Características morfológicas Comercio Información nutricional

raya
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Los rajiformes son un orden de peces cartilaginosos
del
súper
orden
Batoidea;
estrechamente
emparentados con los tiburones, comparten con ellos
la estructura general del esqueleto, el número y tipo
de aletas y la morfología de las hendiduras
branquiales; se distinguen por la posición ventral de
estas últimas y por la forma aplanada del cuerpo, en el
que las aletas pectorales se unen al tronco formando
un "disco"
Características morfológicas
CUERPO: La raya de clavos tiene el cuerpo aplastado dorso ventralmente con los bordes anteriores ligeramente
sinuosos y la superficie dorsal cubierta de dentículos. El rostro es corto y redondeado. Presenta espinas en la línea
medio dorsal, en la cola, en la cara dorsal del disco y en la cara ventral (sólo en las hembras). Los machos
presentan unas espinas móviles en las aletas pectorales y delante de los ojos.
ALETAS: Las aletas pectorales están muy desarrolladas, mientras que las aletas pelvianas no. Posee dos aletas
dorsales, en el extremo de la cola, y una aleta caudal pequeñas. No presenta aleta anal.
COLOR: La coloración es muy variable, pero presenta manchas oscuras que forman líneas sinuosas por el dorso y
el vientre es blanquecino con los márgenes oscuros.
TAMAÑO: La talla máxima que alcanza es de 110 cm de longitud.
Comercio
Esta especie es conocida en el litoral andaluz como raya o raya de clavos. En el litoral gaditano también recibe el
nombre de pez de Mahoma. Se trata de un pescado blanco.
Se puede consumir en fresco o congeladas. Es raro encontrar en el mercado rayas enteras, siendo comercializadas
sus aletas peladas. Su consumo es casi exclusivamente local, alcanzando rara vez los mercados alejados de la
costa.
Información nutricional
http://www.nutriplato.com/ingredients/view/1872
Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013
PESCADOS Y MARISCOS