BOLETÍN DE NUTRICIÓN SEPTIEMBRE 2014

2014
BOLETÍN DE NUTRICIÓN
SEPTIEMBRE
EDICIÓN PARA LA FAMILIA
LAS HORTALIZAS DEL MES SON LOS CAQUIS Y LOS NABOS
ENFOQUE EN UN CUERPO SANO: !JUNTOS PODEMOS INFUNDIR ESPERANZA EN OTROS!
EVENTOS
Fall Whale-of-a-Sale
(Venta de otoño)
Fecha: septiembre 3-6
Lugar: Indiana State Fairgrounds
Ag/Hort Building, 1202 E 38th Street,
Indianapolis, IN 46205
Detalles: Únase a nosotros para el
evento de consignación más grande
de Indiana, presentando ropa nueva y
ligeramente usada, juguetes, equipo, libros, muebles, artículos de maternidad
y mas, a una fracción de su precio al
por menor. El evento incluye 48,000
pies cuadrados de ofertas baratas y el
espacio de seis canchas de futbol con
ropa bajo techo. Visite la caseta de
Peyton Manning Children’s Hospital en
St.Vincent para recibir educación sobre
la seguridad y el bienestar en el hogar.
Para más información,
visite www.whale-sale.com.
Pointe to the Cure
(Apuntando hacia la cura)
Fecha: Sabado, 27 de Septiembre
Hora: 5:30 p.m.
Lugar: Indianapolis Museum of Art,
4000 Michigan Rd,
Indianapolis, IN 46208
Detalles: El Indiana Ballet Conservatory y el TEAM Joey tienen el placer
de presentar la produccion de Pulso:
Pointe to the Cure. Las ganancias
apoyaran los estudios de investigación
del cáncer, con una porción beneficiando a Payton Manning Children’s
Hospital en St.Vincent. Para preguntas
o más información sobre la compra
de boletos y las oportunidades para el
patrocinio, visite pointetothecure.org
o contacte a Adam al 317-430-0498 o
[email protected].
El 2014 St.Vincent Cancer Walk se llevará a cabo el Sábado, 20 de septiembre, en Lions Park en el bello Zionsville,
Indiana. Escoja desde nuestra 10-mile Challenge Walk (caminata retadora de 10 millas) o la 3-Mile Family Walk
(caminata de 3 millas para la familia); hay algo para todos en la caminata de este año.
Todo lo que necesita saber para prepararse para el día de la caminata.
¿Quién?: ¡La gente que desea Infundir Esperanza en Otros!
¿Qué?: Las caminatas escénicas 10-Mile Challenge Walk y la 3-Mile Family Walk a través del bello Zionsville, Indiana
¿Cuándo?: Sábado, 20 de septiembre, 2014
7:15 a.m. — Ceremonia Inaugural
7:30 a.m. — Comienzo de la 10-Mile Challenge Walk
9:15 a.m. — Ceremonia Inaugural
9:30 a.m. — Comienzo de la 3-Mile Family Walk
11:15 a.m. — El Final de la Celebración
¿Dónde?: La Caminata comienza y termina en Lions Park en el bello Zionsville, Indiana. El Lions Park está ubicado
cerca de 1 milla al oeste de la intersección en 116th Street y Michigan Road.
¿Por qué?: Los fondos recaudados en el St.Vincent Cancer Walk proporcionarán programas y servicios para beneficiar a los pacientes con cáncer y a sus familias, y mejorará el acceso a las pruebas de detección para el pobre y
el desatendido en nuestra comunidad.
¿Cómo? : Regístrese para caminar; únase a un equipo o forme un equipo. La inscripción es $50 por participante
para el 10 Mile Walk (caminata de 10 millas) y $30 por participante para el 3-Mile Family Walk (caminata de 3
millas para la familia) [no se cobra una tarifa para los niños de 5 años o menores]. Los participantes recibirán una
T-shirt (camiseta), una página personal de recaudación de fondos y la posibilidad de ganar grandes premios e
incentivos basados en el nivel de los logros en la recaudación de fondos.
SELECCIÓN DE HORTALIZAS
Caquis:
• Busque los caquis que están suaves, de un color brillante, llenos, bien redondeados y aun con sus hojas pegadas. Escoja los caquis que están pesaditos por su tamaño.
• Evite los caquis con magulladuras, marcas o manchas amarillas, lo que puede indicar que la fruta no se ha madurado.
• Almacénelos a temperatura ambiental hasta que estén suaves y maduros. Refrigere los caquis maduros hasta tres días.
• Trate los caquis con cuidado ya que pueden magullarse fácilmente.
• Existen básicamente dos tipos de caquis: El fuyus y la hachiyas. Los fuyus pueden comerse cuando están crujientes, ya que es una variedad no astringente; sin embargo, las Hachiyas están listas para comer cuando están
tan suaves que la piel está a punto de reventar.
Nabos:
• Busque los nabos firmes, libres de manchas en el exterior con los cálices de un verde brillante, los que a
menudo se remueven para venderse por separado.
• Los nabos mas grandes saben “como a madera,” así que trate de seleccionar los más pequeños.
• Los nabos se deterioran rápidamente debido a su gran contenido de agua. Almacénelos, sin lavar, en una bolsa
de plástico en el refrigerador hasta una semana.
• Evite los nabos suaves y resecos, ya que esto significa que han estado almacenados por demasiado tiempo y
están en el proceso de putrefacción.
HAYUDANDO A SU NINO A COMER SALUDABLE:
• Prepare un pollo asado con verduras de raíces e incluya los nabos con zanahorias o chirivías.
• Utilice los nabos en vez de papas para aquellas recetas que requieren papas- májelos, añádalos en guisos o incluso
cómalos crudos.
• La próxima vez que prepare papas gratinadas, use la mitad de la cantidad de papas y la otra mitad de nabos.
• Para los caquis fuyu, lávelos, remueva el centro y las hojas y córtelos en rebanadas o cómalos entero. Para los caquis
hachiyas, enjuáguelos y córtelos por la mitad. Remueva las semillas y saque la pulpa con una cuchara.
• Prepare los Fuyus en cubitos con uvas, semillas de granada, manzanas en cubitos y kiwi rebanado para una ensalada
de otoño llena de colorido.
• Prepare una salsa con una variación – solo añada Fuyu picado, cebolla, tomatillo, cilantro y chile Serrano y mezcle todo.
Caquis
Nabo
LA ESQUINA DE LA RECETA:
MAJE LOS NABOS CON TOCINETA CRUJIENTE
Cocine los nabos pelados y cortados en agua con sal a
fuego lento hasta que estén tiernos. Escúrralos y májelos
con mantequilla, sal y pimienta. Incorpore la tocineta
cocinada y desmoronada y cebolleta picada; polvoree con
queso parmesano rallado en láminas.
CREMOSA DE PUERRO Y NABOS
Cocine rebanadas finas de puerro en mantequilla en una
cacerola grande hasta que estén suaves. Añada los nabos
pelados y cortados y cubra con suficiente caldo de pollo.
Cocine a fuego lento hasta que estén bien tiernos. Haga
un puree hasta que esté suave, añadiendo agua o caldo
cuando sea necesario para ajustar la consistencia. Sazone
con sal y pimienta.