MÓDULO PROFESIONAL N1 6:

MÓDULO PROFESIONAL N1 6:
EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN DE LA SALUD
ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 6: PROMOVER LA SALUD DE LAS PERSONAS Y
LA COMUNIDAD A TRAVÉS DE LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA, MEDIANTE ACTIVIDADES DE
PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD
SEGUNDO CURSO ACADÉMICO
DURACIÓN: Mínimo 154 horas, Máximo 198 horas
CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN
6.1. DETERMINAR LA ESTRUCTURA DE GRUPOS DE RIESGO, DELIMITANDO LAS CARACTERÍSTICAS SOCIOSANITARIAS Y LOS FACTORES DE MORBILIDAD QUE LOS CARACTERIZAN Y PERMITEN EL DISEÑO DE ACTIVIDADES DE INTERVENCIÓN SANITARIA, Y
PROPORCIONAR INFORMACIÓN ADAPTADA A OTROS AGENTES SANITARIOS Y A LA
COMUNIDAD, PROGRAMANDO Y TRANSMITIENDO CONOCIMIENTOS SOBRE
ETIOPATOGENIA Y PREVENCIÓN DE LAS PATOLOGÍAS ASOCIADAS A DESORDENES
ALIMENTARIOS.
- Describir los indicadores generales que miden el nivel de salud y las características sociosanitarias, de
los grupos de riesgo, que pueden influir en él.
- Analizar y clasificar las normas higiénico-sanitarias que tienen influencia en el nivel de salud
alimentaria de las personas.
- Explicar como influyen sobre la salud alimentaria de las personas o de los colectivos los factores de
riesgo, generales y/o específicos.
- Mostrar rigurosidad en el análisis de fuentes documentales que permitan el diseño y evaluación de
actividades formativas.
- Explicar los métodos de elaboración de instrumentos de recogida de información y precisar los
criterios que marcan su especificidad.
- Enumerar los criterios de selección y establecimiento de una muestra de población para la realización
de encuestas.
- Mostrar rigurosidad en el análisis de los factores de riesgo y en los indicadores de patologías.
- Producir información de forma escrita, oral o audiovisual, teniendo en cuenta los objetivos y el
contenido de la información y las características de los receptores.
- Interactuar con pacientes/clientes o con grupos de población, con amabilidad, empatía y con un trato
cordial y motivados.
- Comprobar el grado de asimilación de la información emitida a partir de la comunicación con el
paciente/cliente o componente del grupo y de la observación de la modificación de los hábitos.
- Relacionar los elementos y las etapas del proceso de comunicación en actividades de educación
sanitaria con las posibles barreras e interferencias que puedan dificultarlas.
- Aplicar técnicas de corrección sistemática de los errores detectados en los canales de transmisión de
la información en programas de educación sanitaria.
- Identificar, analizar y contrastar los aspectos socioeconómicos de los grupos de riesgo con el nivel de
educación alimentaria, para en base a ello proporcionar información adaptada a otros agentes sanitarios y a la comunidad, programando y transmitiendo conocimientos sobre etiopatogenia y prevención
de las patologías asociadas a desordenes alimentarios.
- En supuestos prácticos de estudio de grupos de riesgo, debidamente caracterizados:
. Identificar las fuentes documentales de apoyo necesarias para el estudio descrito.
. Sintetizar los objetivos sociosanitarios y culturales que caracterizan el estudio.
. Determinar los indicadores de salud alimentaria que intervienen en el estudio propuesto.
. Elaborar el documento idóneo para la obtención de la información que se precisa, en función del
grupo y de los objetivos definidos.
. Programar las fases de aplicación de la encuesta en función del tamaño de la muestra y del tiempo
previsto.
6.2. ANALIZAR Y APLICAR TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN Y DE APOYO PSICOLÓGICO,
PRECISANDO CUALES PERMITEN MEJOR LA INFORMACIÓN SANITARIA ADECUADA A LAS
CARACTERÍSTICAS DE LOS PROGRAMAS DE ACCIÓN Y DEL GRUPO RECEPTOR DE LOS
MISMOS.
- Aplicar los métodos de transmisión de información de uso común en actividades de promoción y
educación para la salud alimentaria.
- Analizar las peculiaridades psicológicas de los grupos de riesgo, precisando los métodos adecuados
para relacionarse con ellos.
- Analizar las teorías existentes sobre la comunicación y los elementos que la constituyen, precisando
los canales de comunicación específicos para cada situación.
- Especificar la aplicación de medios audiovisuales describiendo los criterios de selección y aplicabilidad didáctica de los mismos.
- Establecer la relación existente entre el contenido y grado de utilización de técnicas de motivación,
como elemento de refuerzo en programas educativos sanitarios.
- Explicar los elementos que forman parte de una reunión de trabajo, identificando qué técnicas
potencian o regulan el desarrollo de las misma.
- Aplicar técnicas de dinámica de grupos en función de los objetivos y componentes del grupo y de las
actividades de educación sanitaria a realizar.
- Mostrar por la comunicación con los componentes del grupo o con el paciente/cliente y por la
detección de necesidades o angustias manifestadas directa o indirectamente.
- Actuar con espíritu crítico en la comunicación con el grupo o con el paciente/cliente a fin de motivar en
los aspectos de salud alimentaria.
6.3. DESARROLLAR E IMPULSAR ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE ENCAMINADAS
A LA PROMOCIÓN DE LA SALUD DE UNA COMUNIDAD Y/O COLECTIVOS DE RIESGO, DETERMINANDO LA SECUENCIA CORRECTA DE APLICACIÓN.
- Analizar qué variables psicológicas definen a los grupos de riesgo, identificando y explicando los
condicionantes que hay que trabajar en el desarrollo de programas de promoción de la salud.
- Explicar el contenido de las técnicas de dinámica de grupos, aplicables a la educación, relacionando
cada una de ellas con su indicación.
- Explicar los diferentes tipos de objetivos y metas para concretar programas de cambio de hábitos no
saludables en las personas y/o colectivos.
- Precisar las normas idóneas para la redacción de objetivos y su secuenciación en función de los tipos
de programas de educación sanitaria.
- Analizar programas educativos de intervención en temas sanitarios, elaborando diagramas de barras
que relacionen las fases y elementos que los componen con los objetivos y métodos utilizados.
- Realizar estudios sobre los hábitos alimentarios de un grupo de población.
- Explicar los métodos de evaluación aplicables a estrategias de promoción de la salud, determinando
los momentos críticos para su aplicación.
- Elaborar y desarrollar acciones educativas sobre diferentes situaciones sanitarias, determinando su
cronograma de aplicación en función del colectivo definido, estrategia y tiempo de ejecución.
6.4. EDUCAR Y MOTIVAR A LAS PERSONAS EN TÉCNICAS DE AUTOCONTROL Y AUTOCUIDADO
DE SU CUERPO EN PAUTAS DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
- Educar y motivar a personas en técnicas de autocontrol y autocuidado de su cuerpo a partir de
informaciones orales, escritas o audiovisuales.
- Educar y motivar a personas en pautas de alimentación saludable a partir de informaciones orales,
escritas o audiovisuales.
CONTENIDOS
- Indicadores y medidas del estado de salud
. Incidencia y prevalencia.
. Índice de salud-enfermedad.
. Clasificación de los indicadores de salud, según la OMS:
. De exposición.
. De protección.
. De resultados.
- Factores de riesgo
. Definición y características de los factores de riesgo:
. Factores de riesgo: definición y propiedades.
. Riesgos sinérgicos.
. Riesgos competitivos.
. Relación entre riesgo relativo y riesgo absoluto.
. Estudio de causalidad epidemiológica.
. Factores definitorios de situaciones fisiopatológicas especiales.
- Tecnología educativa
. La comunicación:
. Tipos de comunicación.
. Elementos de comunicación.
. Canales de comunicación.
. Barreras, interferencias y distorsiones en la comunicación.
. Técnicas de grupo aplicadas a la educación:
. Conferencia.
. Trabajo en grupo: pequeño, mediano y grande.
. Comisiones de trabajo.
. Seminarios.
. Estudio de casos.
. La motivación:
. Teoría de la motivación.
. La motivación y la jerarquía de necesidades.
. Análisis de la actitud del paciente/cliente ante el propio nivel de salud alimentaria.
. Factores que favorecen la motivación.
. Medios audiovisuales y su aplicación a la educación sanitaria: radio, revistas, periódicos, TV, video,
diapositivas, transparencias...
. Recursos didácticos en educación de la salud: bases de información, programas genéricos...
. Procedimientos y estrategias de planificación y evaluación de actividades de formación.
- Salud pública relacionada con la alimentación
. Concepto de salud pública y salud comunitaria relacionado con la alimentación.
. Factores determinantes para la salud.
. Promoción de la salud alimentaria.
. Factores sociales en la prevención de la salud alimentaria.
- Atención primaria en salud alimentaria
. Concepto.
. Elementos fundamentales.
. Rol del clínico y del dietista en la atención primaria de salud.
- Educación sanitaria alimentaria
. Concepto.
. Ámbito de acción.
. Modificación de los comportamientos de salud.
. Agentes.
. Aspectos socioeconómicos relacionados con la educación alimentaria.
. Métodos y medios: directos e indirectos.
. Programas de educación sanitaria alimentaria.
. Encuesta dietética en el contexto de la salud alimentaria.
- Técnicas de investigación social
. Organización de la investigación social:
. Características.
. Fases.
. Criterios de selección de la muestra.
. Técnicas de observación: características y tipos.
. Técnicas sociométricas: características y tipos.
. Escalas sociométricas: aplicaciones.
. Entrevista: características y tipos.
. Cuestionario: características, estructura y criterios para la formulación de las preguntas.
. Sondeo: características y aplicaciones.
- Encuesta alimentaria
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Características de los estudios nutricionales.
La encuesta alimentaria: métodos y criterios de selección del método.
La encuesta familiar: tipos y características.
La encuesta alimentaria individual:
. Registros dietéticos.
. Procedimientos de evaluación de la frecuencia de consumo de alimentos.
. Criterios de validación de las encuestas alimentarias.
. Documentación de referencia.