Tecnólogo Profesional Químico en Análisis y Procesos de Alimentos

SISTEMA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR
ESCUELA POLITECNICA GUADALAJARA
Tecnólogo Profesional Químico en Análisis y Procesos de Alimentos (TPQAPA)
Objetivo del plan de estudios
El programa educativo modular de Tecnólogo Profesional Químico en Análisis y Procesos de Alimentos
(TPQAPA), tiene como objetivo formar tecnólogos con la capacidad para incorporarse en el mercado laboral,
desarrollando las competencias genéricas, disciplinares básicas y extendidas, profesionales básicas y
extendidas en las áreas de: procesos, análisis, medio ambiente y tratamiento de residuos y control de calidad e
inocuidad de alimentos y saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales requeridos en el ambiente
laboral de la industria alimentaria, impulsando el desarrollo y crecimiento de las empresas locales, estatales y
nacionales, elevando su competitividad en el mercado internacional.
Perfil del egresado
El egresado de la carrera de TPQAPA, reúne las competencias genéricas, disciplinares y profesionales básicas
y extendidas para movilizar los aprendizajes a situaciones de la vida cotidiana, la educación superior y el mundo
del trabajo dentro del ámbito de la industria de los alimentos y bebidas.
Av. Revolución 1500, Colonia Universitaria, C. P. 44420
Guadalajara, Jalisco, México Teléfonos +52 (33) 3619 8315/9814
politecnica.sems.udg.mx
SISTEMA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR
ESCUELA POLITECNICA GUADALAJARA
TRAYECTO FORMATIVO TECNÓLOGO PROFESIONAL QUÍMICO EN ANÁLISIS Y PROCESOS DE ALIMENTOS
Primer Ciclo
Unidades de
Aprendizaje
Segundo Ciclo
C/H CR
Lectocomprensión de la
lengua española 4
Aritmética y
medidas de
magnitudes
La materia y sus
propiedades
Movimiento,
fuerza y energía
Habilidades
informáticas
4
4
4
7
8
8
6
9
2
4
Ejercitación física
y salud
2
4
3
5
Unidades de
Aprendizaje
C/H CR
A
A
Unidades de
Aprendizaje
C/H CR
A
Unidades de
Aprendizaje
Sexto Ciclo
C/H CR
Procesos de
Procesos de
13 BP frutas, hortalizas 10 15 BP confitería, leche y 10
y bebidas
derivados
Análisis químicos
6
9
7 BC-CE
Understanding
english
3
Bioquímica de
6 BC-C los alimentos y
nutrición
3
6 BC-CS
Compuestos
orgánicos
5
9
Redacción de
BCinformes y textos 4
CE
científicos
Geometría plana
y del espacio
3
6 BC-M
Aplicaciones de
la física en los
alimentos
4
8
BCCE
Álgebra y
trigonometría
4
7 BC-M
Buenas prácticas
de manufactura
3
6
BP
6 BC-C
BC-M
Operaciones
básicas de
laboratorio
4
7
BCCE
Cálculos y
ecuaciones
químicas
4
BCCE
Socioeconomía
nacional e
internacional
BC-C
BCCE
El ser y el
BC-H comportamiento
humano
BCCE
C/H CR
Quinto Ciclo
8
3
BC-C
Unidades de
Aprendizaje
Cuarto Ciclo
Operaciones
básicas en la
industria
alimentaria
Learning english
7
El cuerpo humano
Expresiones
artísticas
A
Tercer Ciclo
BP
BP
Análisis proximal
de alimentos
Procesos
aleatorios
A
15
BP
C/H CR
A
Unidades de
Aprendizaje
8
BP
Análisis especial
de alimentos
15
23
BP
8
13 BP
Marco normativo
y gestión
empresarial
2
4
BCCS
Medio ambiente y
manejo de
5
residuos
9
BP
7
BCPracticing english
C
3
6
BC-C
English for specific
3
purposes
6
Potabilización y
BCtratamiento del
C
agua
6
BCM
3
Octavo Ciclo
C/H CR
A
Microbiología de
12 18 BP
los alimentos
Calidad del
agua
6
10 BP
6
10 BP
Gestión de
calidad
alimentaria
3
6
BP
Toxicología de
alimentos
4
8
BP
Investigación
tecnológica
3
6
BCH
Prácticas profesionales 240
horas
6 BC-CS
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Guadalajara, Jalisco, México Teléfonos +52 (33) 3619 8315/9814
politecnica.sems.udg.mx
Unidades de
C/H CR A
Aprendizaje
Procesos de
10 15 BP
cárnicos y cereales
5
6 10 BC-H
Hechos históricos
y patrimonio
3
cultural
Unidades de
Aprendizaje
Septimo Ciclo
Aplicación e innovación
tecnológica 200 horas