Diapositiva 1 - Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad

Expectativas en Inocuidad: Retos y
Perspectivas 2016
Reunión Nacional de Sanidad Vegetal e Inocuidad Agroalimentaria
Morelia Michoacán, Febrero 2016
México: sector agroalimentario en cifras
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Tercer lugar en producción agropecuaria en
AL y decimosegundo en el mundo.
22.2m de has cultivadas
109.8m de has para ganadería
271.6m de tons de producción agropecuaria
y pesquera
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) 2015
México: sector agroalimentario en cifras
México es decimocuarto lugar en la contribución
a las exportaciones agroalimentarias
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) 2015, Organización Mundial de Comercio
México: sector agroalimentario en cifras
Carne en canal de
ave
Fuente: SIAP 2015
Carne en canal de bovino
Carne en canal de
porcino
Huevo para plato
México: sector agroalimentario en cifras
Leche de bovino
Miel
Situación global de alimentos
Fuente: SIAP 2015
•Bioterrorismo
•Contrabando de mercancías
•Internación ilegal de personas
•Dinámico cambio en los patrones de consumo
de alimentos.
•Mayor exigencia de los consumidores, de
alimentos de calidad e inocuos.
•Aparición
de
nuevas
enfermedades,
resurgimiento de otras, en detrimento de las
actividades agrícolas, ganaderas y acuícolas.
Intensos fenómenos meteorológicos y cambio
climático.
Aumento en la movilización de mercancías,
crecientes flujos turísticos y migratorios.
México: sector agroalimentario en cifras
140mil tons
Volumen de producción
•1,426,949 tons
Valor
•13,786mdd
Especies de interés
•Camarón, 3573
•Atún, 1361
•Pulpo, 1073
•Langosta, 639
•Guachinango, 351
•Otras especies, 6589
Producción
anual de 1
millónd 752
mil tons
Principales especies capturadas
•Sardina (5to lugar mundial)
•Atún (13avo lugar mundial)
•Camarón (7mo lugar mundial)
•Anchoveta, Macarela
Fuente: SIAP 2015, con cifras de Banco de México, Organización Mundial de Comercio y SAT/AGA
Exportaciones
64 puertos
pesqueros
Valor de
922mdd
México: productos agroalimentarios en los mercados internacionales
112 centros de sacrificio Tipo Inspección Federal, la actividad
ganadera representa 44.7% del valor del sector agropecuario y
pesquero producción de 6.1 millones tons anuales de carne de pollo,
res, cerdo, cabra y borregos.
Un millón 981 mil colmenas para miel.
Exportación de 1 millón 132 mil animales de ganado bovino en pie.
Principales especies pesqueras exportadas: Mejillones: 3 mil tons;
Atún 33 mil tons; Pulpo 10 mil tons; Mojarra 4 mil tons; Camarón 21
mil tons; Langosta 524 tons; Sardina 22 mil tons
•
•
•
•
10 TLC con 45 países
Potencial productivo superior a 271m de tons anuales
397mmdd anuales
Oferta exportable sumó 25mil 590mdd
Fuente: SIAP 2015, con cifras de Banco de México, Organización Mundial de Comercio y SAT/AGA
Inocuidad a nivel global
INOCUIDAD
ELIMINAR
PREVENIR
DISMINUIR
Por lo que, los países implementan mecanismos de vigilancia epidemiológica y alertas
tempranas para detectar y combatir oportunamente los posibles riesgos sanitarios.
Inocuidad de alimentos a nivel mundial
MHLW
(Japón)
Alertas a la
Importación (CDC,
EUA)
SENASICA (DGIF,
DGSA, Laboratorios
Oficiales )
CFIA (Canadá)
Fuentes de Alertas
Sanitarias
RASFF (UE)
Otras entidades
y dependencias
COFEPRIS
Denuncia
ciudadana
Inocuidad como exigencia en los países para la comercialización de
mercancías agropecuarias, ejemplos
• EUA y Canadá, solicitan reconocimiento en SRRC del SENASICA, para la
importación de melón cantaloupe, mango, papaya, tomate y cilantro de
puebla, etc. (contaminantes microbiológicos)
• Japón realiza monitoreo de embarques de aguacate, para residuos de
Metamidophos y Acefate
• Unión Europea antes de emitir un certificado de exportación los
exportadores deben presentar resultados negativos a antibióticos y
plaguicidas y todos los empacadores deberán ser supervisados por la
autoridad.
• A nivel nacional, el consumidor mexicano exige mejores productos, lo que
obliga a mayor oferta de productos inocuos en las tiendas departamentales.
ALERTAS EN PRODUCTOS AGRÍCOLAS EXPORTADOS
155 ALERTAS EN 2014
PRODUCTO
EXPORTACION*
2014
Tomate
Fresa
Coliflor
Chile Verde
Cebolla
Brócoli
Frutillas
Aguacate
Limón
Mango
Papaya
Plátano
* Miles de toneladas
Contaminante
Biológicos
Físicos
Químicos
Total
1,333
220.2
23.1
265.8
359
329.4
96
512
419
262
115
280
ALERTAS
0
3
5
11
1
1
3
6
4
1
3
0
No. Alertas 2014
5
0
150
155
Alerta: Productos exportados que han violado o potencialmente podrían violar la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de los
E.U.A., que permite detener la entrada, sin examinar físicamente y proteger a los consumidores de EE.UU. de productos inseguros.
ALERTAS DE IMPORTACIÓN EN PRODUCTOS
AGRÍCOLAS 2015
CONSECUENCIAS DE LOS RECHAZOS POR PLAGUICIDAS O
CONTAMINANTES
El Establecimiento de una alerta afecta
la imagen de los productores
mexicanos y dificulta las exportaciones
a otros países con el cierre de
mercados.
El retiro de una alerta de país es muy
larga y complicada, requiere el
reconocimiento de caso por caso y
revisión de la FDA para su aceptación.
RETOS
•
• Incrementar la
colaboración con grupos
de trabajo trilaterales y
multilaterales
• Programa en función de
riesgos (alertas, temporalidad
de cultivos); énfasis en
productos de alto impacto
• Fortalecer los procedimientos
de infracción y sanción
Regulación y
armonización
internacional
Buscar el reconocimiento
del esquema mexicano de
inocuidad alimentaria por
parte de los socios
comerciales
•
Verificación
y vigilancia
oficial
Operación de la
regulación nacional
• Certificación de BPP por OC y Evaluación de Efectividad
Biológica a LP.
• Concretar publicaciones de regulaciones en DOF
• Fortalecer formación y capacitación coadyuvantes.
• Incrementar la eficiencia de los órganos de
coadyuvancia
Consolidar el sistema
de diagnóstico en
inocuidad, confiable
con métodos
internacionalmente
aceptados.
Conclusiones
La nuevas regulaciones están basadas en evidencia técnicocientífica en todos los países.
Se ha ampliado y fortalecido la estructura de operación en el
territorio nacional en materia de inocuidad agroalimentaria.
Los productores y empacadores deberán ampliar y fortalecer sus
procedimientos de control a todos los niveles.
Implementar procedimientos para la estandarización de criterios
de auditoría.
Fortalecer los procedimientos de trazabilidad y monitoreo de
contaminantes.
Fortalecer la regulación nacional en materia de inocuidad
agroalimentaria.
MÉXICO PRÓSPERO PARA
TODOS
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
senasica.gob.mx