¡ LosPOLLOS CRECEN ESPERÁBAMOS¡

más
de Lo que
esperábamos¡
L. Cámara, I. Solis, G.G. Mateos
Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica Madrid
Departamento de Producción animal
11
aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
entrevista
pollos
¡ Los pollos
crecen
Está En nuEstras
manos
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en los últimos años se ha producido una importante mejora en los resultados
productivos de los broilers, debido fundamentalmente a la mejora genética, el
manejo y la reforma de las granjas de cría.
M
ejoras de la genética y del manejo
inciden en el consumo de pienso lo
que a su vez se traduce en aumentos
espectaculares del crecimiento con ventajas más
moderadas en los índices de conversión.
pollos
si el manejo no es adecuado, estos consumos
y crecimientos pueden dar lugar a una mayor
incidencia de problemas de tipo digestivo y
metabólico con aumentos de la mortalidad. Por
tanto, es conveniente introducir cambios y mejoras
en los programas de formulación, incluyendo
número de piensos y características nutricionales
de los mismos.
Pollos que comen más tienen un crecimiento
más rápido, lo que conlleva a un metabolismo
más exacerbado que se traduce en una mayor
producción de calor.
Por ello, los broilers actuales precisan menores
temperaturas ambientales a partir de los 10-15
días que los broilers de hace 10 años. es por ello,
que debemos mejorar el manejo, cuidando en
especial la temperatura de la nave ya que las aves
actuales son más sensibles a altas temperaturas.
de aquí, que sea necesario revisar las instalaciones
mejorando aspectos tales como la densidad por
m2 y los sistemas de ventilación de las naves.
Por otro lado, y como consecuencia del mayor
consumo, aumenta el desarrollo del tracto gastrointestinal y de otros órganos relacionados con el
digestivo lo que lleva a un menor desarrollo relativo
de otros órganos. Por tanto, el pollo actual muestra
mayor incidencia de problemas relacionados con el
aparato locomotor y de la integridad de la piel.
Además, bajo condiciones de rápidos crecimientos,
el mantenimiento de un buen estado sanitario y
del sistema inmune de las aves es fundamental.
en la actualidad los pollos crecen más de lo
indicado por las casas de genética. Gran parte de la
diferencia se debe a que las empresas ofrecen datos
medios a nivel mundial y no de granjas modernas
en países de gran desarrollo tecnológico.
en LA
ActuALidAd
Los PoLLos
crecen más
de Lo indicAdo
Por LAs cAsAs
GenéticAs
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aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
los broilers actuales precisan menores temperaturas a
partir de los 10-15 días que los broilers de hace 10 años
peso vivo, g
Ganancia media, g/d
consumo medio, g/d
Ic, g/g
La granja experimental para aves de carne de la
etsi Agrónomos de Madrid se encuentra localizada
en un edificio antiguo, sin ninguna ventaja especial,
excepto el pequeño tamaño de los grupos
experimentales, sobre las granjas comerciales
estándar.
Up madrid1
(2014)
ross 308
(2014)
2.500
71,4
103,3
1,44
2.050
60,3
92,1
1,53
1 Ross 308 mixtos.
cobb 500
(2012)
1.958
57,6
88,6
1,54
pollos
entrevista
en la Tabla 1 se muestra una comparativa del
potencial de crecimiento, según estudios realizados
en granja experimental de pollos ross 308 sin sexar
comparado con los estándares de crecimiento
de las aves tipo ross 308 y cobb 500, según las
respectivas casas de genética.
Mateos et al., 2014
Tabla 1. Comparación de potencial de crecimiento en pollos sin sexar de 0 a 34 días de edad
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aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
Las aves objeto de esta prueba se criaron en
condiciones de medio ambiente y manejo similares
o incluso peores en cuanto a aislamiento, que las
aves en granjas comerciales modernas. en nuestro
caso, los pollos estaban alojados en departamentos
con cama de viruta de madera, en grupos de 25 aves
por departamento y a una densidad acorde a la
legislación vigente.
mejora del
ÍnDIce de
conVersIÓn
5,9%
crecimiento
+ 18%
consumo
+12%
pollos
los pollos criados en condiciones
experimentales crecieron un 18% más
y presentaron un consumo de pienso
12% superior y un índice de conversión
5,9% mejor que los valores estándar
indicados por la casa de genética ross.
A pesar de que el manejo de los animales no
lo hizo un granjero experimentado, los pollos
presentaron un peso al sacrificio extraordinariamente alto y superior a lo estimado por la casa de
genética a esa misma edad. resultados similares se
han obtenido en otras estaciones experimentales
nacionales.
en una reciente visita a nueva Zelanda tuvimos
la oportunidad de visitar granjas de pollos de
empresas comerciales y el centro de investigación
de la universidad de Palmerston north (Massey
university). A nivel comercial, en este país se
obtienen conversiones en pollos a pesos inferiores
al estándar nacional inferiores a 1.500 y crecimientos
diarios muy superiores a los obtenidos en nuestro
país.
si se comparan los pollos del ensayos de la etsi
Agrónomos, las recomendaciones de la casa de
genética ross y los pollos de la universidad de
Massey en nueva Zelanda se observa que éstos
últimos presentan un consumo diario de pienso un
9,7% superior al de los pollos criados en la granja
experimental de Madrid y un 20% superior a los de la
guía de recomendaciones ross (Tabla 2).
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aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
excelente
ÍnDIce de
conVersIÓn
crecimiento por día
muy superior
a españa
consumo
+20%
En la prueba de Nueva Zelanda, los
pollos tuvieron un consumo diario de
pienso un 9,7% superior al de los pollos
criados en la granja experimental de
Madrid y un 20% superior a los de la
guía de recomendaciones Ross
“el pollo deriva todos los
nutrientes a crecimiento
y no a la producción de
proteínas o a las defensas
inmunitarias”
excelentes
condiciones
sanitarias
¿cuál puede ser la
explicación de las notables
diferencias en cuanto a
consumos y por ende
crecimientos e índices de
conversión observados
entre nueva Zelanda y
europa ?
en segundo lugar, las condiciones sanitarias de
las granjas de nueva Zelanda son mejores que las
españolas. Al estar libre el país de numerosas
enfermedades, los programas de vacunación
son reducidos con lo que el pollo deriva todos
los nutrientes ingeridos a crecimiento y no a la
producción de proteínas de fase aguda y a defensas
de tipo inmunitario. Por tanto, al tener menos
problemas sanitarios los rendimientos productivos
mejoran.
peso vivo, g
Ganancia diaria, g/d
consumo diario, g/d
Ic, g/g
1 Ross 308 mixtos.
2 Machos, Ross 308.
en tercer lugar, los cereales, que son importados
casi en su totalidad, se muelen muy finos en nueva
Zelanda por cuestiones legales, lo que conlleva que
la calidad del pellet sea extraordinaria y por tanto la
capacidad de consumo de los animales aumenta.
(*) en europa, una reducción excesiva del tamaño
de partícula del cereal podría ser perjudicial,
por su efecto negativo sobre la incidencia de
procesos entéricos, pero no en nueva Zelanda,
debido a la ausencia de problemas patológicos
de importancia.
Por todo ello, el crecimiento de los pollos criados
en nueva Zelanda, tal y como cabría esperar, es
mayor que el de los pollos criados en europa o en
instituciones universitarias. A notar que la mayor
diferencia en cuanto a resultados productivos de
las aves se debe al mayor consumo de pienso en
situaciones favorables.
ross 3081
(2014)
2.620
65,5
107,9
1,65
Up madrid1
(2014)
2.984
73,5
117,6
1,60
nueva Zelanda2
(2014)
3.630
89,6
129,0
1,44
Mateos et al., 2014
Tabla 2. Potencial de crecimiento en broilers de 0 a 40 días de edad
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aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
pollos
entrevista
en primer lugar, los resultados mostrados de nueva
Zelanda se corresponden a crianzas de machos
exclusivamente, por lo que su consumo y velocidad
de crecimiento son mayores que cuando nos
referimos a pollos mixtos.
molienda
muy fina
de cereales (*)
Situación favorable
a un mayor
consumo
Uno de los factores de manejo más
importantes a considerar en la recepción
y durante la fase de cría de los pollitos, es
el ambiente general del alojamiento, que
puede afectar al estado sanitario de los
mismos.
se recomienda que la nave este limpia y desinfectada
con una temperatura a la altura de los pollitos de
30º c y una humedad relativa del 65%. estudios
diversos demuestran que cuando los pollitos se
crían a temperaturas inferiores o superiores a las
recomendadas los índices de conversión empeoran
y la mortalidad aumenta.
pollos
“los índices de conversión empeoran si se
crían los pollitos a temperaturas inferiores o
superiores a las recomendadas”
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aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
Pero, ¿qué ocurre cuando
por falta de tiempo la
nave no se ha limpiado y
desinfectado correctamente
tras la salida de la partida
de pollos anterior? ¿Qué
ocurre si se introduce el
lote siguiente sin un vacío
sanitario adecuado?
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entrevista
en un ensayo realizado en la granja experimental
de la universidad se metió un lote de pollos
inmediatamente tras la salida del anterior lote. no se
limpió ni se desinfectó la nave, ni se cambió la cama
tras la salida del primer lote.
Up madrid1
1
GmD, g
cmD, g
Ic, g/g
ambiente limpio
55,7
44,0
1,27
ambiente sucio
54,5
42,2
1,29
ross 308 (2014)1
42,8
53,5
1,25
Ross 308 mixtos.
Mateos et al., 2014
Tabla 3. Productividad en broilers de 0 a 20 días de edad
se observó que los rendimientos productivos de los
pollos criados en el ambiente sucio fueron inferiores
a los logrados con anterioridad con pollos criados en
ambiente limpio (Tabla 3) pero los rendimientos fueron
aún superiores a los esperados en base a la guía de
manejo de la casa de genética ross 308.
Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.
Se puede utilizar en presencia de acidificantes.
No reacciona con amoníaco o sales de amonio.
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aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
cabe destacar que la mayor diferencia
en cuanto a productividad se debió
a un menor consumo de pienso, con
escaso efecto sobre los índices de
conversión.
pollos
Asimismo, a tener en cuenta que en
condiciones comerciales cabe esperar una
mayor incidencia de la falta de limpieza de la
nave sobre la productividad de las aves, en gran
medida debido a una mayor incidencia de problemas
patológicos.
en resumen, la mejora genética mejora los consumos
y la velocidad de crecimiento de las aves año tras año,
sin que sea esperable que esta mejora se ralentice, a
no ser que intervengan políticas de control de tipo
legislativo. de hecho se sigue esperando reducir el
período de crianza a un mismo peso vivo de hasta 0,7
días por año.
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aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más
debemos pues estar pendientes y modificar
la nutrición de forma acorde, a fin de cubrir las
necesidades del nuevo broiler según su edad. se
debe poner especial atención para evitar programas
sanitarios inadecuados o cuando los manejos son
deficientes.
cuanto mejores sean las características genéticas de
las aves y más elevada sea la calidad nutricional del
pienso, peores podrían ser los resultados productivos
y económicos, en caso de manejos deficiente de las
aves.
COLMYC
200 Mg/ML
COLMYC 200 Mg/ML
sOLuCión
OraL
sOLuCión OraL
DESCRIPCIÓN
Antibiótico para el tratamiento de infecciones causadas
por bacterias sensibles al enrofloxacino que se administra
en agua de bebida.
+
COMPOsiCión
entrevista
Enrofloxacino 200,0 mg
usO
Administración en agua de bebida
Pollos y pavos:
10 mg de enrofloxacino/kg p.v./día, durante 3 - 5 días consecutivos ( 0.05 ml de medicamento /kg p.v. /día).
Tratamiento durante 5 días consecutivos en caso de infecciones mixtas y en procesos crónicos.
Si no se observa mejoría clínica a los 2 - 3 días, deberá reconsiderarse el tratamiento en base a test de sensibilidad
Conejos:
10 mg de enrofloxacino/kg p.v./día durante 5 días (0.05 ml de medicamento /kg p.v./día).
tieMPOs de esPera
Pollos (carne): 7 días
Pavos (carne): 13 días
Conejos (carne): 2 días
RECOMENDACIONES
La concentración de enrofloxacino en el agua, se ajustará teniendo en cuenta el consumo diario.
Se debe calcular la dosis diaria exacta de medicamento aplicando la fórmula siguiente:
ml de medicamento / l H2O = 10 mg/kg/día x peso medio animales / 200 mg/ml x consumo medio H2O (l/día)
El agua medicada debe prepararse cada 24 horas, inmediatamente antes de iniciar el tratamiento
y debe ser la única fuente de agua durante el mismo.
Un producto de
s.P. Veterinaria
www.spveterinaria.es
Ctra. Reus-Vinyols Km. 4,1
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43330 Riudoms (Tarragona)
Tel. (+34) 977 850 170
Fax. (+34) 977 850 405
[email protected]