ALIMENTOS SIN GLUTEN Arroz, tapioca, maíz, mijo, sorgo, alforfón

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ALIMENTOS SIN GLUTEN
Arroz, tapioca, maíz, mijo, sorgo, alforfón, quinoa, amaranto, yuca y sus harinas, así como
sus derivados (pan, tortas, tortillas, cereales de desayuno, bizcochos, dulces,etc.)
Gofio obtenido mediante el tueste de maíz
Pastas sin gluten
Germen de maíz
Garbanzos, alubias, lentejas, frijoles, guisantes, soja entera y sus derivados naturales y
precocinados al natural
Patatas, batatas y boniatos frescos
Patatas fritas caseras y patatas de paquete y aperitivos de patata libres de gluten
Puré de patatas instantáneo, copos de patata, fécula de patata y harina de patata
Todas las hortalizas y verduras frescas, congeladas y en conserva al natural, cocidas,
deshidratadas o en salmuera
Todas las frutas frescas, confitadas en almíbar o glaseadas
Mermeladas y confituras caseras que no contengan ingredientes con gluten
Néctar y zumos de fruta 100% naturales
Todos los frutos secos crudos, fritos, fritos y salados y tostados con agua y sal
Cremas, sopas, caldos y purés elaborados con productos sin gluten
Carnes y vísceras de cualquier procedencia
Pescados y mariscos frescos
Conservas de pescados y mariscos al natural, en aceite, al limón, ahumados, al ajillo y
picantes
Huevos frescos, refrigerados, desecados, en polvo, yemas, clara de huevo
Leche fresca, higienizada, certificada o conservada
Leche concentrada, semidesnatada, desnatada o enriquecida
Cuajada, cuajo, requesón, kéfir, nata
Quesos frescos, rallados, fermentados y curados salvo los incluidos en los alimentos con
gluten
Yogur natural y de sabores salvo indicación del fabricante
Postres lácteos caseros
Aceitunas
Aceite de oliva, de coco, de soja, de girasol y otras semillas
Manteca de coco, palma y palmiste
Mantequilla, margarinas, crema de cacahuete y aceite de germen de trigo
Chocolate negro y blanco sin gluten
Helados de agua y helados envasados que no lleven galleta, barquillo, bizcocho u obleas
Regaliz de palo
Azúcar, miel, jalea, melazas y coco rayado
Gelatinas
Levaduras sin gluten y gasificantes
Vinagre de vino, arroz, sal
Sal, pimienta, colorantes, especias naturales, hierbas y aditivos, excepto los comprendidos
entre H-4381 y H-4395
Café natural y torrefacto, manzanilla, poleo, tila, té y otras infusiones de hierbas
Bebidas carbonatadas, espumosas, vinos y bebidas espirituosas elaboradas a partir de
ingredientes sin gluten
Productos elaborados para celíacos
-Mataix J, Maldonado L. Síndromes de maldigestión y malabsorción IV. Enfermedad
celíaca y esprue tropical. En: Mataix J, ed. Nutrición y alimentación humana. Madrid:
Ergon; 2009.1321
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