CULTIVO INTENSIVO DE CAMARON TIERRA ADENTRO

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARON TIERRA ADENTRO
Charlor Limsuwan
(Resumen de visita y conferencias a camaroneras del Perú en Noviembre 2005)
I. INTRODUCCIÓN
El Dr. Limsuwan ha sido uno de los principales lideres en el cultivo de Litopenaeus
vannamei en Tailandia. En pocos años los volúmenes de producción por hectárea han
igualado o superado los cultivos intensivos en el hemisferio Oeste. Por ello,
consideramos relevante tomar en cuenta sus recomendaciones de más de 20 años de
experiencia en el cultivo intensivo de camarón. Esta edición, da continuidad al Boletín
Nicovita Oct.-Dic. 2005.
II. CARACTERISTICAS DE LOS ESTANQUES
El cultivo intensivo en Tailandia se caracteriza por tener estanques pequeños que varían
mayormente entre 0.5 a 2.0 hectáreas. Los fondos de estos estanques son de tierra y muy
pocos tienen recubrimiento de geomembranas (liners). Los liners se usan en lugares
donde hay excesiva filtración tales como los suelos arenosos. En Tailandia la mayoría
de suelos de cultivo son arcillosos con buena retención de agua y no son necesarios
suelos artificiales. Por otro lado la profundidad promedio de cultivo en Tailandia es de
1.50 m. y no usan invernaderos por tener temperaturas mayores de 28° C gran parte del
año. Además, la mayoría de los cultivos intensivos en Tailandia se realizan tierra
adentro con un particular manejo que a continuación se presenta.
III. LUGAR DE CULTIVO y CARACTERISTICAS DE LOS ESTANQUES
Se debe contar con una fuente adecuada de minerales tanto en el agua como en el suelo
para llevar a cabo el cultivo tierra adentro, especialmente si al agua es totalmente dulce.
Estos minerales son: Magnesio, calcio, potasio y otros. El no contar con los minerales
apropiados causará mortalidad en el camarón durante el proceso de muda.
Uso de Reservorios
Aunque todavía predomina el sistema tradicional que consta de un reservorio grande
para abastecer a varios estanques pequeños de cultivo, actualmente es muy común en
Tailandia usar un reservorio para cada estanque de cultivo con características similares
en tamaño (0.8 ha.) y calidad de agua. También es muy común cultivar tilapia a una
densidad de 1.0 t/m² para limpiar el agua de estos reservorios.
En el sistema tradicional normalmente se construyen los reservorios en partes altas y
contiguas a los estanques de cultivo obteniendo un flujo de agua por gravedad.
IV. MANEJO DEL AGUA
El Dr. Limsuwan sugiere emplear durante los primeros 50-60 días de cultivo un nivel de
agua de 0.80 a 1.00 m. sin ningún recambio. Por lo general en Tailandia no recambian el
agua sólo rellenan los estanques para recuperar perdidas por evaporación y filtración.
Luego, al inicio del tercer mes se incrementa el nivel de agua a 1.40 a 1.50 m. y se
empieza el recambio de agua del estanque reservorio al estanque de producción. Sin
embargo, el sistema más moderno de recambio de agua en los cultivos tierra adentro de
Tailandia es la Recirculación.
Recirculación
La recirculación de agua se realiza ingresando agua de los reservorios a los estanques de
cultivo y se regresa el agua de éstos (por bombeo) hacia los reservorios. Ambos
estanques, tanto el reservorio y el estanque de producción tienen el mismo tamaño como
se compara a continuación con el sistema tradicional:
Sistema Tradicional (sin Recirculación)
Recirculación)
Sistema Moderno (con
R
R
R
R
R : Estanque Reservorio
La ventaja del sistema moderno de recirculación es que si entra una enfermedad a un
estanque solo se afectará ese mismo.
V. FERTILIZACIÓN
En un cultivo de agua dulce, el Dr. Limsuwan recomienda adicionar al agua sales
minerales (sulfato de potasio, calcio, sodio y magnesio) como fertilizantes justo al inicio
de la muda. Es necesario que estos fertilizantes sean fácilmente solubles en el agua para
que el camarón los pueda asimilar fácilmente y así reforzar su exoesqueleto durante la
muda. Así mismo, recomienda adicionar estos minerales durante los recambios de
agua.
Si hay problemas con la sobrevivencia, se recomienda usar más potasio y si el problema
es el bajo crecimiento, se recomienda usar magnesio para ayudar en la muda.
En agua dulce el MgSO4 (Sulfato de Magnesio) ó KSO4 (Sulfato de Potasio) se aplican
en partes proporcionales, pero solo cuando el camarón está mudando.
VI. PARAMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
En los cultivos tierra adentro es muy común tener temperaturas bajas que oscilan entre
23 y 28° C, por lo que la necesidad de aireación es menor y además se evita bajar
mucho la temperatura por efecto de la aireación. Por ejemplo en Piura (Perú) mantienen
un promedio de aireación de 18 HP/ha a temperaturas de 22.5 a 25.5° C considerando
que su producción varia entre 8 a 9 TM/ha.
A continuación se presenta un cuadro de producción en base a los parámetros físicoquímicos óptimos para el cultivo tierra adentro:
CUADRO DE PRODUCCIÓN EN BASE A PARAMETROS FISICO-QUÍMICOS
PARAMETRO
10 TM/Ha
18 TM/Ha
24 TM/Ha
Salinidad ( ‰ )
0–4
5 – 35 o más
18 – 25
Temperatura (° C)
24 - 30
30 – 35
28 – 31
Oxígeno (ppm mínimo)
4.0
4.0
4.0
pH
7.5 – 8.5
7.5 – 8.5
7.5 – 8.5
Alcalinidad
40-80
40 – 100
80 – 180
Uso de Cal
Existen tres tipos de cal: - La Cal Agrícola o Carbonato de Calcio (CaCO3).
- La Cal Apagada o Hidróxido de Calcio (Ca (OH) 2).
- La Cal Viva u Oxido de Calcio (CaO).
El carbonato de calcio actúa como fertilizante y es de lenta acción. En Tailandia es muy
común usar la cal dolomítica (que además del Carbonato de Calcio incluye el Carbonato
de Magnesio).
El Hidróxido de Calcio es el más usado para corregir los parámetros químicos como el
pH, la alcalinidad y ayudar en la muda del camarón. La dosis recomendada del
hidróxido de Calcio es de 30 kg/ha para ayudar en la muda del camarón. Se debe aplicar
en las primeras horas de la mañana o de noche cuando la lectura de pH marque 7.5. No
es recomendable su aplicación en las tardes cuando el pH es alto (8.2) ya que podría
causar mortalidad en el fitoplancton. Es recomendable también, cuando se usa el
hidróxido de calcio de noche aplicarlo por el centro del estanque, donde hay la mayor
concentración de materia orgánica en descomposición.
La Cal viva no es recomendable usarla por causar la eliminación de bacterias benéficas
para el cultivo como las Nitrosomonas spp. y Nitrobacter spp.
VII. MANEJO DE ENFERMEDADES
Enfermedades No-infecciosas
Una parte importante de las conferencias del Dr. Limsuwan fue el manejo de las
enfermedades, empezando por las no infecciosas, como el acalambramiento durante el
muestreo por cambio brusco de temperatura. Recomendó bajar la temperatura del agua
de los recipientes con hielo a la temperatura de 24° C. También entre las enfermedades
no infecciosas mencionó el tratamiento de la Enteritis Hemocítica (causada por algas
azul-verdosas como la Schizothrix) haciendo uso del hidróxido de Calcio en el alimento
y un eficiente recambio de agua.
Enfermedades infecciosas causadas por Bacterias
Las bacterias que forman colonias de color verde son las más peligrosas en el cultivo
del camarón. Es importante saber que se pueden confundir las colonias verdes del
genero Vibrio con las Aeromonas, para ello se debe descartar con un test sensitivo si es
Vibrio o Aeromona. Además las Aeromonas no crecen en salinidades mayores de 15 ‰
y sólo son tóxicas para los peces. En cambio las colonias verdes del genero Vibrio son
dañinas para el camarón. Para saber si la bacteria vibrio es patogénica el Dr. Limsuwan
recomienda disolver la bacteria en agua fisiológica al 0.75% e inyectar 0.01ml de esta
mezcla al músculo del camarón, si éste se muere entonces es una bacteria patógena.
En un cultivo hecho en medio TCBS, las UFC (unidades formadoras de colonias) se
clasifican como sigue por su patogenicidad:
1. Colonias Luminiscentes (Ej. Vibrio harveyi) : Muy patógenas
2. Colonias verdes ( Ej. Vibrio parahaemolyticus) : Patógenas
3. Colonias amarillas (Ej. Vibrio alginolyticus) : Raramente patógenas
La concentración de Colonias Verdes de 10.0 x 10³ UFC en los tejidos de los camarones
es muy peligroso.
Otras bacterias que causan alta mortalidad en el cultivo de camarón son las bacterias del
género Pseudomonas. Las Pseudomonas son bacterias muy patógenas y muy comunes a
baja salinidad y se combaten mayormente con el uso de Probióticos.
Probióticos
En Tailandia usan la Melaza como fuente de carbono y sustrato para introducir
Probióticos (Bacillus subtilis y otros) en el cultivo. Su aplicación se limita a una vez por
semana y el efecto que se busca es limpiar los fondos de materia orgánica en
descomposición y bajar los niveles de colonias verdes. Sin embargo, existen ciertas
desventajas con el uso de la Melaza a diario, tales como el aumento de poblaciones de
todo tipo de bacterias, aumento de amonio, alto consumo de oxígeno, disminución de
poblaciones de algas y si el pH es menor a 7.5 puede ocurrir mortalidad.
Los Tailandeses prefieren usar azúcar de caña en vez de Melaza a razón de 6.0 Kg. /ha
junto con otras bacterias para combatir las Colonias Verdes. La sacarosa del azúcar es
selectiva para cierto tipo de bacterias mientras la Melaza no lo es. Además con la
aplicación de azúcar de caña también se logra bajar la concentración de amonio y
mantener las poblaciones de algas.
Enfermedades infecciosas causadas por Virus
El virus que causa mayores perdidas económicas en Tailandia es el de la Mancha
Blanca (WSSV), para lo cual recomendó prevención y extrema Bioseguridad. Otro virus
importante en el camarón blanco es el virus de Taura (TSV) y aquí el Dr. Limsuwan
hizo varias recomendaciones que resumimos a continuación:
* Una diagnosis directa del Taura es observar una hinchazón del hepatopancreas
que
dificultará el metabolismo de los lípidos.
* Reducción inmediata del consumo de alimento en un 50%.
* Se debe manejar valores de pH de 8.0 o más para evitar la muda del camarón,
debido a que las mortalidades se producen durante el proceso de muda.
* Cero recambio de agua o minimizarlo en lo posible.
* Retirar los camarones muertos para evitar canibalismo.
* Bioseguridad.
Otro virus importante que afecta el cultivo del camarón blanco del pacífico es el
IHHNV cuya transmisión más común es la vertical, o sea de la Madre a las larvas y es
por eso que se debe asegurar que los reproductores vengan libres de este virus. El
IHHNV causa el enanismo deforme y las cosechas son afectadas por una gran variedad
de tallas.
Por ultimo, es importante mencionar que según el Dr. Limsuwan, el virus de la Cabeza
Amarilla (YHV) aun no ha causado serias mortalidades en el L. vannamei en Tailandia,
contrario a lo que pasa con el L. monodon que es muy afectado por los ataques del
YHV. Esta es otra razón por la que los Tailandeses siguen prefiriendo al L. vannamei
para su cultivo intensivo.
VIII. COSECHAS DIURNAS
En Tailandia prefieren cosechar de día, porque hay menos probabilidad de que el
camarón mude ( la muda ocurre normalmente de noche cuando el pH es bajo). El pH
alto del día evita que el camarón mude durante la cosecha.
Edición Tumpis
Editores: Dagoberto Sánchez [email protected] Carlos Ching [email protected]
Maximo Quispe [email protected]
Edición Enero - Marzo 2006