Notes de cata - Gastroteca.cat

Els començaments de la família Soler
al món vitícola es remunten als inicis
del segle XVII, a la mateixa masia on
actualment produïm els nostres
caves i vins. Més tard, l'any 1965,
Martí Soler Sr. va apostar per
elaborar i embotellar el seu propi
cava. En l'actualitat, la nostra família
continua cuidant les mateixes vint
hectàrees de vinya que abriguen el
celler, i que fa dos segles ja van ser
plantades pels nostres avantpassats.
Un
llegat
que
garanteix
la
continuïtat d'una família dedicada
als caves i als vins.
Les vinyes, de més de 30
anys, aporten textura i
una gran varietat de
matisos al vi.
Característiques úniques
que es descobreixen en
cada nova ampolla de
cava que es destapa.
Continuem cultivant les tres
varietats tradicionals de raïm del
Penedès: macabeu, xarel·lo i
parellada.
Varietats idònies per elaborar
cava.
Actualment, hem adaptat les nostres
instal·lacions a les noves tecnologies per
a l'elaboració dels nostres caves i vins
Durant un període de tres anys, els nostres caves van
envellint amb parsimònia. Les petites bombolles
produïdes, després de la segona fermentació, es dissolen
en el vi, es potencien les aromes, i les restes de llevats
transmeten un gust singular al producte.
Amb els nostres caves, el paladar gaudeix d'un bouquet
únic i personalitzat.
Som una empresa sostenible, que satisfem les
nostres necessitats, sense comprometre les de
les generacions futures.
Així mateix, estem compromesos amb el medi
ambient i esmercem els nostres esforços en
causar el mínim dany al nostre entorn.
Elaboració
El raïm que utilitzem per elaborar els nostres caldos, procedeix de la Finca de la Serra, situada a l'àrea vitícola del Penedès.
Els grans de raïm són lleugerament premsats, obtenint d'aquesta manera un most de gran qualitat.
La primera fermentació controlada es produeix en tines d'acer inoxidable a uns 20 ºC.
Tot seguint el mètode tradicional, les ampolles de cava envelleixen en contacte amb les lies a una temperatura constant entre 14 i 15 ºC.
El convidem a gaudir el nostre assortiment de productes:
CAVES
o Brut i Brut Nature Tradicional.
Descobreixi l'essència dels nostres caves i degusti part de la nostra història.
o Brut Nature Especial.
Amb un plus d’acidesa.
o Gran Reserva Margarita de Soler.
Madurat, amb cos i persistent en boca.
o Magnum Extrabrut.
Botella d’1,5 l. amb una criança única.
o Masia 1616.
Cava afruitat.
o Semisec i Extrasec.
Tres anys de criança. Especial per a postres.
Caves rosats
o Semisec, Brut i Brut Nature.
Raïm trepat, amb gust de fruites del bosc.
La temperatura de consum ideal per als caves és de 6 ºC a 8 ºC.
VINS
o Blanc Sec.
o Cabernet Criança i negre jove.
o Rosat.
‘Brut i Brut Nature Tradicional’
Notas de cata
Notes de degustació
Color amarillo pálido con tonos verdosos.
Color groc pàl·lid amb tons verdosos. Bombolla Burbuja pequeña y fina. Con gran equilibrio
varietal.
petita i fina. Amb un gran equilibri varietal.
Tasting notes
Pale yellow color with greenish hues. Fine,
small bubble. Excellent varietal balance.
Cava fresc i elegant amb lleugeres notes de
poma i aromes cítrics.
Cava fresco y elegante con ligeras notas de
manzana y aromas cítricos.
Fresh, elegant cava with slight notes of apple
and citric aromas.
Aconsellat per compartir amb ibèrics i tot tipus
d’entrants.
Aconsejado para compartir con ibéricos y todo
tipo de entrantes.
Recommended for Iberian cold meats and all
types of starters.
Denominació d’origen: D.O. Cava.
Raïm: 40% macabeu, 30% xarel·lo i 30%
parellada.
Criança: 36 mesos.
Sucre residual: Brut, 8 g/l., i Brut Nature, 0,60
g/l.
PH: 3,04.
Grau alcohòlic: 11,5 ºC.
Acidesa (tartàric): 5,7 g/l.
Denominación de origen: D.O. Cava.
Uva: 40% macabeo, 30% xarel·lo y 30%
parellada.
Crianza: 36 meses.
Azúcar residual: Brut, 8 g/l., y Brut Nature, 0,60
g/l.
PH: 3,04.
Grado alcohólico: 11,5 ºC.
Acidez (tartárico): 5,7 g/l.
Appellation of origin: D.O. Cava.
Grapes: 40% Macabeo, 30% Xarel·lo and 30%
Parellada.
Aging: 36 months.
Residual sugar: Brut, 8 g/l.; Brut Nature, 0.60
g/l.
PH: 3.04.
Alcohol: 11.5 ºC.
Acidity (tartaric): 5.7 g/l.
‘Brut Nature Especial’
Cava elaborat sols quan la collita de la varietat
macabeu té una gran quantitat de sucres i
d’àcids.
Notes de degustació
Mostra un color daurat intens amb lleugeres
tonalitats vermelloses, apreciables a
contrallum.
Dur i àcid en boca.
Cava elaborado solamente cuando la cosecha
la variedad de macabeo tiene gran cantidad de
azúcares y ácidos.
This cava is only produced when the Macabeo
grape vintage is high in sugars and acids.
Notas de cata
Tasting notes
Muestra un color dorado intenso con ligeras
tonalidades rojizas, apreciables a contraluz.
This cava has a deep golden color with slight
reddish tones against the light.
Duro y ácido en boca.
Palate: hard and acid.
Marida molt bé amb aperitius, foie gras, fumats Marida muy bien con aperitivos, foie gras,
i carns vermelles.
ahumados y carne roja.
It pairs well with appetizers, foie gras, smoked
products and red meat.
Denominació d’origen: D.O. Cava.
Raïm: macabeu, xarel·lo i parellada.
Criança: mínim 24 mesos.
Sucre residual: 0,70 g/l.
PH: 3,05.
Grau alcohòlic: 11,5 ºC.
Acidesa (tartàric): 6,5 g/l.
Appellation of origin: D.O. Cava.
Grapes: Macabeo, Xarel·lo and Parellada.
Aging: minimum 24 months.
Residual sugar: 0.70 g/l.
PH: 3.05.
Alcohol: 11.5 ºC.
Acidity (tartaric): 6.5 g/l.
Denominación de origen: D.O. Cava.
Uva: macabeo, xarel·lo y parellada.
Crianza: mínimo 24 meses.
Azúcar residual: 0,70 g/l.
PH: 3,05.
Grado alcohólico: 11,5 ºC.
Acidez (tartárico): 6,5 g/l.
‘Gran Reserva Margarita de Soler’
Cava Gran Reserva elaborado con mosto flor;
Gran Reserva cava made ​with flower must
Cava Gran Reserva elaborat amb most flor;
most obtingut pel propi pes del raïm, sense cap mosto obtenido por el propio peso de la uva, sin obtained by the weight of the grapes, using no
mechanical pressure.
ningún tipo de prensado mecánico.
tipus de premsat mecànic.
Notes de degustació
Notas de cata
Manté un color groc pàl·lid i brillant, malgrat la Mantiene un color amarillo pálido y brillante, a
pesar de su larga crianza.
llarga criança.
Tasting notes
This cava maintains a bright pale yellow color,
despite its long ageing process.
Perfect balance of the aromas of the different
grape varieties.
Perfecte equilibri entre les aromes de les
diferents varietats de raïm.
Perfecto equilibrio entre los aromas de las
diferentes variedades de uva.
Presenta la bombolla perfectament integrada.
Presenta una burbuja perfectamente integrada. Well-integrated bubble.
Ideal per a aperitius i marida molt bé amb tot
tipus de peix i marisc.
Ideal para aperitivos y marida muy bien con
todo tipo de pescado y marisco.
Ideal for snacks, and pairs well with all kinds of
fish and seafood.
Denominació d’origen: D.O. Cava.
Raïm: 50% macabeu, 25% xarel·lo i 25%
parellada.
Criança: 36 mesos.
Sucre residual: 0,70 g/l.
PH: 3,03.
Grau alcohòlic: 11,5 ºC.
Acidesa (tartàric): 5,7 g/l.
Denominación de origen: D.O. Cava.
Uva: 50% macabeo, 25% xarel·lo y 25%
parellada.
Crianza: 36 meses.
Azúcar residual: 0,70 g/l.
PH: 3,03.
Grado alcohólico: 11,5 ºC.
Acidez (tartárico): 5,7 g/l.
Appellation of origin: D.O. Cava.
Grapes: 50% Macabeo, 25% Xarel·lo and 25%
Parellada.
Aging: 36 months.
Residual sugar: 0.70 g/l.
PH: 3.03.
Alcohol: 11.5 ºC.
Acidity (tartaric): 5.7 g/l.
‘Magnum Extrabrut’
Notes de degustació
Notas de cata
Cava fresc i elegant amb lleugeres notes de
poma i aromes cítrics.
Cava fresco y elegante con ligeras notas de
manzana y aromas cítricos.
Marida amb fumats, ibèrics i tot tipus
d’entrants.
Aconsejado para compartir con ahumados,
ibéricos y todo tipo de entrantes.
També aconsellat per acompanyar amb la resta
de plats.
También acompaña muy bien con el resto de
platos.
Denominació d’origen: D.O. Cava.
Raïm: 50% macabeu, 25% xarel·lo i 25%
parellada.
Criança: mínim 24 mesos.
Sucre residual: 6 g/l.
PH: 3,04.
Grau alcohòlic: 11,5 ºC.
Acidesa (tartàric): 5,7 g/l.
Denominación de origen: D.O. Cava.
Uva: 50% macabeo, 25% xarel·lo y 25%
parellada.
Crianza: mínimo 24 meses.
Azúcar residual: 6 g/l.
PH: 3,04.
Grado alcohólico: 11,5 ºC.
Acidez (tartárico): 5,7 g/l.
Tasting notes
Fresh and elegant cava with slight notes of
apple and citric aromas.
Recommended for smoked products, Iberian
cold meats and all types of starters.
Pairs well with all kinds of main courses.
Appellation of origin: D.O. Cava.
Grapes: 50% Macabeo, 25% Xarel·lo and 25%
Parellada.
Aging: minimum 24 months.
Residual sugar: 6 g/l.
PH: 3.04.
Alcohol: 11.5 ºC.
Acidity (tartaric): 5.7 g/l.
‘Masia 1616. Extrabrut.’
Notas de cata
Notes de degustació
Presenta un color groc molt pàl·lid i és molt
aromàtic.
Bombolla molt petita, que forma un rosari
perfecte, que es fon en una sensible corona.
Presenta un color amarillo muy pálido y es muy
aromático.
Burbuja muy pequeña, que forma un perfecto
rosario, que se funde en un sensible corona.
Marida muy bien con aperitivos, entrantes,
Marida molt bé amb aperitius, entrants, marisc marisco y todo tipo de pescado. Aunque
i tot tipus de peix. També, es pot servir amb
también se puede servir con cualquier otro tipo
qualsevol altre tipus de plat.
de plato.
Tasting notes
It shows a very pale yellow color and it is very
aromatic.
It displays a very small bubble, forming a
perfect rosary and a delicate crown.
It pairs well with appetizers, starters, seafood
and all kinds of fish. It can also be served with
any other type of main course.
Ideal per celebracions especials.
Ideal para celebraciones especiales.
Ideal for special occasions.
Denominació d’origen: D.O. Cava.
Criança: mínim 36 mesos.
Sucre residual: 6 g/l.
PH: 3.
Grau alcohòlic: 11,5 ºC.
Acidesa (tartàric): 5,8 g/l.
Denominación de origen: D.O. Cava.
Crianza: mínimo 36 meses.
Azúcar residual: 6 g/l.
PH: 3.
Grado alcohólico: 11,5 ºC.
Acidez (tartárico): 5,8 g/l.
Appellation of origin: D.O. Cava.
Aging: a minimum of 36 months.
Residual sugar: 6 g/l.
PH: 3.
Alcohol: 11.5 ºC.
Acidity (tartaric): 5.8 g/l.
‘Semisec’
Notes de degustació
Notas de cata
Tasting notes
Cava fresc i elegant amb lleugeres notes de
fruites mediterrànies.
Cava fresco y elegante con ligeras notas de
frutas mediterráneas.
Fresh and elegant cava with hints of
Mediterranean fruit.
Bombolla vivaç, petita i persistent.
Burbuja vivaz, pequeña y persistente.
Lively, small, persistent bubble.
Ideal para compartir amb tot tipus de postres.
Ideal para compartir con todo tipo de postres.
Ideal for all kinds of desserts.
Denominació d’origen: D.O. Cava.
Raïm: 50% macabeu, 25% xarel·lo i 25%
parellada.
Criança: 36 meses.
Sucre residual: 40 g/l.
PH: 3,04.
Grau alcohòlic: 11,5 ºC.
Acidesa (tartàric): 5,5 g/l.
Denominación de origen: D.O. Cava.
Uva: 50% macabeo, 25% xarel·lo y 25%
parellada.
Crianza: 36 meses.
Azúcar residual: 40 g/l.
PH: 3,04.
Grado alcohólico: 11,5 ºC.
Acidez (tartárico): 5,5 g/l.
Appellation of origin: D.O. Cava.
Grapes: 50% Macabeo, 25% Xarel·lo and 25%
Parellada.
Aging: 36 months.
Residual sugar: 40 g/l.
PH: 3.04.
Alcohol: 11.5 ºC.
Acidity (tartaric): 5.5 g/l.
‘Caves Rosats.
Brut, Brut Nature i Semisec’
Notes de degustació
Notas de cata
Tasting notes
Presenta un lleuger color cirera.
Presenta un ligero color cereza.
It shows a light cherry color.
Destaquen la seva finor, elegància i aromes
florals, amb notes afruitades de maduixes i
fruites del bosc.
Destacan su finura, elegancia y aromas florales, This cava is remarkable for its fineness,
elegance and floral aromas with fruity notes of
con notas afrutadas de fresas y frutos del
berries.
bosque.
Recomanats per a aperitius i amb tot tipus de
peix.
Recomendados para aperitivos y con todo tipo
de pescado.
Recommended for appetizers and all kinds of
fish.
Denominació d’origen: D.O. Cava.
Raïm: 100% trepat.
Criança: 24 mesos.
Sucre residual: Brut, 8 g/l, Brut Nature, 0,60
g/l, i Semisec, 40 g/l.
PH: 3,03.
Grau alcohòlic: 11,5 ºC.
Acidesa (tartàric): 5,8 g/l.
Denominación de origen: D.O. Cava.
Uva: 100% trepat.
Crianza: 24 meses.
Azúcar residual: Brut, 8 g/l, Brut Nature, 0,60
g/l, y Semiseco, 40 g/l.
PH: 3,03.
Grado alcohólico: 11,5 ºC.
Acidez (tartárico): 5,8 g/l.
Appellation of origin: D.O. Cava.
Grapes: 100% Trepat.
Aging: 24 months.
Residual sugar: Brut, 8 g/l.; Brut Nature, 0.60
g/l.; Semi-Dry, 40 g/l.
PH: 3.03.
Alcohol: 11.5 ºC.
Acidity (tartaric): 5.8 g/l.
Vi blanc
Amb el mateix cupatge que el
base cava.
És afruitat i jove.
Molt fresc per acompanyar tot
tipus de peix.
Consumir entre 6 i 7 ºC.
D.O.: D.O. Penedès.
Vino blanco
Con el mismo coupage que el
base cava.
Es afrutado y joven.
Muy fresco para acompañar
todo tipo de pescado.
Consumir entre 6 y 7 ºC.
D.O.: D.O. Penedés.
White Wine
The same coupage as the base
cava.
Fruity and young.
Very fresh, to be served with
all kinds of fish.
Serve at 6ºC to7ºC.
Appellation of Origin: D.O.
Penedés.
VINS
Vi negre de criança
Raïm: cabernet sauvignon.
Es aconsellable per a carns
vermelles, de caça, formatges
curats, blaus i pastissos de
xocolata.
Consumir entre 18 i 20 ºC.
D.O.: D.O. Penedès.
Vino tinto de crianza
Uva: cabernet sauvignon.
Es aconsejable para carnes rojas,
de caza, quesos curados, azules, y
pasteles de chocolate.
Consumir entre 18 y 20 ºC.
D.O.: D.O. Penedés.
Vintage Red Wine
Grape: Cabernet Sauvignon.
It pairs well with red meats, cured
and blue cheeses, and chocolate
cake.
Serve at 18ºC to 20ºC.
Appellation of Origin: D.O.
Penedés.
Vi rosat
Marida amb embotits,
arrossos, plats de pasta i
amanides.
Consumir entre 18 i 20 ºC.
D.O.: D.O. Penedès.
Vino rosado
Marida con embutidos,
arroces, platos de pasta y
ensaladas.
Consumir entre 18 y 20 ºC.
D.O.: D.O. Penedés.
Rosé Wine
Recommended for cold meats,
rice and pasta dishes, salads.
Serve at 18ºC to 20ºC.
Appellation of Origin: D.O.
Penedés.
Armas de Soler
De Barcelona, oriundo del Rosellón.
Ramas de este apellido pasaron a Aragón, Valencia y Baleares.
Probó su nobleza en las Ordenes de Santiago en 1645, Calatrava en 1749, Alcántara en 1715,
Montesa en 1606, Carlos III en 1802 y en la Real Compañía de Guardias Marinas en 1755.
En Campo de azur, el Sol de oro, surmontado, en el jefe, de tres Estrellas de plata, la del centro
un poco más alta.
Bordura de oro con el siguiente lema en letras de sable:
"Sapientia Est Specior Sole Et Super Omnem Dispositionem Estellarum".
(La sabiduría es el sol más preciado y la más superior de todas las disposiciones estelares.)
“Con Sol fueron y volvieron y la Batalla vencieron”.
The Soler Arms
From Barcelona, originally from Rosellón.
Branches of this name spread to Aragón, Valencia and the Baleares.
Proved nobility in the Orders of Santiago in 1645, Calatrava in 1749, Alcántara in 1715,
Montesa in 1606, Carlos III in 1802 and in the Royal Company of Midshipmen in 1755.
GPS (+1.692152, +41.410516)
Font-Rubí, Barcelona, España
Tel. +34 938 988 220 – Fax: +34 938 988 681
Email: [email protected]
www.cavamartinsoler.com
In azure Field, a Sun or, surmounted on the chief by three Stars argent, with the middle one
raised slightly.
Border or with the following motto in letters sable:
"Sapientia Est Specior Sole Et Super Omnem Dispositionem Estellarum".
(Wisdom is the most valued sun, and the highest of all the stellar dispositions.)
“They went and returned with the Sun, and the Battle they won”.