Las mujeres toman en serio al tequila

miradas
Josefina Real
H
ace muchos años, el tequila estaba
reservado para los hombres. Esta
tradicional bebida mexicana era
una especie de paradigma de “machos”. Sin embargo, desde hace más de una
década, cuando se les permitió a las mujeres
ingresar a las cantinas, las bebidas alcohólicas,
y en especial el tequila, han sido un asunto
compartido.
Antes de 1994, la producción total de tequila
era de 80 millones de litros, tanto para el consumo nacional como para el extranjero. Al cierre
de 2005 se contó con una producción total de
209.7 millones de litros, de los que 117 millones fueron para exportación y los 92.7 millones
restantes, para el consumo nacional. De esa
cantidad, 50 por ciento (46.35) se lo bebieron
las mujeres.
El Consejo Regulador del Tequila (CRT) se
conformó en 1994. Desde entonces, cuenta con
diversos estudios y estadísticas que demuestran que la mujer ha sido un factor determinante para el crecimiento de la cadena agave–tequila.
El director general de este organismo, Ramón González Figueroa, señaló que las mujeres “han retomado su papel en un esquema de
igualdad y lo hemos visto en la parte del consumo. Contamos con un estudio aplicado a 300
consumidores [mitad hombres y mitad mujeres] que nos demuestra que consumen prácticamente por igual. La diferencia entre géneros
está en la frecuencia: son más constantes los
hombres que las mujeres”.
Aparte del fenómeno del consumo, esta industria se está transformando en la producción,
con cada vez más mujeres dueñas de factorías o
que están a cargo de direcciones claves. “Solo en
la jima no hemos visto mujeres, pero en el resto
del proceso están presentes, hasta en el campo”.
En varias compañías las mujeres tienen una
participación destacada. Por ejemplo, ellas llevan el proceso de producción de la firma Espolón, mientras que en tequila Centinela es una
mujer la responsable del abastecimiento y de
todos los procesos de calidad. La Compañía
Destiladora de Acatlán y San Matías es propiedad de mujeres.
Esta situación se ha visto reflejada en el
producto final, con el diseño de marcas, formas
distintas de las botellas y un grado de alcohol
diferente. “Se han puesto características como
un producto reposado, la graduación anteriormente era de 38 a 55 y hoy es de 35 y hasta 55
[grados]”.
El fenómeno de la paridad de consumo entre
géneros es superior en otros países como Grecia o Alemania. En este último, 60 por ciento
del total de tequila lo consumen las alemanas,
y 40 por ciento, los alemanes.
La situación se refleja en estrategias comerciales. Recientemente una delegación china
de 10 personas visitó Jalisco. Cinco de los integrantes eran mujeres, que tomaron tequila,
compraron y decidieron qué productos importarían.
En un estudio publicado por el World Drink
Trends (Tendencias mundiales en el consumo
de alcohol) y retomado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), se señala que
cada mexicano consume un promedio de 3.2
litros anuales de bebidas alcohólicas, mientras
econom í a
Las mujeres toman
en serio al tequila
Ocupan un lugar destacado en la fabricación de la bebida, con el diseño de nuevas
marcas y hasta el cambio en la graduación de alcohol. A la hora de los tragos, ellas
se beben 50 por ciento del consumo nacional
en cifras
1 de cada 5
hombres toma
una copa todos
los días, mientras
que eso mismo lo
hacen solo 4 de
cada 100 mujeres.
1 de cada 4
hombres toma
bebidas alcohólicas una vez a la
semana, mientras
que 1 de cada 10
mujeres hace lo
mismo.
1 de cada 4
individuos bebe
en casa de otros.
un cuarto
de los hombres
bebe en bares o
cantinas, mientras
que solo 1 de cada
10 mujeres lo hace
en esos lugares.
Casi la mitad de
las mujeres bebe
en su casa.
Fuente: CRT-Profeco
Ilustración :
Orlando López
que en Estados Unidos es de 6.7, en España de
10.2 y en Francia de 10.4.
Con o sin permiso
El consumo en México es menor que en cualquier otro país con mayor desarrollo, pero aquí
la ingestión es de forma explosiva y en periodos cortos, por lo menos, cada fin de semana.
En total, 57.7 por ciento de las mujeres encuestadas, señala el estudio, empezó a beber
siendo menores de edad, mientras que el porcentaje en hombres es de 73.1 por ciento.
El director del Centro de Estudios en Alcoholismo y Adicciones, del antiguo hospital civil
de Guadalajara, Octavio Campollo Rivas, informó que se han roto las barreras sociales que
impedían ver imágenes de mujeres bebiendo,
sobre todo en las ciudades, “porque en la mayo-
ría de los pueblos aún hay mujeres que toman
a escondidas”.
El incremento del consumo de las bebidas
alcohólicas en el género femenino tiene como
motivos los nuevos roles de las mujeres, su mayor poder adquisitivo y el aumento de la depresión. “Tienen más libertad, no tienen que pedir
permiso”.
En Jalisco, las mujeres entre 18 y 25 años
y las consideradas adultas tempranas prefieren tequila, después viene cualquier otro tipo
de bebida alcohólica. Campollo Rivas dijo que
solo el uno por ciento de las mujeres jaliscienses tiene el problema de la dependencia al alcohol, con problemas sociales, familiares, laborales y económicos como condicionantes que se
aplican a ambos géneros, pero uno exclusivo de
las mujeres es que “tienen muchos roles”.[
lunes 3 de abril de 2006