TG3131 Resumen - MiUneSpace

Universidad Nueva Esparta
Facultad de Ciencias Administrativas
Escuela de Administración de Empresas Turísticas
RESUMEN
Titulo: DISEÑO
DE
UN
RESTAURANTES,
SISTEMA
BASADO
DE
EN
CATEGORIZACIÖN
LA
SATISFACCIÓN
PARA
DEL
CONSUMIDOR.
Tutor: Lic. Miroslav Popic.
Autores:
Br. Luigi Canciani
C.I 13114298
Br. Leonardo Liprandi
C.I 82.101.627
Esta investigación consiste en el diseño de un sistema de categorización
para restaurantes, dicho sistema, el cual fue denominado SIDCRE, posee como
característica principal el hecho de que la categoría es asignada dependiendo de
la opinión directa de los consumidores, es decir, basándose en el nivel de
satisfacción del cliente. El sistema se basa en la aplicación de un instrumento
mediante el cual se busca cuantificar la calidad de los elementos de un
restaurante mediante la medición de la satisfacción del consumidor respecto a la
experiencia que pueda tener al comer en dicho local.
La investigación se basó en determinar cuáles eran los criterios más
apropiados para calificar el desempeño de un restaurante, cómo cuantificarlos
para poder adaptarlos a un instrumento de medición y bajo que metodología llevar
a cabo el proceso de aplicación del instrumento.
Nueva Esparta University
Faculty of Administration Sciences
School of Tourism enterprises administration
SUMMARY
Title: “DESIGN OF A MEASUREMENT SYSTEM FOR RESTAURANTS, BASED
ON THE SATISFACTION OF THE COSTUMER”.
Tutor:
Lic. Miroslav Popic.
Authors:
Br. Luigi Canciani
C.I 13114298
Br. Leonardo Liprandi
C.I 82.101.627
This investigation consists in the design of a restaurant categorization
system. This system is called SIDCRE, and its main characteristic is that the rating
is based on the direct costumers' opinions, that is to say, it is based on the level of
satisfaction of the costumer. The system consists in the use of an instrument that
quantifies the quality of the restaurant by measuring the satisfaction of the
costumer after having eating at such a place.
The investigation was made to determine which were the appropriate criteria
to qualify the performance of a restaurant, how to quantify these criteria in order to
adapt them to measurement instrument and which methodology should be used to
complete the application of this instrument.