bodas 2015 - Hoteles Oca

BODAS 2015
Menús de Boda 2015
“Su boda más completa y gastronómica”
La dirección del Hotel Oca Puerta del Camino, les agradece el interés puesto por ustedes, en
consultar nuestro establecimiento y servicios para la celebración de su Enlace.
Les presentamos los servicios y menús planteados para 2015 fruto de nuestra experiencia en la
organización de Celebraciones Nupciales. Los menús propuestos nos permiten mostrarles los
tipos de productos y elaboraciones que determinan el estilo de nuestra cocina a modo de
ejemplo, a través de la cual esperamos poder diferenciarnos. Ya desde el aperitivo, encontramos
nuestra oportunidad de deleitarles.
Todos nuestros menús se elaboran en función del precio planteado por el cliente mediante
varias propuestas personalizadas y orientadas a su presupuesto y preferencias. Nuestro deseo es
poder ofrecerle la mejor boda al mejor precio posible.
Ponemos a su disposición nuestra máxima flexibilidad y saber hacer, para aceptar cualquier idea
o sugerencia que considere oportuna, estudiando cada detalle para que todo sea enteramente a
su gusto.
A continuación, pasaremos a darles información genérica sobre el desarrollo del Banquete y
sobre la oferta realizada por nuestro Chef Salvador Lucena; no obstante en caso de cualquier
duda o sugerencia, no duden en contactar con nosotros.
Oscar Fontán Cacabelos
Director
Hotel Oca Puerta del Camino****
¿Qué os ofrecemos?
Antes
• Degustación del Menú
o Celebraciones de 100 personas o más, degustación para máximo 6 personas.
o Celebraciones de 50 a 100 personas, degustación para máximo 4 personas.
Invitados a mayores en degustación, se abonará el 50% del p.v.p. del menú
contratado para la Celebración.
o Celebraciones de menos de 50 personas, degustación para máximo 2 personas.
Invitados a mayores en degustación, se abonará el 50% del p.v.p. del menú
contratado para la Celebración
En vuestro día Especial
• Aperitivo incluido
• Servicio de Barra Libre (2 horas, Incluidas en todos los Menús)
• Decoración Floral Personalizada
• Minutas Personalizadas
• Noche de bodas en Suite
• 5% Descuento para Bodas celebradas de Domingo a Viernes y en los meses de
Octubre a Abril
Para vuestros invitados
• Parking gratuito para los invitados y fácil accesibilidad
• Tarifas Especiales para invitados al Enlace.
Para recordar ese momento
• Invitación para la Celebración del Primer Aniversario, con una Cena Degustación
Gastronómica, Alojamiento y Desayuno Buffet.
• Invitación de 2 noches en Alojamiento y Desayuno Buffet, con Circuito Termal y
parking, para disfrutar en el plazo de un año en Hotel Oca Augas Santas. Reserva bajo
disponibilidad del Hotel
Para tu Viaje de Novios
• Cásate en el Hotel Oca Puerta del Camino y obtendrás un 7% de descuento en tu
viaje de novios, para paquetes combinados (excepto tasas e impuestos),
contratándolo con Viajes Salnés. Tlf: 986 720 607. Mail: [email protected]
MENU SANTIAGO
Aperitivo Toural
Frios
Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate
Empanada de Millo con Xoubas
Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico
Manzana Confitada con Foie
Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro
Calientes
Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas
Brick Crujiente de Lacón con Grelos
Croquetitas de Marisco
Tosta de Chicharrones con Graten de Queso
Espadin de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada)
Menú
Vieiras Asadas
Sopa de Puerro y Almendras, Trigueros Parrillados y Lascas de Ibérico
Merluza del Pincho al Punto
Sobre emulsión de Chícharos, Cebolla al Tomillo y Patata Confitada
Sorbete de Mango y Mandarina
Medallones de Solomillo Ibérico en Polvo de Romescu
Crema de Berenjenas Asadas y Cebollitas al Aroma de Brasas
Savarín de chocolate
Cremoso de Canela y Sorbete de Cítricos
BODEGA
Aguas Minerales
Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira
Vino Tinto Rioja D.O. Ca. Rioja Cza. Ederra
Codorniu 1551. D.O. Cava
Café y Licores
Servicio de Barra Libre (2 horas)
94,00 €
(IVA 10% incluido)
MENU BERENGUELA
Aperitivo Toural
Frios
Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate
Empanada de Millo con Xoubas
Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico
Manzana Confitada con Foie
Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro
Calientes
Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas
Brick Crujiente de Lacón con Grelos
Croquetitas de Marisco
Tosta de Chicharrones con Graten de Queso
Espadin de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada)
Menú
½ Bogavante Azul
Mezclúm de Hojas Tiernas, Tarta de Tomate con Albahaca y Aderezo de su Coral
Rape envuelto en Lechuga de Mar
Crema de Calabaza, Sofrito de Tomate y Caviar de Erizos de Mar
Sorbete de Mojito de Manzana Verde
Solomillo de Ternera Gallega al Foie en Salsa de Trufa
Risotto de Setas Silvestres con Manzana Fresca
Crema Cuajada de Castañas con Bombón de Mirabeles
Gelatina de Licor Café y Sorbete de Mandarina
Bebidas
Aguas Minerales
Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira
Vino Tinto Rioja D.O. Rioja Cza. Ederra
Codorniu 1551. D.O. Cava
Café y Licores
Servicio de Barra Libre (2 horas)
113,00 €
(IVA 10% incluido)
MENU BONAVAL
Aperitivo Toural
Frios
Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate
Empanada de Millo con Xoubas
Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico
Manzana Confitada con Foie
Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro
Calientes
Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas
Brick Crujiente de Lacón con Grelos
Croquetitas de Marisco
Tosta de Chicharrones con Graten de Queso
Espadin de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada)
Menú
Cigalas (350 gr)
Almejas a la Marinera
Lubina Salvaje al Horno
Con Arroz Meloso de Verduritas al Parmesano
Sorbete de Piña Colada
Solomillo de Cebón en Salsa de Mencía
Manzana caramelizada y Boletus Salteados al Aceite de Hierbas Aromáticas
Cremosito de Chocolate Negro
Con Granizado de Albaricoque y Helado de Vainilla Bourbon
Bebidas:
Aguas Minerales
Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira
Vino Tinto Rioja D.O. Rioja Cza. Ederra
Codorniu 1551. D.O. Cava
Café y Licores
Servicio de Barra Libre (2 horas)
139,00 €
(IVA 10% incluido)
MENU QUINTANA
Aperitivo Berenguela
Frios
Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate
Empanada de Millo con Xoubas
Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico
Manzana Confitada con Foie
Jamón Ibérico de Recebo con Pan con Tomate
Calientes
Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas
Brick Crujiente de Lacón con Grelos
Croquetitas de Marisco
Pulpo á Feira
Menú
Cigalas (350 gr) & Camarones (100 gr)
Rodaballo Salvaje horneado
Jugo de Espárragos Blancos y Pisto de Verduras de Temporada
Sorbete de Fresas al Champagne
Solomillo de Ternera Gallega al Foie en Salsa de Trufa
Risotto de Setas Silvestres con Manzana Fresca
Coulant de Chocolate & Café Expreso,
Con Jugo de Arándanos Silvestres y Helado de Nata Fresca
Bebidas
Aguas Minerales
Vino Blanco D.O. Rías Baixas Castiñeira
Vino Tinto Rioja D.O. Rioja Cza. Viña Pomal
Codorniu 1551. D.O. Cava
Café y Licores
Servicio de Barra Libre (2 horas)
149,00 €
(IVA 10% incluido)
MENU INFANTIL
Entrante
Langostino Cocido, Queso Tierno, Jamón Cocido
Chipirones fritos y Croquetas caseras
Plato Principal
Escalope de Pollo Empanado
Con patatas Frita y Tomate Grille
o
Solomillo de Ternera a la Plancha
Con Patatas Fritas y Tomate Grille
o
Merluza Empanada
Con patatas Frita y Ensalada
Postre
Tulipa de Helados Variados con salsa de chocolate caliente
Bolsa Infantil
Bodega:
Aguas Minerales
Refrescos Varios
30,00 €
(IVA 10% incluido)
A LA CARTA
Aperitivo Toural
Frios
Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate
Empanada de Millo con Xoubas
Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico
Manzana Confitada con Foie
Piruletas de San Simón con Guacamole de Cilantro
Calientes
Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas
Brick Crujiente de Lacón con Grelos
Croquetitas de Marisco
Tosta de Chicharrones con Gratén de Queso
Espadín de Chipirón con Pimientos (Padrón en Temporada)
14,00 €
Aperitivo Berenguela
Frios
Lomito de Sardina Ahumada en Costrón de Tomate
Empanada de Millo con Xoubas
Mejillón Gallego en Escabeche Cítrico
Manzana Confitada con Foie
Jamón Ibérico de Recebo con Pan con Tomate
Calientes
Pincho de Langostino en Buñuelo de Algas
Brick Crujiente de Lacón con Grelos
Croquetitas de Marisco
Pulpo á Feira
19,00 €
Para Comenzar
Vieiras a la Gallega (2 ud)
Brocheta de Vieira y Langostinos
13,00 €
13,00 €
Crema de Brandada Y Jugo de Marisco
Vieiras Asadas
13,00 €
Sopa de Puerro y Almendras, Trigueros Parrillados y Lascas de Ibérico
Salpicón de Rape y Langostinos
Con Verduritas al Aceite de Oliva virgen y Módena
Bogavante Canadiense con su Tartar de Coral
29,00 €
Y Aderezo agridulce de Piña y Mango
½ Bogavante Canadiense en Ensalada
18,00 €
Mezclúm de Hojas Tiernas, Tarta de Tomate con Albahaca y Aderezo de su Coral
Bogavante Azul con su Tartar de Coral
37,00 €
Y Aderezo agridulce de Piña y Mango
½ Bogavante Azul
22,00 €
Mezclúm de Hojas Tiernas, Tarta de Tomate con Albahaca y Aderezo de su Coral
Cigalas (350 gr)
Camarones (100 gr)
Almejas a la Marinera (250 gr.)
Cigalas (350 gr) & Camarones (100 gr)
Centolla (1/3), Nécora (2 ud) y Buey (1/3)
27,00 €
18,00 €
16,00 €
45,00 €
31,50 €
De la Mar
Merluza Pincho Vapor al Aroma de té de Algas
18,00 €
Con Zanahorias glaseadas y Espuma de patata verde
Merluza del Pincho al Punto
18,00 €
Sobre emulsión de Chícharos, Cebolla al Tomillo y Patata Confitada
Rape envuelto en Lechuga de Mar
22,00 €
Crema de Calabaza, Sofrito de Tomate y Caviar de Erizos de Mar
Lubina Salvaje al Horno
29,00 €
Con Arroz Meloso de Verduritas al Parmesano
Rodaballo Salvaje horneado
32,00 €
Jugo de Espárragos Blancos y Pisto de Verduras de Temporada
Mero Salvaje Horneado
En Cama de Grelos, Espumoso de Patata y Jugo de Marisco
32,00 €
Los Sorbetes
Sorbete de Mojito de Manzana Verde
Sorbete de Mango y Mandarina
Sorbete de Caipiriña con Fresas
Sorbete de Piña Colada
Sorbete de Fresas al Champagne
3,00 €
3,00 €
3,00 €
3,00 €
3,00 €
De La Tierra
Medallones de Solomillo Ibérico en Polvo de Romescu
15,00 €
Crema de Berenjenas Asadas y Cebollitas al Aroma de Brasas
Carrilleras de Ternera Gallega Guisadas a la Manera Tradicional
15,00 €
Tacos de Calabaza Glaseado en su Jugo y Yemas de Espárragos Blancos Frescos
Solomillo de Cebón en Salsa de Mencía
20,00 €
Manzana caramelizada y Boletus Salteados al Aceite de Hierbas Aromáticas
Paletilla de Cordero Lechal Asada en Su Jugo
36,00 €
Terrina de Patata Ahumada, Trigueros y Piquillos Confitados
Solomillo de Ternera Gallega al Foie en Salsa de Trufa
21,00 €
Risotto de Setas Silvestres con Manzana Fresca
Cochinillo Confitado y Crujiente
28,00 €
Ragout de Frutas Frescas al Tomillo y Crema de Melocotón Asado
Algo Dulce Para Terminar
Savarín de chocolate con Cremoso de Canela
5,00 €
Jugo de Limón, Sorbete de Cítricos y Polvo de Naranja
Cremosito de Chocolate Negro
5,00 €
Con granizado de Albaricoque y helado de Vainilla Bourbon
Milhojas Caramelizado de Crema y Nata
Con Helado de Tarta de Santiago
5,00 €
Coulant de Chocolate & Café Expreso,
Con Jugo de Arándanos Silvestres y Helado de Nata Fresca
5,00 €
Crema Cuajada de Castañas con Bombón de Mirabeles
Gelatina de Licor Café y Sorbete de Mandarina
5,00 €
Raviolis de Piña en Sopa de Coco
Con Crema helada de Kéfir con Lima
5,00 €
La Bodega
BLANCOS
Viña Roel 100% Albariño (D.O. Rías Baixas)
Terra Mundi 100 % Albariño (D.O. Rías Baixas)
Castiñeira 100% Albariño (D.O. Rías Baixas)
Crego e Monaguillo. Treixadura y Godello (D.O. Monterrei)
Martín Codax. 100% Albariño. (D.O. Rías Baixas)
Viña Meín. Godello, Loureira, Torrontés, Albariño y Lado. (D.O. Ribeiro)
Pazo Baión. 100% Albariño. (D.O Rías Baixas)
Terras Gauda. Albariño, Loureiro, Caiño.( D.O. Rías Baixas)
Casal de Armán. Treixadura, Godello y Albariño. (D.O. Ribeiro)
4,80 €
4,00 €
4,00 €
5,50 €
6,50 €
8,50 €
10,00 €
10,00 €
9,50 €
TINTOS
Ederra Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja)
Vía Romana. 100% Mencía (D.O. Ribeira Sacra)
Crego e Monaguillo. Mencía, Tempranillo y Merenzao. (D.O. Monterrei)
Viña Pomal Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja)
Ponte da Boga. 100% Mencía. (D.O. Ribeira Sacra)
Vallobera Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja)
Ramón Bilbao Crianza. 100% Tempranillo (D.O. Ca. Rioja)
Protos Roble. 100% Tempranillo. (D.O. Ribera del Duero)
Herencia Remondo La Montesa. Garnacha, Tempranillo y Mazuelo. (D.O. Ca. Rioja)
Azpilicueta Reserva. Tempranillo, Graciano y Mazuelo (D.O. Ca. Rioja)
4,00 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
6,50 €
5,50 €
6,00 €
6,50 €
8,00 €
8,00 €
CAVAS Y VINOS DE POSTRE
Anna de Codorniu. Blanc de Blancs. Chardonnay, Parellada y Xarel-lo. (D.O. Cava)
Codorniu 1551. Macabeo, Xarel-lo y Parellada.(D.O. Cava)
Anna de Codorniu. Chardonnay, Parellada y Xarel-lo. (D.O. Cava)
Gran Codorniu Vintage Pinot noir. Pinot Noir. (D.O. Cava)
GH. Mumm Cordon Rouge. Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
Enrique Mendoza Moscatel de La Marina. 100% Moscatel. (D.O. Alicante)
7,00 €
3,50 €
4,50 €
7,00 €
13,00 €
4,50 €
BARRA LIBRE
2 horas por el total de Adultos
3 horas por el total de Adultos
4 horas por el total de Adultos
5 horas por el total de Adultos
10,00 €
13,00 €
16,00 €
17,00 €
Para los que queréis algún extra:
Jamón Ibérico de Recebo…………………………………………………………..……....5,00 €
(Incluye Cortador)
Jamón Ibérico de Bellota……………………………………………….……………………8,00 €
(Incluye Cortador)
Pulpo á Feira…………………………………………………………………….….…………….3,50 €
Tentempié de Medianoche…………………………………………….……………………4,00 €
(Brocheta de frutas, Barra de Gominolas, y Mini Sandwiches)
Hora Extra Barra Libre…………………………………………………………………………8,00 €
Precios por persona