AVILCOLA RENACER PARA UN FUTURO MEJOR AVICOLA RENACER Proyecto Criadero de pollos para consumo urbano AVICOLA RENACER Toda persona sueña o proyecta su vida de alguna manera. Las empresas, el gobierno, la Iglesia y todos tenemos proyectos que se quieren realizar. La realización de un proyecto, significa el logro u obtención de metas y objetivos, los cuales no pueden ser dejados a la espontaneidad de quienes los quieren desarrollar, por ello es que se ha elaborado o sistematizado los conocimientos de modo que se pueda ir organizando paso a paso las actividades necesarias para poder lograrlos. Las acciones de nuestras vidas son decisiones tomadas, los proyectos necesitan de muchas decisiones entorno a diversas opciones, que se pueden presentar, existiendo una infinidad de posibles soluciones o alternativas que se puedan tomar para lograr aproximarse a la realidad que se desea. Cada una de estas alternativas traerá con ellas variantes que considero frecuentemente. Elaborar un proyecto va más allá de redactar o escribir un texto, es diseñar y planificar el futuro de una persona, empresa, comunidad o país, por lo que debe ser trabajado con mucho detalle, ya que éste puede dar origen al sueño o proyecto de las futuras generaciones. Misión Ser reconocida como una microempresa líder del sector de alimentos en Buenaventura, por su alta calidad de productos, capacidad de innovación y profundo conocimiento de sus clientes. Avícola Renacer debe ser un referente en la industria de alimentos Local y por que no nacional. La preocupación esencial de la microempresa es incrementar el valor económico para sus integrantes, mediante un uso eficiente del capital, una alta eficiencia operacional y mejores márgenes del negocio. La microempresa debe desarrollar una mentalidad global en sus negocios y buscar capturar las oportunidades comerciales y tecnológicas que se le presentan tanto en los mercados internos, como aquellos globalizados. Visión Ser un negocio de clase Nacional, a la vanguardia del sector de alimentos. Por satisfacer las necesidades de sus consumidores y clientes, con productos de alta preferencia por su calidad y precios de valor asequible, sustentada en un equipo humano de experiencia y conductas éticas íntegras. Filosofía Criar y comercialización de muy alta calidad, en un ambiente de conservación del medio ambiente, fundamentado por la seriedad y confianza en la creación de mejores condiciones de vida en nuestra región, que requieran un verdadero trabajo en equipo con nuestros clientes y proveedores, a fin de satisfacer de manera rentable las necesidades de un mercado cada vez más competitivo. DATOS GENERALES NOMBRE DEL PROYECTO Cría y engorde de gallinas en la Zona Rural de la ciudad de Buenaventura NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN Avícola Renacer DIRECCION Vereda el esfuerzo zona rural del municipio de Buenaventura, comuna No. 12 TELEFONOS DE CONTACTO 3155067814- 057 092 2434938 CORREO ELECTRONICO [email protected] REPRESENTANTE LEGAL ASPRILLA LOPEZ ANA ZULEIMA RESPONSABLES DEL PROYECTO MIGUEL CORDOBA ANA ZULEIMA ASPRILLA SUPERVISOR MANUEL BERNARDO ASPRILLA El Objetivo General Nuestro objetivo general es el de construir un criadero de pollos, esto con el fin de mejorar nuestra situación económica y mejorar la calidad de educación y salud para nuestros hijos, fortalecer la creación de microempresas que nos permitan generar nuestros propios ingresos teniendo en cuenta la alta taza de desempleo con que cuenta el puerto de Buenaventura y el país en general, demostrar que fuera de los estándares normales como son el empleo formal en las empresas y fabricas nosotros podemos ayudar a incrementar la cultura en nuestra comunidad de que con esta clase de proyectos se puede mejorar y fortalecer los ingresos de una familia y que esto ayuda y conlleva a la formación con el tiempo de nuevas formas de empleo para otras familias. Los Objetivos específicos Lo que pretendemos a corto plazo es la construcción de criadero que nos permita albergar inicialmente unos 1000 pollos bebes color oro, la compra de los materiales que nos permitan realizar esta labor como son los comederos, bebederos, materiales de trabajo agrícola y adecuación de los criaderos, los insumos o alimentación de los mismos, las drogas que se utilizan para una posible epidemia y otros. Justificación Es de amplio conocimiento a nivel comercial que la cría y expendio de pollo tiene un gran mercado a nivel regional, nacional y por que no así decirlo mundial, como uno de los productos de alimentación mas apetecidos por todos los extractos sociales, por ser sabroso, de muy bajo costo y fácil de adquirirlo. Su gran demanda y bajo costo hace que tenga mucha salida lo que garantiza un trabajo de gran rentabilidad que con el tiempo y una buena administración se puede ir incrementando cada vez más. En Buenaventura no contamos con un matadero, lo que hace que la carne la cual es traída de otras regiones tenga un sobre costo lo que hace que este producto sea caro, las aves que se venden en todo el puerto vienen de otras regiones apartadas lo que hace que no sean productos de buena calidad y sobre todo que como es producido aquí en la región tendrá un menor costo. Hace ya algún tiempo este producto ha venido escaseando lo que hace que los expendedores cobren precios que la comunidad no cuenta con los recursos suficientes para adquirirlos. 1. Para la realización de este proyecto nosotros contamos con la experiencia y el conocimiento de la labor propuesta, el lugar donde se realizara el proyecto, las ganas de sacar adelante a nuestras familias, el deseo de mejorar nuestra calida de vida y la visión de ayudar así sea de alguna forma una nueva fuente de trabajo para muchas mas personas de la región. 2. Contamos con el personal idóneo con conocimiento en la construcción de estos criaderos ya que estos tienen una serie de especificaciones para su buen funcionamiento. CASO POBLACIÓN DE BUENAVENTURA La población de Buenaventura, ha vivido una rápida expansión en los años recientes, alcanzando a más 500.000 habitantes. Esto ha generado una mayor demanda de educación y de empleo en nuestra comunidad pero lastimosamente Buenaventura no cuenta con empresas ni industrias que generen gran cantidad de empleo, solo contamos con el puerto pero este no genera todos los empleos que debiera generar, originando en nuestra comunidad la proliferación de delincuencia común, vandalismo, drogadicción entre otros lo que ha llevado a esta ciudad en un lugar de muy pocas oportunidades. Preparación: Para la realización de este proyecto se realizo un diagnóstico previo, enmarcamos el trabajo en cinco áreas que son: comercial, técnica, legal, organizacional y financiera, lo que nos ha permitido medir y evaluar la factibilidad del mismo. Etapas del proyecto 3.1 Estudio Comercial III Estudio comercial Involucrado s Mercado Demanda Competencia Como comercializar Para este proyecto productivo hemos realizado un importante estudio del mercado en el cual queremos ingresar, No nos hemos basado solo en el análisis y determinación de la oferta y demanda o de los precios del proyecto. Si no que también hemos determinado posibles costos a futuro, así como, las estrategias de comercialización en introducción y puesta en marcha del proyecto. Este estudio lo realizamos básicamente teniendo en cuenta tres áreas: El mercado Con relación al mercado en términos generales podemos decir que este es el conjunto de personas que ofrecen y demandan bienes y servicios. Desde el punto de vista de una microempresa el mercado está formado por las personas cuyas necesidades se pueden satisfacer con la compra de los productos o servicios que produce la microempresa. Este es uno de los procesos más críticos pues aquí es donde hemos cuantifica la demanda, es decir, la porción de la población la que adquiere este producto y se encuentra insatisfecha tanto por la calidad y los precios en que se vende en el mercado actual, lo que nos permitirá crecer e incrementar nuestra producción y ganancias al igual que la creación de muchos mas empleos en los próximos años y con un producto de muy alta calidad y una excelentes instalaciones y espendederos para la distribución del mismo. Por ser un producto de muy alto consumo cuenta con un gran mercado, por lo que son muchos los proveedores, quienes a su vez serán los grandes aliados de este proyecto. El estudio de los proveedores es más complejo de lo que puede parecer, ya que hemos tenido que estudiar todas las condiciones de compra, sustitutos, perecibilidad, necesidades de infraestructura especial para su almacenamiento. El estudio de la demanda como tal obedece a la aplicación de técnicas matemáticas en base a las cuales se puede ir determinado el crecimiento estimado de la población, por ejemplo. La competencia La competencia en este mercado es casi mínima, en Buenaventura no hay criaderos de pollos ya que estos son traídos de otras regiones y es muy escasa su distribución en la región y de las personas que actualmente son distrubidores tenemos un amplio conocimiento por varias razones, la principal es que así como queremos que nuestro producto sea el más vendido la competencia tiene el misma intención. Por otra parte se constituyen en fuente de información, para calcular el la capacidad de poder captar mercado así como los costos involucrados. Comercialización Hemos realizado un plan para la comercialización que nos ha permitido el análisis del mercado o los clientes potenciales de la microempresa: edad, sexo, ocupación, grupo social al que pertenecen, necesidades, gustos y preferencias, nivel de ingresos, capacidad de compra, modo de vida, nivel educativo y cultural de las personas que consumirán nuestro productos. La realización de promociones, anuncios son algunas de las acciones necesarias para dar a conocer y vender el producto en el mercado y mantenerlo vendiéndose. Se realizaron los bosquejos del diseño de la presentación adecuada del producto, contamos con un logotipo, así como la constancia en la envoltura y folleto de presentación, de la información indispensable sobre el uso del producto, cómo optimizar su consumo y su rendimiento, tiempo de caducidad. Dentro de la promoción se incluyen también otras herramientas como las promociones de venta (descuentos, regalos, sorteos, premios, etc.) Localización El área en la que se ubicará será en la zona rural en la Vereda El Esfuerzo en Buenaventura-Valle del Cauca. La cual cuenta con vías transitables lo que permite un fácil absceso para el transporte del producto lo que reduce los costos del mismo, es mínima la distancia que se debe recorrer para llevar el bien al mercado o para comprar la materia prima, otros insumos como la energía, el agua son permanentes etc. 3.2. Estudio Técnico Vi. Estudio Técnico Actividad Tecnología (Herramientas) Materiales Costo Bs. Este estudio nos permitió cuantificar los montos que serán necesarios invertir, así como el costo que representará producirlo. Proceso productivo Como ya lo he expuesto anteriormente contamos con una alta experiencia en la materia y contamos con diferentes técnicas para poder realizar la cría y engorde de los pollos, Se realizo el análisis de lo que se va utilizar y cómo se lo va a emplear, y contamos con un diseño de los criaderos de los mismos. Tamaño El estudio de este proyecto nos arrojo una estimación de la demanda a futuro, que puede variar con el tiempo y que sirve de referencia para determinar el tamaño del proyecto. El tamaño del mismo nos permite medir la relación de la capacidad productiva durante un periodo, considerado normal, para las características en particular. 3.3. Estudio Administrativo y legal V. Administración RESPONSABLES La organización ROLES FUNCIONES Ya en la parte administrativa del proyecto como ya se puede visualizar es de carácter familiar y nuestra estructura organizativa es muy sencilla. Para alcanzar los objetivos propuestos del proyecto, cada uno de los integrantes del mismo cuenta con una labor específica con el fin de canalizar los esfuerzos y administrar los recursos disponibles de la manera más adecuada posible. El componente administrativo de la organización integra las siguientes variables para su gestión organizativa (divisiones), recursos humanos, materiales y financieros. Este estudio también nos aporta a la estructura de costos, púes nos determino el número de personas que se requiere para poder lograr lo objetivos, así como, los ingresos que obtendremos por nuestro trabajo. Ámbito legal Tenemos bien definido en qué tipo de organización queremos convertirnos, la cual tiene una visión con fines de lucro como microempresarios. Teniendo en cuanta cuales son los parámetros legales que debemos adoptar para poder funcionar. También hemos tenido en cuenta las disposiciones, que existan en cuanto a: El producto materia de este proyecto, normas de calidad vigentes, normas sobre la preservación del medio ambiente, polución etc. También tenemos conocimiento de quienes son los entes reguladores de nuestra actividad tanto en el plano económico como el técnico. 3.4. Estudio de Costos y Financiero Cuadro de Gantt Tiempo Semanas Actividad 1ra 2da 3ra 4ta. Ya se cuenta con toda la información necesaria en el sentido de ordenar y sistematizar la información de carácter monetario que proporcionaron las etapas anteriores, se elaboraron los cuadros analíticos y antecedentes adicionales para la evaluación del proyecto al igual que su rentabilidad. Costo del Proyecto Estos costos son todos los pagos que se tienen que realizar para mantener el negocio. Estos son, los costos FIJOS y los costos VARIABLES. Costos Fijos. Son los gastos que se hacen se vendan o no el producto. Estos no dependen del volumen de ventas del negocio, son los gastos generales o de administración del negocio: reparaciones, sueldos, electricidad, agua etc. Costos Variables. Estos gastos corresponden al pago que se realiza por la compra de las aves, los alimentos y demás insumos necesario para el sostenimiento de los mismos y varían según el volumen de producción y de las ventas: materia prima y materiales, energía, etc. Elaboración del presupuesto Cuando elaboramos el presupuesto para la realización de nuestro proyecto este nos da un margen de cuales son los ingresos que obtendremos y de igual forma los gastos de del mismo. Flujo de caja Este registro de los ingresos (dinero que entra) y de los egresos (dinero que sale) de caja nos sirve para controlar el desempeño o flujo de fondos y se realizara mensualmente. Punto de equilibrio Este es el punto donde los ingresos y los egresos son iguales, o sea que están en equilibrio. El análisis del punto de equilibrio es una técnica que nos permitió estudiar la relación entre costos e ingresos a diferentes niveles de producción o rendimiento. Es muy útil para proveer información para tomar decisiones cuando se consideran variaciones en los precios de los productos o servicios, en los costos, en los volúmenes de producción y de ventas, y en el pronóstico de ganancias o pérdidas. El análisis del punto de equilibrio sirve también para determinar si una empresa, negocio o proyecto puede producir y vender suficientes productos y servicios para cubrir sus costos fijos y variables y continuar operando. 3.5. Elaboración del cronograma Este cronograma nos permite planificar y llevar el control del tiempo de una actividad o proyecto y a su vez. Nos permite evaluar el proyecto. Contiene en la columna izquierda las actividades enumeradas según las fases de ejecución del proyecto y a la derecha columnas con el tiempo de inicio y finalización de cada una de las actividades, en días, semanas, meses, años, etc. Además, una columna en la que consta el nombre del individuo u organización responsable del cumplimiento de la respectiva actividad. En síntesis el cronograma ordena, jerarquiza y controla actividades o tareas que se deben realizar para lograr un objetivo o meta. Evaluación Económica Este criterio es fundamental cuando se trata de proyectos producidos (granja, taller, cooperativa, etc.). En un sentido amplio, se pueden distinguir dos tipos de económica: La que relaciona procesos (servicios prestados) con recurso movilizados. Se expresa en medidas, tales como, número de servicios por cantidad de dinero invertido o número de servicios por profesional, se la denomina productividad. Relaciona efectos, resultados o consecuencias, con recursos invertidos o servicios producidos. Se expresa en valores monetarios, se lo denomina en términos de rendimiento o rentabilidad económica. La evaluación económica nos permite comparar los costos y beneficios económicos con el objetivo de emitir un juicio sobre la conveniencia de ejecutar el proyecto en lugar de otro, o de simplemente no invertir. Desde mi punto de vista de la evaluación económica siempre será, la que identifica los beneficios y costos que causan un proyecto para el conjunto nacional de individuos y entidades que componen la sociedad. Modalidad de evaluación Medida de Costo Análisis de Unidades monetarias Costo-Eficacia Medida de resultados o efectos Unidades de resultados Análisis de costo-eficiencia.- Es muy parecido al análisis de costo-beneficio; no requieren reducir a un mismo denominar los beneficios y costos. La efectividad de un proyecto para alcanzar las metas dadas se relaciona con el valor monetario de los recursos que se incluyen en el mismo. Evaluación Financiera La evaluación financiera pretende determinar la justificación y objetivo, a través de la medición de la rentabilidad. Esto se puede hacer de diferentes puntos de vista, como: Entidad Financiadora Entidad Ejecutora inversionista Beneficiario o usuario Este es el criterio más empleado para proyectos productivos, se expresan en términos monetarios y para facilitar la explicación de las mismas, presentamos el siguiente cuadro: Modalidad de evaluación Medida de Costo Medida de resultados o efectos Análisis de Unidades monetarias Unidades monetarias Costo-Beneficio Análisis costo-beneficios.- Se basa en un principio muy simple: compara los beneficios y los costos de un proyecto y si los primeros exceden los segundos, se dispone de un primer juicio que indica su aceptabilidad. Si los costos superan los beneficios entonces se rechaza. La formula más básica es: La evaluación identifica los flujos de dinero que se atribuyen al proyecto, el denominado flujo de caja, al cual se aplica el criterio de rentabilidad como: Valor actual neto (Van) Tasa interna de retorno (TIR) Evaluación Social Además de medir el impacto de un proyecto sobre el consumo, el ahorro y los bienes meritorios, identifica y valoriza el efecto del proyecto sobre la distribución de ingresos y riqueza. Modalidad de evaluación Análisis de Costo-Utilidad Medida de Costo Medida de resultados o efectos Utilidades percibidas Unidades monetarias por el individuo de forma subjetiva Análisis de costo-utilidad.- Compara y valora la relación existente entre costos y resultados. Permitiendo comparar entre diferentes alternativas de inversión desde el punto de vista del valor de las personas afectadas. Evaluación Ambiental En los últimos años, muchos proyectos importantes se han encontrado con serias dificultades porque en la etapa del diseño e implementación, no se ha tomado en cuenta, en forma suficiente, su relación con el medio ambiente que los rodea. En efecto, algunos proyectos han sido considerados insostenibles debido al agotamiento de recursos, otros han sido abandonados debido a la oposición del público, muchos han encontrado problemas financieros debido a costos no previstos y otros han enfrentado demandas por daños a los recursos naturales e incluso por causar serios accidentes al ecosistema. Los estudios de evaluación de impacto ambiental, constituyen una herramienta de gestión para los gestores de proyectos, se utiliza para identificar, predecir y evaluar los impactos ambientales potenciales que pudieran causar tales problemas. Gracias a estos estudios, los proyectos pueden mejorarse al incorporar desde las primeras etapas de la propuesta, medidas para el control de problemas ambientales. BALANCE DE LA OPERACIÓN SITUACIÓN ANTERIOR SITUACIÓN ACTUAL POLLITO DE UN DÍA POLLITO DE UN DÍA LEVANTE Y ENGORDE EN GRANJAS PLANTA BENEFICIO DE PROCESO LEVANTE Y ENGORDE EN GRANJAS SANGRE, PLUMAS, CUTÍCULA Y BAJAS, VÍSCERAS NO COMESTIBLES RESIDUOS SÓLIDOS RESIDUOS SÓLIDOS PRODUCTO FINAL RESIDUOS SÓLIDOS PRODUCTO FINAL HARINA PROTEICA CONSUMO PLANTA DE PROCESO BENEFICIO POLLINAZA BIOABONO, ALIMENTACIÓN BOVINOS MORTALIDAD COMPOST MATERIA PRIMA PARA CONCENTRADO FERTILIZANTES AGRICULTURA CONSUMO AGRICULTURA Y GANADEÍA ASPECTOS AMBIENTALES CONTROLADOSOPTIMIZACION O RECONVERSIÓN AMBIENTAL EN LA PLANTA DE PROCESO. En este tipo de negocios el consumo de agua es muy alto, pues es un insumo fundamental en las diferentes operaciones de lavado, escaldado, evisceración, enfriamiento, transporte de algunos subproductos y aseo, entre otros. El proceso de beneficio produce una serie de residuos como plumas, sangre, grasa, vísceras, que contribuyen a la contaminación del agua. En el entorno de la granja existía inconformidad por parte de la comunidad por la emisión de algunos olores molestos. Dentro de los costos del proyecto, todo esto representa una participación importante originado por el descarte, tratamiento, aprovechamiento y disposición final. Planteados los problemas, su solución fue considerada en cuatro etapas: control del consumo de agua, trampas para grasas y sangre, digestor (cooker), concientización del personal y la comunidad. De hay la creación de posos o tanques de almacenamiento de aguas tratadas para el desarrollo de la labor. 1. DISPOSICIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS EN GRANJAS En los proyectos de pollo de engorde, se producen dos tipos de residuos sólidos: Mortalidad y Pollinaza. Se necesitaba eliminar la proliferación de olores e insectos, facilitar el proceso de recolección y disponibilidad de estos residuos, aprovechar los contenidos nutritivos, reducir la contaminación de los suelos y aprovechar las áreas libres de la granja. El objetivo es revalorar los residuos sólidos considerando sus beneficios en la disponibilidad de minerales y niveles de nutrientes y lograr su recuperación y aprovechamiento. Proyecto: Mortalidad Mediante un proceso de compost originado por la superposición de capas de 15 cm, alternando pasto y pollinaza se crea una operación controlada; con la ayuda de la energía pasiva del sol, aerobias y termofílica hace que las esporas, los bacilos gram-positivos y los hongos se multipliquen y conviertan los cadáveres, la paja y la pollinaza en una biomasa o abono orgánico, que se utiliza como fertilizante de suelos. La producción mensual puede ubicarse en 3,5 toneladas con un muy buen precio de venta por tonelada. Pollinaza Tiene dos usos: Alimentación de bovinos, con la concertación de los ganaderos se puede establecer un programa con suplementos de cascarilla de algodón y melaza para montar en varias fincas de la región. Como bioabono originado por un proceso acelerado con bacterias benéficas que se encargan de estabilizar el nitrógeno amoniacal presente en la pollinaza adicionándole agua y una fuente de carbono (aserrín). EJEMPLOS DE RESULTADOS INDICADOR Consumo total de agua (m3/año) Residuos sólidos dispuestos en relleno sanitario. ANTES DESPUÉS REDUCCIÓN 80.562 77.352 3.210 % DE REDUCCIÓN 4 60 t/año 1.2 t/año 58.8 t/año 98 EJEMPLO DE LA INFORMACIÓN ECONÓMICA INVERSIÓN US$ MEDIDA Revisión y mantenimiento de escapes en válvulas. Balance de los circuitos de agua. Incremento de presión. Mejoramiento en la eficiencia del trabajo de las bombas. Aprovechamiento de residuos de planteles de engorde: – Mortalidad: compostaje – Pollinaza: tiene dos usos Alimentación de bovinos Bioabono MEDIDA 870 1.274 RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN BENEFICIO 8 meses Reducción de costos por consumo de agua, reducción de agua por ave beneficiada, Reducción en el caudal de vertimiento que implica una disminución en la carga conta-minante. Eliminacion de olores e insectos. 18.261 37.591ingresos directos por venta. Facilitar el proceso de recolección y disponibilidad de estos residuos. 6 meses Aprovechamiento de los contenidos nutritivos. Mejor aprovechamiento de las áreas libres de la granja. INVERSION $ Instalación de un cooker con sus respectivos sistemas de control de olores y tratamiento de aguas residuales. AHORRO ANUAL US$ 65.117 AHORRO ANUAL 54.521 RECUPERACION DE LA INVERSION 14 meses BENEFICIO Disminución de carga contaminante a las aguas, disminución de residuos sólidos dispuestos en el relleno sanitario. Aprovechamiento de contenidos nutritivos. Reducción de costos de disposición. MONTO SOLICITADO Costo Total del Proyecto Aporte solicitado Valor $ 60.000.000 Aporte grupo Representado en un lote 1 de etarea de tierra 80.000.000 GALERIA DE FOTOS DE LA VISION DE NUESTRA MICROEMPRESA Lo que será el espacio físico y de infraestructura Construcción de los criaderos Construcción de los bebederos Almacenamiento de alimentos e insumos para las aves Comederos para la aves pequeñas Bebedero para aves pequeñas Bebedero de aves en crecimiento Comederos para gallinas ponedoras Bebederos para aves de engorde Aves con un peso aceptable Selección de gallinas para la venta Almacenamiento de huevos para la venta Gallinas criaderas que incrementarían la producción de mas pollos