Cómo hicimos de Cobb500 el pollo de engorde - Cobb

focus
M U N D I A L
JOHN HARDIMAN SE RETIRA LUEGO DE
CASI 40 AÑOS EN TYSON Y COBB
Cómo hicimos de Cobb500
el pollo de engorde más
popular del mundo
El cariño natural de John Hardiman hacia los animales y las aves
lo llevó a estudiar biología, y más adelante a elegir una carrera
en avicultura. Desde sus primeros días en Long Island, Nueva
York, se sintió fascinado tanto por los mamíferos como por las
aves, y fue durante sus estudios de grado en la Universidad de
New Hampshire en la década de 1970 que decidió especializarse
en genética avícola.
“En esa época, la genética ocupaba la última prioridad en los libros
de los estudiantes”, recuerda. “No era algo atractivo. Los estudiantes
pensaban que la genética era como la estadística, y no les gustaba,
pero a mí me encantaba la estadística y resolver problemas.Sabíamos
sobre el ADN en ese entonces, pero estábamos limitados en cómo
interpretarlo”.
La primera experiencia práctica en genética de John fue con
codornices: 26 generaciones de codornices en un período de cinco
años que proporcionaron las bases para su tesis. Ocupó un cargo de
investigación con pollos en Iowa State University, donde Tyson Foods
lo contactó para pedirle que se uniera al equipo que trabajaba en el
macho Vantress y con el programa de mejoramiento genético de
suinos. Entre sus colegas en la universidad estaban Terry Wing e Igal
Pevzner, que más adelante también se incorporaron a Cobb.
Luego, en 1983, Tyson comenzó a participar en la organización de
Arkansas Breeders para introducir las aves Cobb500 en los Estados
CUATRO 2013
en este número
Inauguración oficial de instalaciones para
ensayos en Países Bajos.................................5
Nuevos premios para lotes en Canadá...........5
Calificación superior para molino de ración en
EE. UU. ...........................................................6
Seminarios en Rusia, Ucrania y Bielorrusia....6-7
Resultados de nueva alianza en Francia........7
Impulso de la autosuficiencia en Omán.........7
Nuevos nombramientos en América del Norte y
Central y en Europa.........................................8
Jerry Moye, izquierda, entrega un premio a John Hardiman en octubre
del año pasado como reconocimiento por sus 35 años de servicio.
Unidos, que finalmente llevó a que Tyson comprara la compañía
Cobb al fabricante de productos farmacéuticos Upjohn. Eso dio a
John y a sus colegas la oportunidad de convertir la raza Cobb500 en
el pollo de engorde más popular del mundo.
En una detallada entrevista en las páginas 2, 3 y 4, John habla sobre su
vida en Tyson y Cobb, y mira hacia su futuro y el de la raza.
Lanzamiento de aplicación móvil
El lanzamiento de nuestra primera aplicación móvil, “Cobb Connection”,
es el acontecimiento más reciente en la implementación de la nueva
estrategia de comunicación digital.
Historia completa en la página 6
CONVERSACIÓN CON JOHN HARDIMAN
“¿Qué pasa si?”. Tyson creía que
había más para ganar si Cobb era
una raza independiente que si era
un ave solamente para Tyson.
Desde el punto de vista de la
competencia, no se tiene un
desempeño tan bueno si el
mercado es pequeño. Quizás
no hubiéramos entendido nunca
los rasgos que son importantes
a nivel internacional, en
comparación con los rasgos que
son importantes para Tyson en su
entorno particular.
De esa manera, al mantener
a Cobb internacional, pudimos
obtener más financiamiento para
el programa de Investigación y
Desarrollo que el que Tyson
podría haber destinado si
hubiéramos mantenido la raza
para uso interno, y desarrollamos un ave que funcionaba en
diferentes lugares. Ha sido algo bueno para Cobb, y creo que nunca
hubiéramos logrado crecer tanto si el producto hubiera sido
solamente para la compañía.
JOHN HARDIMAN, actualmente director científico, estuvo
durante casi 30 años a la cabeza del programa de
investigación y desarrollo que introdujo la raza Cobb500 en
los Estados Unidos y la convirtió en el producto favorito a nivel
mundial. Habló con Roger Ranson sobre algunos de los
problemas que tuvo que enfrentar, y también sobre su futuro
y el de la raza.
‘Nunca pensé que
tendría la oportunidad
de hacer una diferencia
que se notara’
John, tú comenzaste trabajando en Tyson Foods con cerdos y con
los pollos Vantress, y luego con las aves Cobb. Uno de los
momentos más importantes en el camino hacia el éxito que logró
hoy Cobb fue la introducción de las aves Cobb500 desde el Reino
Unido en la década de 1980. ¿Fue fácil traer esa raza al ambiente
de los Estados Unidos?
La raza Cobb500 se ha convertido en un producto favorito a nivel
mundial y de cierta manera es tu creación, John, ya que tú has
dirigido el programa. ¿Qué otras cosas ves en esas tres décadas
como logros importantes en la manera en que ha mejorado el ave?
Nunca es fácil trasladar una raza, por muchos motivos. En parte se
debe a la biología.El ave tiene que aprender a aclimatarse, y a
comienzos de la década de 1980 creíamos que era una aclimatación
física. Quizás un problema de cambio de temperatura o de
acostumbrarse a una nueva ración, un nuevo manejo; y sin dudas
eso era una gran parte del asunto. Lo que subestimamos en ese
momento fue la aclimatización genética. Hoy en día usamos el
término “epigenoma” para describir los cambios en la lectura del
genoma como resultado de esas diferencias.
En esa época tuvimos desempeños muy malos durante casi dos
años. No solamente con uno o dos lotes. Nunca podríamos haber
vendido esa ave en los Estados Unidos, pero afortunadamente, a
medida que el ave se adaptó, su sistema genético se adaptó.
Construimos más galpones para las aves, trabajamos en el sistema
de ventilación, y poco a poco el ave del norte de Europa decidió
convertirse en el ave que podía vivir en el sur, y eso era muy
importante en los Estados Unidos,
porque la mayoría de los pollos de
engorde se crían en los estados del sur.
Tenían que poder tolerar el calor y lograr
un buen desempeño con lo que hoy
llamaríamos una ración menos densa.
Todo eso causó dificultades, pero a fines
de 1985 el ave estaba comenzando a
mostrar una buena respuesta a los
programas de selección que estábamos
aplicando a todas las líneas que
componían la raza Cobb500.
Cuando lograron que el ave tuviera un
buen desempeño en el ambiente en los
Estados Unidos, ¿tuvieron la tentación
de que la raza fuera una raza
solamente para Tyson, en vez de para
toda la industria?
¡Ese tema siempre está presente!
Aparecía cada tres o cuatro años cuando
hacíamos el ejercicio de preguntarnos:
Cuando recién trajimos el ave, sabíamos que la industria estaría
atenta a que tendríamos que ser cuidadosos para seleccionar en
contra de fallas en las aves: todo lo que estuviera relacionado con el
esqueleto, las plumas, la apariencia y la fisiología del ave.
Sabíamos sobre la tasa de crecimiento y sabíamos que el
rendimiento de carne era importante, por eso queríamos tener acceso
a las líneas de Cobb500 del Reino Unido.
No fue hasta después de establecer la compañía Cobb-Vantress que
comenzamos a dedicar más tiempo y dinero a la selección por
conversión alimenticia. Si no hubiéramos dado ese paso en ese
momento, hubiéramos llegado demasiado tarde. Pero tuvimos un
comienzo muy sólido, y le debemos mucho a Terry Wing por traer
nueva tecnología para analizar y medir la conversión alimenticia.
Seguimos seleccionando por
rendimiento de carne, en particular
rendimiento de pechuga. Lo que se
denominaba bloom en el Reino Unido se
convirtió en rendimiento de pechuga
para productos desosados en ese
segmento en crecimiento de los Estados
Unidos. Era tan crítico que trabajamos
en ese rasgo, y al mismo tiempo en
cuatro o cinco características más, usando
más tecnología de selección. Nos
preguntamos: “¿Podemos hacer todo esto
y lograr mantener la incubabilidad y al
mismo tiempo obtener más huevos por
gallina en galpón por año?”. Esa fue una
historia muy exitosa. Hemos logrado un
promedio en los últimos 20 años de
aproximadamente un huevo al año.Y eso
se complementó con el desarrollo de un
grupo de servicio técnico reconocido a
Terry Wing, John Hardiman e Igal Pevzner en una visita
nivel mundial, de manera que podíamos
a la Universidad de Cambridge en 1992 en la que
ofrecer al cliente una ayuda mucho más
hablaron sobre los resultados de un proyecto de
investigación en biología avícola.
amplia. Ese equipo ayudó a que las
2
CONVERSACIÓN CON JOHN HARDIMAN
Mejoras Cobb500™ en pollos de
engorde SR a los 42 días de edad
Mejoras Cobb500™ en pollos de
engorde SR a los 42 días de edad
Ración para alimentar un
pollo de 2.5 kg
Rasgo
Rasgo
Rasgo
Rendimiento %
Pechuga %
Grasa %
Tasa de
conversión
alimenticia
Mejoras Cobb500™ en pollos de
engorde SR a los 42 días de edad
Peso (g)
Peso (lb)
en resistencia a las enfermedades iniciadas por Igal Pevzner.
personas comprendieran al ave, quitando los obstáculos que
impedían mejorar la reproducción.
Recuerdo especialmente un par de rasgos. Comenzamos a
seleccionar por oxígeno en sangre, para poder tener una medición
concreta de la eficiencia del corazón
y los pulmones, además de la
eficiencia alimenticia, y también
experimentamos con ultrasonido
para tener imágenes de rendimiento
de carne en aves vivas. Eso comenzó
en la década de 1980, y a medida
que avanzó la década de 1990 el
equipamiento mejoró, y la tecnología
también. Las mediciones con ultrasonido ayudaron mucho a
determinar el rendimiento de carne, y con el tiempo ese tipo de
tecnología pasó a ser estándar en el programa de mejoramiento
genético. Luego tenemos lo que Tony Barnes (ex presidente de
Cobb) llamaba repetición meticulosa: hacer lo mismo una y otra vez,
pero no en miles de aves, sino en millones de aves.
Estamos viendo cómo la genómica, esta nueva ciencia, tiene un
papel cada vez más importante en la industria. ¿Cuánta influencia
han tenido estas técnicas hasta
ahora en las aves reproductoras
que están vendiendo hoy a los
clientes?
‘
No ahora, pero si miramos
10 o 20 años atrás, lo
llamaríamos una revolución
’
La genómica tiene muchos aspectos
y creo que la gente en la calle no
sabe qué es la genómica. Estamos
viendo el efecto de todo el
genoma, o sin dudas todo a lo que podemos tener acceso hoy, sobre
cómo es el desempeño de un ave, y es una historia de
descubrimientos.
Hace unos años la gente me preguntaba, “¿Qué tan fácil es?”, y yo
decía que era bastante difícil. Imagen que vuelan sobre un continente
con marcadores en la mano, y lanzan miles y miles de marcadores
por el terreno, luego contratan un equipo de personas para recorra
todo Estados Unidos. Verían que el país es muy grande, y que un
puñado de exploradores tardaría mucho en ir de una costa a la otra
y encontrar dónde cayó cada uno de esos marcadores. Encontrar
cuáles son significativos y cuáles cayeron junto a algo importante,
quizás un lago o un río… es como encontrar un gen relacionado con
conversión alimenticia, o tasa de crecimiento, o salud de las patas. Es
una larga historia.
Sí, hasta ahora nos hemos beneficiado.
Hemos podido detectar trastornos específicos y
seleccionar contra ellos con más eficiencia. La
genómica no reemplazará los métodos de
selección fenotípica que usamos hoy, los
aumentará. Es una evolución, no creo que se
trate de una revolución. Pero si miramos 10 o 20
años atrás, lo llamaríamos una revolución. No se
trata de una victoria total en todo; determinados
rasgos se beneficiaron más que otros, y hay
muchos más marcadores que tenemos que
descubrir. Es un excelente trabajo para un
genetista molecular.
Si dejamos un poco de lado la genómica, ¿cuál fue la técnica de
selección que tuvo el mayor impacto en el programa en estos 30
años?
Una palabra que usaría para describir el programa de mejoramiento
genético de Cobb es equilibrado, y creo que es la suma de todas
estas tecnologías diferentes. El hecho de que no
miramos el programa de mejoramiento genético
solamente desde un punto de vista. Dejamos que
cada vez más personas se unieran en un
programa de rasgos múltiples. Sabíamos que
íbamos a necesitar una cantidad enorme de
pollos para encontrar el ave que tiene todo lo
que queremos. Aumentamos las cantidades, y
trabajamos en un programa de pedigrí acelerado
en el que estábamos literalmente teniendo un
nuevo lote varias veces al año, no solamente una
o dos veces al año.
Los rasgos que quizás sean más necesarios
para la industria han sido mejorados (la eficiencia
alimenticia y el rendimiento de carne), no
solamente el rendimiento de pechuga, sino
también el rendimiento de la carcasa o sin
vísceras. Y no he hablado sobre cómo
mejoramos la viabilidad. Sin dudas, si miramos
las décadas de 1980 y 1990, incluso al comienzo
del milenio, vemos que Cobb500, por ejemplo,
tenía la resistencia a enfermedades y robustez
necesarias para sobrevivir con el manejo
adecuado en la mayoría de los ambientes del
mundo. Eso fue el resultado de una sólida John Hardiman, trabajando en la línea
selección continua para lograr viabilidad en un de machos Vantress en la granja Bear
ave de pedigrí y también nuevas investigaciones Hollow Farm en 1980.
3
También es una parte muy costosa de la
investigación. Hay que determinar el genotipo
de cientos de miles de pollos en diferentes
momentos. Algo que quizás solamente las dos
o tres compañías de mejoramiento genético
más importantes del mundo pueden hacer,
pero, ¿qué tanto te preocupa la reducción de la
reserva genética y la diversidad genética que
es un factor a tener en cuenta hoy en el sector?
Hay algo casi irónico en este asunto, porque
continúa en página 4
CONVERSACIÓN CON JOHN HARDIMAN
¿qué hubiera pensado el John de 20 años sobre tu carrera en este
momento?
continuación de página 3
cuanto más sabemos sobre el genoma de las aves, más diversidad
encontramos entre las aves. Si alguien dijera que la diversidad del
pollo de engorde actual es menor que la del ancestro Jungle Fowl,
eso podría ser verdad. Pero si se consideraran, por ejemplo, cuatro
líneas comerciales de los pollos actuales, y se los cruzara, como
hacemos en Cobb500, se encontraría que al
unir los genomas de cuatro grupos
diferentes y aislados de pollos y cruzarlos
para tener un pollo de engorde, se
restauraría la gran mayoría de la diversidad
genética de los últimos cientos de años.
Cada una de esas líneas es bastante
diferente de las demás, y mientras que una
línea por sí sola no representa toda la diversidad que uno podría
querer para el futuro, cuando conservamos una gran cantidad de
líneas y las cruzamos, se restaura una enorme cantidad de diversidad.
Diría que mientras seamos lo suficientemente inteligentes como para
tener otras líneas en la reserva, no veo un problema de diversidad en
varias décadas. De hecho, es más probable que otros factores en
nuestra sociedad o cultura afecten decisiones mucho antes de que la
diversidad limite el mejoramiento genético en el futuro.
A los 20 años ya había descubierto la genética, pero es probable
que todavía no hubiera trabajado con pollos. Siempre supe que me
encantaba la idea de una carrera muy aplicada a cuestiones prácticas,
y disfrutaba de la investigación. Pero el concepto de ser capaz de
cambiar algo que brindara un beneficio, nunca pensé a esa edad que
tendría la oportunidad de hacerlo, o que
alguna vez podría encontrar suficientes
animales como para que valiera la pena o
que el esfuerzo se notaría.Eso es con la
mirada de los 20 años.
Aunque ya había trabajado algunas
temporadas para compañías muy grandes,
todavía no sabía los riesgos empresariales que sería capaz de tomar,
o qué inversiones sería capaz de hacer, o la confianza que una
compañía pondría en un programa. Pero para ser franco y muy
agradecido, con el tiempo he sentido que eso superó mucho mis
expectativas. Hubo muchas veces en las que supe que había llegado
a una posición crítica, cuando personas importantes en puestos altos
me dijeron, “Si tú dices que este es el camino que hay que seguir, y
esto es lo que tú quieres, solamente tienes que avanzar hacia allí. Si
crees que es lo correcto, lo haremos”. No sabía que eso sucedería en
mi carrera, pasar de una posición defensiva a estar todos en la
ofensiva avanzando, eso fue algo muy
revelador, y una parte muy importante de
nuestra historia.
‘
Siempre mantengan el
espíritu competitivo.
’
¿Cómo cree que será el aspecto del pollo de engorde Cobb en 20
o 30 años?
Hay algo de ironía en esto. Hoy estaba
escribiendo una respuesta a una importante
compañía productora de pollos que recibió
preguntas de diferentes grupos cuyo principal
interés es el bienestar de las aves.
Básicamente, estaban diciendo, “¿Qué le
decimos a la gente sobre la tasa de
crecimiento? ¿Cómo escribimos un artículo
cuando todo lo que hay para decir es sobre la
tasa de crecimiento?”. Después de pensar un
rato, me di cuenta de que hay belleza en la
tasa de crecimiento. Es una asombrosa
historia, sobre la que las personas hoy tienen
una gran confusión. Solamente mejorando la
velocidad con la que crece un animal es que
podemos mantener el precio del pollo a un
nivel razonable. Es la única manera que
tenemos para mejorar la eficiencia. Si
seleccionamos por tasa de crecimiento,
también logramos aproximadamente la mitad
de las mejoras de la eficiencia alimenticia que
logramos hoy. Sin eso, tendríamos un problema más grande con la
cría en galpones y con los efectos en el ambiente, más problemas con
la huella de carbono y con el maíz en el futuro.
Si miramos los próximos 10 a 15 años, veremos muchos rasgos, ya
sea bienestar animal o rasgos relacionados con el ambiente, que
mejorarán. Y también veremos el milagro de una mejor tasa de
crecimiento que ayuda a alimentar a la gente y aumenta la eficiencia
de la producción. Creo que veremos cómo este milagro continúa
durante otros 15 años. Pero en 20 años, el ave alcanzará un peso de
comercialización, en algunos casos en un plazo tan breve como de
tres semanas, y quizás incluso aves más grandes a las cuatro semanas
o un poco más. Antes de ese tiempo, por varios motivos,
probablemente sea mejor vender productos alternativos para dar
opciones a la gente. Quizás ya hemos ido tan lejos como es posible
y necesario ir en cuanto a tasa de crecimiento y buscaremos otros
criterios de selección.
¿Puedo cambiar de tema y saber algo más sobre ti, John? Si
vuelves a cuando tenías 20 años, si pudieras ver lo que eres hoy,
Por último, ya que me han dicho que te
jubilarás a fines de este año, aunque creo
que quizás no totalmente, ¿cómo ves tu vida
ahora con menos pollos en ella?
4
¡Siempre habrá algunos! Quizás me
encuentre con algunos más en mi plato.
Nunca podré olvidar algo que ocupó tanto
tiempo de mi vida, pero al jubilarme espero
poder seguir ayudando. Hay una especie de
continuación en el trabajo, y eso es algo que
no pensé que sucedería. Uno tiene una
familia, en la que los hijos y los nietos llevan
parte de uno. Veo personas muy capaces que
llevan adelante el programa de mejoramiento
genético de Cobb y no tengo ningún temor
por el futuro de Cobb.
Impulsarán las innovaciones y tendrán
el financiamiento necesario para seguir
avanzando. Mi mensaje para ellos es, “Siempre mantengan el espíritu
competitivo”. Si comienzan a perderlo, dedicar tiempo a los clientes
los ayudará a recuperarlo. Tienen que despertarse en la mañana y
darse cuenta de que lo que no logren este año, nunca podrán
recuperarlo. Si se pierden oportunidades, si no se siente el
entusiasmo de la competencia, si no se es agresivo, no se puede tener
éxito.
Es un sector muy competitivo. No se puede simplemente decir al
equipo que tienen que hacer algo para vender, ponerle un lindo
empaque, hacerlo de un color diferente, hacerlo más grande: no se
puede hacer eso. Eso parece muy simple, pero en mejoramiento
genético de aves el producto es la suma de todo lo que se hizo antes.
Por eso, no tengan un mal día, ¡y sin dudas, no tengan un año malo!
En cuanto a mí, voy a dedicar tiempo a la creatividad, voy a pasar
un tiempo maravilloso con mi familia, mis hijos y mis nietos, vamos
a viajar más. Al mismo tiempo, voy a buscar otras actividades en las
que pueda ser creativo, puede ser algo en el área de la escritura y el
arte… y ya he trabajando en madera con mucho entusiasmo durante
muchos años.
NOTICIAS DEL MUNDO
Inauguración oficial de instalaciones para ensayos en Países Bajos
Más de 400 personas de la industria avícola en Países
Bajos asistieron a la inauguración oficial de las más
recientes instalaciones para ensayos comerciales de
Cobb en los Países Bajos, consideradas un activo de
primera clase.
Matthew Wilson, gerente técnico de Cobb Europa, dijo
que el evento brindó la oportunidad perfecta para mostrar
a la industria el nivel de inversión que la compañía estaba
preparada para hacer en este mercado.
“Estas originales instalaciones, con la última tecnología,
permitirán a Cobb continuar su inigualable soporte técnico
a los clientes, no solo en Europa, Medio Oriente y África,
sino también en todo el mundo, y estamos muy orgullosos
de tener estas instalaciones de primera clase y de que la
familia Simmes colabore con nosotros en este objetivo”,
dijo.
Desde la izquierda: Pelayo Casanovas, director técnico y de ventas de Cobb Europa,
Los invitados recorrieron las instalaciones guiados por con los dueños de la granja Greetje y Hein Simmes-Schoorlemmer, y Wout van
el equipo técnico de Cobb en Países Bajos y el criador Wolfswinkel, gerente de ventas de progenitores de Cobb Europa.
anfitrión Hein Simmes-Schoorlemmer.
La unidad en Flevoland en la región central de los Países Bajos ensayos, junto con un proyecto de 13 millones de euros (16 millones
(que se describió en nuestro número anterior), forma parte de una de dólares) para duplicar el tamaño del complejo de investigación
importante inversión en desarrollo de productos e instalaciones para de Cobb en Herveld en Gelderland.
Canadá: Nuevos premios para lotes
Synergy Agri Group de Nueva Escocia es el primer ganador del
nuevo premio para el mejor desempeño de aves progenitoras
Cobb500 en Canadá.
El premio fue entregado al gerente de producción de Synergy Agri,
Gary McAleer, y al equipo de producción por David Engel, gerente
de servicio técnico de Cobb-Vantress para el Este de Canadá, y
Philippe Dufour, gerente de ventas de Canadá.
En pollos ajustados por gallina a las 65 semanas de edad, la
compañía logró un promedio de 144.21 pollos / gallina en galpón.
“Gary y el equipo de Synergy han obtenido excelentes resultados
sistemáticamente”, dijo David Engel. “Con la cantidad de lotes de
progenitores Cobb aumentando constantemente en Canadá, estamos
muy contentos de brindar un reconocimiento a este impresionante
logro”.
Gary McAleer agradeció a la gran cantidad de personas que
hicieron posible la obtención del premio. Dijo: “Desde los empleados
que limpian galpones, las personas que recogen huevos, los que
cuidan las aves, nuestro equipo de transporte, los empleados del
molino de ración, y nuestro personal administrativo a nuestro
equipo gerencial y los dueños de las granjas, cada uno de los
miembros de nuestro
equipo Synergy tuvo un
papel importante en
lograr nuestros objetivos
que llevaron, a su vez, a
obtener este premio”.
“Me gustaría también
agradecer al equipo
técnico y de ventas de
Cobb-Vantress por su
apoyo y orientación en los últimos años. Citando a Henry Ford:
“Juntarnos es el comienzo. Mantenernos juntos es progresar. Trabajar
juntos es lograr el éxito”. Gracias a todos los que trabajaron junto a
nosotros para ayudarnos a lograr nuestras metas”.
En este primer año de la entrega de los premios por desempeño de
Cobb en Canadá, también hubo un reconocimiento para los lotes con
mejor desempeño individual para las líneas Cobb500 FF y Cobb500
SF, en base a la calificación que usa pollos por gallina ajustados a las
65 semanas de edad.
Groupe Westco de St. Francois, New Brunswick, fue el ganador del
mejor lote Cobb500 FF. El lote de Barn 303 produjo
157.7 pollos/gallina en galpón.
Poirier-Berard de St. Felix-de-Valois, Quebec, fue el
ganador por el mejor lote Cobb500 SF. El lote de Ferme
Martineau - Barn #5, produjo 147.55 pollos/gallina en
galpón.
Arriba: Gaétane B Landry, gerente de Barn 303 en
Groupe Westco, acepta el premio para el mejor lote
Cobb500 FF en Canadá, entregado por David Engel,
gerente de servicio técnico de Cobb-Vantress para el Este
de Canadá.
5
Izquierda: Gray McAleer, gerente de producción de
Synergy, acepta el premio para el mejor desempeño de
Cobb500 en Canadá, de manos de David Engel.
NOTICIAS DEL MUNDO
Molino de ración en Siloam
Springs logra calificación
superior en Estados Unidos
Lanzamiento de aplicación
móvil en seis idiomas
El molino de ración de Cobb-Vantress en Siloam Springs, Arkansas,
logró la máxima acreditación bajo las nuevas regulaciones de
seguridad alimenticia en Estados Unidos.
Las instalaciones, que suministran alimento para aves de pedigrí y
bisabuelas, incluyen acondicionadores de ración, tratamiento de calor y
adhesión y confirmación de libre de salmonella.
Según las nuevas reglas
HACCP (análisis de peligros y
puntos críticos de control), la
normativa Raciones seguras/
Alimentos seguros se implementó en 2011, y luego de
seguir un proceso de auditoría
independiente en junio, se
confirmó la certificación HACCP.
“Gracias a todos los miembros
de nuestro equipo, los pasantes
y la gerencia por el esfuerzo y
el tiempo que fue necesario
dedicar para lograr y mantener
nuestra certificación”, dijo
Chu c k F ar me r ( izquierda) ,
gerente del molino de ración,
junto a Mary Booth, Auditora de
Control de Calidad y Chuck
Lowry, supervisor del molino de
ración.
Continuación de página 1
“Seguimos buscando nuevas maneras de avanzar en esta
estrategia, creando herramientas que hacen que sea más fácil
para nuestros clientes encontrar lo que necesitan de nosotros,
en el momento en que lo necesitan”, dijo Roger Vessell,
director de marketing mundial de Cobb. La aplicación móvil
es considerada una plataforma ideal para que clientes y
empleados puedan acceder a información importante cuando
están trabajando en el campo. “La aplicación fue desarrollada
para ofrecer el conocimiento y la experiencia de Cobb a la
industria, además de ofertas de productos y nuestra biblioteca
de guías de productos de una manera que esté al alcance de
nuestra audiencia”, agregó.
“Con la penetración global de los teléfonos inteligentes y
tablets cada vez mayor en los últimos años, creímos que era
fundamental que Cobb desarrollara una aplicación que
conectara a la organización con clientes y empleados en todo
el mundo”, dijo Eric Karlovic, socio de HughesLeahyKarlovic,
la agencia de comunicaciones digitales que desarrolló la
aplicación.
La aplicación se desarrolló para plataformas iOS 5.1 y
posteriores, y se ofrece en seis idiomas: inglés, español,
portugués, ruso, mandarín y árabe. Además, Cobb implementó
recientemente un sistema similar para su nuevo sitio web, que
ofrece a los usuarios la oportunidad de elegir entre los seis
idiomas para leer e interactuar con el contenido.
“Cobb tiene ubicaciones y clientes en todo el mundo, y al
ofrecer a estos clientes la oportunidad de elegir entre varios
idiomas, tenemos la oportunidad de conectarnos y permitir la
participación de la mayoría de nuestra audiencia”, dijo Roger
Vessell.
Rusia: Fuerte apoyo para seminarios Resurs
pero que es un factor clave en un buen manejo
Más de 200 especialistas del grupo ruso Resurs (de
de las aves.
granjas en las regiones de Stavropol y Krasnodar y la
El control del clima en los galpones de aves,
República Adigeya) participaron en una serie de talleres y
otro importante componente para lograr el éxito
seminarios organizados por Cobb Europa.
en una empresa avícola, fue tratado por Galina
Durante el seminario para pollos de engorde, Richard
Bukrineva, gerente técnico de Cobb, quien dijo
Weatherley, especialista en pollos parrilleros de Cobb, destacó
que las granjas con una ventilación adecuada
la importancia de la calidad del agua.“El agua es el factor más
logran mejor eficiencia alimenticia y tasa de
importante para las aves después de la ración, y su salud
crecimiento, mortalidad más baja, menos
depende mucho de lo limpia que sea”, dijo.
rechazos y mayores ganancias.
Lograr un nivel satisfactorio de consumo de agua ayuda a
Richard Weatherly
Durante los seminarios de veterinaria, Andre
alcanzar un buen consumo de ración, un crecimiento
hablando en el seminario.
Derkx, veterinario, y Lydia Malakheeva,
saludable y el peso corporal objetivo.
enfatizaron que la colaboración estrecha entre
Lydia Malakheeva, gerente técnico de Cobb, habló sobre la
fisiología de las aves, un tema que suele no tratarse en profundidad los gerentes y los veterinarios en una empresa ayuda a garantizar el
éxito. El conocimiento de aspectos de bioseguridad ayudó a detener
el contagio de una infección a una unidad y de esa manera evitar la
pérdida de aves.
Andre Derkx también ofreció un taller sobre manejo post-mortem,
en el que explicó su método para realizar autopsias y los puntos
críticos para hacer un diagnóstico correcto de las enfermedades.
Patrick van Trijp, director técnico de Cobb para Rusia, comentó:
“Todos los eventos tuvieron muy buen apoyo, y los participantes
apreciaron el conocimiento y la experiencia de los conferencistas.
Lograr los mejores resultados requiere algo más que simplemente
tener la mejor genética, y animamos a nuestros clientes a aprovechar
el conocimiento de nuestros experimentados especialistas”.
6
NOTICIAS DEL MUNDO
Francia: Nueva alianza
obtiene resultados
Omán: Impulsar la
autosuficiencia
Omán es el país de Medio Oriente en el que la raza de pollo de
engorde Cobb500 está ganando terreno rápidamente más
recientemente.
“Tradicionalmente, Omán ha sido un gran importador de huevos
de pollos de engorde en incubación, con aproximadamente un
cuarto de las exportaciones de huevos en incubación de India
destinada a ese país”, dijo Euan Meldrum, gerente de marketing de
Cobb Europa. “Ahora eso está cambiando, ya que la industria está
comenzando un ambicioso programa de expansión con la totalidad
de sus progenitores Cobb500.
“La población del país de 3.1 millones de personas come un
promedio de unos 20 kg de pollo al año, con la producción en vías
de cuadruplicarse en diez años, logrará más de 50% de
autosuficiencia en 2015”.
El aumento de las ventas en Omán sigue el plan de Al Watania
Poultry, el mayor productor de pollos en Medio Oriente, para
establecer una operación de aves abuelas Cobb en Arabia Saudita
que este año comenzará a cubrir sus propias necesidades de
progenitores de pollos parrilleros.
“El Cobb500 es ideal para la región de Medio Oriente, ya que se
adapta bien a climas más cálidos con integradores que se benefician
de la eficiencia de la raza a través de la cadena de producción,
desde una gran cantidad de pollitos a mayor rendimiento en la
planta procesadora”, agregó Euan Meldrum.
La nueva alianza con la antigua compañía incubadora Grelier está
teniendo como resultado un aumento significativo de la porción
de mercado de la raza de pollo de engorde Cobb500.
Paul Brochard (izquierda)con Mathieu Lemarie.
Grelier, la subsidiaria de la distribución de pollos de engorde de
Hendrix Genetics, es líder en la venta de pollitos de un día en el
mercado francés. Actualmente conocida como Caringa, la compañía
tiene una sólida posición en muchas partes de Francia, en pollos de
engorde de color y estándar.
“Grelier ha sido un socio confiable de importantes compañías
francesas durante muchos años”, dijo Paul Brochard, gerente de Cobb
en Francia.
“Cobb ha estado asociado con Grelier en los últimos dos años para
la producción y distribución de huevos incubados y pollos de un día
en Francia y en mercados de exportación, y ahora los integradores
avícolas franceses están reconociendo las ventajas de la raza: desde
más pollitos en la incubadora a mayor rendimiento de carne en la
planta procesadora.
“La raza Cobb500 está mostrando regularmente un rendimiento un
uno por ciento más alto que las razas enanas con pesos por debajo
de los 2 kg. Las plantas incubadoras francesas también aprendieron
rápidamente cómo manejar la raza y lograr buenos desempeños en
términos de huevos incubados e incubabilidad, con una cantidad
muy baja de huevos a piso.
“En la granja de pollos de engorde, muchos criadores confirman
que el ave es fácil de manejar y de lograr buenos desempeños, ya sea
en conversión alimenticia o ganancia de peso diaria, con buena
supervivencia”.
Mathieu Lemarie, gerente general de Grelier Poussins
Accouveurs/Caringa, agregó: “La participación de Cobb en Francia, y
el soporte técnico que ofrece a todos los niveles, está mostrando el
verdadero potencial de la raza Cobb, que continuará fortaleciendo
su porción de mercado”.
Ucrania/Bielorrusia: Seminario ampliado a tres días
El aumento de las habilidades técnicas de los productores de pollo en
Ucrania y Bielorrusia está permitiendo obtener beneficios, aseguró Vasyl
Babych, gerente de mercado regional de Cobb, a más de 130
participantes en el seminario de Cobb Alemania en Cherkassy, Ucrania.
“Gracias a muchos años de cooperación, el conocimiento y la experiencia
de los productores de Ucrania y Bielorrusia ha aumentado muchísimo”, dijo
Vasyl Babych. “Los productores de Ucrania han aprobado todas las
inspecciones para importaciones de la Unión Europea, de manera que ahora
pueden ser proveedores de la UE. Los productores de Bielorrusia pueden
abastecer a los mercados rusos con productos de primera clase”.
Tal como lo pidieron especialistas en avicultura locales después de
seminarios anteriores, este evento tuvo una duración de tres días, que se
dedicaron a tratar problemas de la producción de pollos de engorde, salud y
bienestar de las aves, mejoras en la incubación y desempeño de progenitores.
Al inaugurar el seminario, James Truscott, director de Cobb Alemania,
centró la atención en el gran desafío de la producción avícola contemporánea,
los problemas de eficiencia, y en las tendencias mundiales en la industria
avícola.
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NOTICIAS DEL MUNDO
Nuevos cargos senior
Dr Aldo Rossi (abajo) quien ahora es el director mundial de control
de calidad y servicios veterinarios.
“Hemos buscado un candidato verdaderamente calificado durante
más de un año. La comprensión que tiene Aldo de nuestro negocio
y de la cultura de Cobb hacen que sea la persona ideal para este
cargo”, dijo Randy Vardeman, vicepresidente de producción. “El Dr.
Rossi tiene calificaciones únicas para
liderar esta importante unidad de negocio,
como lo demuestran sus antecedentes y
su amplia experiencia. El liderazgo de
Aldo es crucial para guiar los programas
de control de calidad y pruebas para
determinar la calidad, para garantizar que
los productos de Cobb estén libres de
enfermedades y que implementemos
correctamente sólidos programas de
bioseguridad”.
El Dr. Rossi se unió a Cargill en 1992,
después de completar su doctorado en
medicina veterinaria en la Universidad de
California en Davis, con énfasis en medicina avícola. Comenzó a
trabajar en Elanco en 1995 y luego en Simmons Foods en 1997.
Desde que se unió a Cobb en 2000 ha ocupado diferentes cargos,
al comienzo como veterinario en el equipo de soporte técnico
mundial. Fue responsable del grupo de ventas de Estados Unidos en
2003 y director de ventas y servicio técnico en América del Norte a
partir de 2005. Sus responsabilidades en los últimos seis años, como
gerente general para América del Norte, incluyeron las plantas
incubadoras y la producción de aves abuelas y bisabuelas en Estados
Unidos.
Mike Pruitt (abajo) ha sido nombrado por Cobb-Vantress, Inc.
como gerente general en América del Norte. En su nuevo rol,
dirigirá las ventas, el servicio técnico y la producción en América
del Norte.
Mike, muy respetado en toda la
industria de pollos de engorde en Estados
Unidos durante más de 30 años, comenzó
a brindar servicios en granjas de pollos de
engorde en 1982 para Valmac, que luego
fue comprada por Tyson Foods en 1984.
Ocupó varios cargos durante ocho años
antes de asumir el rol como presidente de
OK Farms en 1990.
En 1999 comenzó a trabajar para
ConAgra Poultry como vicepresidente
ejecutivo de operaciones con animales
vivos. Después de que ConAgra fue
comprada por Pilgrim’s Pride, se convirtió
en vicepresidente senior de servicios técnicos en Pilgrims en 2004. En
2007 aceptó un cargo en Foster Farms como vicepresidente senior
de operaciones con animales vivos.
“Me entusiasma que Mike se una a nuestro equipo y tengo una
gran confianza en que su experiencia y los puestos de liderazgo que
ha ocupado serán muy valiosos para la continuación del crecimiento
y los planes de expansión de Cobb en el futuro”, dijo Stan Reid,
vicepresidente de ventas y marketing de Cobb.
Mike Pruitt se hace cargo del puesto que ocupara recientemente el
Adam regresa como
gerente de granjas
Fortalecimiento del soporte para
México y América Central
Después de 11 años en
Estados Unidos, Adam
Eastgate regresó a Cobb
Europa como gerente de
granjas en el Reino Unido,
responsable por la cría y
producción
de
aves
abuelas y bisabuelas.
Adam trabajó cuatro años
en el Reino Unido antes de ser
trasladado a los Estados Unidos en 2002 como gerente
de conversión alimenticia en la granja Strawberry Hill
de Cobb-Vantress en Kentucky. En 2008 ocupó el cargo
de gerente del complejo de investigación y desarrollo.
“Adam ha dirigido un equipo de 140 empleados en
una granja de pedigrí, y tiene talento para trabajar con
las personas, además de un gran impulso para hacer
cambios y tomar decisiones”, dijo John Vincent,
director de producción de Cobb Europa.
“Gracias a su experiencia en nuestros sistemas
internos, no tuvo necesidad de ningún período de
adaptación y su incorporación al equipo con sus
compañeros de trabajo ha sido tan buena que parecería
que no se hubiera ido hace más de diez años”.
El Dr. Juan Luis Ordaz se ha incorporado a Cobb-Vantress,
Inc. como responsable de soporte técnico para clientes en
México y la creciente base de ventas en América Central.
El Dr. Ordaz ha sido director de producción de animales
vivos para Tyson China. En 2010 se mudó con su familia de
México a Shanghái para asumir la responsabilidad de colaborar
en el desarrollo de la producción en el Complejo Nantong de
Tyson.
Participó en todos los aspectos de esta expansión, incluida la formación de equipos
de producción de animales vivos y el establecimiento de una base de criadores por
contrato. Desde abril del año pasado también ha sido responsable por desarrollar la
infraestructura de producción, incluidos un molino de raciones, servicios veterinarios
y de laboratorio y para lotes de aves en los complejos Nantong, Weifang y Rizhao
de Tyson en China.
Antes de su experiencia en China, el Dr. Ordaz trabajó para Tyson en Torreón,
México, donde comenzó su carrera en el sector avícola en 1993 en ventas y luego
pasó a ser gerente de la planta procesadora. En 2001 pasó a ser gerente de
mejoramiento genético, cargo que ocupó hasta su traslado a China.
“Juan tiene una gran experiencia adquirida en todos los puestos que ha ocupado
en el sector avícola en México y luego en China”, dijo Ken Semon, director técnico
de Cobb en América del Norte”.
“Me alegra mucho que se incorpore a nuestro equipo y ponga a disposición todas
las habilidades que adquirió en 20 años de servicio para nuestra base de clientes, que
aumenta rápidamente, en todo México y América Central”.
cobb-vantress.com
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