Jornades del Llagostí

VI Jornades de Cuina del
Llagostí de Vinaròs
Vinaròs 2013
#JornadesLlagostí
Juny
Juliol
Agost
5
6
7
13 14
8
9
10
11
12
15
16
17
18
19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
La gastronomia vinarossenca és reconeguda per la seua qualitat, riquesa
de productes i sabors, però d’entre tots, el llagostí de Vinaròs és la punta de
llança i una excel·lent targeta de presentació que ens diferencia pel seu
reconegut prestigi.
Moltes són les jornades gastronòmiques que s’organitzen anualment a Vinaròs
gràcies a un ric teixit de restauradors que s’esforcen permanentment a oferir
una cuina de qualitat i innovadora. D’entre totes aquestes, les Jornades de
Cuina aplicada al Llagostí de Vinaròs són les que compten amb una major
acceptació per part dels vinarossencs i turistes.
Durant aquests dies es podran degustar mil formes d’assaborir el nostre
producte estrella, una varietat inimaginable d’estils per a cuinar el llagostí
de Vinaròs, per això em permeto animar-los que aprofiten aquesta ocasió
per a conéixer, si és que no els coneixen encara, els nostres millors sabors i el
rei de la nostra gastronomia, el llagostí.
Bon profit!
Elisabet Fernández Millán
Regidora de Turisme i Platges
La gastronomía vinarocense es reconocida por su calidad, riqueza de
productos y sabores, pero de entre todos ellos el Langostino de Vinaròs es la
punta de lanza y una excelente tarjeta de presentación que nos diferencia
por su reconocido prestigio.
Muchas son las jornadas gastronómicas que se organizan anualmente
en Vinaròs gracias a un rico tejido de restauradores que se esfuerzan
permanentemente en ofrecer una cocina de calidad e innovadora.
De entre todas ellas las Jornadas de Cocina aplicada al Langostino de
Vinaròs son las que cuentan con una mayor aceptación por parte de los
vinarocenses y turistas.
Durante estos días se podrán degustar mil formas de saborear nuestro
producto estrella, una variedad inimaginable de estilos para cocinar el
Langostino de Vinaròs, por ello me permito animarles a que aprovechen
esta ocasión para conocer, si es que no lo conocen todavía, nuestros
mejores sabores y el rey de nuestra gastronomía, el langostino.
Buen provecho!
Elisabet Fernández Millán
Concejala de Turismo y Playas
Restaurant RAFEL LO CRISTALERO
C. de Cervantes, 2 · Tel. 964 402 048
Aperitiu Aperitivo
Delícies d’oli d’oliveres mil·lenàries
Delicias de aceite de olivos milenarios
Entrants Entrantes
Crema tèbia de llagostins i crancs amb brius de safrà
Crema tibia de langostinos y cangrejos con hebras de azafrán
Croquetes de galera i llagostí
Croquetas de galera y langostino
Ortigues de mar en tempura
Ortigas de mar en tempura
Llagostins de Vinaròs bullits amb aigua de mar
Langostinos de Vinaròs hervidos con agua de mar
A escollir A escoger
Arròs amb llagostins de Vinaròs (sec, melós o caldós)
Arroz con langostinos de Vinaròs (seco, meloso o caldoso)
o
Fideuada marinera
Fideuá marinera
o
Llom de bacallà
Lomo de bacalao
Postres artesanes Postre artesano
Café Café
Celler Bodega
Vi blanc, negre, cava o aigües minerals
Vino blanco, tinto, cava ó aguas minerales
30 € (IVA inclòs)
Restaurant VINYA D’ALÒS
Passeig de Blasco Ibáñez, 13 · Tel. 964 454 962
Tapa Tour del llagostí 1r premi 2012
Tapa Tour del langostino 1r premio 2012
Croqueta de llagostí
Croqueta de langostino
Pastís de llagostí i marisc
Pastel de langostino y marisco
Llagostins freds estil Vinya d’Alòs
Langostinos fríos estilo Vinya d’Alòs
Polpetes de llenguado i llagostins
Popietas de lenguado y langostinos
Postres Postre
Sorbet de llima
Sorbete de limón
Café Café
Celler Bodega
Vi blanc, negre o cava
Vino blanco, tinto o cava
33 € (IVA inclòs)
Restaurant NÀUTIC
C. del Varador, s/n · Tel. 964 450 904 - 678 514 707
Entrants Entrantes
Torrada de pernil ibèric i formatge de Tronchón
Tostada de jamón ibérico y queso de Tronchón
Assortiment de croquetes casolanes (llagostí, bacallà i Morellana)
Surtido de croquetas caseras (langostino, bacalao y Morellana)
Calamar fresc i llagostins saltats amb alls tendres
Calamar fresco y langostinos salteados con ajetes tiernos
Musclos i cloïsses a la marinera
Mejillones y almejas a la marinera
A escollir A escoger
Arròs mariner amb llagostins i canana de Vinaròs
Arroz marinero con langostinos y pota de Vinaròs
o
Rom a la graella amb sofregit d’alls tendres i pinyons
Rodaballo a la parrilla con refrito de ajetes tiernos y piñones
o
Dau de bacallà al gratinet amb bolets i hortalisses de temporada
Taco de bacalao al gratén con setitas y hortalizas de temporada
o
Medallons de rellom a la brasa o rocafort amb guarnició
Medallones de solomillo a la brasa o roquefort con guarnición
Postres casolanes a escollir Postres caseros a escoger
Café Café
Celler Bodega
30 € (IVA inclòs)
Restaurant EL LANGOSTINO DE ORO
C. de Sant Francesc, 31 · Tel. 964 451 204
Entrants Entrantes
Crema de llagostins
Crema de langostinos
Amanida de llagostins amb ventresca de tonyina
Ensalada de langostinos con ventresca de atún
Cloïsses a la marinera amb carxofes i llagostins
Almejas a la marinera con alcachofas y langostinos
A escollir A escoger
Llenguado a l’ametla amb préssec de vinya i llagostins
Lenguado a la almendra con melocotón de viña y langostinos
o
Arròs mariner sec o melós amb llagostins i calamarsons
Arroz marinero seco o meloso con langostinos y chipirones
Postres de la casa Postre de la casa
Café Café
Celler Bodega
Vi Verdejo o cava
Vino Verdejo o cava
29 € (IVA inclòs)
Restaurant LA ISLA
Passeig de Sant Pere, 5 · Tel. 964 452 358
Entrants Entrantes
Cloïsses a la marinera
Almejas a la marinera
Sépia saltada amb cues de llagostins, favetes i alls tendres
Sepia salteada con colas de langostinos, habitas y ajetes
Llagostíns de Vinaròs
Langostinos de Vinaròs
A escollir A escoger
Arròs caldós amb llagostins
Arroz caldoso con langostinos
o
Arròs amb llagostins, bolets i verdures
Arroz con langostinos, setas y verduras
Postres Postre
Gelat de vainilla amb fruites naturals
Helado de vainilla con frutas naturales
Café Café
Celler Bodega
Vi blanc de Rueda o cava brut
Vino blanco de Rueda o cava brut
32 € (IVA inclòs)
Restaurant LOS ARCOS
Passeig de Colom, 9 · Tel. 964 455 672 - 658 826 699
Llagostins bullits a l’aigua marina
Langostinos hervidos al agua marina
Amanida tèbia de llagostins
Ensalada tibia de langostinos
Llagostins amb romesco
Langostinos con romesco
Suquet mariner amb llagostins
Suquet marinero con langostinos
Postres casolanes Postres caseros
Café Café
Celler Bodega
Vi blanc Verdejo, negre Rioja, Aigua mineral
Vino blanco Verdejo, tinto Rioja, Agua mineral
30 € (IVA inclòs)
Restaurant EL FARO
Port de Vinaròs, s/n · Tel. 964 456 362
Mantega de llagostins
Mantequilla de langostinos
Llagostins de Vinaròs embolicats en panko amb salsa Kimuchi
Langostinos de Vinaròs envuelto en panko con salsa Kimuchi
Carpaccio de llagostins de Vinaròs amb matisos cítrics i ous de truita
Carpaccio de langostinos de Vinaròs con matices cítricos y hueva de trucha
Lluç de palangre amb salsa de llagostins amb citronel·la
i llagostí aburi (fumat a l’estil japonés)
Merluza de pincho con salsa de langostinos a la citronela
y langostino aburi (ahumado al estilo japonés)
Postres Postre
Mousse de xocolata blanca amb suc de fruita de la passió
i gerd deshidratat
Mousse de chocolate blanco con jugo de fruta de la pasión
y frambuesa deshidratada
Café Café
Celler Bodega
Vi blanc (DO Utiel), vi negre (DO Utiel) o cava de la casa
Vino blanco (DO Utiel), vino tinto (DO Utiel) o cava de la casa
32 € (IVA inclòs)
Restaurant BERGANTÍN
C. del Varador, s/n · Tel. 964 455 990 - 665 585 910
Aperitiu Aperitivo
Amanida de carpaccio de llagostins amb salsa de mostassa
Ensalada de carpaccio de langostinos con salsa de mostaza
Llagostins gratinats amb alls porros
Langostinos gratinados con puerros
Llagostins arrebossats amb crema de foie
Langostinos rebozados con crema de foie
A escollir A escoger
Arròs amb llagostins i crema de llagostins
Arroz con langostinos i crema de langostinos
o
Peix del tresmall obert i cuit pel dors amb saltat de llagostins
Pescado del trasmallo a la espalda con salteado de langostinos
Postres Postre
Sorbet de maduixes amb nata
Sorbete de fresas con nata
Café Café
Celler Bodega
Cava rosat (Raventós i Blanc), Vi blanc Clua (DO Terra alta),
aigües minerals
Cava rosado (Raventós i Blanc), Vino blanco Clua (DO Terra alta),
aguas minerales
35 € (IVA inclòs)
Calendari d’activitats gastronòmiques 2013
Calendario de actividades gastronómicas 2013
La cuina de Vinaròs segons la temporada, té diferents colors i aromes,
és per això que al llarg de l’any organitzem una agenda gastronòmica
perquè seguisques gaudint de Vinaròs i la seua gastronomia.
La cocina de Vinaròs según la temporada, tiene diferentes colores y
aromas, por lo que a lo largo de todo el año organizamos una agenda
gastronómica para que sigas disfrutando de Vinaròs y su gastronomía.
Jornades de Cuina del Llagostí de Vinaròs
Del 5 al 28 de juliol
Del 5 al 28 de julio
Tapa tour Llagostí de Vinaròs
Del 5 al 28 de juliol
Del 5 al 28 de juliol
Festa del Llagostí
El 8 d’agost
El 8 de agosto
Jornades de Cuina del Ranxo Mariner
Del 20 de setembre al 13 d’octubre
Del 20 de septiembre al 13 de octubre
Jornades de Cuina dels Arrossos
Del 18 d’octubre a l’1 de desembre
Del 18 de octubre al 1 de diciembre
i
Av. P
0
4
-3
II
us X
N
sso
Pica
uiz
lo R
ab
P
Av.
sc
nce
Fra
ant
C. S
ís Va
Av
Pa
Av.
lló
ste
. Ca
EL LANGOSTINO DE ORO
lenc
a
C.
ià
ecl
C. I
lla
tae
San
C. d
Plaça
de Bous
Pl.
erv
eC
RAFEL
LO CRISTALERO
e
er d
Prim
r
ant
do
es
ra
. Va
C
BERGANTÍN
Platja
del Clot
NÀUTIC
Port de Vinaròs
ig
Ma
t
res
rxip
A
C.
C.
EL FARO
Co
.
Pg
Riu C
eI
rs
Tourist
Info
ono
Pl. St. Agustí
te B
Platja de
t
Fora del Fora
LOS ARCOS
s
rrà
Bo D’ALÒS
VINYA
ta i
os
.
Pg
lom
Co
z
ñe
bá
I
sco
a
. Bl
Pg
re
t Pe
n
. Sa
Fo
t
Fora
l
aum
LA ISLA
el
ra d
ervo
J
Av.
Pg.
jor
a
C. M
oco
C. S
C. St. Tomà
s
Ajuntament
P
ortí
el F
d
latja
Tourist Info Vinaròs
Passeig de Colom, s/n
Tel. 964 453 334
[email protected]
Visita Vinaròs
Si has escollit vindre a Vinaròs i gaudir d’aquestes jornades
gastronòmiques aprofita el dia per a descobrir la ciutat.
Pots començar la ruta pel centre històric, el nucli urbà de Vinaròs,
recorrent els carrers de vianants per contemplar els monuments més
destacats; cases modernistes com la Casa Giner (c. Major) i la Casa
Sendra (pl. Jovellar), la majestuosa església fortificada de la Mare de
Déu de l’Assumpció (pl. Parroquial), i la Casa Membrillera (c. Socors),
actual seu de la Fundació Caixa Vinaròs. Anant cap a la platja trobaràs
la plaça de Sant Agustí, coneguda popularment com la plaça del
Mercat, per trobar-se allí el mercat municipal. Si tens l’oportunitat entra
i contempla l’edifici i els productes que la mar i la terra ens regalen.
Al costat mateix pots visitar l’auditori municipal Ayguals d’Izco, antic
convent dels frares agustins, seu actual d’exposicions temporals i actes
culturals.
Des d’aquesta plaça tens vista oberta al passeig marítim, un modern
passeig de vianants on pots fer una agradable passejada vorejant
la platja fins a la desembocadura del riu Cervol. També pots assistir
a l’entrada de les barques de pesca i la posterior subhasta del peix.
Atura’t a la Tourist Info Vinaròs, situada al passeig marítim i lloga de
forma gratuïta les audioguies de Vinaròs, coneixeràs Vinaròs d’una
forma dinàmica i entretinguda, prova-les! També aprofita per tastar els
productes més dolços i adquireix la ruta Vinaròs Llépol.
Abans de la posta de sol, és visita recomanada el Santuari de la
Misericòrdia, a 6 km del centre urbà, un indret de valor paisatgístic i
monumental i des d’on es pot contemplar el pla de Vinaròs, els pobles
veïns i el delta de l’Ebre.
Vinaròs, com a capital gastronòmica que és, organitza diferents
activitats que tenen com a eix fonamental la gastronomia i els productes
del territori, és el cas del Tast del Territori. De forma mensual al llarg de
tot l’any, es realitzen presentacions i tastos de productes autòctons
d’un territori concret (vins de Castelló, anxoves de Vinaròs, carns de
l’Aragó...), per a més informació visita la web: www.evadirte.com i
adquireix els tiquets.
Visita Vinaròs
Si has decidido venir a Vinaròs y disfrutar de estas jornadas gastronómicas
aprovecha el día para descubrir la ciudad.
Puedes empezar la ruta por el centro histórico, el núcleo urbano de
Vinaròs, recorriendo las calles peatonales y contemplar los monumentos
más destacados; casas modernistas como la Casa Giner (c.Major) y la
Casa Sendra (Pl. Jovellar), la majestuosa iglesia fortificada de la Mare
de Déu de l’Assumpció, i la Casa Membrillera (c. Socors), actual sede
de la Fundació Caixa Vinaròs. Caminando hacia la playa encontrarás
la plaza de San Agustín, conocida popularmente como la plaza del
Mercado, por situarse allí el mercado municipal, si tienes la oportunidad
entra y contempla el edificio y los productos que el mar y la tierra nos
regalan. Al lado mismo puedes visitar el Auditorio municipal Ayguals
d’Izco, antiguo convento de los frailes agustinos, sede actual de
exposiciones temporales y actos culturales.
Desde esta plaza tienes vista abierta al paseo marítimo, un moderno
paseo peatonal donde puedes dar un agradable paseo costero hasta
la desembocadura del rio Cervol. También puedes asistir a la entrada
de las barcas de pesca y la posterior subasta del pescado. Haz una
parada en la Tourist Info Vinaròs, situada en el paseo marítimo y alquila
de forma gratuita las audioguias de Vinaròs, conocerás Vinaròs de una
forma dinámica y entretenida, pruébalas! También aprovecha para
degustar los productos más dulces y adquiere la ruta Vinaròs Llépol.
Antes de la puesta de sol, es visita recomendada el Santuario de la
Misericordia, a 6 km del centro urbano, un lugar de valor paisajístico y
monumental y desde donde se puede contemplar la llanura de Vinaròs,
los pueblos vecinos y el delta del Ebro.
Vinaròs, como capital gastronómica que es, organiza diferentes
actividades que tienen como eje fundamental la gastronomía y los
productos del territorio, es el caso del Tast del Territori. De forma mensual
y a lo largo de todo el año, se realizan presentaciones y desgustaciones
de productos autóctonos de un territorio concreto (vinos de Castellón,
anchoas de Vinaròs, carnes de Aragón...), para más información visita
la web: www.evadirte.com y adquiere los tíquets.
Organitza
Organiza
Impressió i disseny: Lineart · Vinaròs
Col·labora
Colabora
www.turisme.vinaros.es
/TurismeVinaros
@Turisme_Vinaros