BIOCOMPUESTOS Y SU METABOLISMO Los biocompuestos son

BIOCOMPUESTOS Y SU METABOLISMO
Los biocompuestos son aquellos compuestos químicos de interés biológico debido a que hacen parte de todas las reacciones químicas mediante las cuales los seres vivos realizan sus funciones vitales
para mantenerse con vida. Todas estas reacciones químicas hacen parte del metabolismo (anabolismo y catabolismo). Los biocompuestos se clasifican principalmente según su función biológica en:
carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, adicionalmente las vitaminas y las hormonas también son biocompuestos derivados de los cuatro anteriores.
CARACTERISTICAS
Función biológica
CARBOHIDRATOS
Constituyen la principal fuente de
energía de los seres vivos. A pesar de
que los lípidos producen más energía
que los carbohidratos, órganos como
el cerebro sólo funcionan con
glucosa.
LIPIDOS
Son la principal reserva de energía y
carbono. Son los principales
constituyentes de las membranas
celulares. Sirven como capas
protectoras contra daños mecánicos y
bajas temperaturas,
impermeabilizantes.
PROTEINAS
Tienen función estructural, de transporte,
de defensa, enzimática, de movimiento,
de regulación y señalización. Constituyen
el 50% del peso seco de la mayoría de los
organismos.
Composición química
Carbono, hidrogeno y oxígeno
Carbono, hidrogeno y oxígeno
Carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno.
Unidad estructural
Aporte energético
Metabolismo
Monosacáridos
Ácidos grasos y glicerol (glicerina)
Aminoácidos
4 Kilocalorías por gramo
9 Kilocalorías por gramo
4 Kilocalorías por gramo
En la boca el almidón se degrada a
La digestión inicia en el intestino
Para usar los aminoácidos contenidos en
maltosa por acción de la enzima
delgado donde la hormona
las proteínas, provenientes de los
llamada ptialina; en el estómago la
colescistoquina estimula a la vesícula
alimentos, debemos romper los enlaces
maltosa, la amilasa y la amilopectina
biliar para que segregue su bilis al
peptídicos que los unen. La digestión de
se degradan a glucosa por acción de
intestino delgado lo que favorece la
las proteínas inicia en el estómago donde
los jugos gástricos; en el intestino los
digestión de las grasas por la acción
la enzima llamada pepsina cataliza la
disacáridos se degradan a
de la enzima lipasa pancreática quien
hidrolisis (rompimiento) de los enlaces
monosacáridos por acción de
las degrada y convierte en ácidos
peptídicos. Luego pasan al intestino donde
diferentes enzimas y finalmente
grasos, glicerina y diglicéridos. Luego
otras enzimas como la tripsina, la
monosacáridos como la fructosa, la
estos productos son absorbidos por la quimiotripsina y otras catalizan la ruptura
glucosa y la galactosa se absorben a
mucosa intestinal se convierten de
de enlaces entre pares de aminoácidos
través de las células del intestino
nuevo en triglicéridos y entran a la
específicos liberando así cada uno de los
delgado para pasar al torrente
circulación linfática. Se utilizan como
aminoácidos presentes en las proteínas.
sanguíneo y a partir de ahí se
reserva de energía (células adiposas), Los aminoácidos se absorben hacia el
distribuyen a todas las células del
sirven como constituyentes de las
torrente sanguíneo a través de la mucosa
cuerpo, dentro de la célula los
membranas celulares, vitaminas y
intestinal para llegar a las células del
monosacáridos son convertidos en
hormonas.
cuerpo donde se usan para fabricar
glucosa que luego es fosforilada, es
nuevas proteínas u otros compuestos
decir se le adiciona una unidad de
como hormonas, neurotrasmisores o
fosfato (PO4) y de ahí sigue varias
ácidos nucleicos. Los aminoácidos no se
rutas metabólicas: la glucolisis,
almacenan si no se necesitan por lo que
glucogenogenesis, glucogenolisis y
deben ser degradados y expulsados. Por
gluconeogénesis. Los carbohidratos
tanto se convierten en UREA que se
son almacenados en los organismos
expulsa en la orina.
como reservas energéticas, así los
vegetales almacenan glucosa en
forma de almidón mientras que los
animales lo hacen en forma de
glucógeno.
El resultado del metabolismo de todos los biocompuestos además de la energía y otros productos es principalmente el dióxido de carbono y agua que son
ACIDOS NUCLEICOS
Constituyen la información genética de
todos los seres vivos. El ADN es el
principal depósito de esta información y
el ARN es una molécula intermediaria
que transfiere dicha información, como
por ejemplo en la síntesis de proteínas,
el ARN transporta y traduce el mensaje
genético contenido en el ADN.
Carbono, hidrogeno, oxígeno, nitrógeno
y fósforo.
Nucleótidos
En las células existen vías de reciclaje de
nucleótidos por lo que los ácidos
nucleicos se sintetizan de novo en las
células. Las bases nitrogenadas de los
nucleótidos son productos derivados de
aminoácidos. Algunas enzimas como las
ribonucleasas y las desoxiribonucleasas,
son secretadas en el jugo pancreático,
quienes hidrolizan el RNA y DNA
primariamente a oligonucleótidos. Los
oligonucleótidos son posteriormente
hidrolizados por las fosfodiesterasas
pancreáticas, produciendo una mezcla
de 3' y 5' mononucleótidos. Una familia
de nucleotidasas elimina los grupos
fosfato hidrolíticamente, liberando
nucleósidos que pueden ser absorbidos
por las células de la mucosa intestinal o
pueden ser posteriormente degradadas
a bases libres antes de ser tomadas.
Nota: Las purinas y las pirimidinas de la
dieta no son utilizadas como grandes
extensiones para la síntesis de los
tejidos de los ácidos nucleicos. Las
purinas son generalmente convertidas a
ácido úrico por las células de la mucosa
intestinal y son excretadas a la orina. El
restante de purinas de la dieta son
metabolizadas por la flora intestinal.
expulsados en la respiración.