1 UTILIZACIÓN DE POMASA DE MANZANAS EN TORITOS

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UTILIZACIÓN DE POMASA DE MANZANAS EN TORITOS
HEREFORD DE 8 MESES DE EDAD
Ing. Agr. Guillermo García y Eduardo Porte
En el país se produce una gran variedad de desechos agroindustriales que tienen
como característica común el ser muy abundantes y estar subutilizados en relación
con su potencial nutritivo.
Dentro de los desechos o sub productos provenientes de la agroindustria de la
fruta, la pomasa de manzana es uno de los que mayor potencial tiene en la
alimentación animal. Como residuo de la elaboración del jugo de manzana, se
generan actualmente unas 40.000 toneladas de este subproducto en el período
febrero-abril. El potencial nutritivo de la pomasa de manzana estaría dado
fundamentalmente por su contenido energético, comparable al de otros alimentos
de uso habitual en las raciones de rumiantes.
Diversas investigaciones realizadas con pomasa de manzana señalan respuestas
productivas positivas en los animales al ser incorporada en sus dietas en bajas
proporciones. Así es como en engordas intensivas de toritos Hereford alimentados
hasta con un 30% de este subproducto, se han registrado ganancias de peso vivo
superiores a 1,0 kg/día.
Investigación realizada.
En el Programa Bovinos de Carne de la Estación Experimental Agronómica
Rinconada de Maipú, Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de
Chile, los investigadores señores Héctor Manterola, Eduardo Porte, Dina Cerda,
Luis Sirhan y Gabriela Casanova, realizaron un estudio que tuvo por objetivo
cuantificar los efectos de incluir niveles crecientes de pomasa de manzana
ensilada en la dieta de toritos Hereford, sobre las características productivas y de
canal.
El ensayo se realizó con 24 toritos Hereford de 8 meses de edad y 225 kg de peso
vivo promedio, los cuales se trataron de la siguiente manera.
T1 :80% ración basal + 20 % pomasa de manzana
T2 :60% ración basal + 40 % pomasa de manzana
T3 :40% ración basal + 60 % pomasa de manzana
T4 :20% ración basal + 80 % pomasa de manzana
Las dietas se calcularon de modo de aportar entre 15 y 16% de proteína bruta y
2,4 Mcal/kg. de EM, para permitir ganancias de 1,15 kg./día. La ración basal
estuvo compuesta por heno de alfalfa 78%; afrecho de raps 5%; paja de trigo 15%,
sal y tricafos 2%; aportando 16,4% de proteína bruta, 3,03 Mcal/ de EM. La
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pomasa de manzana presentó una materia seca de 20% y una digestibilidad de la
materia seca de 62%, muy similar a la usada en otros ensayos.
Las dietas compuestas en cada tratamiento fueron similares en cuanto a aporte
proteico (14,85 16,0%) y energético (2,39 a 2,45 Mcal/kg. EM). Las diferencias
en proteína bruta provocadas por los mayores niveles de inclusión de pomasa se
compensaron agregando urea. Estas dietas fueron suministradas una vez al día y
en forma separada con el fin de estimar el consumo de ambos componentes
(Cuadro 1).
Cuadro 1. Niveles de consumo registrados en los distintos tratamientos a través
del período experimental .
Niveles de consumo (kg./día de MS)
Período (días) T1
T2
T3
T4
16
6,67
6,55
6,28
6,77
44
7,32
7,18
6,94
6,06
72
6,76
7,50
7,33
6,19
100
9,15
9,09
9,64
7,92
128
9,53
9,31
9,23
8,49
141
9,41
9,32
9,19
8,21
Promedio
8,15
8,17
8,14
7,10
Resultados
Efecto sobre el consumo de alimentos:
Durante los primeros 6 días se presentaron problemas de rechazo de la pomasa,
consumiendo los animales principalmente la ración basal; sin embargo, luego se
acostumbraron a la pomasa y no hubo rechazos en los primeros 3 tratamientos,
pero en el T4 (80% de pomasa) se presentó rechazo durante todo el período
experimental, pero éste no fue de gran magnitud. Los consumos promedios de
pomasa fueron de 19,8% (T1), 39,0% (T2), 60,5% (T3) y 78,6% (T4) de la
materia seca consumida. En todos los tratamientos el consumo aumentó
paulatinamente hasta el día 44, para luego tender a estabilizarse. A los 100 días se
ajustó lo ofrecido, lo cual se tradujo en un incremento en el consumo.
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En cuanto al consumo de materia seca total (Cuadro 1), sólo el T4 presentó
consumo inferiores a los otros, lo cual se mantuvo durante todo el período
experimental y que puede atribuirse al alto contenido de agua que tiene la pomasa,
que actuaría limitando del consumo.
Efecto sobre los pesos vivos.
Los pesos empezaron a ser diferentes a partir del segundo pesaje (16 días de
ensayo), donde el T1 lo fue con respecto a T2, T3 y T4. A partir del cuarto pesaje
(100 días) se presentan diferencias entre T2, T3 y T4 y entre T1 y T4,
manteniéndose éstas hasta el término del ensayo (Cuadro 3).
Cuadro 3, Pesos vivos registrados durante el período experimental
Período
T1
T2
(días)
-------
T3
T4
------------------------- Kg. ---------------------
0
225,2
224,3
224,3
224,3
16
252,1
247,7
241,9
238,9
44
284,2
283,5
273,0
257,7
72
319,8
322,0
312,0
293,2
100
356,2
362,5
341,2
318,9
128
389,5
396,9
377,7
347,7
141
401,4
414,0
391,7
354,0
Efectos sobre las ganancias diarias
Las ganancias diarias de peso vivo (GPV) fueron variables pero se pudo apreciar
una tendencia a disminuir a medida que se aumentaba el nivel de inclusión, lo cual
es la respuesta a la menor ingestión de nutrientes, especialmente de proteína bruta,
que es la limitante mayor de la pomasa de manzana (Cuadro 4).
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Cuadro 4. Resumen de parámetros productivos en los 4 tratamientos.
Parámetro
T1
T2º
T3
T4
Consumo
(kg./día)
8,1
8,2
8,1
7,1
Consumo
(g/kg.)
104,5
104,0
106,8
97,9
Peso vivo
inicial (kg.)
225,2
224,3
224,3
224,3
Peso vivo final
(kg.)
401,4
414,1
391,7
354,1
Ganancia peso
total (kg.)
176,2
189,7
167,4
129,7
Ganancia peso
(kg./día)
1,2
1,3
1,2
0,9
Kg.
consumidos/kg. 6,7
ganados
6,1
7,0
8,4
Eficiencia sobre la eficiencia de conversión.
Las eficiencias promedios totales presentaron una tendencia a aumentar entre T1 y
T2 (Cuadro 4), lo cual se debió a que el T2, consumiendo una cantidad de materia
seca prácticamente igual a T1, presentó mayores ganancias de peso. Con mayores
niveles de inclusión (T3 y T4), la eficiencia bajó, requiriéndose mayores
cantidades de materia seca para una misma ganancia.
CONCLUSIONES
- Es factible incluir pomasa de manzana en dietas de toritos en crianza engorda,
sin provocar efectos negativos o alteraciones de tipo fisiológico.
- Niveles de inclusión de hasta 60% de la dieta no afectan ni el consumo ni los
niveles productivos normales de los animales. Cantidades superiores afectan
negativamente el consumo y los parámetros productivos, provocando un retraso
del momento de beneficio.
Referencia.
Comportamiento productivos de toritos Hereford alimentados con altos niveles de
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pomasa de manzana. Héctor Manterola, Eduardo Porte, Dina Cerda, Luis Sirhan y
Gabriela Casanova. Avances en Producción Animal Nº 23 (1-2): 73-79, 1998.