Inflación por encima del promedio: - Ucab Guayana

Febrero
2015
Boletín Inflación Canasta Alimenticia
Centro de Investigaciones para la Educación, la Productividad y la Vida
(CIEPV)
En colaboración con Profesores y Estudiantes de las Escuelas: Administración y Contaduría, Ingeniería Industrial
y Ciencias Sociales, pertenecientes a la Universidad Católica Andrés Bello- Guayana
Jefe de Estudio:
Prof. Marco Tulio Méndez
Profesor Asistente:
Prof. Yramia Lanz
Estudiante Asistente:
Bachiller: Fabiana Guzmán
Acceso directo al boletín: guayanaweb.ucab.edu.ve/boletines mensuales.html
Dirección: Prolongación Av. Atlántico. Telf.: (0286) 0000000 / Fax: (0286) 0000000 Ciudad Guayana (8050) – Venezuela RIF: J-000122555
Certificación ISO 9001:2008 obtenida en el proceso de Enseñanza Aprendizaje en Pregrado, Postgrado y Unidad de Formación Continua
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia Febrero 2015
Tabla de contenido
Datos Generales .................................................................................................................................... 2
Índice de escasez Puerto Ordaz .............................................................................................................. 4
Índice de escasez San Félix.................................................................................................................... 5
Brecha de precios Puerto Ordaz ............................................................................................................. 6
Brecha de precios San Félix ................................................................................................................... 7
Inflación en los renglones Puerto Ordaz ................................................................................................ 8
Inflación en los renglones San Félix .................................................................................................... 11
Gráficos ................................................................................................................................................ 14
1
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia
Febrero 2015
DATOS GENERALES
Puerto Ordaz

Costo de la canasta de Puerto Ordaz en el mes de febrero 2015: 19.444 Bs.

Costo de la canasta de Puerto Ordaz en el mes de enero 2015: 17.373 Bs.

Incremento del monto de la canasta alimenticia de Puerto Ordaz: 2.071 Bs.

Inflación de febrero 2015 en Puerto Ordaz: 11,92%, la inflación aumenta con respecto al
mes de enero 2015 cuando fue de 11,74% es decir, los precios aumentaron de forma
acelerada.

En Puerto Ordaz el salario mínimo representa el 28,92% del costo de la canasta alimenticia,
por lo cual habría que percibir 3,46 salarios mínimos para adquirir la totalidad de la canasta
alimenticia.

El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de Puerto Ordaz es de
13.821 Bs. en el mes de febrero.

Inflación acumulada en Puerto Ordaz a febrero 2015: 25.06%

Inflación anualizada en Puerto Ordaz a febrero 2015: 123,82%.
San Félix

Costo de la canasta de San Félix en el mes de febrero: 20.782 Bs.

Costo de la canasta de San Félix en el mes de enero: 18.611 Bs.

Incremento del monto de la canasta alimenticia de San Félix: 2.171 Bs.

Inflación de febrero 2015 en San Félix: 11,66%, la inflación aumenta con respecto al mes de
enero 2015 cuando fue de 9,77%, es decir, los precios aumentaron de forma desacelerada.
2
Fuente: CIEPV
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia

Febrero 2015
En cuanto a San Félix, el salario mínimo representa el 27,05% del costo de la canasta
alimenticia, se tendrían que percibir 3,70 salarios mínimos para adquirir la totalidad de la
canasta alimenticia.

El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de San Félix es de
15.159,52 Bs. en el mes de febrero.

Inflación acumulada en San Félix a febrero 2015: 22,59%
Ciudad Guayana

Costo de la canasta Ciudad Guayana en el mes de febrero: 20.336 Bs.

Costo de la canasta Ciudad Guayana en el mes de enero: 18.198 Bs.

Incremento del monto de la canasta alimenticia de Ciudad Guayana: 2.138 Bs.

Inflación de febrero 2015 en Ciudad Guayana es de 11,72%, aumenta con respecto al mes
de enero 2015 cuando fue de 10,39%, es decir, los precios aumentaron de forma acelerada.

Para febrero de 2015 el salario mínimo en Ciudad Guayana representa apenas el 27,65% del
costo de la canasta alimenticia. Se deberían percibir 3,62 salarios mínimos para adquirir la
totalidad de la canasta alimenticia, o lo que es lo mismo, el salario mínimo no alcanza ni
siquiera para adquirir la mitad de la canasta alimenticia.

El salario mínimo de 3 integrantes del hogar, aún no es suficiente para que una familia
estándar en Ciudad Guayana, compuesta por 5 personas, pueda comer dignamente.

El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de Ciudad Guayana es de
14.713,52 Bs. en el mes de febrero 2015.
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Fuente: CIEPV
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia
Febrero 2015
ÍNDICE DE ESCASEZ EN PUERTO ORDAZ.
El Índice de Escasez Global de la Canasta Alimentaria en Puerto Ordaz en el mes de febrero fue
de 27,29%, lo cual implica una disminución en relación al mes de enero cuando fue de 29,29%.
Los renglones con mayor índice de escasez fueron:
o Aceites y grasas: 66,60%. Los rubros más escasos fueron: aceite de maíz 95,24%,
aceite de oliva y margarina 72,22% respectivamente.
o Leche, quesos y derivados: 62,02%. Marcando la tendencia la leche en polvo
con un 94,445%, leche líquida 72,22% y queso guayanés 70%
o Alimentos varios: 48,78%. Los rubros con mayor escasez fueron los siguientes:
Café molido 95,24%, mayonesa 95% y pasta de tomate 70%
o Frutas: 41,02%. Los rubros con mayor escasez fueron manzanas 93,75%, mango
94,12% y piña con un 66,67%
o Carnes
de cerdo: 35,42%. Los cortes con mayor escasez fueron
pernil
66,67%,lomo con 41,67% y costilla 25%
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Fuente: CIEPV
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia
Febrero 2015
ÍNDICE DE ESCASEZ EN SAN FÉLIX.
El Índice de Escasez Global de la Canasta Alimentaria en San Félix en el mes de febrero fue de
19,52%, disminuyendo levemente en relación al mes de enero cuando fue de 19,59%.
Los renglones con mayor índice de escasez fueron:
o Alimentos varios: 37,66%. Los rubros con mayor escasez fueron: Café molido
71,43%, mayonesa 85,71% y pasta de tomate 57,14%
o Aceites y grasas: 34,64%. Los rubros más escasos fueron: Aceite de maíz
87,50 %, y aceite de oliva con 28,57%.
o Leche, quesos y derivados: 33,57%. Los rubros con mayor escasez fueron la
leche en polvo 60%, queso parmesano y queso telita con un 37,50%
o Refrescos y jugos: 28,77%. Los rubros que marcaron la tendencia fueron el agua
potable de 5lts con un 88,89%, bebidas rehidratantes 50% y bebidas instantáneas
con un 37,50%
o Frutas: 22,24%. Marcando la tendencia: Manzanas 87,50% y mango 85,71%.
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Fuente: CIEPV
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia
Febrero 2015
BRECHA ENTRE LOS PRECIOS REGULADOS Y LOS PRECIOS DE VENTA EN LOS
ESTABLECIMIENTOS DE PUERTO ORDAZ
RUBRO
PRECIO
REGULADO (Bs)
PRECIO DE
VENTA (Bs)
Aceite de maíz
58,00
66,67
14,94%
Azúcar blanca 1 kg.
26,57
34,46
29,70%
Harina de Maíz
19,00
34,12
79,56%
Café de 250 grs.
23,29
63,40
172,22%
Pollo
65,00
128,21
97,25%
Muslo
90,42
160,77
77,81%
Pechuga
185,00
247,86
33,98%
Chuleta de cerdo
16,00
281,67
1660,42%
Pan francés 1 kg.
7,21
40,29
458,75%
Arroz
25,00
40,53
62,11%
Carne de Res de Primera
220,00
393,70
78,95%
Leche Pasteurizada de 1 lts.
6,60
57,39
769,53%
Leche en Polvo 1 kg en bolsa.
70,00
213,63
205,18%
Leche en polvo 1 kg de lata.
73,00
247,50
239,04%
Queso Duro 1 kg.
38,35
322,86
741,87%
Queso Paisa
36,20
345,29
853,83%
Queso Amarillo
66,30
366,88
453,36%
Promedio
VARIACIÓN (%)
354,62%
6
Fuente: CIEPV
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia
Febrero 2015
BRECHA ENTRE LOS PRECIOS REGULADOS Y LOS PRECIOS DE VENTA EN LOS
ESTABLECIMIENTOS DE SAN FÉLIX
RUBRO
PRECIO
REGULADO (Bs)
PRECIO DE
VENTA (Bs)
Aceite de maíz
58,00
59,73
2,99%
Azúcar blanca 1 kg.
26,57
39,51
48,69%
Harina de Maíz
19,00
22,73
19,61%
Café de 250 grs.
11,64
68,91
492,02%
Pollo
65,00
173,57
167,03%
Muslo
90,42
255,08
182,10%
Pechuga
185,00
318,75
72,30%
Chuleta de cerdo
16,00
410,00
2462,50%
Pan francés 1 kg.
6,90
46,00
566,67%
Arroz
25,00
33,71
34,82%
Carne de Res de Primera
220,00
399,83
81,74%
Leche Pasteurizada de 1 lts.
6,60
59,94
808,14%
Leche en Polvo 1 kg en
bolsa.
70,00
331,58
373,69%
Leche en polvo 1 kg de lata.
73,00
335,90
360,14%
Queso Duro 1 kg.
38,35
335,00
773,53%
Queso Paisa
36,20
371,67
926,70%
Queso Amarillo
66,30
440,00
563,65%
Promedio
VARIACIÓN (%)
466,84%
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Fuente: CIEPV
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Renglones con inflación por encima del mes en Puerto Ordaz:
Carnes Blancas: Presenta las más elevada inflación del mes 72,00% cortando la deflación
de enero de -5,29%. Entre los rubros responsables de dicho comportamiento tenemos: pollo entero
87,44% y muslo de pollo 56,35%.
Pescados y mariscos: Desacelera en febrero marcando un 18,61% de inflación en
comparación al 24,62% del mes de enero. Entre los rubros que marcaron la tendencia se encuentran:
lau lau 77,72%, y calamares 46,78%
Pan, Cereales y Derivados: Presenta en febrero inflación de 13,13% disminuyendo en
relación de 15,54% de enero. Entre los rubros que originaron esta tendencia se encuentran: arroz
bolsa de 1kg 42,22%, harina de trigo 58,79% y pan de sándwiches paquete 500grs 29,48%.
En su boletín trimestral la Fao eleva mucho la estimación de producción de cereales de 2014,
situándolo para este año en 2.542 millones de toneladas, 20 millones de toneladas; la mayor parte del
aumento es debida al aumento de la producción de trigo en Argentina, Asia Central y Europa. De
acuerdo al informe con la cosecha de trigo de invierno de 2015 creciendo ya en el hemisferio norte se
pronostica la producción en este año en 720 millones de toneladas.
Preparados de carne: Febrero experimenta 29,77% de inflación acelerando fuertemente en
comparación al 6,77% de enero. Los rubros que marcaron la tendencia fueron: atún enlatado lata de
400grs 98,38% y sardina enlatada 94,64%
Granos y Oleaginosas:
Presenta un comportamiento errático, un mes sube y el otro baja.
Febrero muestra 33,82% contrarrestando la deflación del mes enero de -25,02%. Los rubros
responsables de esta tendencia son: caraotas negras empaque de 500grs 67,88%, lentejas empaque
de 500grs 61,49% y arvejas paquete de 500 grs 59,67%
Aceites y grasas: Acelera en febrero con una inflación de 36,04% que contrarresta
ampliamente la deflación mostrada en enero de -6,66%. Los rubros que
tendencia fueron: aceite de oliva
marcaron
dicha
de 750 y 500cc, 67,81% y 32,88% respectivamente
y
mantequilla lata de 165grs 59,18%.
El índice de precios de los aceites vegetales según la Fao aumentó un 0,4 por ciento en
relación al mes de enero; lo que refleja un aumento considerable de los precios del aceite de palma,
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Fuente: CIEPV
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resultado de las inundaciones en Malasia y el alza de los subsidios nacionales a los biocombustibles
en Indonesia que podría avivar la demanda.
Refrescos y jugos: Febrero muestra inflación de 23,60% en comparación a la deflación de
-8,93% del mes de enero. Los productos que marcaron la tendencia fueron las bebidas instantáneas:
lata de 800grs 74,78% y sobre de 1lt 47,81%.
Azúcar, Golosinas y pasapalos: Acelera en febrero al presentar un 24,11% de inflación
que contrarresta sobradamente al -5,28% de deflación reportada en enero. Entre los rubros que
marcaron dicha tendencia tenemos: azúcar blanca de 1kg 87,97%, azúcar morena de 1kg 66,08% y
chocolate golosina 21,86%.
Noticias regionales reseñan la pérdida de 2 mil toneladas de caña de azúcar, las cuales estaban
previstas para la molienda de la zafra 2015 del estado Sucre, así lo informó el presidente de la
Asociación de Cañicultores de los municipios Montes, Mejía y Bolívar, Ángel Rivas. La asociación
estima una pérdida de 2.600 mil bolívares, que significan unas 400 toneladas de azúcar que se
dejaron de producir.
Carne de Cerdo: Corta el proceso deflacionario de meses anteriores al marcar 30,26% en
contraposición al -0,39% presentado en enero. Todos los cortes aumentaron su precio: pernil 61,07%, costilla 38,26%, chuleta 26,59% y lomo 9,62%.
Renglones con inflación por debajo del mes en Puerto Ordaz:
Alimentos varios: Continúa la inflación en febrero 10,42%, pero desacelerada con respecto
a la presentada en enero de 19,92%. Los rubros que destacaron fueron: Salsa de soya 300grs
66,49%, sal paquete 1kg 63,58% y cubitos empaque de 96grs 61,29%.
También en medios impresos la Organización Internacional del Café (OIC) alertó hoy que en
el año cafetero entre 2015-2016 podría darse un déficit de suministro a consecuencia de la sequía que
afronta el mundo en las cosechas brasileñas. Las reservas que están en este momento entre los países
exportadores e importadores, compensarán el déficit provocado por la reducción que se presentó en
Brasil en el periodo inmediatamente anterior, mientras que el suministro dependerá en el siguiente
año de los efectos del clima sobre unas futuras cosechas.
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Fuente: CIEPV
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Frutas: Presenta una inflación de 4,86% en el mes de febrero desacelerando en relación al
14,15% de enero. Entre rubros que marcaron la tendencia a la baja tenemos: patilla 77,14%, lechosa
33,58% y guayaba 27,27%.
Huevos: Presenta una inflación de 10,10% en febrero cortando así la deflación de -2,17%
experimentada en enero. La presentación responsable de dicha tendencia fue el cartón de huevos con
un 14,27% de aumento.
Prensa local reseña el comportamiento de los precios de los huevos destacando al respecto
que luego de llegar a Bs. 400, el precio del cartón de huevo se desaceleró y se ubica desde hace una
semana y media en Bs. 290 aproximadamente. En un recorrido realizado por distintos puntos de
venta en la parroquia Unare se constató el precio, que los comerciantes atribuyen a la mejora en el
suministro de la proteína. Sin embargo los comerciantes no descartan su aumento debido a la
temporada de semana santa.
Hortalizas y verduras: Desacelera en el mes de febrero al presentar una inflación de 2,35%
con respecto a la presentada en enero de 4,67%. Entre los rubros que representan el comportamiento
se encuentran: pimentón 38,18%, ocumo blanco 40,82% y ñame 34,51%.
Renglones con deflación en Puerto Ordaz:
Leche, Quesos y Derivados: Disminuye su proceso deflacionario en febrero al presentar un
-10,34% en comparación con el -50,53% de enero. Los rubros que destacaron fueron: Leche en polvo
bolsa de 1kg -36,91%, leche líquida envase de 1lt -11,37% y queso parmesano -26,67%.
El presidente de la Cámara Venezolana de Industrias Lácteas (Cavilac), Roger Figueroa,
conversó en medio televisivo acerca de las perspectivas de producción de leche para el año en curso,
las que ve de forma positiva luego de la reunión con el ministro para la alimentación, Iván Bello, en
la cual se conversó acerca del plan de abastecimiento de leche a nivel nacional, así como la forma en
que recibirán el producto para hacerla llegar a los establecimientos comerciales.
Alimentos para Niños: Marca deflación de -19,91% en el mes de febrero, que contrarresta la
inflación de 14,15% del mes de enero. Los rubros que disminuyeron de precio fueron: compotas
-
43,73% y fórmulas para niños -3,45%
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Fuente: CIEPV
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Carne de Res: Presenta deflación en febrero de -2,72% en comparación al 5,41% de
inflación registrado en enero. Los cortes que marcaron dicho comportamiento fueron: Lomito
-6,03%, solomo de cuerito -15,55% y muchacho redondo -16,84%.
Noticias nacionales destacan el aumento de la carne y el pollo en un 144% y 50%,
respectivamente, realizado por la superintendencia de precios justos; al respecto Carlos Albornoz,
presidente de la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela, informó que los costos del pollo
se establecieron sin tomar en cuenta a los productores; de igual forma acotó además, que en relación
al aumento de las carnes se tomó como referencia el costo de las carnes importadas y no del ganado
en pie venezolano.
Renglones con inflación por encima del mes en San Félix:
Aceites y grasas: Continúa su proceso inflacionario al presentar en el mes de febrero
70,75% en comparación al mes de enero que presentó una inflación de 7, 28%. Los renglones
responsables de este comportamiento fueron: Aceite de oliva de 750cc 140,52%, aceite de oliva de
500cc 84,12% y mantequilla de lata 165grs 54,42%
Carnes blancas: Acelera en febrero con una inflación de 44,11% respecto al 22,38% de
enero. Todos cortes aumentaron su precio, los más representativos fueron pollo 57,08% y muslo
20,24%
Azúcar, golosinas y pasapalos: Acelera fuertemente
en febrero al presentar una inflación
de 40,77% en comparación al mes de enero que presentó -11,59% de deflación. Los rubros que
marcaron la tendencia fueron azúcar morena de 1kg 114,24%, y chocolate de taza de 200gr
61,19%
Granos y oleaginosas: Acelera sus precios en el mes de febrero al presentar una inflación de
35,61%
respecto a la del mes de
enero de 11,27%. Entre los rubros que marcaron dicho
comportamiento son caraotas negras 39,39%, frijoles 36,17% y arvejas 35,40%.
Preparados de carne: Acelera en el mes de febrero con una inflación de 25,37% respecto a
la deflación de enero -1,25%.
Entre los rubros se encuentran atún en lata de 400 grs y atún de
184gr 75,42% y 40,22% respectivamente.
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Fuente: CIEPV
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Pescados y Mariscos: Desacelera levemente su inflación al presentar 19,42% en el mes de
febrero en comparación con la presentada en enero de 19,45%. Los productos responsables de
dicho comportamiento fueron: Lau lau 41,31%, camarones 39,81% y mero 23,92%.
Carne de Cerdo: Presenta 16,17% de inflación en el mes de febrero disminuyendo en
relación al 16,22% marcado en enero. Entre los cortes que marcaron la tendencia: Chuleta 22,39%,
lomo 17,05% y pernil 13,79%
Alimentos para Niños: Desacelera en febrero sus precios al presentar un 13,70% de
inflación respecto al 40,30 % de enero. Los rubros responsables de dicho comportamiento fueron
compotas 18,30% y fórmulas para niños 8,23%.
Leche, Quesos y Derivados: Acelera levemente en febrero con un 11,93% de inflación
respecto al 6,06% de enero. Los rubros que marcaron la tendencia: Queso blanco 26,93%, queso
parmesano 17,58% y leche en polvo de un kilo 14,37%.
Renglones con inflación por debajo del mes en San Félix:
Alimentos varios: Presenta una inflación de 8,61% en febrero desacelerando
en
comparación con el 24,33% del mes de enero. Los rubros responsables de dicho comportamiento
fueron: Salsa de ajo de 150gr
96,10%, salsa inglesa de 150gr
80,63%
y
pasta de tomate
41,38%.
Carne de res: Desacelera en el mes de febrero al presentar una inflación de 7,90% respecto
al 9,73% del mes de enero. Entre los cortes que aumentaron de precios se encuentran: rabo 82,86%,
lagarto con hueso 22,77% y falda 17,79%
Pan, Cereales y Derivados: Desacelera en febrero con un 3,41% en comparación con enero
que presentó un 13,87%. Los rubros que marcaron esta tendencia fueron: pan integral de 500gr
38,12%, pan de trigo de 1kg 35,45%.
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Fuente: CIEPV
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Renglones con deflación en San Félix:
Hortalizas y verduras: Continúa
un
-12,47%
su
proceso
en comparación con la deflación
deflacionario
al
presentar en febrero
de -0,90% del mes de enero. Los rubros
responsables de dicho comportamiento fueron el ají dulce -35,31%, tomate perita -26,67% y la
auyama -27,46%.
Refrescos y jugos: Desacelera fuertemente en febrero al presentar una deflación de
-9,20% respecto al mes de enero de 27,31% de inflación. Los productos responsables de este
comportamiento fueron: bebidas instantáneas de 1lt -59,15%, agua potable de 5lts -29,97%.
Huevos: Desacelera moderadamente su proceso inflacionario en el mes de febrero al
presentar un
-2,21% respecto al mes de enero de 13,74% de inflación. Ambas presentaciones
marcaron tendencia, la docena -4,41% y el cartón -1,43%
Frutas: Presenta una deflación de -2,05% de inflación en el mes de febrero la cual no logra
contrarrestar el 3,74% de inflación de enero. Los rubros más
-20,39%,
guayaba
–
18,11%
y
representativos fueron lechosa
naranja
-16,67%.
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Fuente: CIEPV
Boletín de Inflación Canasta Alimenticia Enero 2015
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Boletín de Inflación Canasta Alimenticia
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