El C l d R ldá Elena Calzado Roldán FUNDACIÓN INNOVAMAR

Elena C
El
Calzado
l d R
Roldán
ldá
FUNDACIÓN INNOVAMAR
OFICINA PESCAPLUS
Estado del sector transformador español de la pesca y la acuicultura
la acuicultura
PESCADO CONGELADO
3.100 MILLONES DE EUROS
900.000 TONELADAS/AÑO
Principal
p producto
p
exportado
p
INDUSTRIA ESPAÑOLA
TRANSFORMACIÓN
- Industrias de Preparados
- Conservas de Pescados
- Crustáceos
C
tá
yM
Moluscos
l
766 EMPRESAS
- Industria Reductora (harinas y
aceites de pescado)
- Cocederos
C
d
- Aprovechamiento de
subproductos
24.000 EMPLEOS
DIRECTOS APROX
¿Por qué es necesaria la I+D+i?
y La continuidad de una empresa está estrechamente relacionada con su
capacidad para innovar, ya que le permite aportar un valor diferencial en la
empresa o desarrollar ventajas frente a sus competidores.
COMERCIAL
GESTION
SERVICIOS
INNOVACION
PRODUCTOS
MEJORA CONTINUA
-
Innovación
PROCESOS
+
CAMBIO
DESARROLLO (¿SOSTENIBLE?)
REPUTACIÓN / MERCADO
COMPETITIVIDAD
CREATIVIDAD DESTRUCTIVA (¿CONSTRUCTIVA?)
GT Tecnologías de la Transformación PTEPA
Coordinado por
p
Coordinado por
76 entidades del sector
GT Tecnologías de la Transformación PTEPA
y TIPOLOGÍA DE ENTIDADES DEL GT TRANSFORMACIÓN:
Centros
Tecnológicos, Univer
sidades
17%
Empresas
55%
Organismos oficiales
7%
Asociaciones
A
i i
21%
y OBJETIVO: realización de análisis y estudios de la situación actual del
sector transformador,
f
d
que determinen
d
i
ell desarrollo
d
ll tecnológico
ló i
y
estratégico que se debe seguir para ser más competitivo, apoyando al
Órgano Rector en la elaboración de la Agenda Estratégica.
Análisis DAFO sector transformador
1. Asociacionismo
2. Innovación en alta cocina y hostelería
3. Nicho de negocio para fabricantes nacionales
de maquinaria transformadora
4. Percepción saludable del producto
5. Productos de 4ª y 5ª gama
g
6. Situación geográfica española (punto de
unión entre España-África-América)
7. Turismo consumidor de pescado
8. Características del terreno español
p
para el desarrollo de Acuicultura
INDUSTRIA ESPAÑOLA
TRANSFORMACIÓN
1. Escasez de materia prima destinada a
transformación
2. Elevado coste de materia prima
3. Seguridad alimentaria
4. Normativa ambiental no homogénea
g
entre diferentes países
5. Falta de control sobre trazabilidad en
productos transformados
6 Aumento creciente de costes
6.
1. Escasa motivación entre
empresas para cooperar en I+D+i
2. Escasa interacción entre PYMEs y OPIs.
3. Falta de control sobre la información en el
punto de venta
4. Escasez de marcas de calidad
5. Escasa transferencia de tecnología
6. Competencia con el pescado fresco
7. Escasez de programas específicos de I+D+i
para el sector transformador
1. Gran consumo de pescado
1
2. Necesidad de tecnologías aplicadas
a la Transformación de productos del mar.
3. Potencial acuícola.
4 Ali
4.
Alimento
t iindispensable
di
bl en lla di
dieta
t
5. Gran respeto al medio ambiente de la industria
transformadora española
Prioridades científicas y tecnológicas en el sector transformador
en el sector transformador
‰ VIDA ÚTIL
Ú
‰ DETECCIÓN DE RIESGOS SANITARIOS
‰ TRAZABILIDAD
‰ RECUPERACIÓN DE RESIDUOS Y
SUBPRODUCTOS
INDUSTRIA ESPAÑOLA
TRANSFORMACIÓN
‰ NUEVAS MATERIAS PRIMAS Y
DESCARTES
‰ OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS
‰ EFICIENCIA ENERGÉTICA
‰ TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
‰ FORMACIÓN
Ó
Prioridades científicas y tecnológicas en el sector transformador
Líneas de I+D+i con mayor potencial
Líneas de actividad a las que se dedican más esfuerzos
Proyectos de I+D+i del Sector Transformador
y La PTEPA ha identificado un total de 206 proyectos de I+D+i en el
sector tranformador de la pesca y la acuicultura ejecutados entre el
2007 y el 2010,
2010 presentados a gran diversidad de programas de ayudas:
Proyectos de I+D+i presentados a CDTI
p
33 p
y
Desde 2008,, se han aprobado
un total de 133
proyectos
del sector
pesquero y acuícola de 121 empresas diferentes:
Total proyectos CDTI
Proyectos sector pesquero y acuícola
Año 2008
Año 2009
Año 2010 (octubre)
TOTAL ACUMULADO
1107
1406
1394
3907
43
55
35
133
Como media,
media aprox.
aprox el 4% de los proyectos aprobados en CDTI son
de nuestro sector, y el 36% de los mismos pertenecen al subsector
“transformador”, distribuidos según las siguientes líneas de
i
investigación:
ti ió
Proyectos de I+D+i presentados a CDTI
Período 2008-2010
3907 p
proyectos
y
aprobados
p
133 proyectos del sector
pesquero y acuícola
121 empresas
6 empresas PTEPA
25 empresas PESCAPLUS