los mejores tragos de autor

ENTRE COPAS
LOS MEJORES TRAGOS DE AUTOR
LA NONA COCA
Florería Atlántico
1,6 oz. de Americano Gancia
0,8 oz. de Ginebra
2,5 oz. de pre-mezcla de puré de banana pisada, manzana
rallada y vino torrontés
3 gomitas
GOLDEN POOL
The Library Lounge & Poolbar (Faena)
2 partes de Aperol
1 parte de Cherry Brandy Golden Age
1/2 parte de vermouth dulce
Completar con soda
Decorado con rodajas de pomelo
OLD FASHIONED
878
2,7 oz. de whiskey americano
10 gotas de Angostura
1 rodaja de naranja
1 cda. de azúcar
Preparación: colocar en el vaso el azúcar con la Angostura, pintar con la
mezcla la pared interna. Agregar hielo, el whiskey y terminar con
la rodaja de naranja.
LANNISTER
Frank’s
2 oz. de vodka
1 oz. de jugo de limón
1 oz. de reducción de Malbec con frutos rojos
y pimienta negra
Preparación: verter los ingredientes en una coctelera (vodka, jugo de limón
y la reducción de malbec y berries). Agregar hielo y batir enérgicamente.
Colar y servir en una copa cocktail previamente enfriada. Decorar con piel
de limón o flores.
Reducción de Malbec y berries: poner al fuego una botella de vino Malbec
con 200 grs. de frutos rojos y 500 grs. de azúcar. Agregar pimienta negra a
gusto y al romper el hervor dejar reposar en frío. Colar y embotellar.
JAZMIN BLANCO
Verne Club
1,5 oz. de Gin
0,5 oz. de té de jazmín
0,5 oz. de limón
0,5 oz. de miel
Cardamomo
3 semillas
Preparación: machacar en una coctelera la miel, el limón y el cardamomo.
Agregar el té de jazmín, el gin y batir. Servir y decorar con 4 capullos de
flores de jazmín.
LILA
Duarte
1 ciruela
1,6 oz. de Gin Príncipe de los Apóstoles
1 cda. sopera de azúcar
Jugo de pomelo rosado
Menta
Preparación: en un vaso corto machacar la ciruela con el azúcar hasta
formar un puré lo más homogéneo posible. Incorporar hielo hasta colmar el
vaso, el Gin Príncipe de los Apóstoles y por último agregar el jugo de
pomelo. Batir enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes. Decorar
con hojas de menta fresca y disfrutar.
VOY CONTIGO A HOME
Home Bar
1,5 oz. de Ron Havana especial
1 oz. de pulpa de frutilla
1 rama de menta
2 gajos de lima
0,5 oz. de simple syrup
0,25 oz. de reducción de aceto
Garnish: espiral de aceto en la copa y una rama pequeña de menta
Preparación: machacar la lima en la tapa de la coctelera y batir
enérgicamente junto al resto de los ingredientes en coctelera con hielo.
Servir con doble colado (colador normal y colador oruga) en copa refrescada
y decorada.
CHIVASNAP
Puerta Uno
2 oz. de scotch de 12 años
1 oz. de syrup neutro
Bitter tradicional
Jengibre a gusto
Manzana
1 oz. de lima
1 clara de huevo
Preparación: pisar un cuarto de manzana verde con monedas de jengibre
en una coctelera. Agregar los ingredientes. Batir todo junto en seco (sin
hielo). Luego agregar 5 hielos grandes y batir enérgicamente por 10
segundos. Servir en vaso de trago corto previamente refrescado. Decorar
con piel de lima y penacho de menta.
NEGRITO LINDO
Rey de Copas
1 oz. de Pisco Control
1 oz. de Martini Dry
1 oz. de Martini Bitter
Hielo
Piel de naranja
Preparación: en un vaso corto previamente enfriado, colocar los
ingredientes, agregar 3 o 4 hielos grandes y revolver. Decorar y aromatizar
con una piel de naranja. Disfrutar.
SENSI PUNCH
The Sensi Bar
1 1/2 cda. de azúcar
2 dash de bitter
4 pedazos de ananá
2 oz. de Ron Havana dorado
1 oz. de Amaretto (licor de almendras)
Jugo de naranja y pomelo
Garnish de ananá y frutos rojos
Preparación: en la coctelera machacar los pedazos de ananá con el azúcar y
el bitter, después agregar el ron, amaretto y jugos cítricos. Llenar la
coctelera con hielo, batir hasta que esté bien fría y servir todo en un vaso.
Por último agregar el garnish de frutos rojos y disfrutar.
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