Moléculas orgánicas

PSICOBIOLOGIA
• Los carbohidratos
• Los Lípidos
• Los aminoácidos y las Proteínas
• Nucleotidos y Acidos Nucleicos
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A diferencia de la composición química de la corteza terrestre, la composición de una célula viva se
fundamenta en u restringido conjunto de elementos, cuyos cuatro elementos son: el carbono C, el hidrogeno
H, el oxigeno O, y el nitrógeno N, y la suma de estos elementos constituye el 99 % de su peso, esto ha traído
como consecuencia, la aparición de una química de la vida distinta a la química inorgánica, la química
orgánica.
La sustancia más abundante en la célula es el agua que constituye el 70 % del peso de la célula.
La importancia del agua viene por tres propiedades:
• El agua es polar
• El agua es capaz de formar fuerte enlaces de hidrogeno
• El agua posee una alta densidad superficial
Skinner como defensor del conductismo se basa en el siguiente esquema:
ANTECEDENTES RESPUESTA CONSECUENTES
Existen cuatro grandes familias de moléculas orgánicas pequeñas:
• Glucidos o carbohidratos
• Lípidos
• Aminoácidos
• Acidos nucleicos o Nucleotidos
2.1. Los carbohidratos
El carbono determina la conformación de los glucidos, de donde procede su nomenclatura. En un átomo puede
haber de 3 a 7 carbonos. Dependiendo del numero de carbonos se llamará:
3 trilosa, 4 tetrosa, 5 pentosa, 6 hexosa, 7 heptosa.
Los azucares según el numero de moléculas que los componen pueden ser:
1 Monosacaridos, Si la cadena de sacaridos tiene de 2 a 10 Oligosacaridos
A partir de 10 y sin limite polisacaridos.
Funciones de los azucares
Los azucares tienen varias funciones, pero principalmente son una gran fuente de energía.
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• FUNCIÓN ESTRUCTURAL:
Los azucares tienen un importante papel en la conformación y estructura de las células
2.2 Los lípidos
Los lípidos son un grupo general de sustancias orgánicas insolubles en agua, tienen como función la de
proporcionar energía al organismo igual que los glucidos, pero incluso en mayor grado.
Los lípidos se almacenan en triglicéridos que están formador por glicerol y ácidos grasos.
Otra función importante de los lípidos esta en la formación de membranas biológicas, que pueden ser de dos
tipos:
• membrana de Fosfolipidos
• membrana de esfingolipidos
Los esfingolipidos son importantes en la formación de la membrana de las células nerviosas (neuronas y glia)
así como las envolturas de mielina que regulan los axones.
En el caso de la membrana plasmática de las células, los lípidos se disponen formando una bicapa con las
cabezas polares (hidrofilicas) dirigidas al medio acuoso y con las colas (hidrófobas) de ácidos grasos
enfrentadas entre si.
Los fosfolipidos y los esfingolipidos forman parte de las membranas celulares animales y vegetales debido a
su carácter anfipatico.
2.3. los aminoácidos y las proteínas
Los aminoácidos son las unidades básicas que componen las proteínas, las cuales están compuestas por largos
polímeros encadenados (aminoácidos encadenados) aunque existen muchas posibles combinaciones, en la
formación de las proteínas, solo se utilizan 20 aminoácidos posibles Ej. Alanina,...
Todos estos aminoácidos están unidos a través del enlace peptidico.
• Proteínas: son vitales para la conformación estructural de las células y para sus funciones biológicas.
Existe para cada proteína un segmento especifico de ADN que la codifica.
Casi todas las reacciones químicas de las células están catalizadas por encimas.
• Otra de las funciones es que son proteínas de transporte
Como la hemoglobina que transporta oxigeno
También actúan como factores nutrientes y de reserva, también son contractiles (tubulina, que forma los
microtubulos del citoesqueleto de las células)
Proteínas estructurales: algunas proteínas pueden formar filamentos, hojas o laminas para conferir fuerza o
protección a las estructuras biológicas.
Las proteínas con funciones de defensa forman parte del sistema inmunitario.
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Igualmente las proteínas pueden funcionar como anticuerpos, o inmunoglobulinas y actúan defendiendo al
organismo de elementos patógenos, ya que son capaces de neutralizar o marcar, bacterias o virus. El ejemplo
lo podemos encontrar en la trombina que hace que coagule la sangre y llega a evitar hemorragias.
Otras proteínas son las reguladoras que pueden ser hormonas como la insulina, que es considerada como la
más común y se encarga de regular los niveles de azúcar en la sangre.
Otro tipo de proteínas reguladoras son las proteínas G que intervienen en los mecanismos de
neurotransmisores.
• ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
Las proteínas formadas por la unión de distintos aminoácidos a través del enlace peptidico, tendrán las
características que le confieran los aminoácidos que las forman.
Las proteínas formadas por distintos aminoácidos son DISTINTAS. De modo que la estructura primaria
de la proteína vendrá dada por secuencia su secuencia de aminoácidos.
Conforme se van sintetizando proteínas, estas tienden a enrrollarse, ya que los extremos, los residuos de los
aminoácidos son hidrófobos y tienden a quedar agrupados en la parte interna de la proteína.
************Para ver los gráficos de las estructuras mirar fotocopias**************
Estructura secundaria: se forma en hélice o placas dejando fuera los residuos.
Estructura terciaria: viene a ser como dos secundarias unidas con dos materiales diferentes, como un ovillo
de lana hecho con dos hilos de diferentes colores.
Estructura cuaternaria: es una proteína formada por dos unidades diferentes, es exactamente como el
acoplamiento de dos unidades terciarias.
TIPOS DE PROTEINAS
• Fibrosas o no activas: ej. : el colágeno o la tubulina que sirven de andamiaje, estructura o esqueleto para
las células.
• Globulares o activas: son las que realizan las actividades catalíticas (reacciones químicas)
Las proteínas pueden estar formadas únicamente por la unión de los aminoácidos o bien llevar acoplada otra
sustancia (glucido, lípido, metal) en este caso se denominan heteoproteinas y ele elemento añadido es
fundamental para su funcionamiento: ej. : lipoproteina, que puede unir a otro lípido y transportarlo de un lugar
a otro.
Las proteínas pueden ser sencillas o conjugadas, según la proteína este formada solo por la cadena de
aminoácidos, o lleve algo mas, será una proteína sencilla o conjugada.
Estas proteínas sencillas pueden ser fibrosas o globulares lo que se le añade a las sencillas para que sean
globulares, se llama grupo prostetico.
2.4. ÁCIDOS NUCLEICOS Y NUCLEOTIDOS
Antes del descubrimiento de la estructura de la doble hélice del ADN ya se habían realizado algunos
experimentos que mostraban que los responsables de la transmisión de la información genética eran los ácidos
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nucleicos.
En 1952 Chasse demostró que los virus hijos llevaban el marcador que se le había inyectado al ADN de los
padres y ninguno poseía el marcador asociado con la cubierta prostetica de los virus padres.
Los ácidos nucleicos el ADN y el ARN son los responsables de la información genética.
Los ácidos nucleicos están formados por cadenas de nucleotidos y un nucleotido esta compuesto por una base
microgenada, un grupo d fosfato y aun azúcar. Y dependiendo del azúcar que lleve es un ADN o ARN. Las
bases nitrogenadas pueden ser de dos tipos:
PIRIMIDICAS: citosina, tuinina, y uracilo
URICAS: guanina o adenina
En el ADN podemos encontrar apareamientos de tinina, cetosina con guanina.
Y el en ARN, uracilos con adenina o citosina con guanina.
Psicobiología Tema 2
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Forman 1 membrana de Lípidos
NH2
C
H
O
OH
R
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