(Ficha Técnica Protein Enhancer 2011.TMP)

FICHA TECNICA
“TMP Protein Enhancer + ByPro” es un extracto de taninos solubles y condensados
compuestos polifenólicos (azúcares simples, lignina, celulosa y hemicelulosa),
aluminosilicatos y subproductos de granos, en proporción óptima. “TMP Protein Enhancer +
ByPro” se utiliza como aditivo para la protección y potencialización del uso de la proteína en
rumiantes.
Los taninos son polímeros fenólicos solubles en el agua resultante del metabolismo
secundario de las plantas (Rooney y Pflugfelder, 1986; Guimarães-Beelen et al., 2006),
pudiendo ser encontrados en las hojas, la corteza, fruta, semillas y en la savia, están
localizados principalmente en las vacuolas de las células, donde no intervienen con el
metabolismo de la misma. Para algunas plantas, los taninos constituyen una forma de
defensa contra bacterias, hongos, virus, el estrés ambiental y la ingestión por los herbívoros
(Guimarães-Beelen et al., 2006). En la industria, el uso principal de los taninos es en el
curtido de pieles y cuero, dado que poseen la capacidad de ligarse con las proteínas de la piel
y darles estabilidad lo que evita su putrefacción (Nozella, 2001). Algunas especies contienen
compuestos polifenólicos arriba del 35% como el quebracho (Long, 1991), la corteza de
Acácia Negra y algunas especies de mangle (Lelis y Gonsçalves, 2001).
Los polímeros polifenólicos son de un elevado peso de molecular, entre 500 a 3000 Daltons,
forman ligaduras cruzadas con las proteínas a través de grupos hidroxifenólicos. Cuando se
encuentran en la forma no oxidada, reaccionan con las proteínas a través de ligaduras
hidrofóbicas y de puentes del hidrógeno, oxidados se transforman en quinonas, formando
enlaces covalentes con algunos grupos funcionales de las proteínas (Nozella, 2001).
Los taninos se pueden clasificar de la forma siguiente:
1) Taninos hidrosolubles que, después de la hidrólisis, producen carbohidratos y ácidos
fenólicos.
2) Taninos condensados (TC) o no hidrolizables, son resistentes a la hidrólisis. También
conocidos como proantocianidinas, los taninos condensados son constituidos por
unidades de flavanol; flavan-3-ols (catequina) o 3,4-diols (leucoantocianidina). Poseen
una estructura compleja, pueden ser solubles en solventes orgánicos acuosos,
dependiendo del tamaño de su estructura, pueden contener de dos a cincuenta
unidades flavonóides (Battestin et al., 2004).
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En la nutrición animal, generalmente, los taninos fueron vistos como perjudiciales, porque
pueden provocar la reducción en la ingestión de la materia seca (MS) (Cabral Filho et al.,
2004). Sin embargo, estas situaciones se han observado solamente cuando la ración
consumida por el animal, contiene niveles superiores al 3% de taninos condensados en base
seca (Makkar, 2003). Cuando están manejados en niveles adecuados pueden ejercer efecto
benéfico en la utilización de los nutrientes de los alimentos, la salud y la producción animal,
reduciendo la tasa de degradabilidad de la proteína a nivel ruminal (Frutos et al., 2000;
Hervás, 2001; Lelis y Gonsçalves, 2001; Battestin et al., 2004; Hervás et al., 2004; Alves et al.,
2006), reduciendo la incidencia de timpanismo ruminal (Clarke y Reid, 1972) y la pérdida de
energía por la emisión de gases vía eructo (Puchala et al., 2005; Beauchemin et al., 2007)
además ejerce una función anti-helmíntica (Min y Hart, 2003). Waghorn y Shelton (1997) y
Alves et al., (2006) utilizando niveles de TC Taninos Condensados alrededor del 0.5% del MS
de la dieta no se han encontrado disminuciones en el consumo voluntario de los animales.
Posiblemente, la reducción de la degradabilidad de la proteína es uno de los efectos de los
taninos más conocidos y publicados en la literatura (Barry et al., 1986; Waghorn y Shelton,
1994; Barry y McNabb, 1999; Komolong et al., 2001; McSweeney et al., 2001), siendo esto la
causa principal de su efecto biológico benéfico (Min y Hart, 2003). Este complejo depende
del pH, es reversible cuando el pH baja de 7.0 a 3.5, en este pH ácido se rompen los enlaces
y las proteínas se liberan nuevamente (Nozella, 2001). El Rumen posee un pH normal entre
6.0 y 7.0 (Berchielli et al., 2006), por lo tanto las proteínas se unen con los taninos en este
ambiente; sin embargo, en el abomaso, el pH normalmente se encuentra por debajo de 3.5
(Berchielli et al., 2006), lo que permite que las proteínas se separen de los taninos y queden
libres para ser digeridas y absorbidas en el intestino delgado
La reducción de la tasa de degradabilidad ruminal de la proteína indica un aumento en la
proteína no degradable en rumen (PNDR), y con esto un aumento en la proteína
metabolizable (P.M.), puesto que ésta es básicamente la suma de PNDR y de la proteína
microbiana. El aumento del P.M., sin tener que modificar la cantidad ni la composición de la
proteína de la dieta, tiene un impacto benéfico para el ganadero, por una mejora en la
eficiencia proteica. La presencia de taninos en la dieta, mejora la utilización de la proteína,
por lo que disminuye el nitrógeno amoniacal en rumen y el nitrógeno ureico en plasma
(Puchala et al., 2005).
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Las dietas para obtener altos rendimientos exigen que las fuentes proteínicas sean de alto
valor biológico, que una parte de ellas se degraden en el rumen para cubrir las necesidades
de los microbios y que al mismo tiempo tengan una buena cantidad de Proteína no
degradable en rumen con un buen perfil de aminoácidos.
Muchos trabajos han probado que la reducción del degradabilidad de la proteína bruta en
rumen en función del uso de taninos, siendo la mayoría basada en análisis in situ (Butler et
al., 1984; Min et al., 2006) o in vitro (Guimarães-Beelen et al., 2006; Battestin et al., 2004;
Loyola et al., 1998), los cuales sugieren un posible aumento de la P.M. de la dieta, cuando se
incluye tanino condensado. La capacidad de los taninos para ligar proteínas también se
considera como una alternativa para disminuir la degradación ruminal de proteínas de
fuentes como pasta de soya y mejorar la utilización del nitrógeno en los rumiantes (Driedger
y Hatfield, 1972)
La adición de taninos condensados, reduce la producción de gas en rumen, la presencia de
timpanismo y mejora la ganancia de peso de novillos en pastoreo (Min et al., 2006). La
adición de hasta 2% de un extracto de Quebracho con 91% de taninos condensados en dietas
con 70% de forraje, no modificó el consumo de alimento en novillos y vaquillas Angus de 250
kg (Beauchemin, et al., 2007).
Pordomingo et al. (2003, 2004) han verificado una mejora en la eficiencia de conversión de
una dieta de alta energía en bovinos, basada en maíz con el agregado de taninos
condensados de quebracho, en este trabajo el consumo voluntario resultó similar entre
tratamientos pero el ritmo de engorde superior para los casos que incluyeron taninos.
Por todo lo anterior, para corroborar los resultados decidimos apoyar una investigación en
México que se llevó acabo de agosto del 2009 a marzo del 2010 donde se evaluó el impacto
benéfico de los taninos en los parámetros productivos y de la canal de bovinos en engorda.
Actualmente, hay información publicada para acceder directamente el la página WEB editada
por Journal of Animal Science. Una parte de esta investigación, se encuentra, como W384
“CONDENSED TANNINS SUPPLEMENTATION ON FEEDLOT PERFORMANCE OF GROWING
BULLS” J. Anim. Sci. Vol. 88, E-Suppl. 2/J. Dairy Sci. Vol. 93, E-Suppl. 1/Poult. Sci. Vol. 89, ESuppl. 1(2010) en la Reunión Conjunta de ADSA, PSA, ASAS, AMPA Y CSAS en Denver, CO en
julio de 2010.
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En 2011 se publicó: W294 “Influence of addition of tannins-extract in low concentration
of dietary dry matter on feedlot-performance of bulls”., W295 “Influence of addition of
tannins-extract in low concentration of dietary dry matter on carcass characteristics of bullcalves”., W296 “Effect of length feeding additional tannins-extract on feedlot-performance
of finishing-bulls”., W297 “Effect of length feeding additional tannins-extract on carcass
traits of finishing-bulls”. En ovinos: W403 “Influence of additional tannins-extract level on
feedlot performance of finishing lambs”. Estos artículos aparecen en las memorias de la
reunión anual de julio del 2011 en New Orleans, J. Anim. Sci. Vol. 89, E-Suppl. 1/J. Dairy Sci.
Vol. 94, E-Suppl. 1
Usos:
En ganado bovino, rumiante, en el que se busque aumentar el valor de proteína
metabolizable de la dieta, por un incremento de la proteína no degradable en rumen o bien
disminuir los valores de nitrógeno ureico en sangre.
Observación: Los resultados en el periodo que los bovinos consumen Zilmax® el uso de “TMP
Protein Enhancer + ByPro” no arrojó resultados concluyentes de beneficio adicional.
Dosis:
Ganado engorda: 5 kilos por tonelada en raciones secas o 50 gramos por cabeza/día
Ganado lechero en producción: 100-120 gramos por vaca/día.
Ganado lechero recría: de 3 a 12 meses 15 gramos por cada 100 kilos.
Ganado lechero reemplazos: 13 a 24 meses 50 gramos por animal/día.
Ovinos en engorda: 5 kilos por tonelada en ración seca.
Precauciones:
Mantener protegido de la humedad y la intemperie almacenando los sacos sobre tarimas.
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Literatura citada:
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