Dieta Blanda - Health Information Center
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Dieta Blanda Dieta Blanda Mecánica por Maria Adams, MS, MPH, RD English Version ¿Qué Es una Dieta Blanda? Generalmente, una dieta blanda elimina alimentos que sean difíciles de masticar o deglutir, y también alimentos condimentados, fritos, o gaseosos. Una dieta blanda mecánica simplemente elimina alimentos que sean difíciles de masticar o deglutir. ¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Blanda? Una dieta blanda con frecuencia se prescribe como una dieta de transición después de ciertos tipos de cirugía o enfermedades. También se puede recomendar para personas que se estén sometiendo a radioterapia en la cabeza, cuello, o área abdominal. Una dieta blanda mecánica se puede prescribir si usted está teniendo problemas para masticar los alimentos, por ejemplo debido a falta de dientes, o si usted tiene dificultad para deglutir. Lo Básico sobre Dietas Blandas Los alimentos permitidos en una dieta blanda pueden ser naturalmente blandos, o se pueden hacer puré, picar, o cocer para alcanzar una consistencia suave. Los alimentos que generalmente se eliminan incluyen: Carnes duras Frutas y verduras crudas Panes duros o crujientes Nueces y semillas Dependiendo de por qué necesita una dieta blanda, su médico también le puede recomendar que evite los alimentos condimentados, fritos, o gaseosos. Los alimentos que son tolerables en esta dieta pueden variar ampliamente de una persona a otra. Trabaje con su médico o con un dietista registrado para determinar los tipos y texturas de los alimentos que puede tolerar. Use la siguiente tabla como una guía y después adáptela a sus necesidades. Guía Alimenticia para una Dieta Blanda Grupo Alimenticio Granos Verduras Alimentos Recomendados Alimentos que Evitar Cereal (sin nueces o fruta seca) Pan refinado, galletas, muffins, panqués, o wafles Pasta Arroz blanco natural Pan de grano entero, galletas saladas, muffins, panqués, o wafles Arroz silvestre o de grano entero Verduras suaves cocidas o enlatadas Verduras para ensaladas crudas o tomates Papas cocidas sin la cáscara (excepto papas fritas o de botana) Papas freídas Verduras duras y crudas (p.e., tiras de zanahoria) Verduras cocidas con semillas grandes o cáscaras duras Page 1 of 3 Copyright © 2012 EBSCO Publishing. All rights reserved. Frutas Leche Carnes y Frijoles Grasas y Dulces Otros Frutas crudas suaves (sin cáscara) Frutas cocidas y enlatadas (sin cáscara) Frutas secas Frutas con cáscaras, semillas, o huesos Coco Leche y bebidas de leche Yogurt Queso, queso cottage Queso con nueces o semillas Carne, cerdo, carne de aves, y pescado tiernos Huevos Tofu Mantequilla de cacahuate suave Carnes gourmet, como salami o peperoni Tocino Cualquier alimento frito (incluyendo huevos fritos) Mariscos Pescado con espinas Nueces y semillas Helado, sorbete, y yogurt congelado Pudín Chocolate natural Pastel y galletas sin piezas duras (p.e., chispas de chocolate, pasas, nueces) Productos con semillas, fruta seca, nueces, u otras piezas duras Pays de fruta o nuez Sal, pimienta, hierbas, y especias suaves Azúcar, gelatina, miel Todas las bebidas ( Nota: Si usted tiene problemas para deglutir, puede necesitar líquidos espesos.) Palomitas de maíz Alimentos freídos Mermelada con semillas Alimentos picantes o condimentados Sugerencias Use una batidora para hacer puré los alimentos, como sopas o frutas, en una consistencia tolerable. Recuerde masticar bien los alimentos antes de deglutir. Para conservar los nutrientes cuando cocine los alimentos: Cueza al vapor o en horno de microondas las verduras. Cuando hierva papas, pélelas después de cocerlas. Trabaje con un dietista registrado para proponer un plan alimenticio individualizado con base en los alimentos que usted puede tolerar y sus necesidades nutricionales. FUENTES ADICIONALES: American Dietetic Association http://www.eatright.org Food and Drug Administration http://www.fda.gov/ FUENTES ADICIONALES CANADIENSES: Canada Health Portal http://chp-pcs.gc.ca/CHP/index_e.jsp Page 2 of 3 Copyright © 2012 EBSCO Publishing. All rights reserved. Dietitians of Canada http://www.dietitians.ca REFERENCIAS: Lutz CA, Pryztulski KR. Nutrient delivery. In: Nutrition and Diet Therapy: Evidence-based Applications. 4th ed. Philadelphia, PA: F.A. Davis Company; 2006. Soft diet. Dartmouth-Hitchcock Medical Center website. Disponible en: http://www.dhmc.or... . Accedido mayo 6, 2007. Ultima revisión febrero 2012 por Maria Adams, MS, MPH, RD Last Updated: 02/28/2012 Page 3 of 3 Copyright © 2012 EBSCO Publishing. All rights reserved.
