Recetario

Recetas
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El grill 3 en 1 de JATA (Mod. GR266) se convierte, con este nuevo
accesorio (Mod. AC266), en el electrodoméstico perfecto para cocinar
cualquier tipo de receta en poco tiempo y de una manera muy sencilla.
Además:
Obtenemos un resultado único, en el que se mezclan varias
técnicas de cocina: Asado + Vapor + Plancha + Fritura.
Cocinamos con una cantidad mínima de aceite, consiguiendo platos
saludables y sin exceso de grasa.
Es perfecto para cocinar verduras (sobre todo las que sueltan una
menor cantidad de agua al cocinarse) con un toque de asado y
fritura, pero sin grasa y evitando que se quemen.
Los vapores y jugos de los alimentos quedan en el interior de la
sartén, propiciando que no se pierda ninguno de sus beneficios y su
sabor sea más intenso.
Su limpieza es muy sencilla y es, además, un electrodoméstico
libre de humos.
Elaboramos recetas sencillas y para todos los gustos en un espacio
reducido y en muy poco tiempo.
Importante:
Cocinaremos los ingredientes que necesiten mayor potencia en la sartén de la izquierda.
Cada vez que nos dispongamos a cocinar algún alimento, nos aseguraremos que cerramos
la máquina correctamente, no dejándola en posición de grill abierto. De esta manera conseguimos
un correcto funcionamiento.
Comentarios del Chef Senén González.
Creador de las recetas que ofrecemos
“La Spanish Burger” (tortilla de patatas de La Cocina de Senén)
Ingredientes:
1 Tortilla de La Cocina de Senén
1 Pan Burger.
1 Loncha de bacon.
1 Loncha de queso fundente
(Cheddar o similar).
1 Rodaja de cebolla morada.
1 Rodaja de tomate
(0.5 cm de grosor).
Hojas de lechuga.
Mahonesa, mostaza y ketchup.
Aceite y sal.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Abrimos el grill y añadimos una pequeña cucharada de aceite a cada una de las sartenes.
3.- Desmoldamos la Spanish Burger en la sartén de la derecha y el bacon en la otra.
4.- Cerramos el grill siguiendo las indicaciones. Ponemos el reloj en marcha (2:30 – 3:00 minutos).
*Si la tortilla está congelada, el tiempo será entre 6:00 – 8:00 minutos.
5.- Abrimos el grill, colocaremos el bacon y la rodaja de queso encima de la tortilla recién hecha y
dejaremos que el queso se funda dejando el aparato en “posición de Grill”.
Aprovecharemos la sartén de la izquierda para cocinar la rodaja de tomate.
6.- Colocamos la tortilla con el bacon y el queso fundido en la base del pan de Burger, ayudados de
una espátula, añadiendo salsa mostaza y kétchup. Seguidamente ponemos el tomate, la cebolla
morada y la lechuga.
7.- Finalmente, añadimos un poco de mahonesa a la tapa superior del pan y cerramos nuestra Spanish
Burger.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
4
Spanish Burger en cama de Pisto.
Ingredientes:
1 Tortilla de La Cocina de
Senén.
Verduras en daditos:
¼ Pimiento amarillo.
¼ Pimiento rojo.
¼ Pimiento verde.
½ Cebolla morada.
½ Calabacín pequeño.
Sal, aceite y pimienta.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Abrimos el grill y añadimos una cucharada aceite en cada una de las sartenes. Ponemos la mezcla
de verduras de manera uniforme en cada una de las sartenes, las salpimentaremos
Cerramos el grill correctamente. Ponemos el reloj en marcha (10 min.).
3.- Cuando haya pasado el tiempo emplatamos las verduras. Limpiamos la sartén con papel de cocina
y desmoldamos la Spanish Burger sobre la sartén de la izquierda.
Cerramos el grill correctamente. Ponemos el reloj en marcha (2:30 – 3:00 minutos).
*Si la tortilla está congelada, el tiempo será entre 6:00 – 8:00 minutos.
4.- Cuando haya pasado el tiempo indicado, abrimos la máquina y emplatamos la tortilla en el centro
del aro de verduritas.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
5
Spanish Burger con morcilla de Burgos y piquillos.
Ingredientes:
1 Tortilla de La Cocina de
Senén.
1 Rodaja de morcilla de arroz
(0.5 cm de grosor).
3 Pimientos del piquillo en
conserva.
1 Diente de ajo picado.
Sal y aceite.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Abrimos el grill y ponemos una cucharadita de aceite en ambas sartenes.
Añadimos ajo picado en la sartén de la izquierda para que vaya dorándose.
Colocamos la rodaja de morcilla en la sartén de la derecha. Sobre ella desmoldamos la tortilla de
patata ayudándonos de un cuchillo o lengua de cocina. La morcilla habrá quedado en contacto
directo con la superficie de la sartén.
Colocamos los pimientos en la sartén en la que se están dorando los ajos, añadiendo una pizca
de sal.
Cerramos correctamente el grill. Ponemos el reloj en marcha (2:30-3:00 minutos).
*Si la tortilla está congelada, el tiempo será entre 6:00 – 8:00 minutos.
3.- Pasado el tiempo indicado, abrimos el grill. Emplatamos la tortilla con la parte en la que se
ha incrustado la morcilla boca arriba. Al lado, colocamos los pimientos de piquillo como
acompañamiento.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
6
Huevo campero con fundamento.
Ingredientes:
1 Huevo campero
6-8 Bastones de patata de 1cm
de grosor.
Trozos de chistorra.
Sal, aceite y pimienta.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Abrimos el grill y añadimos una cucharada de aceite en la sartén de la izquierda y colocamos los
bastones de patata con una pizca de sal.
Cerramos la máquina correctamente. Ponemos el reloj en marcha (7 minutos).
3.- Cuando hayan pasado 3 minutos (paramos el reloj), abrimos la máquina, damos la vuelta a los
bastones de patata. Añadimos una cucharadita de aceite en la sartén que está libre y colocamos
los trozos de chistorra.
Cerramos la máquina correctamente. Volvemos a activar el reloj.
4.- Pasados 3 minutos (paramos el reloj), sacamos la chistorra y cascamos el huevo en esa sartén
aprovechando el aceite de la chistorra. Mantenemos la yema de huevo en el centro durante unos
segundos, para fijar su posición. Añadimos una pizca de sal y pimienta al huevo.
Volvemos a cerrar la máquina para freír el huevo y terminar de cocinar las patatas.
5.- Cuando se hayan completado los 7 minutos marcados al inicio, abrimos la máquina. El huevo
estará al punto y las patatas tendrán una textura y sabor a medio camino entre el asado y frito.
6.- Emplatamos todos los ingredientes.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
7
Huevo ibérico con alcachofas.
Ingredientes:
1 Huevo campero.
1 loncha de jamón ibérico
cortada en cachitos
pequeños.
1 Alcachofa fresca y limpia en
láminas de 0.7 cm.
Sal, aceite y pimienta.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Abrimos el grill y añadimos una buena cucharada de aceite en las dos sartenes. Añadimos las
láminas de alcachofas en cada una y las salamos.
Cerramos la máquina correctamente. Ponemos el reloj en marcha (4 minutos).
3.- Pasados 2:30 minutos (paramos el reloj), abrimos el grill. Pasamos todas las láminas de la alcachofa
a la sartén de la izquierda y cascamos el huevo en la sartén de la derecha. Mantenemos la yema
de huevo en el centro durante unos segundos, para fijar su posición. Añadimos una pizca de sal
y pimienta al huevo.
Esparcimos los cachitos de jamón ibérico sobre la clara del huevo.
Volvemos a cerrar la máquina correctamente. Ponemos el reloj en marcha (1:30 minutos.)
4.- Pasado el tiempo, abrimos el grill y nos disponemos a emplatar. Culminamos el emplatado
esparciendo el jamón que nos queda sobre las alcachofas y rematamos con un chorro de aceite
de oliva sobre las mismas.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
8
Burger de vaca con solomillo de tomate gratinado.
Ingredientes:
180 gr de carne picada
aderezada con cebolla, perejil,
sal, huevo y pimienta.
Una rodaja de tomate de
1,5 - 2 cm de grosor.
Una loncha de queso fundente.
Albahaca fresca.
Sal, aceite y pimienta.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Aderezamos la carne y la amasamos para acabar dándole una forma esférica.
3.- Abrimos el grill, añadimos una cucharadita de aceite en la sartén de la izquierda y colocamos
la esfera de carne aderezada. Añadimos, así mismo, un cucharadita de aceite en la sartén de
la derecha y colocamos en su interior la rodaja de tomate salpimentada. La forma de la sartén
permitirá que, cuando cerremos el grill, la bola de carne se convierta en una hamburguesa circular.
Cerramos la máquina correctamente. Ponemos el reloj en marcha (3-4 minutos).
4.- Pasado el tiempo indicado abrimos el grill y comprobamos que el tomate y la hamburguesa han
alcanzado el punto deseado.
5.- Emplatamos la hamburguesa y colocamos la loncha de queso sobre el tomate. Volvemos a cerrar
la máquina EN POSICIÓN GRILL y fundimos el queso (30 segundos).
6.- Colocamos el tomate sobre la hamburguesa de vaca y añadimos unas hojas de albahaca fresca.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
9
Medallones de pechuga de pollo crujiente
y salsa carbonara de champiñones.
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo en
medallones de 2 cm de
grosor.
2-3 Lonchas de parmesano.
1 Champiñón laminado.
Taquitos de bacon.
Nata.
Sal, aceite y pimienta.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Cortamos la pechuga de pollo en medallones (2 cm de grosor) y la salpimentamos.
3.- Abrimos el grill y pulverizamos aceite en cada una de las sartenes.
4.- Colocamos los medallones en la sartén de la derecha y el bacon y los champis en la otra.
Cerramos la máquina correctamente. Ponemos el reloj en marcha (4 minutos).
5.- Pasados 4 minutos, abrimos el grill y cubrimos la parte superior de cada medallón con un trozo de
parmesano. Cerramos el aparato en Posición Grill para gratinar las pechugas durante 30 segundos.
6.- Después de ese medio minuto, añadimos la nata a la sartén que contiene los champis y el bacon,
espolvoreamos nuez moscada y dejamos que reduzca con la máquina abierta. Mientras tanto,
vamos emplatando los medallones de pechuga crujiente.
7.- Cuando la salsa adquiera la textura deseada, terminamos la receta añadiendo la salsa carbonara
junto a los medallones de pollo.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
10
San Jacobo de lomo con tomatitos Cherry.
Ingredientes:
2 Filetes de lomo adobado de
1cm de grosor.
1 Loncha de jamón cocido.
1 Loncha de queso Mozzarella.
4 Tomatitos Cherry partidos por
la mitad.
Sal y aceite.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Montamos el San Jacobo con los filetes de lomo, el jamón cocido y el queso. Abrimos el grill,
añadimos una cucharadita de aceite en la sartén de la derecha y colocamos el San Jacobo. La
forma de la sartén permitirá que, cuando cerremos el grill, los filetes de lomo se adapten a la
misma, dándole una forma circular al San Jacobo.
Cerramos la máquina correctamente y ponemos el reloj en marcha (3 minutos).
4.- Cuando hayan pasado 2 minutos (paramos el reloj), abrimos la máquina y añadimos una
cucharadita de aceite en la sartén de la izquierda. Añadimos los Cherrys partidos en dos y boca
abajo (previamente salpimentados).
Cerramos la máquina correctamente y ponemos el reloj en marcha (1 minuto).
5.- Pasado un minuto abrimos la máquina y emplatamos el San Jacobo.
6.- Dejamos que los Cherrys cojan su punto óptimo cocinándolos con la máquina abierta durante 2
minutos.
7.- Emplatamos los Cherrys. Desgrasamos la sartén donde hemos cocinado los tomatitos añadiendo
un poco de agua a la misma y vertemos el jugo de los mismos a nuestro plato.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
11
Solomillo de ternera con setas de temporada.
Ingredientes:
1 Taco de solomillo de vaca
2 cm de grosor.
Aros de cebolla morada
(0.5 cm de grosor).
Setas de temporada.
Sal, aceite y pimienta.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Salpimentamos el solomillo recién sacado de la nevera. Es importante que el solomillo esté frío
para que la máquina trabaje mejor y le dé un punto de tostado.
3.- Abrimos el grill y una cucharada de aceite en cada una de las sartenes. Por un lado, colocamos
el solomillo en la sartén de la derecha y la cebolla con las setas de temporada en la otra (con una
pizca de sal).
Cerramos la máquina correctamente. Ponemos el reloj en marcha (3-4 minutos).
4.- Pasado el tiempo indicado, abrimos el grill. Comprobamos que la carne y su guarnición tienen el
punto de cocinado que queremos. Si es así procedemos al servicio.
5.- Emplatamos la carne, colocando como acompañamiento las setas y la cebolla.
6.-Para finalizar, añadimos un poquito de agua en la sartén donde hemos hecho la carne y desgrasamos,
añadiendo ese jugo al plato.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
12
Lomo de bacalao con verduritas salteadas.
Ingredientes:
2 Lomos de bacalao desalado.
6 Bastoncitos de zanahoria (0.5
cm de grosor).
4 Brócoli cortado en láminas
(0.5 cm de grosor).
1 Diente de ajo laminado.
Cayena.
Sal y aceite.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Abrimos el grill y añadimos una cucharada de aceite en las dos sartenes. Colocamos el brócoli en
la sartén de la izquierda y los bastoncitos de zanahoria en la sartén de la derecha.
Cerramos la maquina correctamente y ponemos el reloj en marcha (5 minutos).
3.- Pasados 3 minutos (paramos el reloj), abrimos el grill y damos la vuelta a las verduras. Pulverizamos
un poco de aceite sobre las mismas.
Volvemos a cerrar la máquina correctamente. Ponemos el reloj en marcha (2 minutos).
4.-Pasado el tiempo indicado, abrimos el grill y retiramos las verduras. En el mismo jugo que ha
dejado la zanahoria, colocamos el bacalao con la piel para abajo. Limpiamos la otra sartén con
papel de cocina y añadimos aceite (2 cucharadas), ajo laminado y cayena.
Cerramos la máquina correctamente y ponemos el reloj en marcha (3minutos).
5.- Pasado ese tiempo, abrimos la máquina, colocamos el bacalao en el plato junto a las verduras (las
salamos) y salseamos con el refrito de ajo y cayena (retiramos la cayena del plato para evitar un
exceso de picante).
Lista para degustar.
Video en www.jata.
13
Salmón con trigueros y salsa Romesco.
Ingredientes:
1 Rodaja de salmón
(2 cm de grosor).
4 Puntas de espárragos
trigueros.
Salsa Romesco.
Eneldo fresco.
Sal, aceite y pimienta.
Elaboración:
1.- Poner en marcha el grill, cuando la luz verde se apague tendrá la temperatura adecuada para el
cocinado.
2.- Abrimos el grill y añadimos una cucharada de aceite en ambas sartenes. Colocamos las puntas de
trigueros en la sartén de la izquierda y el salmón con un poco de sal en la sartén de la derecha.
Con la máquina abierta ponemos el reloj en marcha (3 minutos).
3.- Pasado ese tiempo, damos la vuelta a los trigueros y cerramos la máquina correctamente. Ponemos
el reloj en marcha (2 minutos).
4.- Abrimos el grill, emplatamos el salmón y resto de elementos de la receta. Añadimos una pizca de
Eneldo para aromatizar.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
14
Merluza en salsa verde con champiñones a la plancha.
Ingredientes:
1 Rodaja de merluza.
Champiñones sin pie y limpios.
Guisantes cocidos.
Ingredientes para la salsa verde:
½ Cebolla muy picada.
Perejil muy picado.
1 Cucharada de harina.
70ml. vino blanco.
1 Diente de ajo.
Aceite, sal y pimienta.
Elaboración:
1.- Ponemos en marcha el grill abierto 180º y sin la placa superior, cuando la luz verde se apague
tendrá la temperatura adecuada para el cocinado.
2.- Echaremos un poco de aceite en una de las sartenes. Pondremos a pochar la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos la harina y la removeremos para tostarla. Sin
parar de remover vertemos el vino y seguimos removiendo 3-4 minutos. Retiramos la salsa del grill
manteniéndola al calor.
3.- Ponemos la otra sartén en el grill y añadimos unas gotas de aceite. Colocamos la merluza.
4.- Mientras tanto colocaremos los champiñones boca abajo en el grill con un poco de aceite.
5.- Daremos la vuelta a la merluza y a los champiñones. En este momento los salpimentaremos.
6.- Colocamos la merluza y los champiñones en el plato y salseamos el pescado con la salsa verde y
los guisantes cocidos.
Lista para degustar.
Video en www.jata.es
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Videos de las recetas en:
https://goo.gl/LUSrkA
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