Viscofan Plastic Products Envolturas plásticas Monocapa Multicapa www.viscofan.com Brazil - Canada - China - Costa Rica - Czech Republic - Germany - Mexico - Russia - Serbia - Spain - Thailand - United Kingdom - USA Envolturas plásticas de Viscofan – ¡Una apuesta segura! La gama de productos plásticos de Viscofan se presenta en una amplia variedad. Sean bolsas, envolturas Surtido Monocapa envolturas plásticas satisfacen todas las demandas Tripan, WF: Betan: Optan-LF: Viscofan Smoke, Viscofan Smoke-KD: de los productores y consumidores por exigentes que Multicapa monocapas o multicapas - Viscofan ofrece el producto perfecto para cada tipo de aplicación. Nuestros productos, que además son respetuosos con el medio ambiente, son fáciles de usar y garantizan unos resultados óptimos en el producto final. Gracias al amplio rango de colores y formatos, nuestras sean. Colores F2: F2-Slice: F9-T-KD: SH2: NG3: La envoltura universal para productos cárnicos cocidos con o sin molde, morcillas, paté o galantinas. Su resistencia mécanica le confiere una consistencia de calibre especialmente útil para los productos loncheados. Para porciones individuales o “minis“. Comportamiento excepcional de pelado y corte, la envoltura ideal para embutidos que se lonchean y se presentan en los Delicatessen. Estas nuevas tripas plásticas “ahumables” rectas y curvadas, convencen por su excelentes propiedades de ahumado, buenas propiedades de barrera y un mínimo de pérdida de peso. Para productos ahumados. Para embutidos cocidos no ahumados, en los que se requiera un largo período de conservación. Envoltura multicapa para productos loncheados. Envoltura curvada para embutidos cocidos no ahumados. Para jamón cocido, especialmente para aquellos que se moldean de diferentes formas. Para el envasado de piezas de carne fresca o curada con hueso o con especias en su superficie. 34 mm – 225 mm 19 mm – 120 mm 45 mm – 110 mm 18 mm – 112 mm 38 mm – 58 mm 32 mm – 146 mm 50 mm – 120 mm 41 mm – 46 mm 160 mm – 305 mm 150 mm – 425 mm Colores Tripan, WF: Betan: transparente, blanco, rojo, naranja, negro, amarillo, marrón, oro, rojo mate, negro mate, amarillo mate, marrón mate, oro mate Colores disponibles bajo petición. transparente, blanco, rojo, naranja, negro, amarillo, marrón, oro, plata, violeta, rojo FDA, naranja FDA, negro FDA, crema FDA, marrón claro FDA, oro FDA transparente, blanco, marrón avellana, rojo claro mate, azul FDA mate transparente, mandarin, opaco, naranja, marrón ahumado, naranja-marrón mate transparente, transparente-UV, rojo, azul FDA transparente Para más información, consulte el catálogo de productos. Calibre nominal Tripan, WF: Betan: Optan-LF: Viscofan Smoke: Viscofan Smoke-KD: F2: F2-Slice: F9-T-KD: SH2: NG3: Optan-LF: Viscofan Smoke, Viscofan Smoke-KD: F2: F2-Slice: F9-T-KD: SH2: NG3: transparente, rojo, negro, marrón, blanco, oro, plata, azul FDA transparente, blanco, rojo, naranja, negro, marrón, amarillo, oro, azul-FDA Proceso Hidratar en agua Tripan, WF: Betan, Optan-LF: Viscofan Smoke, Viscofan Smoke-KD: F2: F2-Slice: F9-T-KD: SH2: NG3: Sumergir en agua tibia durante como mínimo 30 minutos (aprox. 20°C – 30°C). Sumergir en agua fría durante como mínimo 30 minutos (aprox. 10°C – 20°C). Listo para embutir. ¡No de debe hidratarse! Hidratar la tripa en agua tibia (aprox. 20°C – 30°C) durante 60 minutos. Hay una versión lista para embutir. Listo para embutir. ¡No debe hidratarse! No es necesaria la hidratación previa. Cuando no se alcance el díametro recomendado, hidratar la tripa en agua fría (10-20 °C) durante 30 minutos (sticks: 60 minutos). Listo para embutir. ¡No debe hidratarse! Listo para embutir. ¡No debe hidratarse! Embutir Observar el calibre de embutición recomendado. En aplicaciones con molde, embutir por debajo del diámetro recomendado. La envoltura Tripan se puede perforar para ciertas aplicaciones. Clipar Asegurar la presión del clip. Ha de controlarse que la máquina esté correctamente ajustada y que el tamaño del clip sea el adecuado. Se puede utilizar en todos los sistemas de clipado. Refrigerar Duchar a intervalos o enfriar en cámara frigorífica. Ahumar Viscofan Smoke y Viscofan Smoke-KD puede ser ahumado aplicando los programas usuales de cocción y ahumado. Viscofan Plastic Products Envolturas plásticas De un vistazo Si desea información adicional, consulte con nuestro representante en su país. Los datos actuales representan la situación actual de nuestros conocimientos y su difusión no es vinculante. Viscofan se reserva el derecho de cambiar esta información Descripción Acabado Las envolturas plásticas se presentan en rollos, sticks plisados, así como en piezas precortadas y atadas y permiten así una adaptación perfecta a todos los sistemas de embutición. Alta resistencia Nuestras envolturas tienen alta resistencia mecánica. Además la envoltura Tripan puede suministrarse en forma perforada. Bolsas Las envolturas SH2 y NG3 tambien están disponibles en forma de bolsas. Clipado / Atado Nuestras envolturas plásticas resultan muy resistentes en el proceso de clipado y son aptas para el uso en todas las clipadoras. Colores Gracias a nuestra amplia gama de más de 200 colores, usted encontrará el color que mejor se adapta a sus necesidades. Conservación Dependiendo del proceso de producción y condiciones de refrigera- ción el producto final puede ser almanceado hasta 6 meses. Envasado Envasar piezas de carne con hueso será un juego de niños. La combinación especial entre la materia prima y la alta resistencia de NG3 garantiza la eliminación de pinchazos o pérdidas de vacío en las bolsas. Lista para embutir Nuestras envolturas plásticas están tambien disponibles en versión prehumectada, o también en versión ˝lista para embutir“. Impresión Todas las envolturas plásticas se pueden imprimir hasta en 8 colores diferentes por las dos caras. Productos loncheados El mercado para productos loncheados está en crecimiento. Con nuestras versiones en una o varias capas le ofrecemos unas envolturas perfectas para esta aplicación. Propiedades de barrera Las excelentes propiedades de barrera mantienen constante el aroma, el color y el peso del producto. Rendimiento Las envolturas plásticas destacan por su alto rendimiento. Después de la cocción se puede duchar a intervalos o enfriar en cámara frigorífica ahorrando agua significativamente. Retrocido En general nuestros productos plásticos tienen un elevado grado de retrocido. Especialmente apropiado para la producción de pequeñas porciones y jamones. bfw-tailormade.com/03.2010 total o parcialmente sin previo aviso. Ventajas Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Navarra (España) Tel.: + 34-948-198444, Fax: + 34-948-198430, [email protected]