Sabor patrimonial recogido en texto

3/2/2016
Sabor patrimonial recogido en texto - Intercultural - Vida y Estilo | El Universo
La Revista
Doctor Tecno
Full Clasificados
El Club
Radio city


Versión Móvil



P
PORTADA
TEMAS
Carnaval
Óscar 2016
NOTICIAS
Miss Ecuador 2016
Recom endar
97
OPINION
Lugares turísticos
Tw ittear
DEPORTES
Recetas rápidas
VIDA Y ESTILO
COP21
Estrenos de cine
Un día como hoy
0
Martes, 2 de febrero, 2016 - 00h14
Sabor patrimonial recogido en
texto
P
ÚLTIMAS NOTICIAS EN VIDA Y ESTILO
Conocer, saborear y preparar comida que representa el patrimonio de una población
es lo que encierra el dosier ‘Guayas, entre sabores y saberes patrimoniales Naranjal
y Balao’, realizado por estudiantes de la Escuela Superior Politécnica del Litoral
(Espol) y presentado la semana pasada en el Archivo Histórico del Guayas por la
responsable de esta entidad, Delia María Torres.
Torres mencionó que gracias a las alianzas que lograron hacer entre instituciones
realizaron este trabajo que es el testimonio de lo que los alumnos han trabajado.
“Existen áreas con experiencias humanas comunes a todas las culturas (...) y la
cocina es una que comparten todas las culturas, tanto en las más primitivas como en
las más complejas, porque otorga identidad social”, dice Torres, quien agrega que el
Ecuador refleja una pluricultural en lo culinario.
Según Cecilia Banderas, directora del proyecto Recuperación y difusión del
patrimonio gastronómico de Naranjal y Balao, Ruta del Cacao, del cual nace el
dosier, este contiene una parte de historia, productos investigados, se habla del
perfil del turista que visita estos sitios, recetas y algo que piensa es “muy bonito”: la
oralidad.
 El camerunés expulsado
por haber trabajado
demasiado podrá volver a
Dinamarca
 Holanda prueba águilas
para cazar drones
 Francia censura el filme
‘Anticristo’, por exceso de
violencia y sexo
 Kate Winslet cree que
Leonardo DiCaprio pudo
sobrevivir en ‘Titanic’
TEMAS
ESPOL
02
FebSabor patrimonial
recogido en texto
01
FebUna noche para
“Hubo llanto, pues recordaban historias de cuando se preparaba la comida (...). Nos
escuchar lo nacional
contaron sus secretos al cocinar, por ejemplo, ellos muelen el maíz que después usan
31
para hacer las hayacas”, añade Banderas.
EneEl smartphone, un aliado
de la salud frente a
De acuerdo con Carolina López, estudiante de Turismo de la Espol que participó en
infecciones
el trabajo, el grupo de investigación bibliográfica estuvo ‘metido’ en el AHG con
30
Torres, otro hacía entrevistas en los dos lugares y algunos unían toda la información.
EneBomberos listos para
(F)
rescate en agua con botes y
ESPOL
GASTRONOMÍA PATRIMONIO CULTURAL
ECUADOR
cuerdas
28
EneRodrigo Borja recibirá
un título ‘honoris causa’ en
REPORTAR ERRORES
IMPRIMIR
ENLACE CORTO
COMPARTIR
http://www.eluniverso.com/vida-estilo/2016/02/02/nota/5383291/sabor-patrimonial-recogido-texto
la Espol
28
EneFeria científica Robotkill
motiva a la investigación en
TE PUEDE INTERESAR
robótica
Esto último se ve representado en la transmisión del patrimonio intangible que
realizaron los pobladores de mayor edad de estas dos zonas a los estudiantes,
quienes a su vez lo resumieron en este texto.
http://www.eluniverso.com/vida-estilo/2016/02/02/nota/5383291/sabor-patrimonial-recogido-texto
1/3