TEMA 3 . LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN Lee el texto y

TEMA 3 . LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN
1. Lee el texto y rellena las palabras que faltan
Alimento, células, energía, nutriente, nutrientes, prima,
restauración, sustancias, tejidos.
Los alimentos se presentan en muchas formas diferentes aunque siempre
poseen las mismas funciones químicas básicas: suministrar la
necesaria a las
del cuerpo y ejercer las
funciones de materia
para el crecimiento, la
y el mantenimiento de los
Las diferentes
y órganos.
contenidas en los alimentos y que cumplen
estas funciones se denominan
.
- Ejemplo de
: uva.
- Ejemplo de
: fructosa (azúcar) de la uva.
2. Indica si se trata de alimentos o de nutrientes
Carne ____________________________________
Proteína de la carne _________________________
Grasa de la leche ___________________________
Láctosa (azúcar) de la leche ___________________
Leche _____________________________________
Carbohidratos o glúcidos _____________________
Grasa del queso _____________________________
Agua del zumo ______________________________
Patatas fritas ________________________________
Sal de una margarina _________________________
3. Escribe las palabras que faltan para completar el siguiente texto:
Alimentos células cuerpo en reposo energía líquidos metabolismo nutrientes
organismo
Los
son los productos sólidos o
que ingerimos, de los cuales el
obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es
aprovechable. Los
son compuestos químicos contenidos en los alimentos
que aportan a las
todo lo que necesitan para vivir.
Son nutrientes orgánicos las proteínas, los glúcidos o carbohidratos y las grasas o
lípidos.
Incluso cuando estás
Esta energía es el
o durmiendo el
consume
.
basal.
4. Realiza el siguiente test:
1. Como ya sabes, necesitamos ingerir agua para vivir. ¿Qué es el agua que ingerimos
con los alimentos y bebidas
A.
Un elemento químico
B.
Un mal disolvente
C. Un principio inmediato orgánico
D.
Un principio inmediato inorgánico
2. ¿Qué son los glúcidos, lípidos y proteínas?
A.
Son las vitaminas que el cuerpo necesita
B.
Principios inmediatos inorgánicos
C.
Elementos químicos
D.
Principios inmediatos orgánicos
3. ¿A qué se da el nombre de "principios inmediatos"?
A. A los elementos químicos contenidos en los alimentos
B.
A las sales minerales que necesitamos ingerir
C.
A los nutrientes (sustancias) contenidos en los alimentos
D.
A las vitaminas que necesitamos ingerir
4. ¿Qué son los monosacáridos, disacáridos, polisacáridos...?
A. Son proteínas (y están formadas por aminoácidos)
B.
Son glúcidos (tambien llamados carbohidratos o hidratos de carbono)
C.
Son tipos de lípidos o grasas
D.
Son vitaminas (y pueden ser hidrosolubles o liposolubles)
5. ¿Qué glúcidos son dulces, cristalizables y solubles en agua?
A.
El almidón del pan
B. Todos los glúcidos
C. Los polisacáridos
D. Los mono y disacáridos
6. ¿Qué es la sacarosa o "azúcar corriente" (el que venden en las tiendas y consumimos
habitualmente)?
A.
Es un polisacárido, un glúcido complejo
B.
Es un lípido
C.
Es un disacárido, un glúcido sencillo
D.
Es una proteína
7. ¿Qué son las grasas?
A. Son los ácidos grasos
B.
Son proteínas, unas sustancias muy importantes
C.
Son principios inmediatos inorgánicos
D.
Son lípidos, un tipo de sustancias insoluble en agua
8. ¿Qué moléculas se unen en largas cadenas para formar proteínas?
A.
Los monosacáridos
B.
Los aminoácidos
C. Los ácidos grasos
D. Las vitaminas
9. ¿Cuáles de estos nutrientes son inorgánicos?
A. Las vitaminas
B. Los mono y disacáridos
C.
El agua y las sales minerales
D.
Los glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas
10. ¿Qué es una hipovitaminosis?
A.
Un tipo de vitaminas
B.
Un trastorno provocado por un exceso de alguna o varias vitaminas en la dieta
C.
Una vitamina hidrosoluble
D. Un trastorno provocado por falta de alguna o varias vitaminas en la dieta
11. ¿Cuáles de estos alimentos contienen mucho almidón (glúcido polisacárido)?
A.
El pan, la pasta, el arroz y la patata
B.
La sal y el azúcar
C.
El aceite, la mantequilla y el tocino
D.
La carne y el pescado
12. ¿Cuál es un principio inmediato inorgánico?
A.
La sal
B.
El aceite
C.
La vitamina A
D. El azúcar
13. ¿Qué alimentos favorecen el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento?
A.
Los pobres en fibra
B.
Los ricos en fibra
C.
Todos
D.
Ninguno
14. ¿Necesitamos ingerir a diario grandes cantidades de vitaminas?
A.
Sí: constituyen el 55 % del peso de los alimentos que ingerimos
B.
No: basta con cantidades muy pequeñas
C.
Sí: las proteínas o vitaminas son lo único importante de los alimentos
D.
Sí: son el principal "combustible" que "quemamos" para obtener energía
15. ¿Cómo se clasifican las vitaminas?
A.
En monosacáridos y disacáridos
B.
En orgánicas e inorgánicas
C.
En hipervitaminosis e hipovitaminosis
D.
En hidrosolubles y liposolubles
16. Cuando nuestro aparato digestivo digiere las proteínas del alimento, éstas se
descomponen en moléculas sencillas: los aminoácidos. ¿Cómo llegan estos aminoácidos
a todas las células de nuestro cuerpo?
A. Llegan gracias a que viajan por el sistema endocrino
B.
No llegan (la pregunta tiene "trampa")
C.
Llegan gracias al aparato circulatorio, disueltos en la sangre
5. Relaciona las dos columnas:
Ricos en proteínas glúcidos sencillos
(mono o disacáridos)
Muy ricos en lípidos
Mucha fibra y vitaminas hidrosolubles
Son compuestos inorgánicos
Mucho almidón
Ricos en proteínas
6. Relaciona las dos columnas:
1. Las unidades que forman
Las proteínas son…..
a. ... los monosacáridos
2.Las vitaminas pueden ser…
b. ... las grasas (lípidos)
3. Las unidades que forman
Los polisacáridos son….
4. + ácidos grasos forman…
c.... liposolubles o hidrosolubles
d.... los aminoácidos
5. Agua y sales minerales son…
e.... sustancias inorgánicas
7. Rellena los huecos del siguiente texto, utilizando los siguientes
términos:
Dietas saludables, el infarto de corazón, enfermos y
convalecientes, faltar la fibra, más saludables, no saludables,
proporción de grasas, régimen para adelgazar
La palabra dieta no significa "
personas creen erróneamente. Hay
", como algunas
y dietas
. También hay dietas especiales, como las "dietas
blandas", indicada para
.
Hay que comer variado, manteniendo las
las dietas
. Una de
del mundo es la mediterránea, que
además previene
y algunos cánceres como el de
colon (intestino grueso).
Hay que evitar una dieta con excesiva
,
especialmente de grasas saturadas (de origen animal). En una dieta
equilibrada y saludable no debe
.
8. Verdadero o Falso
Lo mejor para la salud sería tomar un 0% de grasas
Las grasas de origen vegetal son más saludables que las de origen animal
Los azúcares tienen el doble de calorías que las grasas
Las grasas tienen el doble de calorías que los azúcares
La fibra es un nutriente de origen vegetal (nunca de origen animal)
La fibra nos aporta cero calorías
La fibra es necesaria en la dieta, aunque no nos proporcione calorías
La base de la pirámide alimentaria son las proteínas
La base de la pirámide alimentaria son los carbohidratos o glúcidos
Es muy bueno venir a las clases sin desayunar
9. Contesta a las preguntas tipo test:
1. Tiene proteínas la leche
a.
Sí, y también grasas y glúcidos
b.
Ninguna
c.
Sí, es lo único que tiene, además de vitaminas y calcio
d.
Sí, pero no tiene grasas ni glúcidos
2. ¿Qué debe seguir este niño para mejorar su
salud?
a.
Una dieta vegetariana
b.
Una dieta blanda
c.
Una dieta hipercalórica
d.
Una dieta hipocalórica
3. ¿Es verdad que hay alimentos que no engordan?
a.
No
b.
Hay uno: el agua
c.
Hay muchos, como la lechuga
d.
Sí
4. ¿Cómo son las proteínas de la carne?
a.
Incompletas
b.
La carne no tiene proteínas
c.
Completas
d.
Grasas
5. ¿Qué alimentos son los mejores?
a.
Los ricos en carbohidratos
b.
Todos son buenos
c.
Los ricos en vitaminas
d.
Los ricos en aminoácidos
6. ¿Qué tiene esta chica?
a.
Anorexia
b.
Kwashiorkor
c.
Anemia
d.
Bocio
7. ¿Qué hay que tomar para mantener la línea?
a.
Muchos lípidos
b.
Una dieta hipercalórica
c.
Cero grasas
d.
No debe faltar la fibra
8. ¿Cómo debe ser el desayuno?
a.
Muy escaso, para que no nos siente mal en el estudio
b.
Lo mejor es no desayunar hasta el recreo
c.
Abundante, pues nos dará energía para el estudio
d.
Pobre en carbohidratos, grasas y proteínas, y rico en
vitaminas
9. ¿Qué nombre recibe la enfermedad por falta total de
alimentación?
a.
?
Marasmo
b.
?
Escorbuto
c.
?
Kwashiorkor
d.
?
Pelagra
10. ¿Son sinónimos los términos hambre y apetito? Justifica tu
respuesta.
11. ¿Qué es el agua : nutriente o alimento? ¿Por qué?
12. Es posible que, en el futuro, sea posible ingerir los nutrientes que
hoy obtenemos de los alimentos en forma de píldoras concentradas
¿Qué ventajas e inconvenientes ves en este modo de alimentarse?
¿Lo preferirías al actual?
13. ¿Qué nutriente es mucho más abundante en los alimentos
vegetales (con excepción de las semillas) que en los animales?
14. ¿Qué órgano tiene mayor porcentaje de agua, los huesos o el
cerebro? ¿Qué deduces de ello?
15. ¿Cuáles son los procesos vitales imprescindibles para los que se
requiere la energía del metabolismo basal?