Indices climáticos propios de la vid

ANEJO III
INDICES
CLIMÁTICOS
PROPIOS
DE LA VID
Antonio Jiménez Cotillas
Mejora de una finca en el término municipal de Daimiel
Indices climáticos propios de la vid.
Los índices tratan de obtener relaciones entre uno o mas parámetros climáticos
con la finalidad de caracterizar las aptitudes vitícolas desde distintos puntos de vista:
capacidad productiva, posibilidades de maduración, vocación varietal, vocación
vinícola, riesgo de enfermedades, etc.
Existen numerosos índices que utilizan uno o varios elementos climáticos,
simples o complejos, sin que ello suponga necesariamente más perfección. A
continuación se exponen algunos de los más utilizados. Respecto a las variedades, como
referencia suele tomarse el cv. Chasselas Dorada (Ch.D.).
1.- Duración del periodo (N).
Número de días del periodo en el que las temperaturas medias se mantienen
superiores a 10º C (cero vegetativo de la vid).
Temperatura
Cero..veget
Temperaturas medias en ºC
25
20
15
10
5
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
(Gráfico 2. Cero vegetativo de la vid)
El periodo activo de vegetación se tomará desde el día 1 de Marzo hasta el 25 de
octubre.
2.- Integral térmica activa (Ita).
Se obtiene mediante la expresión: Ita = ∑ Ta , que serian la suma de
temperaturas medias diarias superiores a 10º C durante el periodo activo.
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Este es un índice algo impreciso, aunque podemos encontrar abundantes datos
numéricos de aplicaciones.
Tabla 9. Resultados de la Integral térmica activa
Mes
Días
Tª Media
Días x Tª Media
Marzo
31
10,1
313,1
Abril
30
12,2
366
Mayo
31
16,1
499,1
Junio
30
21,2
636
Julio
31
25,8
799,8
Agosto
31
25
775
Septiembre
30
21,2
636
Octubre
25
14,3
357,5
Ita =
4.382,5
Marcilla establece que son necesarias sumas de temperaturas medias diarias
comprendidas entre 2.800 y 4.000º C para la madurez fisiológica de los frutos.
Branas, Bernon y Lavadoux estiman valores necesarios entre los 2.726 y
3.837ºC.
Por otro lado, Ribereau – Gayón y Peyneaud consideran que son fundamentales
sumas de temperaturas medias diarias superiores a 3.100º C para obtener una buena
producción.
Para la región francesa, Pulliat y Anget presentan una escala de adaptación
varietal al medio, según sus épocas de maduración, tomando como origen Chasselas
Dore.
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Tabla 10. Escala de adaptación varietal según épocas de maduración
Épocas
Maduración
Ita
I
- 15 días
2.720
II
Ch.D.
2.800
III
+ 15 días
2.840
IV
+ 30 días
3.050
V
+ 45 días
3.190
(Fuente: Amorós Ortiz-Villajos, J.A. Apuntes de viticultura)
Según los distintos autores no hay problema para el cultivo de la vid en la zona.
Teniendo en cuenta la escala de Pulliat y Anget es posible cultivar todas las variedades
de las distintas épocas.
3.- Integral térmica eficaz de Winkler y Amerine.
Es la suma de temperaturas medias diarias eficaces desde el 1 de abril al 30 de
octubre. La temperatura eficaz (Te) es la temperatura activa (Ta) menos 10º C
(Te = Ta – 10º C).
Ite =
30 oct
∑T
e
= 4.155,2 − (10 ⋅ 214) = 2.015, 2 º C
1 abril
Según la clasificación que establece Winkler y Amerine nos encontramos en la
zona IV (1.926,8º – 2.204º). Este clima favorece la producción de uva de alto contenido
en azúcares, por tanto, un vino con gran cantidad de reservas.
4.- Índice heliotérmico de Branas.
Es el producto de la suma de temperaturas eficaces (X) por la suma de horas de
sol (H), en el periodo activo, y multiplicado por 10-6
I = X · H · 10-6 = 2.015,2 · 1.915,4 · 10-6 = 3,86
Branas establece que el límite septentrional se considera para un valor de I = 2,6.
Según este índice, para nuestra zona es posible el cultivo de la viña de
variedades de hasta 3ª época con una maduración de unos 30 días más que Chasselas
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Dorada, lo cual corresponde a una duración del ciclo de entre 171 – 185 días, tal y
como muestra el siguiente cuadro:
Tabla 11. Clasificación heliotérmica de variedades.
Variedades
Maduración
(Días)
I
Duración del
ciclo. (Días)
Precoces
<5
Temprana - 5
Media Ch. D.
Tardía
+5
Temprana + 10
Media
+ 15
Tardía
+ 20
Temprana + 25
Media
+ 30
Tardía
+ 35
Temprana + 40
Media
+ 45
Tardía
+ 50
< 2,80
2,80
2,95
3,10
3,25
3,40
3,55
3,71
3,86
4,02
4,18
4,33
4,50
< 145
1ª época
2ª época
3ª época
4ª época
146 – 155
156 – 170
171 – 185
>185
(Fuente: Amorós Ortiz-Villajos, J.A. Apuntes de viticultura)
5.- Índice de posibilidades heliotérmicas de Huglin.
Este índice permite evaluar las posibilidades heliotérmicas de un medio vitícola.
Se calcula mediante la siguiente expresión:
IH =
30 oct
∑ [(T
a
1abril
− 10º ) + (Tm − 10º )] ⋅ K 2
donde: Ta = temperatura media diaria
Tm = temperatura máxima diaria
K = coeficiente de longitud de días, que varía de 1,02 a 1,06 entre 40 y
50 grados de latitud.
IH = 180,54(abril) + 317,78(mayo) + 462,06(junio) + 655,96(julio) +
624,49(agosto) + 465,12(septiembre) + 241,74(octubre) = 2.947,69
Nos encontramos muy por encima de IH = 1.500 que es el mínimo por lo que
podemos decir que las posibilidades del medio como medio vitícola son muy buenas.
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6.- Índice hidrotérmico de Branas, Bernon y Levadoux.
Este índice resulta de la suma de los productos mensuales de temperaturas
medias, en grados centígrados por la cuantía de la lluvia en mm durante los meses
comprendidos entre Abril y Agosto.
P=
31agost
∑T
m mensual
⋅ mm
lluvia mensual
1abril
Se basa en que el desarrollo del mildeu depende de la frecuencia de las lluvias y
de las temperaturas medias, de tal manera que los autores dan un límite máximo por
encima del cual pueden sufrirse ataques de mildeu.
En nuestro caso obtenemos P = 1.683, con lo que queda algo por encima de
1.500 con lo cual tenemos posibilidad de ataque de mildeu, pero estando prevenidos,
ésta enfermedad se controla perfectamente.
7.- Índice bioclimático de Hidalgo.
Se obtiene mediante la siguiente expresión:
I bc =
Siendo:
(∑ T ⋅ ∑ I
e
e
⋅ 10 −3
)
P
Te = temperaturas eficaces del periodo activo
Ie = horas de sol de dicho periodo
P = precipitación anual
Las zonas favorables se consideran comprendidas entre valores de índice de 5 y
25 indicándose un óptimo en Ibc = 15 ± 10.
(
−3
Para nuestro caso: I bc = 2.015, 2 ⋅ 1.915, 4 ⋅ 10
)
361,5
= 10,68
Con lo cual, queda dentro del óptimo considerado por Hidalgo.
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