XI.- Aves y caza.

XI.- Aves y caza.
Índice
0.- CAPÍTULO XI ("AVES Y CAZA") DEL CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL, aprobado por
DECRETO 2484/1967, de 21 de septiembre (BOE de 17 a 23 de octubre).
• Derogada la sección 1ª por: Real Decreto 179/1985 (ver 8), en las materias objeto de
regulación en el mismo.
1.- REAL DECRETO 3515/1981, de 29 de diciembre (BOE de 17 de febrero de 1982), por el
que se aprueba el Reglamento sectorial de la carne de ave.
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Corrección de errores en BOE de 21 de mayo de 1982.
Modificado por: Real Decreto 2354/1982 (ver 4).
2.- RESOLUCIÓN DE 22 DE JUNIO DE 1982 (BOE de 1 de julio), por la que se convoca
concurso para la elección de modelo de marchamo sanitario para canales de aves y
conejos domésticos y sus máquinas aplicadoras, así como para la determinación del
fabricante de los mismos.
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Resuelto por: Resolución de 5 de octubre de 1982 (ver 3).
3.- RESOLUCIÓN DE 5 DE OCTUBRE DE 1982 (BOE de 15 de noviembre), por la que se
resuelve el concurso convocado por Resolución de 22 de junio de 1982 (ver 2).
4.- REAL DECRETO 2354/1982, de 27 de agosto (BOE de 23 de septiembre), por el que se
modifica el Real Decreto 3515/1981, de 29 de diciembre (ver 1).
5.- REAL DECRETO 2815/1983, de 13 de octubre (BOE de 11 de noviembre), por el que se
aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de los productos de la caza.
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Modificado por: Real Decreto 350/1993 (ver 17).
Derogado por: Real Decreto 2044/1994 (ver 21).
6.- ORDEN DE 23 DE JULIO DE 1984 (BOE de 3 de agosto). Norma de calidad para la
exportación de los productos procedentes de especies cinegéticas.
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Derogada por: Orden de 24 de febrero de 1995 [ver I, 46].
7.- REAL DECRETO 1915/1984, de 26 de septiembre (BOE de 30 de octubre).
Reglamentación Técnico-Sanitaria de mataderos de conejos, salas de despiece,
industrialización, almacenamiento, conservación, distribución y comercialización de sus
carnes.
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Modificado por: Real Decreto 707/1986 (ver 9).
Derogado por: Real Decreto 1543/1994 (ver 20).
8.- REAL DECRETO 179/1985, de 6 de febrero (BOE del 15). Reglamentación TécnicoSanitaria de mataderos de aves, salas de despiece, industrialización, almacenamiento,
conservación, distribución y comercialización de sus carnes.
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Deroga en lo que se oponga la sección 1ª del Capítulo XI del Código Alimentario
Español en las materias objeto de regulación en esta reglamentación técnico-sanitaria
(ver 0).
Modificado por:
o Real Decreto 708/1986 (ver 10)
o Real Decreto 1755/1986 (ver 11)
o Real Decreto 1727/1987 (ver 12).
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Derogado, en lo referente a carnes frescas-refrigeradas de gallinas, pavos, pintadas,
patos y ocas, el título XI que mantiene su vigencia íntegramente para comercio interior
por: Real Decreto 644/1989 (ver 13).
Derogado, salvo para gallinas, pavos, pintadas, patos y ocas por: Real Decreto
1543/1994 (ver 20).
Derogado por: Real Decreto 2087/1994 (ver 22).
9.- REAL DECRETO 707/1986, de 7 de marzo (BOE de 15 de abril), por el que se modifica
el artículo 19 del Real Decreto 1915/1984, de 26 de septiembre (ver 7).
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Derogado por: Real Decreto 1543/1994 (ver 20).
10.- REAL DECRETO 708/1986, de 7 de marzo (BOE de 15 de abril), por el que se modifica
el artículo 20 del Real Decreto 179/1985 de 6 de febrero (ver 8).
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Derogado por: Real Decreto 2087/1994 (ver 22).
11.- REAL DECRETO 1755/1986, de 28 de junio (BOE de 29 de agosto), por el que se
establecen las normas técnicas para el marcado de canales, despojos y productos
cárnicos de aves, así como los certificados de inspección veterinarios para el comercio
con los Estados Miembros de la Comunidad Económica Europea.
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Corrección de errores en BOE de 20 de octubre de 1986.
Modifica el Real Decreto 179/1985, de 6 de febrero (ver 8).
Modificados el artículo 3 y la norma 1.3 del anejo I y Derogado el anexo II por: Real
Decreto 1322/1992 (ver 15).
Derogado, en lo relativo al marcado y a los certificados de inspección veterinaria de
productos cárnicos de aves por: Real Decreto 1904/1993 (ver 19 TER)
Derogado, en cuanto al marcado y a los certificados de inspección veterinaria de
carnes frescas de ave, por: Real Decreto 2087/1994 (ver 22).
12.- REAL DECRETO 1727/1987, de 23 de diciembre (BOE de 6 de enero de 1988), por el
que se modifica el Real Decreto 179/1985, de 6 de febrero, en cuanto al sacrificio de
determinadas palmípedas destinadas a la producción de pasta de hígado ("foie-gras")
(ver 8).
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Derogado por: Real Decreto 2087/1994 (ver 22).
13.- REAL DECRETO 644/1989, de 19 de mayo (BOE de 13 de junio), por el que se
aprueban la Reglamentación Técnico-Sanitaria en materia de intercambio de carnes
frescas de aves para el comercio intracomunitario e importación de las mismas de
terceros países y las normas que hacen relación a los mataderos, salas de despiece y
almacenes frigoríficos autorizados para dicho comercio.
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Deroga el título XI del Real Decreto 179/1985, de 6 de febrero (ver 8) en lo referente a
carnes frescas-refrigeradas de las aves a las que se refiere la presente reglamentación,
si bien dicho título mantendrá su vigencia íntegramente para el comercio interior.
Modificado por:
o Real Decreto 1322/1992 (ver 15)
o Real Decreto 1436/1992 (ver 16)
o Real Decreto 49/1993, de 15 de enero (BOE de 27 de febrero), relativo a los
controles veterinarios aplicables a los intercambios intracomunitarios de los
productos de origen animal (no se incluyen las posibles modificaciones de esta
norma, ya que por su contenido queda fuera del ámbito de este índice).
o Derogado por: Real Decreto 2087/1994 (ver 22).
14.-ORDEN DE 2 DE FEBRERO DE 1991 (BOE de 15 de febrero), por la que se ratifica el
Reglamento de la denominación específica "pollo y capón de la raza Prat" y su Consejo
Regulador.
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Corrección de errores en BOE de 11 de junio de 1991.
Modificada por: Orden de 19 de enero de 1994 (ver 19).
15.- REAL DECRETO 1322/1992, de 30 de octubre (BOE de 24 de noviembre), por el que
se establecen las condiciones de sanidad animal a que deben ajustarse los intercambios
intracomunitarios y las importaciones de carnes frescas de aves de corral procedentes
de países terceros.
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Modifica el Real Decreto 1755/1986 de 28 de junio (ver 11) y el Real Decreto 644/1989,
de 19 de mayo (ver 13).
Modificados el artículo 3.1f) y el anexo y derogadas las disposiciones adicionales 2ª y
3ª por: Real Decreto 2087/1994 (ver 22).
Modificado por: Real Decreto 362/1995 (ver 23).
16.- REAL DECRETO 1317/1992, de 30 de octubre (BOE de 5 de diciembre), por el que se
establecen las condiciones de sanidad animal aplicables a los intercambios
intracomunitarios y las importaciones de aves de corral y de huevos para incubar
procedentes de países terceros.
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Modificado por:
o Real Decreto 361/1995 (ver 24)
o Real Decreto 698/1995, de 28 de abril (BOE de 24 de mayo), por el que se
designa al Laboratorio de Sanidad y Producción Animal de Algete como centro
nacional de referencia para determinadas enfermedades de los animales. (No
se incluyen las posibles modificaciones de esta norma, ya que por su contenido
queda fuera del ámbito de este índice).
16 BIS.- REAL DECRETO 1436/1992, de 27 de noviembre (BOE de 13 de enero de 1993).
Reglamentación Técnico-Sanitaria por la que se establecen los requisitos relativos a la
producción y a los intercambios comunitarios de carnes picadas, de carnes en trozos de
menos de 100 gramos y de preparados de carnes destinados al consumo humano
directo o a la industria y por la que se modifica, entre otros, el Real Decreto 644/1989, de
19 de mayo (ver 13) [ver X, 84].
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Derogada la disposición transitoria única por: Real Decreto 2275/1993 (ver 19 BIS).
Derogado por: Real Decreto 1916/1997 (ver 26).
17.- REAL DECRETO 350/1993, de 5 de marzo (BOE del 31 de marzo), por el que se
modifica el Real Decreto 2815/1983, de 13 de octubre (ver 5).
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Corrección de errores en BOE de 30 de junio de 1993.
Derogado por: Real Decreto 2044/1994 (ver 21).
18.- ORDEN DE 13 DE JULIO DE 1993 (BOE del 16 de julio), por la que se establecen
condiciones de concesión de excepciones temporales y limitadas respecto de las
normas sanitarias específicas de producción y comercialización de carne de caza
silvestre.
19.- ORDEN DE 19 DE ENERO DE 1994 (BOE del 22), por la que se ratifica la modificación
del nombre de la denominación específica "pollo y capón de la raza Prat" por el de
denominación específica "pollo y capón del Prat".
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Modifica la Orden de 2 de febrero de 1991 (ver 14).
19 BIS.- REAL DECRETO 2275/1993, de 22 de diciembre (BOE de 3 de febrero de 1994),
por el que se modifica la fecha de entrada en vigor del Real Decreto 1436/1992, de 27 de
noviembre (ver 16 BIS) [ver X, 92].
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Derogado por: Real Decreto 1916/1997 (ver 26).
19 TER.- REAL DECRETO 1904/1993, de 29 de octubre (BOE de 11 de febrero de 1994),
por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización de
productos cárnicos y de otros determinados productos de origen animal [ver X, 93].
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Deroga el Real Decreto 1755/1986, de 28 de junio, en todo lo referente al marcado y a
los certificados de inspección veterinaria de productos cárnicos de aves (ver 11).
Modificados los anexos A, B y C por: Orden de 25 de septiembre de 1997 (ver 25).
Modificados los anexos B y C por: Orden de 25 de noviembre de 1998 (ver 28).
20.- REAL DECRETO 1543/1994, de 8 de julio (BOE de 9 de septiembre),por el que se
establecen los requisitos sanitarios y de policía sanitaria aplicables a la producción y
comercialización de carne de conejo doméstico y de caza de granja.
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Deroga:
o Real Decreto 1915/1984 (ver 7)
o Real Decreto 179/1985 (ver 8), salvo en lo relativo a gallinas, pavos, pintadas,
patos y ocas.
o Real Decreto 707/1986 (ver 9).
Modificado por: Real Decreto 1916/1997 (ver 26).
21.- REAL DECRETO 2044/1994, de 14 de octubre (BOE de 14 de diciembre), por el que se
establecen las condiciones sanitarias y de sanidad animal aplicables al sacrificio de
animales de caza silvestre y a la producción y comercialización de sus carnes.
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Deroga:
o Real Decreto 2815/1983 (ver 5)
o Real Decreto 350/1993 (ver 17).
Derogado el apartado 1 del artículo 10 por: Real Decreto 1749/1998 (ver 27).
22.- REAL DECRETO 2087/1994, de 20 de octubre (BOE de 17 de diciembre), por el que se
establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes
frescas de aves de corral.
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Modifica el anexo y el artículo 3.1f) del Real Decreto 1322/1992 (ver 15).
Deroga:
o Real Decreto 179/1985, de 6 de febrero (ver 8).
o Real Decreto 708/1986, de 7 de marzo (ver 10).
o Real Decreto 1755/1986, de 26 de junio (ver 11), en lo relativo al marcado y a
los certificados de inspección veterinaria de carnes frescas de aves.
o Real Decreto 1727/1987, de 23 de diciembre (ver 12).
o Real Decreto 644/1989, de 19 de mayo (ver 13).
o Disposiciones adicionales 2ª y 3ª del Real Decreto 1322/1992, de 30 de
octubre (ver 15).
Modificado por: Real Decreto 1916/1997 (ver 26).
Modificado el artículo 14.3 por: Real Decreto 1977/1999, de 23 de diciembre (BOE de
29 de diciembre), por el que se establecen los principios relativos a la organización de
los controles veterinarios sobre los productos procedentes de países terceros [No se
incluye esta norma ni sus posibles modificaciones ya que queda fuera del ámbito de
esta recopilación].
23.- REAL DECRETO 362/1995, de 10 de marzo (BOE de 11 de abril), por el que se
modifica el Real Decreto 1322/1992, de 30 de octubre (ver 15).
24.- REAL DECRETO 361/1995, de 10 de marzo (BOE de 13 de abril), por el que se
modifica el Real Decreto 1317/1992, de 30 de octubre (ver 16).
25.- ORDEN DE 25 DE SEPTIEMBRE DE 1997 (BOE de 2 de octubre), por la que se
actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 27 de octubre (ver 19 TER y 28) [ver
X, 106].
26.- REAL DECRETO 1916/1997, de 19 de diciembre (BOE de 13 de enero de 1998), por el
que se establecen las condiciones sanitarias aplicables a la producción y
comercialización de carne picada y preparados de carne [ver X, 108].
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Modifica los Reales Decretos 1543/1994 (ver 20) y 2087/1994 (ver 22).
Deroga:
o Real Decreto 1436/1992 (ver 16 BIS).
o Real Decreto 2275/1993 (ver 19 BIS).
27.- REAL DECRETO 1749/1998, de 31 de julio (BOE de 7 de agosto), por el que se
establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos
en los animales vivos y sus productos [ver XXXV, 2].
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Deroga el apartado 1 del artículo 10 del Real Decreto 2044/1994, de 14 de octubre (ver
21).
28.- ORDEN DE 28 DE NOVIEMBRE DE 1998 (BOE de 2 de diciembre), por el que se
actualizan los anexos del Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se
establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización de productos
cárnicos y de otros determinados productos de origen animal (ver 19 TER y 25) [ver X,
112].
29.- REAL DECRETO 218/1999, de 5 de febrero (BOE de 24 de febrero), por el que se
establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización con países
terceros de carnes frescas, productos cárnicos y otros determinados productos de
origen animal [ver X, 113].