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15th AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats
Comportamiento térmico de aceites
provenientes de tres plantas
autóctonas de Argentina.
M. A. Grompone, B. Irigaray, D.
Rodríguez, S. Maidana y N. Sammán
22 de agosto del 2013.- Santiago (Chile)
Horno del calorímetro (DSC)
Resistencia
Disco conductor
Termocuplas
Termocupla del horno
Termograma de calentamiento de un
aceite.
área
Aceite comercial de chía
(Salvia hispanica L.)
Composición en ácidos grasos mayoritarios
del aceite de chía.
Termogramas de calentamiento de
diferentes aceites de chía.
Composición en ácidos grasos mayoritarios de
los aceites de girasol común, lino y chía.
Termogramas de calentamiento de los
aceites de chía, girasol común y lino.
Contenido de sólidos de los aceites de
chía, girasol común y lino.
Aceite de semillas de
papaya (Carica papaya L.
variedad Maradol)
Composición en ácidos grasos mayoritarios del
aceite de semillas de papaya.
Termograma de calentamiento del
aceite de semillas de papaya.
Composición en ácidos grasos mayoritarios del aceite
de girasol de alto oleico, de oliva y de papaya.
Termograma de calentamiento de los aceites
de papaya y de girasol de alto oleico.
Termograma de calentamiento de los
aceites de papaya y de oliva.
Composición en ácidos grasos mayoritarios
de los aceites de papaya y de canola.
Termograma de calentamiento de los
aceites de papaya y de canola
Contenido de sólidos de los aceites de
papaya, canola, oliva y girasol de alto oleico.
Aceite de semillas de
de chirimoya (Annona
cherimola Mill.)
Composición en ácidos grasos mayoritarios del
aceite de chirimoya.
Termograma de calentamiento del
aceite de chirimoya
Termograma de calentamiento de los
aceites de chirimoya y de girasol común.
Termograma de calentamiento de los
aceites de chirimoya y de girasol común
Termograma de calentamiento de los
aceites de chirimoya y de canola.
Termograma de calentamiento de los
aceites de chirimoya y de canola.
Contenido de sólidos de los aceites de
chirimoya, canola y girasol común.
Comparación de los tres
aceites.
Termograma de calentamiento de los
aceites de chirimoya y de papaya.
Composición en ácidos grasos mayoritarios de
los aceites de papaya, chirimoya y chía.
Contenido de sólidos de los aceites de
papaya, chirimoya y chía.