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BEACH BAR MASTERS I Campeonato de coctelería Jávea 2011 ‐ Bases Fecha: 15 de Sep:embre 2011 Horario: 17.00 h – 20.30 h Lugar: Montgo di Bongo Premios: 900 € Patrocinadores: Organización: Reglas generales Todos los bartenders que desean par:cipar, se :enen que inscribir. en info@flairconexion.com Los par:cipantes han de llegar mínimo 60 minutos antes de la hora de comienzo del campeonato para presenciar el briefing No hay tasas de par:cipación Flair se va a prac:car sólo en las zonas habilitadas para ello La música de cada par:cipante es necesaria sólo para el round “Flair”. Tiene que ser grabada en CD en formato de audio. Se recomienda tener dos copias. La compe:ción consiste en tres etapas: Mixology Round, Speed Round y Flair Round. Cada par:cipante puede elegir par:cipar en uno, dos o en todos los rounds En cada disciplina pueden par:cipar máximo 10 bartenders Los par:cipantes pueden u:lizar equipamiento personal sólo para el round de Flair. Las botellas para su presentación serán preparadas por los organizadores El flair con fuego está prohibido. Cualquier cambio en el reglamento se comunicará con la antelación necesaria para adaptarse a las nuevas condiciones. Reglas específicas de cada round Mixology Round Cada par:cipante :ene a su disposición 6 minutos para realizar receta de cocktail de creación propia. Se van a u:lizar exclusivamente bebidas de las marcas patrocinadoras. Tras cada actuación, licores, zumos y refrescos serán cambiados por otros diferentes para el siguiente par:cipante. La bebida que no va a cambiar es la base del cocktail: “Sobieski Vodka”. Cada par:cipante va a conocer las bebidas con las que dispondrá, nada más comenzar la cuenta atrás de su presentación. Más abajo en el reglamento se encuentran las listas de cristalería, equipamiento, zumos, refrescos, frutas, especias, etc., que quedan las mismas para todos los par:cipantes. El :empo del par:cipante empieza a correr en cuanto se quite la cubierta del speed rack con las botellas y acaba en cuanto tenga los cocktails preparados, haya cumplimentado la hoja con su receta y levante la mano. Antes de comenzar la cuenta atrás, los par:cipantes dispondrán de 1 minuto para poder familiarizarse con la organización de la barra Cada par:cipante tendrá una hoja para escribir su receta Se puntuará el método de preparación, la técnica, la presentación del cocktail, el sabor y el aroma Reglas específicas de cada round Speed Round La tarea de los par:cipantes en este round es presentar su máxima eficacia en :empo record. En total se prepararán 3 bebidas. Las recetas están detalladas más abajo. Este round se va a realizar igualmente en una barra móvil “Flairconexion”. Imágenes de las barras y de la organización de las botellas están mostradas más abajo. Para cada compe:dor el :empo comienza con un ac:vo de 300 puntos para 1 min.30seg., y después de que el speaker anuncie los nombres de las bebidas del pedido. Cada segundo fuera de :empo descontará 1 punto del ac:vo total. Se quitarán puntos por cada pérdida de líquido, método incorrecto, caída de botella, falta de algún ingrediente, posición incorrecta de la botella (cada botella usada se :ene que volver a colocar en su si:o). Reglas específicas de cada round Flair Round En este round los compe:dores tendrán a su disposición 5 minutos para terminar 2 cocktails y presentar sus mejores ru:nas de Working y Exhibi:on Flair. En este round la barra portá:l se puede organizar según el deseo y las par:cularidades de la ru:na de cada bartender, así como equiparla con cocteleras propias, palas de hielo, muddlers, etc. Las botellas para la ronda de working flair serán preparadas por la Organización y estarán 1/3 y 1/2 llenas, así como provistas de 285‐50 Spill Stop metal pourers. Las botellas para la ronda de exhibi:on flair estarán con minimo 1/2 oz. llenas. Está permi:do el uso de celo, que :ene la función de sujetar los pourers, sin tapar las salidas de aire de los mismos. El cocktail para Working flair es Caipirosca, para Exhibi:on Flair se :ene que u:lizar como base vodka Sobieski, el resto de licores y zumos – a elección del par:cipante. En Exhibi:on Flair el cocktail no puntúa. Premios Mixology Round Speed Mix Round • 1º premio‐ 200 € • 2º premio – “Mixology Case” • 3º premio – regalo del Sponsor • 1º premio‐ 200 € • 2º premio – “Mixology Case” • 3º premio – regalo del Sponsor Flair Round • 1º premio‐ 250 € • 2º premio – 150 € • 3º premio – 100 € Cocktails Speed Round Cosmopolitan Woo Woo Godmother 1 oz Vodka Sobieski 1 ½ oz Vodka Sobieski 2 oz Vodka Sobieski ¾ oz Triple Seco Marie Brizard ½ oz Licor Melocotón Marie Brizard 1 oz Amareqo Marie Brizard 1 oz Zumo de arándanos ¼ oz zumo de lima exprimida 3 oz Zumo de arándanos COPA: MarBni COPA: Highball DECORACIÓN: Zest naranja DECORACIÓN: Lima MÉTODO: Agitar todos los ingredientes y servir en copa de marBni previamente enfriada MÉTODO: Agitar todos los ingredientes con hielo y colar en vaso lleno con hielo seco COPA: Double Rocks DECORACIÓN: No MÉTODO: Directo en el vaso y remover Organización de la barra – Speed Round Lista de productos Bases: Licores: Zumos y refrescos: Frutas: Vodka Sobieski Triple Seco Marie Brizard Naranja Naranja Vodka Sobieski Mango Melocotón Marie Brizard Piña Piña Vodka Sobieski Fresa Amareqo Marie Brizard Arándanos Lima Vodka Sobieski Caramelo Mora Marie Brizard Pomelo Pomelo rojo Vodka Sobieski Cranberry Cacao Blanco Marie Brizard Lima Arándanos Vodka Sobieski Frambuesa & Violeta Manzana Verde Marie Brizard Soda Frambuesas Coco Marie Brizard Sprite Limón Melón Marie Brizard Tónica Hierbabuena Jarabe de azúcar Otros productos: • Azúcar • Angostura Biqers • Orange Biqers Vodka Sobieski Hierbas de Polonia