alimentación animal

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
SILABO
I DATOS ADMINISTRATIVOS
1.1 Nombre del curso
1.2 Tipo de curso
1.3 Código
1.4 Ciclo
1.5 Ciclo lectivo
1.6 Créditos
1.7 Horas Semanales
1.8 Pre requisitos
1.9 Docente
: ALIMENTACION ANIMAL
: Teórico - práctico
: PA 321
: VI
:
: 04
: 05 T: 03 P: 02
: Nutrición Animal.
: Ing. M.Sc. Napoleón Corrales Rodríguez
II SUMILLA
Asignatura de carácter obligatorio y fundamental en la formación del Ingeniero
Zootecnista cuya finalidad es conocer y aplicar los fundamentos de alimentación
para satisfacer adecuadamente los requerimientos nutricionales de las diferentes
especies de interés zootécnico, buscando optimizar los insumos alimenticios
disponibles en cada zona para optimización de la alimentación animal.
La asignatura está estructurada en 4 Unidades que se desarrollarán durante todo
el ciclo académico, estas son:
III OBJETIVOS
- El alumno conocerá las características nutricias y limitantes, así como los
usos de los alimentos energéticos y proteínicos, de los complementos
minerales y vitamínicos y de los aditivos, y aplicará dicho conocimiento en
la alimentación de diferentes especies domésticas y en la formulación de
raciones, de acuerdo con los requerimientos nutricionales de los animales
en diferentes etapas fisiológicas.
-
El alumno conocerá el funcionamiento de una fábrica de alimentos y el
equipo con el cual se procesan diversas materias primas para la
elaboración de alimentos balanceados. Asimismo, comprenderá el efecto
que el procesamiento tiene sobre la calidad nutritiva de las materias
primas y del producto terminado.
IV PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES
4.1 Primera Unidad
: CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS ALIMENTOS
Objetivos
- Conocer los diferentes alimentos que intervienen en la alimentación animal.
- Conocer las características generales de los alimentos
- Conocer la clasificación general de los alimentos y tablas de composición química utilizadas en la alimentación
animal.
TEMA
ACTIVIDADES
Nº
HORAS
Examen de Ingreso
1T
1. INTRODUCCION A LA
ALIMENTACION
ANIMAL
2. NOMENCLATURA DE
LOS ALIMENTOS
1.1 Importancia de la alimentación en la
alimentación animal
1.2 Análisis de la estructura de costos
de producción animal y el nivel de la
alimentación.
1.3 Definición
de
conceptos,
Importancia nutricia y económica de
los alimentos
2.1 Clasificación y características
nutricias
2.2 Factores que afectan el valor
nutritivo.
2.2 Manejo de tablas NRC, FEDNA.
TECNICAS
DIDACTICAS
Evaluación
diagnóstica
2T
Explicación y
diálogo
2P
Explicación y
diálogo
3T
2P
Análisis,
explicación y
diálogo.
Análisis,
explicación y
diálogo.
EQUIPOS Y
MATERIALES
Pizarra, plumón,
Guía de clase. PC,
Cañón multimedia
SEMANA
1
Pizarra, plumón,
Guía de clase. PC,
Cañón multimedia
Pizarra, plumón,
Guía de clase. PC,
Cañón multimedia
Tablas de
composición
química de
alimentos.
Bibliografía
 Armando Shimada Miyasaka. Nutrición animal. Editorial Trillas. México. 2003. 388pp.
 Nelson A. Pardo Rincón. Manual de Nutrición Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafía
 www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm
 www.bibliotecas.unc.edu.ar/.../Libreo-Agro?...TABLAS
 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
2
4.2 Segunda Unidad
Objetivos
: CARACTERISTICAS NUTRICIAS, SENSORIALES Y LIMITANTES DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS
: - Conocer los diferentes alimentos que intervienen en la alimentación animal.
- Conocer las características generales de los alimentos
- Conocer la clasificación general de los alimentos y tablas de composición química utilizadas en la alimentación
animal.
TEMA
3. LOS INSUMOS
ENERGETICOS
ACTIVIDADES
3.1 Carácterísticas de los ingredientes
energéticos.
3.2 Taxonomía de los cereales.
3.3 Grasas y aceites
Nº
HORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
3T
Explicación y
diálogo
Pizarra, plumón,
Guía de clase. PC,
Cañón multimedia.
2P
Explicación y
diálogo
Pizarra, plumón,
Guía de clase. PC,
Cañón multimedia
3T
Explicación y
diálogo
Pizarra, plumón,
Guía de clase. PC,
Cañón multimedia.
2P
Explicación y
diálogo
Pizarra, plumón,
Guía de clase. PC,
Cañón multimedia
3.4 Alimentos energéticos alternativos.
4. LOS ALIMENTOS
PROTEICOS Y
FUENTES DE
NITROGENO NO
PROTEICO
4.1 Características de los ingredientes
nitrogenados.
4.2 Ingredientes proteínicos de origen
vegetal.
4.3 Ingredientes proteínicos de origen
animal.
4.4 Ingredientes proteicos de origen
sintético.
EQUIPOS Y
MATERIALES
SEMANA
3
4
5. COMPLEMENTOS
VITAMINICOS Y
MINERALES
5.1 Fuentes orgánicas e inorgánicas de
minerales.
5.2 Bio disponibilidad de complejos
minerales.
5.3 Minerales quelados y “complejos
orgánicos” y su uso en la
alimentación animal.
5.4 Fuentes naturales y sintéticas de
vitaminas.
5.5 Bio disponibilidad de fuentes de
vitaminas.
5.6 Factores que afectan la estabilidad
de las fuentes de vitaminas.
5.7 Presentaciones comerciales de
minerales y vitaminas
3T
2P
Bibliografía


Armando Shimada Miyasaka. Nutrición animal. Editorial Trillas. México. 2003. 388pp.
Nelson A. Pardo Rincón. Manual de Nutrición Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafía
 www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm
 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
 www.elprisma.com
5
4.3 Tercera Unidad
Objetivos
: EMPLEO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL
: - Conocer el empleo de aditivos en la alimentación animal, mecanismos de acción y dosis recomendadas.
TEMA
ACTIVIDADES
6. ADITIVOS
6.1 Modificadores del consumo.
6.2 Conservadores de alimentos
6.3 Secuestrantes
6.4 Pigmentantes
6.5 Moduladores de la digestión
6.6 Alternadores del metabolismo y
de la salud.
Nº
HORAS
6T
TECNICAS
DIDACTIC
AS
Explicación
y diálogo.
EQUIPOS Y
MATERIALES
Pizarra, plumón, Guía
de clase
PC, Cañón multimedia
4P
Bibliografía
 Armando Shimada Miyasaka. Nutrición animal. Editorial Trillas. México. 2003. 388pp.
 Nelson A. Pardo Rincón. Manual de Nutrición Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Webgrafía
 www.elprisma.com
 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
SEMANA
6,7
4.4 Cuarta Unidad : EL PROCESO DE ELABORACION DE ALIMENTO
Objetivos
: - Conocer los principios de los procesos que intervienen en el funcionamiento de una fábrica de alimento balanceado
para animales.
ACTIVIDADES
7. PROCESOS DE
ELABORACION
DE ALIMENTO
Nº
HORAS
7.1Funcionamiento
de
una
fábrica de alimentos. Flujograma 3 T
7.2 Métodos físicos y equipo
para
el
procesamiento
y
mezclado de alimentos.
7.3Efecto del procesamiento y
del mezclado sobre el valor
nutritivo de los alimentos.
2P
7.4 Uso y características de
otros implementos.
7.5 Características de los
almacenes para las materias
primas y alimento terminado
TECNICAS
DIDACTICAS
EQUIPOS Y
MATERIALES
Explicación y
diálogo.
8
Reforzamient
o de teoría
Pizarra, plumón, PC,
Cañón de multimedia.
Bibliografía
 Armando Shimada Miyasaka. Nutrición animal. Editorial Trillas. México. 2003. 388pp.
 Nelson A. Pardo Rincón. Manual de Nutrición Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Webgrafía
 www.elprisma.com
 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
SEMANA
4.5 Quinta Unidad : EVALUACION Y DISEÑO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA RUMIANTES
Objetivos
: - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseño de un programa de
alimentación para rumiantes.
TEMA
ACTIVIDADES
8. ALIMENTACION DE
VACUNOS DE LECHE
8.5
8.6
8.7
9. ALIMENTACION DE
VACUNOS DE CARNE
8.1
Particularidades para
la
alimentación del ganado bovino
lechero.
8.2 Ciclo de lactancia.
8.3 Condición corporal
I
EQUIPOS Y MATERIALES
Nº
HORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
3T
Explicación y
diálogo.
Pizarra, plumón, PC, Cañón
multimedia.
8.3 Calculo consumo materia seca
8.4 Calculo
de
necesidades
nutricionales
8.6 Método de la materia seca.
8.7 Relación forraje concentrado
8.8 Datos en BS y TCO
2P
Explicación y
diálogo.
Pizarra, plumón, tablas de
necesidades nutricionales
3T
Explicación y
diálogo
8.9 Ejercicios de aplicación práctica
utilizando el método de la
materia seca
2P
Pizarra, plumón,
calculadora, tablas de
requerimientos y
composición química de
alimentos.
Pizarra, plumón,
calculadora, tablas de
requerimientos y
composición química de
alimentos.
Pizarra, plumón, PC, cañón
multimedia.
9.1 Consideraciones para la
alimentación de vacunos de
carne
9.2 Método del tanteo aplicado a la
alimentación de vacunos en
engorde intensivo.
9.3 El método de tanteo en Excel
3T
Explicación,
diálogo
Explicación,
diálogo
SEMANA
9
10
11
I Examen escrito
9.4 Practica de raciones al tanteo
en Excel.
9.5 Aplicación del programa MIXIT2 en la alimentación de
vacunos de carne
9.6 Práctica de MIXIT - 2
10. ALIMENTACION DE
OVINOS Y CAPRINOS
10.1 Consideraciones para la
alimentación de ovinos y
caprinos.
10.2 Método de ecuaciones
aplicado a la alimentación de
ovinos
10.3 Método de ecuaciones
aplicado a la alimentación de
caprinos
2P
3T
2P
Evaluación
formativa
Exámenes escritos
Explicación,
diálogo
Pizarra, plumón, tablas de
necesidades nutricionales y
composición química de
alimentos.
Explicación,
diálogo
Pizarra, plumón, PC, Cañón
multimedia
Explicación,
diálogo
Pizarra, plumón, tablas de
necesidades nutricionales y
composición química de
alimentos.
3T
2P
Análisis,
explicación
diálogo
Pizarra, plumón, tablas de
necesidades nutricionales y
composición química de
alimentos.
Bibliografía
 Vicente Trujillo Figueroa. Mètodos matemáticos en la nutrición animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mèxico. 1996. 231pp
 Armando Shimada Miyasaka. Nutrición animal. Editorial Trillas. México. 2003. 388pp.
 Nelson A. Pardo Rincón. Manual de Nutrición Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafía
 www.elprisma.com
 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
12
13
4.6 Sexta Unidad : EVALUACION Y DISEÑO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA MONOGASTRICOS
Objetivos
: - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseño de un programa de
alimentación para mono gástricos.
TEMA
ACTIVIDADES
11.1 Aspectos en la alimentación
de pollos de engorde.
11. ALIMENTACION DE
11.2 Necesidades nutricias
AVES
11.3 Proteína ideal en aves.
11.4 Practicas en la alimentación
de aves de postura. Etapas.
11.5 Necesidades nutritivas de
patos. Manejo alimenticio
11.6 Necesidades nutritivas de
codornices.
Alimentación
por
etapas
11.7 Necesidades nutritivas de
pavos. Alimentación por etapas.
11.7 11.8 Aplicación del método de
cuadrado de Pearson Simple para
la formulación de raciones de aves.
12. ALIMENTACION DE
11.8 12.1 Aspectos en la alimentación
PORCINOS
de porcinos por etapas.
11.9 12.2 Requerimientos nutritivos.
12.3 Alimentación FLUSHING
12.4 Aplicación del método de
Cuadrado de Pearson con
ingredientes fijos y variables.
12.5 Ejercicios de aplicación del
método de cuadrado de
Pearson con ingredientes fijos
y variables.
Nº
HORAS
TECNICAS
DIDACTICAS
Explicación y
diálogo.
3T
2P
3T
I
EQUIPOS Y MATERIALES
Pizarra, plumón, PC, Cañón
multimedia, tablas de
necesidades nutricionales y
tablas de composición
química de alimentos
nutricionales.
Explicación y
diálogo.
Pizarra, plumón, tablas de
necesidades nutricionales
Explicación y
diálogo.
Pizarra, plumón, tablas de
necesidades nutricionales
SEM
ANA
14
15
2P
Explicación,
diálogo
Pizarra, plumón, PC, cañón
multimedia.
Bibliografía
 Vicente Trujillo Figueroa. Mètodos matemáticos en la nutrición animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mèxico. 1996. 231pp
 Armando Shimada Miyasaka. Nutrición animal. Editorial Trillas. México. 2003. 388pp.
 Nelson A. Pardo Rincón. Manual de Nutrición Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Webgrafía
 www.elprisma.com
 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
4.7 Séptima Unidad
MONOGASTRICOS
Objetivos
TEMA
13 ALIMENTACION DE
HERBIVOROS
MONOGASTRICOS
:
EVALUACION
Y
DISEÑO
DE
PROGRAMAS
DE
ALIMENTACION
PARA
HERBIVOROS
: - Conocer y manejar apropiadamente las variables que intervienen en el diseño de un programa de
alimentación para animales herbívoros mono gástricos.
ACTIVIDADES
Nº
HORAS
13.1 Particularidades de la función
digestiva de cuyes y conejos.
Cecotrofia.
3T
13.2 Requerimientos nutritivos de
cuyes
13.3 Requerimientos nutritivos de
conejos.
13.4 Aplicación del método de
sustitución para formular raciones
13.5 Planteamiento y resolución de 2P
ejercicios
TECNICAS
DIDACTICAS
Explicación y
diálogo.
Reforzamiento
de teoría
13.6 Refuerzo asignatura
I I Examen asignatura
1T
2T
Evaluación
formativa
Examen de Recuperación
2P
Evaluación
sumativa
EQUIPOS Y MATERIALES
Pizarra, plumón, tablas de
requerimientos nutritivos y
tablas de composición
química
SEMANA
16
Pizarra, plumón, tablas de
requerimientos nutritivos y
tablas de composición
química
Exámenes escritos
17
Exámenes escritos
Bibliografía
 Vicente Trujillo Figueroa. Mètodos matemáticos en la nutrición animal. Editorial Mc. Graw Hill. Mèxico. 1996. 231pp
 Armando Shimada Miyasaka. Nutrición animal. Editorial Trillas. México. 2003. 388pp.
 Nelson A. Pardo Rincón. Manual de Nutrición Animal. Grupo Editores Latino. Colombia. 1104pp.
Web grafía

www.elprisma.com
 http://www.webs.ulpgc.es/nutranim/asig.htm
V. EVALUACION
Para aprobar el curso el alumno tendrá una asistencia mínima de 70% a las
clases desarrolladas.
- Presentación oportuna de trabajos individuales y/o grupales
encargados.
- Participación en clase y comportamiento dentro y fuera del aula.
Son criterios de evaluación:
- Valor de la teoría: 60% y valor de la práctica: 40%
- Los estudiantes serán evaluados en dos exámenes, uno de medio
ciclo y un final.
- Evaluación en escala vigesimal.
- La fracción 0.5 sólo es válida en el Promedio Final.
- La prueba de recuperación solo corresponde a los desaprobados en
promedio final y comprende Toda la Asignatura. Su calificativo es en
base a nota 16 (Dieciséis).
- La nota obtenida en recuperación se promedia con la nota más baja y
esta nueva nota se promedia con la más alta para obtener el
calificativo final.
- Los resultados de toda evaluación serán informados con un plazo no
mayor de 72 horas