Arepa caribeña con carne molida de cerdo

Arepa caribeña con
carne molida de
cerdo
Arepa caribeña con
carne molida de cerdo
Preparación
Porciones: 8
Tiempo de preparación:
40 minutos
Corte: molida
Método de cocción:
Seca
Ingredientes
500 gramos de carne de cerdo molida
500 gramos de masa de arepa de maíz
amarillo
8 huevos
En un sartén bien caliente con un poco de aceite
vegetal, dore la carne molida para sellarla y evitar
que pierda sus jugos. Pique finamente el tomate, la
cebolla larga, el pimentón, el ajo, la zanahoria y el
apio. Agregue a la carne tomillo, laurel, sal y
pimienta al gusto, y deje cocinar durante cinco
minutos más, reserve.
Prepare la masa de las arepas de acuerdo con las
instrucciones del empaque, deles forma de círculo
de aproximadamente un centímetro de espesor. Una
vez armadas, fríalas en aceite no muy caliente,
bañando frecuentemente la parte superior con el
propio aceite con la ayuda de una cuchara, para
lograr que se inflen correctamente.
5 tallos de cebolla larga
2 tomates chonto maduros
1 diente de ajo
1 tallo de apio
1/2 pimentón rojo
1/2 zanahoria
Tomillo y laurel
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
Una vez las arepas adquieran un leve color dorado,
retírelas del aceite y escúrralas en papel absorbente.
Haga una pequeña cavidad, insertando el cuchillo en
la parte superior de la arepa. Rellénela con un huevo
crudo y un poco de la carne previamente preparada.
Selle con un poco más de masa para evitar que se
salga el relleno. Lleve nuevamente a freír hasta que
queden crujientes y tostadas.
Sírvalas con salsas de su preferencia.