Sistema de Distinción Turismo Sustentable aplicable a

Sistema de Distinción Turismo Sustentable aplicable a Establecimientos de Alojamiento Turístico en Chile DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE DISTINCIÓN DE EAT A continuación presentamos a usted el sistema de distinción en sustentabilidad para Establecimientos de Alojamiento Turístico (EAT) en Chile. El presente sistema aplica a las clases de EAT, definidas en la norma técnica sobre alojamiento turístico de acuerdo a lo establecido por el D.L. Nº222. Importante destacar que la distinción se hará por establecimiento y no por empresa, es decir, que una cadena de hoteles que quiera distinguir a todos sus establecimientos deberá postular a cada uno de ellos de forma independiente. Requisitos obligatorios para postular Para postular a cualquier nivel de distinción en sustentabilidad turística la empresa debe cumplir con los siguientes Requisitos Obligatorios: 1.
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Cumplimiento Normativo Vigente Estar registrado en SERNATUR Tener una Política de Sustentabilidad Acreditar al menos 1 año de operación Criterios de evaluación Para distinguir a una empresa bajo la Distinción Turismo Sustentable, SERNATUR en conjunto con el sector turístico privado, ha definido 14 criterios de evaluación, divididos entre los 3 ámbitos de la sustentabilidad, tomando en cuenta los criterios definidos por el Consejo Global de Turismo Sustentable (CGTS) y la Organización Mundial de Turismo (OMT). Ver criterios en la Tabla 1. Tabla 1. Criterios de Sustentabilidad Turística 1
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Ámbito 3
Económico
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Ámbito Socio-­‐
cultural
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Ámbito 12
Medioambiental
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Viabilidad económica
Política de Abastecimiento
Prosperidad local
Empleo de calidad
Satisfacción del visitante
Contribución al desarrollo local
Bienestar de la comunidad
Desarrollo de oferta con elementos culturales
Protección del patrimonio histórico cultural
Gestión del Agua
Gestión de la Energía
Reduccion de la Contaminación
Huella de Carbono
Conservación de la Biodiversidad
De los Criterios señalados, se desprende una serie de Requisitos y sus respectivos Verificadores. 1 Sistema de Distinción Turismo Sustentable aplicable a Establecimientos de Alojamiento Turístico en Chile Exigencias diferenciadas El Sistema de Distinción considera exigencias diferenciadas según tamaño de empresas: las grandes, medianas y pequeñas empresas tienen mayor cantidad de exigencias en comparación a las micro empresas (tamaño según definiciones del Ministerio de Economía vigentes al 2013). Ver Tabla 2 y Figuras 1 y 2. Tabla 2. Tamaño de empresas (Ley 20416, Ministerio de Economía Fomento y Turismo), según ventas anuales en Unidades de Fomento (UF). TAMAÑO EMPRESAS
Grandes Empresas
Medianas Empresas
Pequeñas Empresas
RANGO VENTAS (UF)
> 100.000
25.000 -­‐ 100.000 2.400 -­‐ 24.999 Micro Empresas
< 2.400 Figura 1. Exigencias para Empresas Grandes, Medianas y Pequeñas 3 Ambitos 14 Criterios 60 Requisitos 14 Criterios 50 Requisitos Figura 2. Exigencias para Empresas Micro 3 Ambitos Sistema de Puntuación El establecimiento podrá obtener 0 (cero) o 1 (un) punto dependiendo si cumplió con el verificador solicitado para el requisito en cuestión. En algunos pocos casos existe la posibilidad de contestar “No aplica”, para lo cual deberá justificar su respuesta. Ver Tabla 3. Tabla 3. Puntaje por Requisito, según cumplimiento de Verificadores. Puntos
0
1
N/A
Cumplimiento Verificadores
Sin cumplimiento o cumplimiento parcial
Cumplimiento total
No Aplica
Niveles de Distinción El presente Sistema de Distinción establece tres niveles de sustentabilidad, en orden ascendente, siendo el Nivel 1 el más básico, el Nivel 2 el intermedio y el Nivel 3 el de mejor desempeño en sustentabilidad turística. Los porcentajes de cumplimiento exigido para cada nivel de distinción son solo referenciales, ya que debido al método de evaluación utilizado no se puede utilizar un número fijo. Ver Tabla 4. 2 Sistema de Distinción Turismo Sustentable aplicable a Establecimientos de Alojamiento Turístico en Chile Tabla 4. Porcentaje de cumplimiento exigido para cada Nivel de Distinción Cada ámbito de la sustentabilidad considerado en el presente Sistema de Distinción (económico, socio-­‐
cultural y medioambiental), se evalúa de manera independiente. El nivel de distinción que su empresa obtenga, estará dado por el Ámbito de Puntuación Más Bajo. De esta forma todos los ámbitos tienen el mismo peso relativo en la evaluación y por ende la misma importancia. Es así como en el Ejemplo 1 la empresa Copo Verde obtuvo una distinción NIVEL 1, a pesar de obtener Nivel 2 en el ámbito económico y Nivel 3 en el ámbito medioambiental. Ejemplo 1. Empresa de alojamiento turístico que postulo al sistema y obtuvo Distinción en sustentabilidad Nivel 1 Exigencia Extra: Adicionalmente existe una exigencia aplicable solo para optar al Nivel 2 y el Nivel 3 de Distinción. En aquellos Criterios donde exista más de 1 Requisito, se debe cumplir con al menos 1 de ellos. 3 Sistema de Distinción Turismo Sustentable aplicable a Establecimientos de Alojamiento Turístico en Chile Material de apoyo Para facilitar sus gestiones y poder cumplir con algunos de los requisitos solicitados, SERNATUR desarrolló 6 guías de apoyo (opcionales) que pueden ser descargadas desde www.chilesustentabilidadturistica.cl, estas guías son: 1.
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Guía para el desarrollo de una Política de Sustentabilidad Guía para el desarrollo de un Plan de Negocios Guía para el desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos Guía para el desarrollo de un Plan de Gestión del Agua Guía para el desarrollo de un Plan de Gestión de la Energía Guía para la Medición de la Huella de Carbono Además se recomiendan las guías desarrolladas por el Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL), denominadas “Guías de Mejores Técnicas Disponibles” (MTD). Para efectos del presente Sistema de Distinción, se recomiendan particularmente 6 de ellas, que pueden ser descargadas directamente desde www.cpl.cl, estas guías son: 1.
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Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico Reutilización de Aguas Grises en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico Disminuir el Consumo Energético en Iluminación y Operaciones de Cocina en el Sector de Alojamiento Turístico y Gastronomía Calefacción de Servicios de Alojamiento Turístico. Acondicionamiento Térmico en Servicios de Alojamiento Turístico Minimización en la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico Duración y continuidad de la Distinción La distinción tendrá una vigencia de 2 años a partir de la firma del diploma de distinción en sustentabilidad que se le entregara al empresario una vez que termine con éxito el proceso. Con el propósito de que las empresas puedan tener siempre un logo de distinción en sustentabilidad vigente, a la empresa se le dará dos avisos sobre la proximidad de su caducidad. El primer aviso se hará 3 meses antes de caducar y se dará un segundo aviso, 1 mes antes. Adicionalmente se dará aviso de vencimiento en la fecha respectiva. Para postular a un mayor Nivel de distinción o continuar con el mismo, la empresa tendrá que volver a postular al sistema, preocupándose de dejar claramente de que se trata de una Renovación de la Distinción. La postulación para dicha renovación podrá comenzar 1 mes antes de la fecha de vencimiento del logo vigente. Revisiones y Actualizaciones al Sistema de Distinción para EAT Por recomendaciones de la Organización Mundial de Turismo (OMT), los sistemas de distinción o certificación en sustentabilidad turística, deben ser suficientemente flexibles para poder incorporar criterios y requisitos que hoy día no resultan necesarios. Es por esto que al menos cada dos años, se hará una actualización y revisión de todo el sistema y sus criterios, con el objetivo de tener una mejora continua del sistema de distinción y ponerse al día con nuevos desarrollos tecnológicos. 4