Cría del carpincho (Hydrochoerus hydrochaeris) en

CONSERVACIÓN Y USO SOSTENIBLE
DE LA BIODIVERSIDAD
Piriápolis 15-16 de abril de 2010
Ponencia
Cría del carpincho (Hydrochoerus
hydrochaeris) en semicautiverio
Expositora
Lic. Mahia Minteguiaga
Sección Etología
Facultad de Ciencias – UDELAR
La especie
El roedor viviente más grande del mundo
Desde Panamá hasta Argentina
Largo:1 a 1.5 m; altura: 0.5 a 0.65 m
Peso (adulto) ≥ 50 kg.
Cuerpo adaptado a sus hábitos acuáticos:
disposición ojos, nariz, oídos; membrana
interdigital
No presenta dimorfismo sexual notorio
Comportamiento
Tres requisitos: sombra (refugio), agua
(baños, beber), pasturas (alimentación)
Muy territoriales
Viven en grupos: 1 macho dominante, varias
hembras y sus crías
Madurez:
hembras:10-12 meses (15 - 20 kg.)
machos:15–24 meses (30 - 40 kg.)
Reproducción
Carpincho
Vacuno
Gestación (días)
150
275
Crías/parto
4,73
1
Partos/año
1,8
0,5
Peso de la madre (kg)
45
350
1,75
28
Peso promedio crías (kg)
Reproducción
El apareamiento se da generalmente en
el agua
Amamantamiento de crías es
comunitario
Crías muy precoces; comen pasto y
maman desde que nacen; lactancia por
5 semanas, como mínimo
Las hembras paren alejadas del grupo
Producción
Carne: excelentes cualidades
nutricionales además de buen sabor,
olor, y textura, dependiendo de la dieta
y la edad del animal
Cuero: muy valioso; guantes, bolsos,
zapatos, cinturones, etc.
Grasa, aceite: hasta 4 l. en adultos,
propiedades medicinales
Producción
Partes
Proteína Grasa
Partes
%
Carne
Hueso
Pernil
21,86
2,22
Pernil
32,5
83,3
10,5
Paleta
20,00
0,41
Paleta
19,6
86,7
13,6
Lomo
19,47
1,61
Lomo
21,0
83,2
16,8
Pecho
18,28
3,39
Pecho
10,4
83,5
16,5
Hombros
17,61
4,00
Hombros 16,5
84,6
15,3
Proteína y grasa de la
canal de carpincho (%)
Proporción de las partes de
la canal del carpincho y su
relación carne-hueso
Ventajas del carpincho
Aprovechamiento integral
Demanda y cotización (consumidores
buen poder adquisitivo, exterior)
Animales prolíficos
Bastante dóciles
Crías precoces
Bajo costo de alimentación (sólo pastura,
o pasto + ración, descarte producción)
Manejo simple (mínima de mano obra)
Bajo costo de las instalaciones
Modelos de explotación
Venezuela: básicamente extensivo (hasta
2 animales por há.) Matanzas en estación
seca del 30% del rebaño de la finca.
Brasil: intensivo (número ilimitado) y
semicautiverio (5 animales por há.)
Argentina: se proponen alternativas
según tamaño de predios, industria
centrada en el cuero
Cría en semicautiverio
Requerimientos :
Área no menor de 200 hás.
Como mínimo el 1.5% de su superficie
con cuerpos de agua dispersos
Un 5% de áreas cubiertas de matorrales
distribuidos en la misma
Área restante con abundante pradera
natural o mejorada
Asistencia técnica (Veterinario)
Cría en semicautiverio
Es el sistema que presenta mejor relación
costo-beneficio
Se pueden instalar bebederos artificiales por
hábito de orinar-defecar en el agua.
Una persona:4-8 hs. de trabajo para 100
carpinchos. 2 1000 animales/día
Formación de rebaños: deben tener mismo
origen.
Un rebaño de 15 hembras y 2 machos
produciría 70 a 80 animales por año para
faenar.
Cría en semicautiverio Ventajas
Menor estrés social por mantener los
grupos en su conformación natural
Reducción del daño a la producción
agropecuaria
Aumento del lucro al evitar gastos de
instalaciones
Valoración de los animales en
condiciones naturales y sus hábitats, con
implicaciones positivas para su
conservación y ecoturismo
Algunos problemas en
Uruguay...
Lugar de faena: frigoríficos poco
preparados o apropiados para esta
especie
Sistema de transporte: posible causa de
estrés
Mercado local reducido
Falta de conocimientos a nivel
veterinario
Falta de marketing de la especie
Nuestro trabajo
Tesis de maestría “Etología aplicada al manejo
del carpincho (H. hydrochaeris) en cautiverio:
comportamiento maternal y reproductivo”
Fac. Veterinaria - Postgrado en Reproducción
Tutor: Dr. Daniel Olazábal (Fisiología, F.
Medicina, UDELAR)
Co-orientador nacional: Dr. Rodolfo Ungerfeld
(Fisiología, F. Veterinaria, UDELAR)
Co-orientadora extranjera: Dra. Selene
Nogueira-Filho (Universidad Federal de Santa
Cruz, Ilhéus, BA, Brasil)
Criadero de Carpinchos “Don Javier” Nueva
Hespérides, Salto
MUCHAS GRACIAS
Expositora
Lic. Mahia Minteguiaga