22 Agosto - Setiembre 2010 Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. REPORT Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. Cuando el pez grande no se come al pequeño Mónica Calvo / Periodista Colaboraron: Elizabeth Cantú, Sandra Álvarez, Karina Cedillos, Julio Medina, Aleydis Cuevas y Javier Sánchez Fotografías: Cortesía de los entrevistados Los grandes supermercados ofrecen a los consumidores variadas promociones, precios bajos, instalaciones seguras y productos de altísima calidad. Sin embargo, no han logrado desplazar a las pequeñas tiendas que hoy sirven para las compras de emergencia. Promociones, variedad de productos a buenos precios y suficientes espacios de estacionamiento para vehículos son algunos de los factores que motivan al consumidor a visitar los grandes supermercados, que independientes o en cadena, abundan en nuestra región. El comercio al detalle transita desde hace 20 años por el camino de la transición de pequeñas pulperías, tiendas o despensas, a grandes comercios. Alain Rozenfeld, presidente ejecutivo asociado de Ipsos, en Panamá, refiere que son cuatro las razones principales por las que los consumidores eligen una tienda: proximidad, calidad, variedad y precio, y la importancia relativa dependerá de variables socioeconómicas y culturales locales. “Las tiendas tradicionales pueden competir con los supermercados modernos en los dos primeros factores, pero se les dificulta mucho más con respectos a los dos últimos”, advierte Rozenfeld. Pero eso no es todo. A este trade-off individual se suman cambios objetivos y colectivos que afectan la nueva demanda. Por ejemplo: la multiplicación de los carros particulares permite irse de compras más lejos que antes; la generalización de los refrigeradores y congeladores propicia las compras en mayores cantidades, gracias a las posibilidades de mejor conservación; el aumento del poder adquisitivo favorece la compra de más productos, tanto en variedad como en cantidad; los hombres participan cada vez más en la compras del hogar y aumenta también la tendencia a que la dimensión utilitarista de las compras diarias evolucione para convertirse en debían preocuparse por la seguridad, mientras que ahora, debido al incremento de la delincuencia, los establecimientos se han convertido en locales con más barrotes y los dueños están armados o deben pagar Alain Rozenfeld, presidente ejecutivo asociado de Ipsos, en Panamá Ana Lía Jiménez, directora regional de Unimer en Costa Rica espacios de ocio y convivencia en los hipermercados y malls. Desde otra perspectiva, para Ana Lía Jiménez, directora regional de Unimer en Costa Rica, al analizar con los consumidores la evolución de los diversos tipos de establecimientos comerciales, ellos perciben que los formatos pequeños se han modernizado en áreas como equipo, horario y variedad de productos y servicios ofrecidos, con el fin de mantener su vigencia frente a la oferta de formatos de mayor tamaño. La seguridad es otra de las áreas de transformación de los comercios pequeños. “El consumidor recuerda con nostalgia como años atrás, los dueños de estos establecimientos no servicios de seguridad privada para resguardar sus negocios”, continúa Jiménez. En cuanto a cantidad, en Centroamérica hay muchas más pulperías o tiendas minisúper, mientras que en Panamá, estos últimos son mayoría y “destaca el hecho de que gran cantidad de minisúper son administrados por personas de origen chino que llegaron a ese país para la construcción del Canal”, explica Jiménez. Al balancear el comportamiento del consumidor, todo parece indicar que los formatos pequeños (tiendas y minisúper) coexistirán con los de mayor tamaño (tiendas de conveniencia y supermercados), cada uno con sus par- ticularidades y realizando algunos ajustes para mantenerse en competencia, concluye la directora de Unimer. ¿Desaparecen o se transforman? “Ambas cosas”, indica Rozenfeld. El número de pulperías, mercados, colmados, despensas o tienditas en toda la región, ha disminuido significativamente en la última década. No solo se debe a los cambios en la demanda, sino también al hecho de que los hijos ya no están tan dispuestos —como lo estaban sus padres— a trabajar 7 días a la semana, entre 12 y 15 horas diarias, para obtener un ingreso módico, sin contar con el aumento generalizado y progresivo del costo laboral, haciendo difícil tener ayudantes asalariados, indica el experto. Rozenfeld explica este proceso de transformación: •Algunas se amplían y pasan de un concepto de tienda tradicional al de minisupermercado. •Otras se especializan y juegan la carta de la diferenciación. Además del surtido clásico, algunas proponen ahora productos específicos (más frescos y en mayor cantidad, orgánicos y/o del campo, de primera necesidad, parafarmacia, chinos, importados exclusivos, entre otros). •Otras se especializan, el caso más visible es el de los delis y liquor stores. •Otras extienden sus horarios para brindar un servicio a toda Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. hora, entregan a domicilio o se encargan de pedidos especiales, etcétera. El caso de los “colmadones” en República Dominicana es muy interesante. Estas tiendas se transformaron en un lugar de encuentros y convivencia, donde no solo se compran productos básicos, sino que tam- bién se reúnen los amigos para disfrutar unas “frías vestidas de novia”, jugar dominó o ajedrez, escuchar música y hasta bailar. Por su parte, Jiménez destaca que aunque las tiendas pequeñas mantienen su demanda en la región, la naturaleza limitada de la compra en este sitio hace que su nivel de ventas sea bajo y deban luchar y modernizarse diariamente para mantener constante su flujo de clientes. Los supermercados se enfocan en atraer clientela para las compras grandes. Sin embargo, algunos han instalado las “cajas de servicio rápido” (no más de 10 artículos), preocupados por ofrecer un servicio más expedito y atraer a compradores que realizan compras de menor volumen y competir con las pequeñas despensas. La directora de Unimer refiere también el caso de las tiendas de conveniencia (Freshmarket y AM-PM en Costa Rica, por ejemplo), con locales mejor acondicionados que las pulperías y los minisúper, pero sin las dimensiones de los supermercados. Estas se han posicionado en forma diferenciada, logrando atraer a clientes que buscan productos on the run o que requieren productos que se agotan antes de que corresponda una nueva compra grande de abarrotes. Con la incorporación de productos y artículos variados promueven también la compra por impulso. Así las cosas, cada formato parece tener su espacio, según ilustra la investigadora: •Supermercados: compras grandes (one stop) •Minisupermercados y tiendas de conveniencia: on the run, recompras y reposiciones medianas •Pulperías/tiendas/abarroterías/despensas/colmados: el día a día y reposiciones pequeñas Comportamiento del consumidor “La crisis económica de 2 años atrás demostró que los comercios pequeños están en capacidad de captar nuevos REPORT clientes con pocos recursos, porque ofrecen la posibilidad de comprar cantidades mínimas, dan crédito y atención muy personalizada, se suman para constituir una ventaja competitiva exclusiva”, arguye Rozenfeld. Jiménez, con base en investigaciones de Unimer, comenta que en tiempos de recuperación o de mayor estabilidad económica, los consumidores incrementan su nivel de compras en los comercios de mayor tamaño (supermercados e hipermercados); mientras que en momentos de crisis, atienden sus necesidades básicas de a poco y evitan gastar excesivamente en provisiones que no son de uso urgente o en lujos; sobre todo, los compradores de menor nivel socioeconómico o quienes perciben ingresos semanalmente, quienes cuidan su liquidez y solo comprarán lo estrictamente necesario. Futuro de los comercios pequeños “La única certidumbre que tenemos es que no van a desaparecer. Y me atrevería a predecir que la disminución que se notó en los últimos años está cerca de terminarse. Aunque su peso relativo en el gasto total del hogar siga bajando por unos años más todavía, su rol e importancia sociocultural —tal vez más que económica—, siguen y seguirán siendo sumamente considerables”, refiere Rozenfeld. Es probable que no todos permanecerán, pero al igual que sucede en países más desarrollados, del dinamismo de estos nuevos emprendedores dependerá su perennidad, señala el experto. “Probablemente, los que han optado por un desarrollo extensivo (o están a punto de hacerlo), como los nuevos minisupermercados, se organizarán en cadenas con centrales de compra para poder competir mejor en términos de precios, logística, publicidad, merchandising, etcétera. La clave del éxito se encontrará en su capacidad innovadora, en la personalización del servicio y la voluntad de diferenciación relevante”, concluye Rozenfeld. Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. David vs. Goliat ¿Qué hacen los dueños de comercios pequeños para no perder mercado frente a las grandes cadenas de supermercados de la región? Patricio Calderón, Súper Colmado Papillón, República Dominicana “Lo primero es aclarar que los clientes de supermercados no son los mismos que los de colmados. En los supermercados se vende al por mayor, mientras que en los colmados vendemos al detalle. Para mantenernos en el mercado hemos implementado los delivery. Con este servicio brindamos rapidez y comodidad a nuestros clientes. Otra ventaja que brindamos frente a los supermercados es que estamos abiertos en un horario más extendido. Además, ofrecemos nuestras instalaciones para que nuestros clientes se reúnan con amigos y compartan un agradable momento ambientado con música y pantallas gigantes”. Además hemos identificado los productos que más buscan las personas. Tenemos ofertas todo el tiempo en comida, como combos; ofertamos las gaseosas y hacemos promociones en las que damos regalos a los clientes. Por ejemplo, por dos doble litros de gaseosa regalamos una pelota de fútbol”. Antonio González, Carolina y H Guatemala “Lo primordial para nosotros es el servicio al cliente y la ubicación, porque estamos en todas las zonas de la ciudad; también el horario, porque trabajamos de 7:00 a.m. a 11:00 p.m.”. Francisco González, Delicadezas Españolas, Guatemala Foto: Alejandro Gálvez Fragmento de la nota “Nuestra diferencia básica es que no vendemos productos populares o de la canasta básica. Los productos que trabajamos no los trabaja nadie, ni en los supermercados”. Misael Molina, Súper 24, zona 5, Guatemala “Nos destacamos por atender las 24 horas del día, los 365 días del año. Hacemos ofertas mensualmente y les ofrecemos a nuestros clientes un servicio personalizado”. •Fuente: Misael Molina, Súper 24, zona 5 Foto: Alejandro Gálvez 24 Agosto - Setiembre 2010 Rodolfo López, Shell Vista Hermosa, zona 15, Guatemala “Tenemos un horario más amplio que los supermercados, abrimos de lunes a domingo. Orlando Calderón Castro, Súper Bellavista, Costa Rica “Más allá de innovaciones, me he mantenido firme a un estilo basado en la relación con los clientes, viéndolos como amigos del negocio, preocupándome por dar un servicio atento y personalizado, y tratando de satisfacer las necesidades y deseos de mis consumidores. Así, he implementado un horario más amplio que los supermercados, ya que abro desde las 6 a.m. hasta las 11 p.m., en jornada continua, todos los días. Además contraté dependientes que guían a las personas por los pasillos, con el fin de ayudarles en sus compras”. Margarita Dolores Alas, Tienda Jenny, El Salvador “La competencia con los supermercados es dura. Sobre todo cuando se tiene, como en mi caso, uno muy cerca. Uno sabe que la gente es la que elige dónde comprar. En mi negocio trato de darles siempre un buen servicio. A la gente le gusta que uno sea amable, cordial. Hay quienes gustan de platicar mientras hacen sus comprar. El ambiente aquí es familiar, además yo tengo ya 24 años de servicio y muchos clientes se han mantenido fieles a lo largo de todos estos años. En cuanto a los productos que ofrezco, trato de estar siempre pendiente de los nuevos artículos que salen al mercado. Además de tener un buen surtido de todo aquello que los clientes compran. Y cuando hay ofertas por parte de las empresas distribuidoras, siempre las traslado a los clientes para que ellos las aprovechen. La publicidad que las empresas nos dan como afiches, góndolas, etc., también nos ayuda para dar a conocer los productos y que la gente sepa que pueden comprarlos aquí. Otra de las innovaciones que he implementado es ofrecer algún producto que en otros lugares no tengan. Por ejemplo, hace pocos meses comencé a vender pizza ya preparada, de la que solo se mete al horno. Así los clientes a la hora del almuerzo saben que también pueden comprar pizza en este lugar. En temporadas como el Día de la Madre, de la Amistad, Navidad, etc., ofrezco productos de bisutería: collares, pulseras, anillos, ganchos, diademas, etcétera. Así, si la gente necesita hacer un regalo, fácilmente puede encontrar algo que comprar sin necesidad de ir a un supermercado”. Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. REPORT Agosto - Setiembre 2010 25 Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. Los supermercados avanzan Costa Rica Corporación Megasúper Miguel Cáliz, pulpería San José, Honduras “He ampliado y mejorado la apariencia del local, incluyendo un nuevo servicio de golosinas. También se ha contratado más personal para dar una mejor atención a los clientes y que no tengan que esperar mucho para ser despachados. Hemos incorporado además nuevos productos de belleza, limpieza, repostería y helados”. Zuleika de Ng, Frutería Mimi Paitilla, Panamá “Nuestro negocio se fue transformando de frutería en mini súper, prácticamente por complacer a nuestros clientes, para quienes fuimos agregando otras líneas. Creo que la preferencia de nuestros clientes responde principalmente a la frescura de nuestras frutas y vegetales. Además de que tratamos de ofrecer un servicio que los satisfaga. Ad Age viajó por la región recopilando información sobre el quehacer de los supermercados grandes que han llegado a posicionarse con muchísimo éxito en los diferentes países. Promociones, variedad de productos y servicios (bancos, ópticas y hasta zapaterías), amplios lotes para estacionamiento o simplemente un sitio para compartir tiempo en familia; hoy conoceremos los secretos que los llevaron a convertirse en los centros de compra predilectos de los consumidores. Marcela Calderón, gerente de mercadeo, Corporación Megasúper Marcela Calderón, gerente de mercadeo de Corporación Megasúper, asevera que actualmente cuentan con diferentes clusters ubicados estratégicamente para satisfacer las exigencias y necesidades de sus clientes: •Supercentros: ubicados en zonas de alta concentración poblacional y con un surtido bastante amplio y diverso. •Convencionales: ubicados en zonas de características especiales como turismo, zonas rurales con surtido especializado. •Barrio: ubicados en zonas o puntos específicos donde predominan las variables de cercanía y comodidad. Los tres se caracterizan por ofrecer productos de primera necesidad sin descuidar la variedad. Su propuesta es ofrecer una mezcla para optimizar el presupuesto de los hogares costarricenses, ofreciendo una cantidad de opciones que se adaptan a los diversos mercados a los que se dirigen, con productos básicos a precios competitivos y otros más especializados Durante todo el año, mantienen una agresiva dinámica de ofertas y programas permanentes, como Miércoles Mayorista (todos los abarrotes o productos secos a precio mayorista), Viernes Carnicero (carnes hasta con un 50% de descuento y Sábados de Feria (frutas y verduras con descuento). Centroamérica Walmart Aquileo Sánchez, director de asuntos corporativos para Centroamérica, Walmart México y CA Aquileo Sánchez, director de asuntos corporativos para Centroamérica, de Walmart de México y Centroamérica, asevera que para esta transnacional, adaptarse al cliente es respetarlo y ayudarlo a vivir mejor. Por eso invierten de manera importante en conocerlos y escucharlos para poder adaptarse a sus requerimientos. La transnacional tiene en la región varios formatos: descuento (Palí y Despensa Familiar), supermercados (Paiz, Más x Menos, La Unión, Despensa de Don Juan), hipermercados (Hiper Paiz e Hipermás) y bodegas (Maxi Bodega y Club de compras, mejor conocido como Club Co). La cadena ofrece marcas privadas, de presentación pequeña y precio más bajo (promedio de 10 a 15% menos que las marcas líderes) que favorecen el ahorro. Las marcas privadas representan una oportunidad para muchas pequeñas y medianas empresas en la región, ya que además de producir su marca comercial, pueden aprovechar mejor su capacidad instalada, alcanzar mayores escalas de producción y extender la distribución de lo que producen, al maquilar marca privada. Panamá Súper 99 Alejandro Gómez, gerente de mercadeo, Súper 99 Alejandro Gómez, gerente de mercadeo, menciona que en su cadena trabajan con ofertas de precio, tómbolas y promociones exclusivas con proveedores de ciertas categorías. La cadena, que ofrece un amplio surtido de productos y alta calidad en productos perecederos, tiene también una tarjeta de descuento tipo cash back para clientes frecuentes. La cadena mantiene una alta presencia en medios de comunicación y está ampliando la cantidad de locales en zonas de alta densidad en el área metropolitana y el interior del país. En este país, la competencia entre los supermercados es fuerte, a pesar de la ausencia de cadenas transnacionales como Walmart, de fuerte presencia en el resto de la región. 26 Agosto - Setiembre 2010 REPORT Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. Guatemala Supermercados La Torre Según Claudia Galindo, gerente de mercadeo de Supermercados La Torre, su representada agrada a sus clientes con promociones durante todo el año. En temporadas altas (verano, bono 14 y Navidad) ofrece promociones de tipo institucional, siempre con la participación de los proveedores. Este año, por el Mundial y pensando en el presupuesto de los hogares guatemaltecos, ofreció una promoción de tipo institucional muy agresiva, donde las frutas y verduras quedaban a mitad de precio por la compra de Q.100 en otros departamentos. También se ofrecía un cupón de Q.5 (cash back) por la compra de Q.100 en el departamento de licores. Supermercados La Torre cuenta con programas permanentes de ahorro, como frutas y verduras a precio de mercado (de miércoles a domingo) y el Super 4 (el cliente ahorra al comprar cuatro o más pro- ductos iguales, ya que obtiene precio de superoferta). Adicionalmente cuenta con una tarjeta de crédito propia, llamada Compraya, que ofrece un descuento permanente. Súper Elmar Otto Reyes, subgerente general de Súper Elmar, indica que debido a sus dificultades para competir por precio con las grandes cadenas, su estrategia es estar cerca del cliente y ofrecer un servicio personalizado, bueno y rápido. No hacen promociones con frecuencia y desde hace mucho tiempo les funciona adecuadamente la promoción denominada “ofertero quincenal”. El Salvador Súper Selectos Ricardo Morán, gerente de mercadeo de Grupo Calleja, indica que ellos mantienen una línea de retail con ofertas todos los días. Su premisa es tener ofertas vigentes siempre, para hacer más atractiva la vi- Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. Hiper Paiz El concepto de hipermercado de Hiper Paiz ofrece los beneficios de ahorro y one stop shop. Desde el mes de junio, promociona la Hiper Feria de Mercados, con la cual ofrece a sus clientes productos de alta calidad a buenos precios. Mientras los consumidores realizan sus compras, pueden disfrutar de festivales, degustaciones y venta de comida rápida. sita al supermercado. Cuentan con un área llamada el “Rincón Verde” y un sistema de premios por compra para ganar la fidelidad de los consumidores. Su principal objetivo es tener precios competitivos que permitan ahorrar a los consumidores. Walmart El Salvador Claudia de Ibáñez, gerente de asuntos corporativos de Walmart de México y Centroamérica, indica lo siguiente sobre los supermercados de Walmart en El Salvador: La Despensa Familiar, Hiper Paiz y La Despensa de Don Juan. Despensa de Don Juan La cadena desarrolla promociones de diversa índole y con distintos socios para ofrecer a sus clientes novedades y premiar su fidelidad. Durante el Mundial de Fútbol implementó junto con Kraft una promoción con la cual los clientes recibían cupones para participar en el sorteo de televisores de plasma. La promoción “Qué tanto te pareces a mamá”, realizada por segundo año en el 2010, premió a 25 madres con certificados de $250. Despensa Familiar Con el fin de recompensar la preferencia de sus clientes y darles valor agregado para el disfrute de las fiestas agostinas, la cadena realizó una promoción que consistió en el sorteo de paquetes vacacionales asociado a cupones recibidos por la compra de $15 o más. Con el carrito lleno de diarios El volumen publicitario de los supermercados de la región alcanzó los $28,4 millones en el primer semestre del 2010, y superó en $2,1 millones (8,1%), los $26,2 millones invertidos en ese mismo lapso del 2009. Walmart controló el 33% de la facturación regional. Mientras que la facturación en medios de Walmart muestra un crecimiento de 12% respecto del 2009, en la suma de la inversión de todos sus competidores en la región se observa un crecimiento del 6%. Existe una diferencia notoria en las estrategias de colocación en medios: Walmart concentró el 68% en diarios, mientras sus competidores apostaron en ese medio el 42%; en cuanto a televisión, las pautas de Walmart no superan el 26%, y sus competidores le dedican el 49% de sus recursos. A la radio, la categoría le dedica entre un 6 y un 7% de la inversión total. En términos de la inversión por país, RD Fragmento de la nota Asimismo, junto con Kellogg’s, ofrece a los clientes la posibilidad de obtener “un sueldo extra”, a partir de la activación de un código de participación vía mensaje de texto. República Dominicana Supermercados Bravo Juan Francisco Martínez, director de mercadeo y publicidad, destaca la innovación de los canales publicitarios. Con el fin de generar respuesta inmediata a su oferta diaria de descuentos en artículos de consumo masivo, han cambiado su estrategia comunicacional hacia el mayor uso de la radio y la prensa, donde anuncian descuentos válidos por el día de la publicación. La colocación sigue una estrategia de ratings por horas, enfocada en grupos determinados de nivel socioeconómico. Su política de precios bajos garantiza los más baratos del mercado sin afectar la calidad. Inversión Supermercados según medio Primer semestre 2010 concentró el 22% en el 2009, porque se redujeron en un 11% las compras. Por su parte, GT cuenta con el 23% del mercado regional e incrementó este año sus colocaciones en 22 puntos. PA experimentó un crecimiento cuántico de 55%, dejando para sí el 21% del pastel. Finalmente, CR y HN disminuyeron sus pautas en -8 y -1%, respectivamente, y en NI crecieron un 6%, pero equivalen tan solo al 6% del total. La de supermercados es una de las categorías en donde la inversión en diarios (50%, 2010) supera a la de televisión (43%, 2010); sin embargo, este comportamiento no se replica homogéneamente en todos los mercados; por ejemplo en PA la televisión se ha dejado en el 2010 un 91% de los recursos, mientras que en GU y NI los diarios rondan el 80%. En general, la radio ocupa un tercer plano y, además, cayó de 9% en el 2009 a 6% en el 2010. Los restantes medios no son significativos. Top 3 Supermercados por país según inversión 2010 I Semestre 2009 I Semestre 2010 Var. HIPER MÁS 1 072 015 1 010 860 -6% MÁS X MENOS 1 135 018 965 808 -15% 769 758 665 072 -14% 63% País CR Inversión Supermercados Cadena MEGA SÚPER HIPER PAIZ 1 493 725 2 431 484 GT PAIZ 1 733 993 1 940 434 12% LA TORRE 1 020 383 1 588 095 56% LA COLONIA 2 619 215 2 515 689 -4% HN HIPER PAIZ 642 879 641 065 0% PAIZ 554 138 627 974 13% NI SÚPER COLONIA 387 673 360 168 -7% SÚPER UNIÓN 229 822 300 668 31% PALI SÚPER XTRA PA RD SÚPER 99 104 084 1 706 401 109 394 5% 2 405 773 41% 265% 536 628 1 959 116 SUPERMERCADOS REY 1 273 926 1 537 483 21% LA CADENA 1 891 868 2 349 988 24% NACIONAL 1 567 641 1 682 638 7% BRAVO 1 225 878 641 707 -48% Fuentes: MediaGurú Centroamérica / IBOPE-TIME Panamá / AGB-CDI Dominicana 28 Agosto - Setiembre 2010 Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. REPORT Fragmento de la nota Aqui va un pequeño fragmento de la nota o algo a por destacar, resumen, etc. Variado menú de visitantes A continuación presentamos interesantes datos sobre la composición del grupo de compradores en supermercados en Costa Rica y Guatemala. Los gráficos sobre la distribución etaria, por sexo y NSE están basados en datos del estudio Multimedios de IBOPE-TIME para esos mercados. COSTA RICA GUATEMALA