAIRA (Hotel La Mozaira)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Detalle de la casa
&
Templada de calamares con verduras de otoño y aire de
horchata.
&
Secreto Ibérico a baja temperatura sobre crema de pisto valenciano
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Lechón confitado y naranja.
o
Arroz de pato, boletus y ajos tiernos.
Postre
Sorbete de mojito con gelatina de hierbabuena.
Tarta de Calabaza y Chocolate
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
LA MOZAIRA (Hotel La Mozaira)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Detalle de la casa
Templada de calamares con verduras de otoño y aire de horchata.
Secreto Ibérico a baja temperatura sobre crema de pisto valenciano
Salmón marinado, aguacate y jengibre.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Lechón confitado y naranja.
o
Arroz de pato, boletus y ajos tiernos.
Postre
Sorbete de mojito con gelatina de hierbabuena.
Tarta de Calabaza y Chocolate
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
LA SUCURSAL (1* Michelin 1 sol Repsol)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Aguacate acidulada, remolacha encurtida y vieira
Yema tostada con emulsión de bacalao ahumado
Arroz cremoso de blanquet con tomate deshidratado e hinojo
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Pescado de lonja con pil-pil de aceitunas verdes y alcaparras fritas
o
Lomo de cierva con jugo de asadillo y anchoa
Postre
Manzana asada, canela y limón confitado
Precio:
35,00 €
Bebida no incluida
LA SUCURSAL (1* Michelin 1 sol Repsol)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Aguacate acidulada, remolacha encurtida y vieira
Yema tostada con emulsión de bacalao ahumado
Arroz cremoso de blanquet con tomate deshidratado e hinojo
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Pescado de lonja con pil-pil de aceitunas verdes y alcaparras fritas
&
Lomo de cierva con jugo de asadillo y anchoa
Postre
Manzana asada, canela y limón confitado.
Precio:
45,00 €
Bebida no incluida
LAS HERMANAS (Balneario La Alameda)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Entrantes Individuales
• “La mejor croqueta del mundo” (jamón ibérico)
• Carpaccio de secreto ibérico a la baja cocción con helado de parmesano
• Bombetas de patatas al aroma de ajo y salsa brava
• Rollito de cordero con pasas y salsa de yogurt
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Principal a elegir
• Raviolis de Marisco a la americana con langostinos
• Solomillo de buey con salteado de setas, pimientos de Padrón y tomate cherry
• Lomo de bacalao al vapor con mojo picón amarillo
• Entrecotte de buey con salteado de setas, pimientos de Padrón y tomate cherry
• Tataky de atún con crudité de verduras marinado con soja
Postre
Postre a elegir
• Buñuelo de arnadí
• Creppe relleno de mousse de chocolate
• Tiramisú de farton con espuma de horchata
• Pink Brownnie con helado de frambuesa
Precio:
20,00 €
LAS LUNAS
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Ensalada de Brotes de Temporada con Gambon en Tempura de Espinaca, Semillas y Guacamole
O
Ravioli de Jamón Ibérico Relleno de Fruta de Temporada con Espuma de Mascarpone
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz Meloso de Bogavante con Setas Colmenilla
O
Rabo de Toro a Baja Temperatura con Foie Fresco y Compota de Manzana
Postre
Postres caseros a Elegir
Precio:
20,00 €
LAS LUNAS
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Ensalada de Pato con Tomate Concassé, Flores de Malta y Emulsión de Mango
O
Bombones de Torta de Casar con Mermelada de Voiletas y Tierra de Frutos Secos
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Carré de Cordero Lechal con Costra de Cítricos, Puré de Raices y Prado de Guisantes
O
Lomo de Atún Asado con Crema de Hinojo de Mar y Erizos Crujientes
Postre
Postres Caseros a Elegir
Precio:
30,00 €
LE MARQUIS (HOTEL SH INGLÉS)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Tres Opciones para el Centro Mesa
- Chato de Crema de Gambas con Tartar de Vieiras
- Gamba Roja a la Brasa con Pedro Ximénez de Cerezas
- Carrillera Frita con masa Wanton, Compota de Tomate y Puré de Cactus
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Seleccione el Plato Principal que más se adapte
- Arroz Meloso de Bogavante con Rape y Gambitas
- Láminas de Presa Ibérica con Parmentier perfumado
- Lomos de Lubina Escabechada con Cebollitas Perla al Oporto
Postre
Nuestro Postre Preferido
- Torrijas de Orxata con Helado de Calabaza y Gajos de Mandarina
Precio:
20,00 €
LE MARQUIS (HOTEL SH INGLÉS)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Tres Opciones para el Centro Mesa
- Chato de Crema de Gambas con Tartar de Vieiras
- Gamba Roja a la Brasa con Pedro Ximénez de Cerezas
- Carrillera Frita con masa Wanton, Compota de Tomate y Puré de Cactus
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Seleccione el Plato Principal que más se adapte
- Arroz Meloso de Bogavante con Rape y Gambitas
- Láminas de Solomillo de Ternera con salsa de Soja y Miel
- Dados de Rape Plancha con Caviar de Erizos y Huevas de Mar.
Postre
Nuestro Postre Preferido
- Torrijas de Orxata con Helado de Calabaza y Gajos de Mandarina
Precio:
30,00 €
LEIXURI
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
-Tomate raff con caballa escabechada en casa
-Croquetitas de jabugo
-Pimientito del piquillo relleno de carne de ternera
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Bacalao fresco gratinado con all i oli suave.
o
- Cocido montañés.
Postre
- Leche frita con fruta
Precio:
20,00 €
LEIXURI
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
-Revueltito de setas con jabugo
-Puerrito relleno de rape y verduritas
-Carrilleras de merluza rebozadas
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Taquitos de bacalao al pil pil
y
- Carrillada de ternera con salsa de boletus edulis
Postre
- Tarta casera
Precio:
30,00 €
LIENZO
MENU MEDIO DIA
Entrantes
Aperitivo de la casa
---Croqueta de rabo de toro
---Envidia de jamon
--Alcachofa y foie
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Fideua de calamares, con ajo aceite de azafran
Postre
Tarta tatin
Precio:
20,00 €
LIENZO
MENU NOCHE
Entrantes
Aperitivo de la casa
--Croqueta de rabo de toro
--envidia de jamon
--Alcachofa y foie
--huevo guisantes y morcilla
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Canelon de pollo a l'ast
Postre
tarta de queso
Precio:
30,00 €
MACEL.LUM
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Snack
Empanadilla de pisto valenciano
Entrantes
Ceviche de calamar de playa, pepino y calabacín.
Menestra de verduras y sardina de bota.
Yema de huevo berenjena, mojama y encurtidos.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz de morcilla blanca, careta de cerdo y espárragos trigueros.
Postre
Chocolate blanco al curry amarillo, zanahoria y algarroba.
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
MACEL.LUM
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Snack
Empanadilla de pisto valenciano
Entrantes
Ceviche de calamar de playa, pepino y calabacín.
Menestra de verduras y sardina de bota.
Yema de huevo berenjena, mojama y encurtidos.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Presa de cerdo ibérico en fesols i naps.
Pescado de lonja en all i pebre.
Postre
Chocolate blanco al curry amarillo, zanahoria y algarroba.
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
MANGIAMO
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Carpaccio de pulpo con reducción de cítricos
Transparencias de hinojo y naranja
Tártara de atún en lecho de pistachos, aceitunas y tomates secos aromatizados a la lima
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
“Mezze maniche” con pesto genovés y almejas
Postre
Copa de mascarpone con frutos rojos y virutas de chocolate blanco
Precio:
20,00 €
MATEU
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
ENTRANTES A COMPARTIR:
- Degustación de Allipebre y Llisa Adobá.
Pan tostado con tomate y Allioli
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Degustación de Arrós amb Fessols i Naps
(Arroz Meloso con Pato)
Postre
- Crema de Valencia con sabor a Naranja.
Café/ Infusión
Precio:
20,00 €
Bebidas aparte.
MATEU
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
ENTRANTES A COMPARTIR:
- Mejillones al Vapor y Calamares
Pan tostado con Tomate y Ajoaceite.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Lenguado a la plancha con verdura.
o
-Dorada a la sal.
Postre
- Crema de Valencia con sabor a Naranja.
Cafe/ Infusión.
Precio:
30,00 €
Bebidas aparte.
MENORCA XXII (Hotel Primus Valencia)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Musaka con Tomate casero y Parmesano
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz de Verduras y Costilla confitada
Postre
Tarta Dos Chocolates con Helado de Menta
Precio:
20,00 €
MENORCA XXII (Hotel Primus Valencia)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
APERITIVO PRIMUS, Compuesto por
- Croqueta de Puchero
- Croquetas de Queso y Pistachos
- Mini Rollito de Slamón con Queso de Cabra y Coca de Llanda
- Mini Hamburguesa
- Tataki de atún con Mermelada de Pimiento del Piquillo y Guacamole
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Corvina con Ragout de Sepia y Salsa de Nécoras
Postre
Tiramisú en texturas con Helado de Café Irlandés
Precio:
30,00 €
NOU GOURMET
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
AL CENTRO:
Tataki de Salmón con verduritas marinadas con
salsa de ostras y sésamo
Sardinas a la brasa con pimiento verde frito
Taboulé de Cordero
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso de manitas de cerdo, morcilla y garbanzos
Postre
Leche, cacao, avellanas y azúcar
Precio:
20,00 €
NOU GOURMET
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
AL CENTRO:
Atún marinado con soja y jengibre
Calamar playa con jugo de gambas y alcachofas
Alitas de pollo crujientes al ajillo
Ravioli de panceta ahumada y jamón ibérico
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Suquet de lubina
o
Presa de cerdo ibérico con pico de gallo
Postre
Milhojas de gianduja con crujiente de cacao
Precio:
30,00 €
PALACE FESOL
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
ENSALADA DE ESPINACAS, PATO, SETAS, FRUTOS SECOS Y VINAGRETA AGRIDULCE
ALCACHOFAS REBOZADAS CON SALSA DE QUESO DE CATI
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
ARROZ DE SOBRASADA CON ALCACHOFA
Postre
TIERRA DE CACAO CON HELADO DE HORCHATA Y CRUJIENTE DE FARTON
Precio:
20,00 €
BEBIDA NO INCLUIDA
PALACE FESOL
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
ENSALADA DE ESPINACAS, PATO, SETAS, FRUTOS SECOS Y VINAGRETA AGRIDULCE
ALCACHOFAS REBOZADAS CON SALSA DE QUESO DE CATI
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
PEZ LIMÓN CON TITAINA
y
SECRETO IBERICO CON PARMENTIER Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Postre
TIERRA DE CACAO CON HELADO DE HORCHATA Y CRUJIENTE DE FARTON
Precio:
30,00 €
BEBIDA NO INCLUIDA
PALACIO DE LA BELLOTA
MENÚ DEGUSTACIÓN "FUSIÓN MEDITERRÁNEA"
Entrantes
Blinis de queso de cabra con granulado de nueces de macadamia.
Ensalada fresca de miel y mostaza, con crocanti de pollo, mix de frutos secos y reducción de vinagre de
modena.
Crujientes de espinacas, rellenos de queso de cabra, piñones tostados y a la miel de amaretto.
Terrina de foie envuelta en maíz en dos texturas, con mermelada de pétalos de violeta y reducción de
Pedro Ximenez.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz de setas de temporada con ajos tiernos y carne ibérica.
O
Arroz el senyoret con all í oli de Mojito.
Postre
Brownie de chocolate sobre sopa de vainilla al aroma de naranja con bombones explosivos.
Precio:
20,00 €
El segundo plato sera a elegir, mínimo dos personas por cada tipo de arroz.
PALACIO DE LA BELLOTA
MENÚ DEGUSTACIÓN
Entrantes
Mousse de foie sobre pan de especias, frutos rojos y bombones explosivos.
Ensalada de crujiente de panceta ibérica, polvo de nueces, lascas de parmesano y vinagreta ligera by El
Faro
Jamón de bellota con pan con tomate.
Delicias del mar, cono de cola de langostino y gambas en tempura con salsa agripicante.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Bacalao confitado a baja temperatura 65º, sobre espárragos trigueros, y mousse de pil pil al pimentón de
la vera.
O
Carrillada de ternera braseada 8 horas, con patata horneada a “la feira”
Postre
Panacotta de chocolate blanco con topping de fresa y mango liofilizado.
Precio:
30,00 €
El segundo plato sera a elegir por persona.
PUERTA DEL MAR
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
LOS ENTRANTES A CENTRO DE MESA...
-Buñuelitos de bacalao caseros en tempura con all i oli
-Menestra de verduras ecológicas con jamón ibérico, queso crema, cebollino y aceite de trufa
-Navajas gallegas con txangurro y gratinadas con muselina de limón
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Arroz meloso de pulpo, setas de bosque y foie.
Postre
- Para terminar… nada mejor que algo dulce…
A elegir de nuestro “espectacular carro de postres”
Precio:
20,00 €
PUERTA DEL MAR
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
- El mejor tomate raff acompañado con Bonito del Norte de la casa “Lolin”.
- Jamón 5j de Sánchez Romero Carbajal.
- Surtido de quesos con su maridaje.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- Espectacular chuletón de ternera en su punto justo de maduración traída desde el País Vasco hecha en
nuestra brasa de carbón natural acompañada de una bandeja de patatas fritas con ajitos y pimientos de
Padrón min. Dos personas.
- Rodaballo a la antigua… al horno con patata, cebollita, ajos...
Postre
- Para terminar… nada mejor que algo dulce…
A elegir de nuestro “espectacular carro de postres”.
Precio:
30,00 €
Q DE BARELLA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Chips de yuca
Carpaccio de presa ibérica con setas de temporada
Tosta de tomate especiado con sardina ahumada
Ñoquis de calamar con coco, jengibre y yogurt
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz de careta de cerdo con setas y alcaparras
Postre
Torrijas de orxata con helado de canela
Precio:
20,00 €
Q DE BARELLA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Chips de yuca
Espuma de foie con manzana granny y tierra de cacao
Salmón marinado con cítricos
Mejillones en salsa verde de hierbas
Cocochas de bacalao con coliflor y ajo negro
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Costillas de ibérico glaseadas
Postre
Torrijas de orxata con helado de canela
Precio:
30,00 €
QUINTANA VALENCIA
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Aperitivos:
Palomitas con Tauduri
Crema de setas de temporada
Kojak de foie gras y peta zetas
Croqueta crujiente de jamón ibérico
(Centro mesa)
*************************************
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Coca de aceituna de Aragón con escalivada y capellanet
(A compartir)
!
Ceviche de pescado de mercado con aguacate, sorbete de Lychees y caviar de salmón
(Individual)
Arroz de sepia de playa con alcachofas y ajo tierno
(Individual)
Postre
Sorbete de mojito
Chocolate en texturas con mascarpone y frutos rojos
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
QUINTANA VALENCIA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Aperitivos:
Palomitas con Tauduri
Crema de setas de temporada
Kojak de foie gras y peta zetas
Croqueta crujiente de jamón ibérico
(Centro mesa)
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Ceviche de pescado de mercado con aguacate, sorbete de lychees y caviar de salmón
Canelón de ave de corral con pasta fresca, boniato y su jugo rustido
(A compartir)
*********************************
Merluza con salsa yodada de mejillón gallego
Milhojas de cordero con un cremoso de queso Comte, membrillo y espinacas
Postre
Sorbete de mojito
Crema quemada de vainilla, con manzana y helado de galleta María
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
RICARD CAMARENA (1* Michelin 3 soles Repsol)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
- OSTRA VALENCIANA, AGUACATE Y "HORCHATA" DE GALANGA
- ARROZ CREMOSO DE TROMPETAS, NÍSCALOS Y AJEDREA
- DUMPLING DE POLLO DE CORRAL, VELOUTÉ AL JEREZ Y RÁBANOS
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- SANDWICH DE PRESA IBERICA, ANGUILA AHUMADA Y AGUACATE
Postre
- CAFE, LECHE QUEMADA, MANTEQUILLA Y MACADAMIA
Precio:
35,00 €
BEBIDA NO INCLUIDA. TODO INDIVIDUAL
RICARD CAMARENA (1* Michelin 3 soles Repsol)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
- OSTRA VALENCIANA, AGUACATE Y "HORCHATA" DE GALANGA
- ENSALADA DE ESPARRAGOS BLANCOS, CREMOSO DE CAVIAR DE SALMÓN, JUGO DE COCO Y
LIMA KAFFIR
- DUMPLING DE POLLO DE CORRAL, VELOUTTE AL JEREZ Y RÁBANOS
- ARROZ CREMOSO DE TROMPETAS, NISCALOS Y AJEDREA
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
- SANDWICH DE PRESA IBÉRICA, ANGUILA AHUMADA Y CAHAUETE
Postre
- CALABAZA ASADA, YOGURT Y JENGIBRE
- CAFÉ, LECHE QUEMADA, MANTEQUILLA Y MACADAMIA
Precio:
45,00 €
bebidas no incluidas
RIFF (1* Michelin - 2 soles Repsol)
CUINA OBERTA MEDIODIA OTOÑO 2014
Entrantes
SNACKS
crujiente de arroz con algas
cortezas de cerdo caramelizadas
rosquilletas de tomate
coca valenciana de sardina
tocino 100% ibérico con pan y especias
"Bloody Mary"
TAPAS
buñuelo de Tosh
calabaza
cecina casera
MENÚ
Ensalada de setas silvestres, aceite de argán y avellanas
***
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso con castañas y angulas del monte
***
Mollejas de ternera lechal con mostaza de champiñones
***
Postre
Helado de requesón con miel de arboles
***
Chocolate, chocolate, chocolate
***
Precio:
35,00 €
Bebida y pan no incluidos
RIFF (1* Michelin - 2 soles Repsol)
CUINA OBERTA CENA OTOÑO 2014
Entrantes
SNACKS
crujiente de arroz con algas
cortezas de cerdo caramelizadas
rosquilletas de tomate
coca valenciana de sardina
tocino 100% ibérico con pan y especias
"Bloody Mary"
TAPAS
buñuelo de Tosh
calabaza
cecina casera
MENÚ
Ensalada de setas silvestres, aceite de argán y avellanas
***
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz meloso con castañas y angulas del monte
***
Lomo de pajel con semillas y col de pico agudo
***
Mollejas de ternera lechal con mostaza de champiñones
Postre
Helado de requesón con miel de arboles
***
Chocolate, chocolate, chocolate
***
Precio:
45,00 €
Bebida y pan no incluidos
SAITI
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Aperitivos
Cortezas sufladas picantes y nuestras verduras encurtidas
Las Tapas
Gnoquis de Calabaza, Níscalos y escabeche de Pollo de corral
Hueva de Sepia encebollada y Almendra
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Arroz Meloso Ibérico, Alcachofa y Ajos tiernos
Postre
Café, Amaretto, Choco caliente y Leche
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
SAITI
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Aperitivo
Corteza Suflada Picante y Encurtidos Caseros
Las Tapas
Queso, Berenjena, Salazón y Piñones
Gazpachuelo Ibérico y Hongos
Steak Tartare, Patatas soufle y Cremoso de Mostazas.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Jarrete de Ternera Glaseado, cous cous de Fruta escarchada, Limón y Hierbabuena
Postre
Choco Blanco, Pasión, Muesli de Cereales y Coco
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
SENYORET (Hotel Barceló Valencia)
DÍA DE SETAS
Entrantes
Cremita de patata, boletus y aceite de trufa blanca
Zarzuela de Setas guisadas con jamón Ibérico
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Bacalao confitado con arroz cremoso y trompetas de la muerte
o
Solomillo Ibérico a la pimienta verde con graten de patata y setas
Postre
Torrija de Coco con mamia de nameko
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida.
SENYORET (Hotel Barceló Valencia)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Blinis, huevas de salmón y crema agria
************************************
Crema de Apio rave y manzana, Huevos de codorniz poché
y aceite de jamón
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Merluza de pincho al aroma de vainilla y pimienta de Jamaica
o
Medallón de Solomillo de ternera lechal con salsa
de naranja y plátano
Postre
Mini fondant de chocolate con albahaca
Precio:
30,00 €
Bebida no incluida
SEU XEREA
MENÚ MEDIODÍA SEU XEREA
Entrantes
Sopa “Bloody Mary” con soja y yuzu.
Ensalada de atún templado, con vinagreta de mango, cilantro y jengibre.
Croqueta de tofu y algas, con mahonesa de wasabi.
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Canelón de marisco, jalea de hinojo y Ras el Hanut.
O
Magret de pato con agridulce de naranja y granada.
Postre
Copa de “Fartons”, castaña y espuma de horchata
Precio:
20,00 €
El menú se sirve por mesa completa
SEU XEREA
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
APERITIVO:
Sopa “Bloody Mary” con soja y yuzu.
ENTRANTES PARA COMPARTIR:
Regañá de humus, dátiles, crujiente de bacon y cebolla caramelizada.
Ensala “fattoush”
Croquetas Tai de mejillones
Alitas picantes con puré de aguacate
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
PESCADO:
Pescado de playa con azuki, wakame y aliño oriental.
CARNE:
Presa asada, sobre curry rojo y hojitas verdes.
Postre
Flan de caramelo, sorbete de manzana verde y sal Maldon.
Precio:
30,00 €
El menú se sirve por mesa completa
TRIDENTE (Hotel Neptuno)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Aperitivo del Tridente
Centro mesa:
Ensalada de tomate valenciano con ventresca y encurtidos
Pulpo sobre trinchat de patata y vinagreta de pimentón
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
(a elegir entre)
Paella de marisco con cigala y gamba de playa
o
Paella de fideos con rape, gambita y ajos tiernos
Postre
Torrija de horchata con crema de la pasión y sorbete de cítricos
Precio:
20,00 €
Bebida no incluida
TRIDENTE (Hotel Neptuno)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Aperitivo del Tridente
Centro mesa:
Ensalada de tomate valenciano con ventresca y encurtidos
Pulpo sobre trinchat de patata y vinagreta de pimentón
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
(elegir entre)
Canelón de puchero con aceite de trufa y virutas de foie
o
Lubina de playa con guiso de calamar y espinacas
Postre
Torrija de horchata con crema de la pasión y sorbete de cítricos
Precio:
30,00 €
Bebidas no incluidas
VERTICAL (1* Michelin 2 soles Repsol)
MENU CUINA OBERTA COMIDA
Entrantes
Aperitivos de Bienvenida
Esfera de Bloodymary
&
Airbag de brandada de bacalao
&
Cremoso de foie con lámina de PX
Entrantes
Bonito curado con Mentjarblanc
&
Alcachofas salteadas con velo de ibérico
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
A elegir entre:
Corvina con suquet de barca
o
Terrina de Blanquet con jugo de hinojo
o
Rossejat de fideo fino con gamba roja
Postre
Cuajada de café, helado de cacao y tierras de Torrefactos
Precio:
35,00 €
Bebida no incluida
VERTICAL (1* Michelin 2 soles Repsol)
MENU CUINA OBERTA CENA
Entrantes
Aperitivos de Bienvenida
Esfera de Bloodymary
&
Airbag de brandada de bacalao
&
Cremoso de foie con lámina de PX
Entrantes
Bonito curado con Mentjarblanc
&
Arroz de clorofila de acelgas
Empieza tu menú con una Cruzcampo Gran Reserva. Su aroma y sabor intensos te sorprenderán
Plato principal
Merluza al horno con salsa acidulada
&
Taco de buey con escabeche de zanahorias
Postre
Cuajada de café, helado de cacao y tierras de Torrefactos
Precio:
45,00 €
Bebida no incluida